2月26日「笑顔のフェスタ」 3月3日「甲州市食育まつり」 3月4日「勝沼朝市」

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2月26日に甲州市民文化会館で行われる
男女で環になり 笑顔のフェスタ
の野外ブースにてベーグルを11時から販売します。

甲州市内の飲食店や、地元物産販売、古衣料・古切手の回収なども行うそうです。

そして午後3時からはパネルディスカッション「私たちにできる街づくり人づくり」のパネラーにヨガのnagiちゃんが出ます!!甲州市長の田辺篤市長、など7名のパネラーによるディスカッション。どんな話になるのか楽しみです。

3月3日(土)は「甲州市食育まつり」←甲州市のHPに!!
この日は100円で「勝沼産キウイとココナッツのジャム」をサンドしたベーグルを販売します。
私も夏場に生産しているキウイフルーツですが(勝沼ではぶどうと一緒にキウイを生産している農家は多いんですよ)、サイズが小さい物や形が変形してしまった物は、出荷出来ないのです。通常ロスになってしまう、そんなキウイを使ってシャムを作りました。味のアクセントにココナッツを加えてトロピカルな感じの、甘いベーグルにしてみます。キウイのプチプチとした種の感じとココナッツの食感が面白いベーグルなんですよ~。

他のお店も100円で1品販売するので、色々な物をかって楽しいランチになりそうですよ。子供の苺大福教室や、野菜の種も配るそうです。甲州市の小学生の絵画の張られているので、見に来てもいいかも・・・。

3月4日(日)「勝沼朝市」
2月の勝沼朝市でも販売して、好評だった「ピザベーグル」を今回も焼く予定です。
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毎回ワクワク楽しい勝沼朝市!!良い天気に恵まれますように・・・。
# by makipan-t | 2012-02-20 14:39 | 出店・販売予定 | Comments(2)

グラタンパン

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冬ってグラタンやシチューなど、濃厚ミルクの味が恋しい季節ですよね。熱々をふうふうしながら、食べる肉まんも素敵なんですけど・・・個人的にはホワイトソース系が冬場の本命です!!

火傷しちゃうぐらいの焼き立てが食べれるのも、家庭で焼くパンの良さです。
でも、腹ペコ子供には、グラタンのなかなか冷めない熱さは、曲者のようです(笑)「食べたいのに、熱くて食べれな・・・・!!」って年中さんの息子は怒ってました(笑)
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# by makipan-t | 2012-02-19 20:55 | みんなでマキパン教室 | Comments(0)

2月23日(木)アニカスパイスカレー教室 

前回行ったアニカスパイスさんとのコラボ教室が大好評だったので、「第二回 ひよこ豆のカレーとチャイ フォカッチャ教室」を行います。

今回私の方のパンはイタリアのパン「フォカッチャ」です。
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大きいのを1人2個焼きます。1個は岩塩をオリーブオイルのベーシックなタイプ。もう1個は、ハーブやガーリック・チーズなどをお好みのトッピングを楽しいんで頂きます。それぞれをスライスして、ひよこ豆のカレー(スープタイプらしいですよ)と合わせて楽しみます。ランチで食べきれなかったフォカッチャはお土産となります。

*日時:2月23日(木)
*時間:午前10:00~午後1:30頃
*場所:勝沼のマキパン自宅(申し込みの際に詳しい場所をお知らせします)
*参加費:2300円

アニカスパイスさんのブログに詳しく乗っています!!「ダーリンはインド人
# by makipan-t | 2012-02-16 08:03 | 24年前半マキパン教室予定 | Comments(2)

インフルエンザ!!ご迷惑おかけしてます・・・

インフルエンザAになっています・・・・。私・旦那さん・下の子の3人が発病中です(涙)

この間のお教室をキャンセルさせて頂き、大変ご迷惑おかけして、申し訳ありません。
重ねてお詫び申しあげます・・・。

下の子は中耳炎にかかっていた所へのインフルエンザだったので、40度を越える発熱に加え、血液検査の炎症数値・肝機能低下が良く無い値でしたが、5時間近い点滴をして、どうにか入院を逃れました。
私は新薬のイナビルを出してもらいましたが、なかなか熱が39度の下がらず、激しい関節痛の為、解熱剤なしでは横になっても休めない感じで・・・。解熱剤が効いている間は37度台の熱が、切れる頃には再び39度に。どうにか3日目に熱が下がり始めました。そしてやっと今日、パソコンの前に座る気になれました!!
旦那さんは火曜日仕事を発熱のため、早退して病院へ・・・。当然インフルエンザです。

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一人元気な娘は、13日の学校から帰宅後、本を見ながらパパ・おじいちゃん・友チョコのチョコをコツコツを作っていました(笑)時々、レシピ本の漢字が分からない所を聞いたりしながら、頑張って1人で完成させてました~。美味しかったよ。ありがとうねっ。
# by makipan-t | 2012-02-16 07:33 | みんなでマキパン教室 | Comments(0)

Zelkova (笛吹市一宮町 ルミエール)

