マキパン・・・homebake パンとお菓子と時々ワイン・・・

ポテトパン・コーンマヨ・焼きカレーパン

新築した友達宅に夕飯を食べに行きました。
友達宅は一宮にある「とんかつ　みしな」です
新装オープンした綺麗なお店で、美味しい豚カツを食べて幸せ～～！！
この日は特別に５００円で豚カツ定食を食べれるので、お店は大勢のお客さんで賑わっていました。
差し入れに惣菜パンを焼いてみました。

２０個分・
強力粉４００ｇ・上白糖５０ｇ・塩６ｇ・イースト８ｇ・スキムミルク大さじ２・卵（Ｌ）１個・マーガリン４０ｇ・水２１０ｇ
生地をフードプロセッサーで捏ね６０分の一次発酵。２０分割して１５分のベンチタイム。

ポテトパン・・・レンジでじゃが芋２個を柔らかく加熱して、皮をむいて１ｃｍ角に切って軽く塩味を付ける。
　　　　　　　　　生地に包み込んで３０分の仕上げ発酵後、十字に切り込みを入れてマヨネーズを絞る。
　　　　　　　　　２１０℃で１５分焼く。
コーンマヨ・・・生地を２０ｃｍぐらいの棒状に伸ばし、半分に折って２０分の仕上げ発酵。
　　　　　　　　　中央にコーンを大さじ２杯分ぐらい乗せ、マヨネーズを絞って焼く。
焼きカレーパン・・・好みのレトルトカレーに柔らかくしたじゃが芋をつぶして加え、
　　　　　　　　　　　　電子レンジで煮詰めておく。カレーを生地で包み、
　　　　　　　　　　　　霧吹きで生地の表面をぬらしてパン粉をくっ付ける。
　　　　　　　　　　　　３０分の発酵後にカットして焼く。

じゃが芋と水菜のグラタン

我が家で食べる野菜の大半を旦那さんのお父さんが作ってくれます。やっぱり、新鮮な野菜は味が濃くって美味しい！！

今夜は和風なグラタンに！！
じゃが芋を細く切ってオリーブ油とニンニクと一緒に炒めて、小麦粉を適当にフリ入れ、火を通します。ダシと牛乳を入れ、トローッとしたら下湯でした水菜を加えて、めんつゆ等で味を整えます。皿に移しチーズを乗せて焼きます。
めんつゆ入りなので、子供も食べやすく、白米にも合う味。もちろんワインにも！！

旦那さんの実家から頂いた「豚の角煮」「酢だこ」を加え、“レンコンと豚肉の煮物”“蒸し鶏とゆで卵入りサラダ”を作ったので、今夜は豪華版の夕飯です。

ワインは冷蔵庫に残っていた｢山梨ワインの樽発酵」です。少し酸化していたけれど、美味しいワインはやっぱり美味しい～～。

柚子くるみカンパーニュ ぶどうベーグル

「柚子くるみカンパーニュ」いつもお世話になっている山梨ワインさんに差し入れのパン。ワインに合わせてパンを食べるので、セミハードなパンを焼きました。柚子ピールの爽やかな味が白ワインに合いそう

・強力粉３００ｇ・三温糖４０ｇ・塩５ｇ・イースト６ｇ・水２１０ｇ・柚子ピール１００ｇ・胡桃５０ｇ
・生地を捏ねるが、普段よりの捏ね時間を短くして、柚子ピールとローストした胡桃を混ぜる（捏ね上げ２５・５度）一次発酵５５分。４分割して２０分のベンチタイム。丸く成型して３５分の仕上げ発酵して、粉をふりクープを入れて、霧を吹いた２２０度のオーブンで２５分焼く。

もう１つは｢ぶどうベーグル」ですが、仕込みに使った旦那さんのお母さんお手製のべりーＡのジュースが、冷蔵庫の中でも発酵し始めてしまいました。ジュースをレンジで加熱したんですがアルコール分が残っていたのか、上手に発酵せずに、かなりずっしり・モチモチなベーグルに・・・。噛むほどに味のある、天然酵母のようなパンになりました。（偶然ですが・・）

・強力粉２００ｇ・三温糖２０ｇ・塩４ｇ・イースト４ｇ・ぶどうジュース１５０ｇで生地をこねてレーズン５０ｇを入れる。捏ね終わったら直ぐに４分割して、丸め１５分のベンチタイムを取る。ドーナッツ型に成型して２０分発酵。三温糖を入れたお湯で生地を茹でて、２１０度のオーブンで１６分焼成。

パらん② 山梨市

久しぶりの友人と「パらん」にてランチです。
本日のランチ(８５０円)は・・鶏肉の竜田揚げタルタルソース添え。
付け合せが、大根とじゃが芋の素揚げを胡麻味噌和えにした物、ほうれん草と桜えびのゴマ油炒め、キャベツとパプリカのコールスローサラダ、とボリューム満点！！
お母さんが作るお惣菜みたいに、優しくってホッとする味です。木綿豆腐と油あげの味噌汁に、正月明けの今週は特別に雑穀米だそうです。野菜を沢山食べれたランチでした。

本日のランチのデザートは胡桃入りのパウンドケーキ。アーモンドプードル入りの素朴な味で、手作りしているそうです。

３歳と１歳の子供を連れて来た友人にも、広いお座敷があるのでゆっくり出来ました。

スカート ズボン

子供達の冬休みも明けて、今日はゆっくりミシンがけです。
スカートは座布団カバーに私のキャミソールのレースを付けました。薄い生地だったので２枚重ねにして縫いました。

息子用の１００ｃｍサイズのズボンは、旦那さんのコーディロイのシャツの袖の部分を縫い合わせ完成！！いい加減で、適当に作る私も、さすがにズボンはちゃんと型紙を作って、裁断しました。(笑)ウエスト部分には赤ちゃんの時のロンパースを使用。思い出深いズボンに・・・。


旦那さんのトレーナーは身ごろはＴシャツと、袖はパジャマ風のズボンに作り変えました。Ｔシャツは袖を裁断して縫い合わせるのが面倒なので、脇といっぺんに縫っちゃいました（笑）
家着にでもなれば十分・・・って感じで。





以前のリメイクで残ったジーンズの足で、息子の上履き入れを。
トレーナーの残りは巾着袋に！！
紐は結婚式の引き出物が入っていた、紙袋の取っ手を再利用。
うん～～っ。エコな１日でした。