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以前から行きたかった「ルミエール ワイナリーレストラン 
Zelkova ゼルコバ」に、旦那さんのお母さんとランチです。ブドウ畑に囲まれた静かなレストランで、醸造所のオーナーの邸宅跡地に建てられたので、立派な松が迎えてくれます。とっても立派な売店を併設しているので、ワインや、ワインヴィネガーを購入するだけでも大丈夫ですよ。

c0229312_8485281.jpg月替わりのメニューは山梨の素材・地元の味にこだわった料理で、ランチ・ディナーの区別なく、3500円、5000円、8000円の3種類。
3500円のコースのスープは「カブの軽いガルラ 柚子風味」。
カブのポタージュは私も作りますが、カブの淡白な味が活きていて美味しい!!濃厚な香りにびっくりです。なんでも、短時間で調理すると味が引き立つそうです。柚子ピールの甘酸っぱい味がアクセント。この意外な組み合わせも新鮮で、1皿でスープの印象が変わります。


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「赤ワインベーコンと花豆 自家製ドライトマトのサラダ ポンシェフビネガードレッシング」。
大きなガラスのお皿に綺麗に盛られたサラダは、ジューシィーで温かい赤ワインベーコン(自家製で売店で購入もできます)と、明野花豆を塩を加えた生クリームでまぶした冷たいお豆との対比が面白い!塩生クリームをまとわせた花豆は特に新鮮な味わいです。自家製ドライトマトのぎゅーと詰まった甘さと、トマトの濃い味がサラダに深さをプラスしている感じ。自家製ワインビネガーのドレッシングは酸味がキリッと効いていて、サッパリです。サラダ1皿をゆっくりと味わいたい、シェフの手間を感じるサラダ。まるでメインのような満足感があります
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メインは「牧丘の岩魚のポワレ 甘酸っぱい玉葱のクーリー」
ふっくらと柔らかい岩魚に巻かれている黒い物は、なんとブドウの葉っぱの塩漬けです!!発酵した漬物のようになるそうですが、固い感じや癖のある味ではないので、説明されないと分からない感じです。玉葱をじっくりと炒めた甘さとコクのあるソースの中には、ルミエールの赤ワインビネガーで漬けた玉葱のピクルスのピンクがカワイイし、味もサッパリと引き締めてくれてます。カリカリのオニオンフライも最高!!
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デザートの「苺のスープ仕立て ヨーグルトアイスクリーム」
苺をスープにした物に苺・オレンジが加わり、サッパリとしたヨーグルト入りアイスに柚子ピールが乗っています。カリッとトーストしてバニラシフォンが添えられていて、苺のソースに付けて頂くのも美味い~。苺をそのまま食べるよりも、スープの方が甘さ・酸味・味が濃縮されていて美味しい果物だと、再認識させてくれるデザートです。
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使われている野菜が飾れいて、なんか嬉しい・・。
個室があるので予約の時に、相談で子供のプレートも準備してくださるそうです。また、今回私たちのテーブルを担当してくださったウエートレスさんが、笑顔の素敵な、優しい話方の女性で、料理の説明も上手く、ルミエールが大好き気持ちが伝わる方でした。美味しい料理が、さらに美味しくなりました。

Lumiere Winery Restraurant Zelkova←詳しい予約状況や地図を確認!!
〒405-0052 山梨県笛吹市一宮町南野呂624
0553-47-4624
ランチ:11:30~14:00(LO)
ディナー:17:30~20:30(LO)
定休日 火曜日
# by makipan-t | 2012-02-11 09:06 | 食べ歩き・・cafe・レストラン | Comments(2)

キルトカフェ なのはなふぁ~む

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勝沼で昨年からお友達が始めた「キルトカフェ なのはなふぁ~む」に2回目の参加です。
なのはなふぁ~むでは自分の作りたい物を、自分の好きな布を選んで作ったり、オリジナルのセットもあるので、キルト初心者の方が手ぶらで、予約制で好きな日に通える素敵な教室です。
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今回は私の思い出の布(子供が小さい時に着ていた服など・・)を持ち込んで、ベーグル方のタルチョ風飾りを作るサポートをしてもらいました。ベーグルの型紙も相談しながら作り、裁断をして、お話しながらチクチク・・・。
家では他の事に気を取られて、ゆっくりと手縫いする時間を作れないので、とっても優雅な、心が静かになる時間です。お話しながら、ベーグルが沢山完成してくるから楽しい~~っ。
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作業しながら、お茶を頂き、最後には先生お手製のお菓子が付きます!!この日はチーズケーキ。むちゃくちゃ美味しかったです。

なのはなふぁ~むは勝沼朝市にも出店しています。マキパン教室や「ホシゾラのじかん」のヨガ教室でも少し作品が置いてあります!!

詳しいブログ「なのはなふぁ~む
# by makipan-t | 2012-02-11 07:51 | ワークショップ・教室参加 | Comments(0)

勝沼を語る座談会~勝沼ではじめる~

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かつぬま文化研究所の高安さん主催の、勝沼CATVの「私が勝沼ではじめたこと。勝沼にはこうなってもらいたい」をたっぷり真剣に語っちゃう番組に出演しちゃいました(笑)
久しぶりに緊張しちゃいました~~~。

*マルサン葡萄酒 若尾果樹園  若尾亮さん  「若尾家の暮らし」
*ビストロミルプランタン  五味千春さん 「千の春と書きましてミルプランタンと申します
*ルバイヤート 丸藤葡萄酒工場長 狩野高嘉さん 「ルバイヤート畑便り
*勝沼観光案内所 カフェ つぐら舎 小出順子さん 「今日もお出かけ日和♪」
      それぞれのブログに飛びます!!タイトルの水色部分をクリック!!
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そうそうたるメンバーの中、私なんて本当に薄い存在なのですが、お互いの話を聞いているだけで刺激になる撮影会でした。
今から編集して、大幅にカットしたのが(1時間半を越える語りの会でしたから・・)3月に勝沼限定で放送予定らしいです。ううっ・・・・怖い物見たさだなっ・・・。


ヨガのnagiちゃんが見学人で、この写真を撮ってくれました。「nagihappy」も・・・。
# by makipan-t | 2012-02-09 15:32 | 勝沼地区・ワインツーリズム | Comments(2)

チョコハートパン

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私も材料を購入いている『CUOCA』の冊子「Valentine book」に興味深い特集がありました。

“スイートとミルクってどっちが甘いの?ビターチョコってどれのこと??”
確かに、チョコって沢山の種類があり選ぶのに迷うんですよね。最近はカカオ分を表記してあるのも多くって、良くわからないのが正直な所です。

スイート・・・カカオマス・カカオバター・糖分から出来たもの。
       カカオ豆の味をもっともストレートに感じる。
ミルク・・・・・カカオマス・カカオバター・糖分に乳成分も加えたもの。
       スイートよりもカカオ分は低めで、色も淡い。乳成分の質でも味が変化する。
ホワイト・・・カカオバター・糖分・乳成分から出来たもの。
       色・苦みの素のカカオマスを含まないため、真っ白で甘みも強いのが特徴。

クーベルチュール・チョコレート・・・・「カカオ分35%以上、カカオバター31%以上含まれ、カカオバター以外の代用油脂が5%まで」という厳しい国際規格をクリアした製菓チョコの事。

カカオ分・・・・カカオマスとカカオバターが全体の何%入っているか。
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チョコの素になるのは「カカオ」の樹の果実の種の「カカオ豆」。これを発酵・乾燥させた物をローストし、すりつぶしてペーストにしたのが「カカオマス」と、カカオマスから搾り取った「カカオバター」。
カカオマス・・・・・色 風味 苦みの素
カカオバター・・・滑らかな口どけ


そんな感じです(笑)なので、今回はスイートチョコを使用しました!!
色々なハートがカワイイです。みんな自由な形・・・。
# by makipan-t | 2012-02-09 15:03 | みんなでマキパン教室 | Comments(0)

3月マキパン教室予定

3月・・・少しずつ日中の時間が長くなって、晴れた日には温かさも感じるように・・・。
      良く見ると木々の芽も膨らみ始めています。春はもう直ぐそこ。
       
ケーク・サレ・・・
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【日程】7日(水)満員御礼
【時間】午後1:00~3:30ぐらい
【種類】フランス産まれの甘くないお惣菜ケーキです。発酵なしのクイックブレットで、ワンボールで簡単に出来ます。具材の組み合わせが豊富で、色々な味を楽しめます。
【料金】1000円


ベーグル・・・
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【日程】11(日)満員御礼
    28(水)満員御礼
【時間】午後1:00~4:00ぐらい
【種類】マキパンで人気のメニューです。手ごねで扱いやすい生地配合にして作ります。
     チョコやチーズを巻き込んで、色々なベーグルを作ります。
     楽しいオリジナルの味を見つけてください。
【料金】2000円

クロワッサン・・・
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【日程】14(水)満員御礼
【時間】午前10:00~午後2:00ごろ
【種類】憧れのクロワッサンに挑戦します。時間のかかるメニューなのでお昼の時間が少し遅くなってしまうと思います。待った分、焼き立てのクロワッサンのバターの香は最高です。
【料金】2500円


メロンパン・・・・
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【日程】20(祝・火)満員御礼
    25(日) 満員御礼    
【時間】  20→午前10:00~午後1:00ぐらい
      25→午後1:00~4:00ぐらい
【種類】甘すぎないサクサクのメロンパンは子供に大人気!!成型の工程も楽しいので、是非お子様とご一緒に参加下さい。もちろん大人の方だけの参加も大歓迎ですよ。半量はマヨネーズパンにしあげます。
【料金】1500円


ふんわりピザ・フォカッチャ・・・
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【日程】27(火)・・・残り2組です。
【時間】午前10:00~午後1:00ごろ
【種類】岩塩とオリーブオイルが美味しいイタリアのパン・フォカッチャを作ります。
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半分をピザ風に仕上げます。ピザソースも、トマト缶を使って手作りし、子供が自由に具材を乗せて楽しいパンを作りたいと思います。春休みの子供のランチにどうですか。(写真は我が家の娘が作りました。)
【料金】1500円





*申し込み方法:
  :ブログのコメントに名前・連絡先・希望の日・メニューを非公開で記入。
  (毎日パソコンをチェックしていないので、返信までに時間がかかてしまったら、すみません)
       
  :MAKIPAN0706@t.vodafone.ne.jp  に名前・連絡先・希望日・メニューを送ってください。

  :090-8345-4118 土屋牧子

*マキパンパン教室は11月~4月までの農閑期に勝沼の自宅で行う少人数(2~5人)で行う教室です。1人で1単位をこねる所から行って頂くので、しっかりと分かります。自分で作った焼き立てのパンを試食して、残った物はお土産となります。

“友達の家に気軽に遊びに来る感じ・・・”を大切にしているので、料金も出来るだけ低く設定しています。でも、材料は厳選した安心・安全な物を使い、無添加で行うので安心して下さいね。
(なお、今後も材料が高騰する時は料金を値上げする場合があります。ご了承下さい)

*グループで申し込みをされる方で、希望のメニューに変更可能です。
 (参加者全員が了解して下さった場合も)
 例えば・・・「メロンパンを作りたい!!」「ホームベーカリーを持ってるので、成形からやりたい」など・・・申し込みの時に、伝えてください。

*また、日曜日の教室は我が家の子が家に居ますが、ご了承ください。
 なので、お子様を連れての参加大歓迎です!!
# by makipan-t | 2012-02-08 10:47 | 24年前半マキパン教室予定 | Comments(0)

第91回 勝沼朝市

c0229312_1502210.jpg最近の冷え込みの厳しい日が続くなか、久しぶりに温かい日曜日に、24年の第一回目の勝沼朝市が行われました。

今回もヨガの「ホシゾラのじかん」nagiちゃんに販売のお手伝いしてもらっての出店。nagiちゃんの素敵な宣伝効果もあり、沢山の方にお買い上げ頂き、本当にありがとうございました。勝沼朝市は地元の方、甲府からお越し頂く方・・・多くの方と出会える大変楽しい朝市なんです。c0229312_15122693.jpg

(2枚目写真)ワインツーリズムの勝沼エリア会議で知り合った、ロック歌手“りょうこ”ちゃんの本格ナポリピッザ。もっちりとした生地で、シンプルな具材だからこそ生地の旨さが伝わります。りょうこちゃんの明るい人柄もいい感じですよ~~。
オーブントースターで温めて食べると、焼き立ての味が蘇る!!子供と奪い合いで食べました(笑)c0229312_15174430.jpg




(右写真)アニカスパイス&ハーブさんもチャイで出店してます。こちら、広告塔の旦那様・チャックスさん。普段は会社員ですが、イベントの時のみターバンを巻いています。日本語も大変流暢なのでドンドン話しかけてみて下さいね。インドの文化を色々教えてくれますよ。

c0229312_15253170.jpg今回の勝沼朝市には、4チャンの朝の情報番組
「ZIP」のジッペイが来ました!!(下写真)
とってもフカフカの真っ白な犬のジッペイは全国を旅していて、今週は山梨県だとか・・・。ジッペイが行く所には人だかりが出来て、身動きが出来ません。
でも、毎朝「ZIP]を見ている我が家的には、是非ともジッペイに触りたい~~~。
朝市も終わる12時頃のお客さんがひと段落した時、やっと娘とジッペイに近づけてました。背中を触ったら、とってもフカフカでした~♪ヤッタ~~~!!
沢山の人に囲まれて、カメラで撮られても、とっても静かでいい子でビックリしました。

3月は4日(日)が勝沼朝市です。前日の3日(土)は甲州市の「食育まつり」に出店します。場所は塩山市民文化館です。勝沼産のキゥイジャムのベーグルを準備します。キゥイジャムのレシピも配布予定です。
# by makipan-t | 2012-02-06 15:39 | 出店・販売予定 | Comments(0)

フレーズ(山梨市)

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ほぼ1年ぶりに髪を整えに、塩山の美容室アンティークに行きました。無精者の私は、髪をしばったり、帽子を被って、この1年間ボサボサをごまかしてました。さすがに、もう限界・・・って感じです(笑)
毎回、オーナーの平塚政雄さんに、お任せでしてもらってますが、とにかく丁寧なんです。同じところに何回もハサミを入れて、スタイルを完成させて行きます。カットだけでも数時間はゆうにかかってしまいますが、その間の政雄さんとの話が本当に楽しい~。読書の量が半端ではないし、福祉事業、出版・広告までしていてるのに、31歳ですでに3児の父親でもあるので、知識も経験も豊富です。いつもキラキラ輝く壮大な夢を持っていて、政雄さんと話していると、なんだかワクワクしたり、感心したり、とにかく元気になれるんです。

美容室 アンティーク←とっても素敵なHPに行きます。見て!!
甲州市塩山下於曽1041    
0553-33-7899(予約優先)
平日:9:00~21:00
土日祝:9:00~18:00
定休日 月 第三日曜日

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髪も心も軽く、楽い気分になったからアンティーク横の「焼き菓子 グランマリエ」の美味しいクッキーでも買って帰ろうかと思ったら、お休みだったので、山梨市の「フレーズ」に寄りました。

店内ではコーヒーとケーキも食べれるテーブル席もあります。
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2月らしくイチゴを使ったケーキや、ヴァレンタイン用のチョコも沢山ありましたよ。ケーキ屋さんって入っただけで、甘い香りに嬉しくなっちゃいますし、綺麗なケーキを見ている時って幸せですよね~。
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↑焼き菓子のギフトボックスも。
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↑自宅用にシュークリーム(180円)和三盆のロールケーキ(500円)を・・。
バニラビーンズたっぷりのクリームはカスタードと生クリームを合わせたトロトロ濃厚な味。上はサクサクのクッキー生地が乗っていて、いい感じです。
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↑コンビニのプレミアムロールケーキに比べちゃうとクリームが少ないけど、スポンジが軽いし、しっとりとしていて美味しい!!甘さも軽いし、子供も旦那さんにも好評でした。今風のロールケーキではないけれど、生地も美味しいケーキで、くどくない味でした。
(写真は1/4にカットした感じです)


フレーズ
〒405-0003
山梨県山梨市下井尻917
定休日 月曜日
0553-23-0191


ピンク アンティーク
茶色  フレーズ






  
# by makipan-t | 2012-02-03 14:07 | 食べ歩き・・お菓子・ケーキ | Comments(2)

柚子クルミカンパーニュ

c0229312_10172478.jpg只今冬の仕込み、柚子ピール製作中です。

母屋にある柚子の木は、カボス程のサイズの小さい物ですが、苦みの強い白い部分が少ないので扱いやすい柚子です。難しい事はないけど、時間のかかるピール作りは、気持ちにゆとりがある時に行ってます。
今季4回目かな・・・。ひたすら切って、水に漬けてあく抜き中です。

沢山作って、保存してます。
今回の柚子クルミカンパーニュにも、もちろん使用してます。


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クープの入れ方で表情が違うのが面白い!!教室では1人2個作るので、1個は柚子&クルミで。もう1個は好みの組み合わせで作ってもらってます。レーズン、ココナッツ、チョコ、クルミ、など・・・。なんか、カンパーニュって写真にしてみると表情が豊かで、素敵なパンですね。(笑)
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# by makipan-t | 2012-02-01 10:33 | みんなでマキパン教室 | Comments(0)

パンテーブル(甲州市勝沼町)

c0229312_933551.jpgパンテーブルが勝沼にオープンした時には
感動した!

勝沼朝市で販売していた時に買って、「とっても美味しいパン~~」って感動して朝市の会場で完食しちゃいました。それから、出店している度に買って、幸せ気分に満ちながら食べた。パンを焼く女性に人柄もふわっ~て力が抜けた感じの柔らかい方なのに、パンはちゃんと個性や主張があって、しっかりとしている。
今では、県内外からお客さんが訪れる大人気店になったし、パンテーブルから独立してお店を始めた方もいる。2児の母、妻、パンを焼く職人さん、お店の経営者・・・。スゴイ!!密かに尊敬&崇拝してます。

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私と娘が大好きなのは・・・バケット(230円)。干しブドウの酵母で長時間発酵させた、豊かな風味と軽い酸味。もっちりのクラムと、ハードなクラスト。シンプルなんだけど、自宅では焼けない深い味がする。
あと、スコーンも好き。つぐら市の時に猫の形のスコーンを買ったら、ハマった!!バターの香りが広がり甘過ぎないのもイイ。

パンテーブル
甲州市勝沼町休息1360
0553-44-5488
定休日:1~6月  日・月休み
     7~12月 月・火休み

# by makipan-t | 2012-02-01 09:55 | 食べ歩き・・パン | Comments(0)

チョコビスコッティー

平日のパン教室は大体午前10時から始めて、お昼に焼き立てパンを食べて頂く感じなのですが、お菓子の教室の時は午後1時半から行って、お茶の時間に試食するようにしています。

この日の午前中は、私も「ホシゾラのじかん」のヨガに参加。ご一緒にヨガした方と先生もマキパンにそのまま参加。(充実した1日だっ・・・。)
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このビスコッティーは一般的なのよりも柔らかい感じに焼き上げています。子供でも食べやすい感じ。しっかり固いのがお好みの方は、2回目の焼き時間を長くして、しっかり乾燥させてくださいね。そうすると保存もききます。
今回は柚子クルミも作って2色です。大人には柚子クルミが好評です。
マキパン的冬の大定番・・・柚子+クルミ=ベーグル、カンパーニュ、パウンドケーキ、蒸しパン 
# by makipan-t | 2012-01-30 09:42 | みんなでマキパン教室 | Comments(0)

2月5日(日) 勝沼朝市

2月5日(日)勝沼朝市に出店します
2月の朝市は寒そうなので、沢山洋服を着こんでお越しくださいね!!
勝沼朝市は県下でも大きい朝市に成長して、いろいろなお店があるので、見ているだけで楽しいし、情報もいっぱいです。
「とにかく楽しもう~~!!」って言う、主催者の気持ちが全体に伝わっている素敵な勝沼朝市。毎月行くのを楽しみにしていたので、出店できる事は私にとって大変喜びなんです。
勝沼にお嫁に来れたからこそ、今のマキパンがあって、人との出会いがありますからね・・・。
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1月23日の雪の朝です。ぶどう棚の雪がイラキラです・・・。
# by makipan-t | 2012-01-27 09:42 | 出店・販売予定 | Comments(2)

アニカスパイス&ハーブ チキンカレーとナン教室

以前アニカスパイス&ハーブのチキンカレー教室に参加して、大変楽しく&美味しかったので、私のナン教室とコラボで開催することを計画して、2月25日に行いました!!

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(左)最初にナン生地を仕込んでいきます。ナンは捏ね時間が通常のパンの半分で、油脂のバターも最初から加えてしまうので簡単です。
(右)チキンカレーを仕込んでいきます。ニンニク・しょうが・玉ねぎをたっぷりと加えていきます。
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インドから直輸入した香りにこだわって選べれたホールスパイスをそのまま加えます。インド人の旦那さんのお母さんから直伝のチャックス家に伝わる配合です。たっぷりの油でじっくりと炒めるのがコツ。
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アニカスパイス&ハーブのみどりさんのインドの楽しい話を聞きながら、チキンカレーを作ります。チキンは皮を取り除き、ヨーグルトに付け込んでおくと柔らかくなるそうですよ!!
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(左)ナンも沢山焼けました!!フライパンや魚焼きグリルで作れるので、簡単にできます。家にオーブンがない方や、パン作り初めての人でも上手くできますよ。
(右)本場インドのチャイも教えて頂きました。底に銅が貼ってある鍋はインドから持ち帰った物です。旦那さんのチャックスさんのチャイに合う牛乳は「明治おいしい牛乳」。こだわって使用しているそうですが、明治さんからスポンサー協力とかはないそうですよ(笑)
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完成~~~!!!大変美味しかったです!!家庭で食べれる味ではない、本格的なレストランの味でした。普段テーブルクロスを使わない私ですが、みどりさんが持って来て下さったインドのクロスを敷くと気分が変わって素敵です。
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食後には甘いチャイで、ほんわかリラックス~~~。
マイルドなスパイスと優しい味。私が作ったチャイとは別物です。寒い冬に体が温まる最適な飲み物です。

大変楽しい会だったので、また2月に計画中です。
月1回の本格カレーの会。いいかもっ。
# by makipan-t | 2012-01-27 09:25 | みんなでマキパン教室 | Comments(2)

ココナッツクッキー

勝沼はまたも大雪です。早朝の冷え込みで路面はツルツルに凍ってました。
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最近 てまり堂のクッキーにハマっていて、オートミールとココナッツが入ったザクザクの歯ごたえのクッキーで香ばしくって、美味しい。2~3枚はペロッと食べれちゃう。
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真似して、作ってみました。薄力粉・BP・ココナッツ・レーズン・プルーン・小麦胚芽を全部適量(いい加減な目分量)でボールに入れ、菜種油とメープルシロップを適量入れ、手でポロポロの状態にして、牛乳を少し足して、丸めて、つぶして、210度で15分位焼く。

ザクザク、香ばしいクッキーが出来たけど、全部目分量だから、再現不可能なクッキー(笑)
熱々カフェオレと沢山食べちゃった・・・。
# by makipan-t | 2012-01-24 12:20 | お菓子 | Comments(0)

新田商店(勝沼町休息)

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勝沼町のパンテーブル近くにある「新田商店」は、落ち着いた蔵造りの店内で、勝沼・山梨県のワイナリーの厳選されたワインが沢山並んでいます。1本1本に新田さんの手書きのラベルが添えられているので、ワインが詳しくない人でも気軽に選べます。
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ワインが大好きな父への誕生日プレゼント。(右下写真)
娘と1週間違いの誕生日なので、山梨に来た時にワイナリーを訪ねてワインをプレゼントする事が多いです。私のワイン好きは、完全に父の影響・・・。また、飲もうね・・・。

新田商店
甲州市勝沼町休息1560 (東雲小学校 南側)
0553-44-0464

# by makipan-t | 2012-01-24 11:53 | ワイン | Comments(0)

娘の誕生ケーキ

1月22日に8歳になった娘の誕生日ケーキは、知り合いのパティシエにお願いして作って頂きました!!娘のリクエストは「虹」。
パティシエの方もスポンジで虹を作ってみたそうですが、デコレーションしちゃうと隠れちゃうので、クッキーで虹を作って、こんなにカワイイケーキにしてくれました!!
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カワイイイチゴに、ラズベリー・大粒のブルーべりーが沢山のっていて、大変素敵!!!
箱を開けて、娘と大歓声です!!さすが、プロが作る綺麗だなっ・・・。
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中にはイチゴとバナナがたっぷりサンドしてあり、ボリュームがあるのにぺりっと食べれちゃう・・・。生クリームの甘さが絶妙。
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料理のリクエストはピザーラの「ピラメキーノ」。
7チャンの子供番組「ピラメキーノ」とピザーラがコラボで開発したピザで、クリームチーズとパイナップルが乗ったのにメープルシロップをかけて食べるデザート風が入って、なかなか旨い(笑)
それと、グラタン・ゆで卵・ポテトと・・・彼女の大好物が並び、両方のおじいちゃん・おばあちゃんと賑やかな時間を過ごせました!!

今年も、いっぱい笑おうね・・・。誕生日おめでとう・・・・。
# by makipan-t | 2012-01-24 11:21 | お菓子 | Comments(2)

ありがとう 山交パンフェスタ

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ドキドキ・・・ワクワク・・・・
私にとっての一大イベントの山交パンフェスタに1月20(金)21(土)で出店させて頂きました!!県内の超有名パン屋さんと、まだ始めたばかりの私が並んで大丈夫なのか・・・不安や恐れがあり、なかなかブログでもお知らせ出来ないでいました。
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一人で製造・袋詰め・販売 をしているので沢山の量を焼けないし、5月~10月はぶどうの農作業の為ベーグル販売・パン教室を半年間お休みしているのに、山交パンフェスタのチラシに載せて頂いて大丈夫なのか・・考えて、出店を決めるまで時間がかかりました。


c0229312_11372820.jpgでも、せっかくお声をかけて頂いたのと、家族・友人の応援で出店を決めました。当日は雪混じりの雨の寒い天気でしたが、沢山の方にパンをお買い上げいただき本当にありがとうございました。
また、チラシを見て買いに来て下さったのに、もう無かった方には申し訳ありませんでした。現在焼ける精一杯の量を、当日の朝焼いて来ましたが、不足してしまいました。山交パンフェスタの集客力や宣伝効果は、私が思っていたよりも凄かったです!!

そして、私自身がとっても山交パンフェスタを楽しめました!!
お客さまに自分の言葉でパンを説明できたし、出店されていた県内の有名パン屋さんと話を出来たのも大変幸せです!今までは、お客さんとして、山交パンフェスタに何回もパンを買いに行っていたので、憧れのパン屋さんの職人さんと身近でお話出来る時間が夢のようでした。
私も色々なパン屋さんのを、沢山パンを買って帰りました(笑)楽しかったです・・・。

ありがとうございました!!
# by makipan-t | 2012-01-22 11:49 | 出店・販売予定 | Comments(6)

19日 マキてまカフェ(甲府住吉)

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19日 甲府市住吉のテラにて、マキてまカフェを開催しました!!
てまり堂さんの自家製パンチェッタ・にんじんとナッツのサラダ・自家製粒あん・国内産クリームチーズが並ぶ、ランチプレートにベーグルを選んでセルフサンドして頂く会です。
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オーダーしてから焼いてくれるパンチェッタは絶品です。
噛むとジュワッと美味しい油が出て、最高~~~♪
あんこ+クリームチーズも以外だったけど、かなりナイスな組み合わせでした!!おススメっ。
c0229312_11135871.jpg優しい味のさつまいものスープや、豆腐クリームなどもあり、楽しく&美味しかった。
てまり堂さんは、手作りの素材や、安心な食材新しい料理を提供してくれるので、私も刺激を受けています。てまり堂さんの飾らない人柄も素敵・・・。

普段は予約ランチをしているので、是非っ!
テラ055-241-2467

水~日曜日は11時半頃~6時ぐらいまで、てまり堂をしています。
# by makipan-t | 2012-01-22 11:20 | 出店・販売予定 | Comments(0)

20(金)21(土) 山交パンフェスタ

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1月20日(金)・21(土)に
山交パンフェスタに出店します


*自家栽培ラズベリーとチョコベーグル(玄米生地)
*勝沼産ジャガイモのジャーマンポテトベーグル
*自家製アップルレーズンベーグル
*勝沼産さつまいもを使用した スィートポテト
*自家製栗の渋皮煮のマロンクリーム
*ペッパーチーズベーグル
 
 
・・・・を販売予定です。県内の有名パン屋さんが並ぶ中、微力な私ですが楽しんで出店したいと思います。ドキドキ・ソワソワ・・・。準備中です(笑)


でも、金・土ともお天気が雪か雨の予報なのが不安の種・・・。晴れなくて良いけど、雪は困る!!
# by makipan-t | 2012-01-19 09:33 | 出店・販売予定 | Comments(2)

17日itokaraベーグル販売

c0229312_153135.jpg17日は明け方から雪になり、朝6時には勝沼は大雪になってました。
積雪は5cmはあったと思う・・・。

ノーマルタイヤの軽自動車を運転している私は、itokaraさんに10時までに届けるのに大変困りました。が、20号バイパスをゆっくりと運転して行くと、もう道には雪が無いし、石和辺りからは周辺に雪が残っていない。
甲府に着いた時には温かい日差しも射し込んで、itokaraさんに雪の痕跡は全くありませんでした!!

「勝沼って寒いんだっ~~~」と実感です。


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itokaraさんで知ってマキパン教室に通って来て下さる方がとっても多くって、しかも、みなさん素敵な温かい方ばっかりで、「手作りが好きな方って、パン作りとかも上手いなっ・・・」って毎回思います。

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裁縫や手芸がそんなに得意ではないけど、興味はある私が行ってもitokaraさんの空気感はとっても素敵。なんだか何時もいい匂いがするし(笑)、本当に大好きなお店なんです。

そんなitokaraさんにベーグルを置かせて頂き、ありがとうございました!!
# by makipan-t | 2012-01-18 15:15 | 出店・販売予定 | Comments(0)

ケーク・サレ

c0229312_9444516.jpgこの日のマキパン教室は、リクエストメニューの「ケーク・サレ」。

仲良しのママ友グループで毎回参加してくれる方で、皆さんとってもオシャレで明るい人で、新しいお店の情報などにも詳しいので、私も楽しみにしています。

「ケーク・サレ」はフランス生まれの甘くない、惣菜ケーキで、具材のアレンジが可能なので、4種類のバージョンで焼きました。「オニオン・ハムチーズ」「カレー」「和風」「パウンドケーキ風アップルレーズン」
人気なのが和風で、今回は・・・たくあん+桜えび+黒ゴマ+ちくわで行いました!!いろいろ混ぜて面白い味を発見してみてください

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# by makipan-t | 2012-01-18 09:47 | みんなでマキパン教室 | Comments(0)

つぐら市

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冬の澄み切った空気の中、勝沼でつぐら市を行いました。
小さな会場でしたが、とっても素敵な温かい市でした。
マキパンもベーグルを出店しましたが、準備不足で沢山焼けなったので、わざわざお越しいただいたのに買えない方もいて大変申し訳ありませんでした。
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可愛いラベルの手作りジャムが沢山並びます。
まだ小さいお子さんを連れた、かわいいママが丁寧に作ってます。
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温かみのある木のスプーンは何本家にあっても、ついつい気になっちゃいます。

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パンテーブルでは、ホットサンドをその場で食べれます。お子様限定の小さなあんばんも沢山ありました。


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イラストレーター福永さんは海外で買い付けて来た、アンティークの素敵な物を沢山並べていました。
つぐら舎では、今後福永さんの個展も行うそうです。

ここから、つぐら舎はお休みに入ります。春ごろには再開して、ランチなども提供するそうです。勝沼にまた一か所素敵な場所が増えるので嬉しいです。
# by makipan-t | 2012-01-15 18:02 | 出店・販売予定 | Comments(1)

リンゴクリームパン

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リンゴクリームパンはリンゴの品種によって、上に乗せるコンポートの色が全く違くなります。
レシピを考えていた時には、紅玉が出回っていたので、綺麗な赤になったのですが、1月に紅玉がなくフジで作っているので、黄色に・・・。
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フジで足りない酸味をレモンで補いました!!
黄色に焼きあがった感じも…可愛いかもっ。
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柚子の果汁で作ったアイシングで仕上げです。
甘酸っぱい、甘さ控えめのリンゴクリームパン・・・。
# by makipan-t | 2012-01-15 17:47 | みんなでマキパン教室 | Comments(0)

2月 マキパン教室予定

2月・・・真冬の冷たい空気に思わず身を縮めてしまう。
       けど、思い切って澄んだ空気をいっぱい吸い込むと、気持ちが軽くなる感じ・・・
       
チョコハート・・・
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【日程1日(水)満員御礼     
     7日(火)
     8日(水)
     9日(木)満員御礼
【時間】午前10:00~午後1:00ぐらい
【種類】バターロールの生地にチョコレートクリームとチョコを巻き込み、
    ハートの形に焼き上げました。家族や友人へのちょっとしたプレゼントに・・・。
【料金】1500円


チョコレートブラウニー・・・
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【日程12(日)満員御礼 
    14(火)満員御礼
【時間】午後1:30~3:30ごろ
【種類】ワンボールで簡単に生地が出来るのに本格的な味わいのブラウニー。
     型は牛乳パックを使用して作り、焼き上げます。
     バレンタインの贈り物に、いかがですか?
【料金】2000円


グラタンパン・・・・
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【日程】 15(水)
     19(日)満員御礼
     
【時間】  15→午前10:00~午後1:00ぐらい
      19→午後1:00~4:00ぐらい
【種類】手作りしたシチューを乗せて焼く、冬にぴったのお惣菜パンです。
     焼き立ての熱々は最高です。半量はテーブルロールにしあげます。
【料金】1500円


ベーグル・・・
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【日程】22(水)満員御礼   
   29(水)満員御礼

   21(火)満員御礼
【時間】午前10;00~午後1:00
【種類】マキパンで人気のメニューです。手ごねで扱いやすい生地配合にして作ります。
     チョコやチーズを巻き込んで、色々なベーグルを作ります。
     楽しいオリジナルの味を見つけてください。
【料金】2000円




*申し込み方法:
  :ブログのコメントに名前・連絡先・希望の日・メニューを非公開で記入。
  (毎日パソコンをチェックしていないので、返信までに時間がかかてしまったら、すみません)
       
  :MAKIPAN0706@t.vodafone.ne.jp  に名前・連絡先・希望日・メニューを送ってください。

  :090-8345-4118 土屋牧子

*マキパンパン教室は11月~4月までの農閑期に勝沼の自宅で行う少人数(2~5人)で行う教室です。1人で1単位をこねる所から行って頂くので、しっかりと分かります。自分で作った焼き立てのパンを試食して、残った物はお土産となります。

“友達の家に気軽に遊びに来る感じ・・・”を大切にしているので、料金も出来るだけ低く設定しています。でも、材料は厳選した安心・安全な物を使い、無添加で行うので安心して下さいね。
(なお、今後も材料が高騰する時は料金を値上げする場合があります。ご了承下さい)

*グループで申し込みをされる方で、希望のメニューに変更可能です。
 (参加者全員が了解して下さった場合も)
 例えば・・・「メロンパンを作りたい!!」「ホームベーカリーを持ってるので、成形からやりたい」など・・・申し込みの時に、伝えてください。

*また、日曜日の教室は我が家の子が家に居ますが、ご了承ください。
 なので、お子様を連れての参加大歓迎です!!





    
# by makipan-t | 2012-01-12 04:52 | 24年前半マキパン教室予定 | Comments(2)

1月17日(火) itokara (甲府市丸の内)

冬になると、あんこ系や柚子、きなこ、しょうが、チョコなどが恋しくなる。
味も濃厚な物が欲しいし、お菓子やデザートも冬季の方が強い甘さにしているメーカーが多い。

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「柚子&白あんベーグル」は真冬になると、作りたくなるベーグルの1つ。
本日は玄米入りの生地にしてみました。熱い日本茶、コーヒーと一緒に・・・・

1月17日(火) itokara ベーグル販売をします。
12月の「冬のおくりもの市」で、多くの皆様のお手に取って頂きありがとうございました。
大変嬉しい事に、itokaraさんからお声をかけてもらい、17日(火)に販売させてもらいます!!
どんなベーグルを焼こうか、考えてワクワクしてます。



itokara←HPへ!!
山梨県甲府市丸の内2-9-8
アキ山ビル1F
tel/fax 055-232-2069
mail@itokara.com
open:tue-fri 10-15
close:mon,sat,sun,holiday
# by makipan-t | 2012-01-09 07:19 | 出店・販売予定 | Comments(0)

お花クリームパン

新年最初のマキパン教室は、娘のママ友です。子供たちの大好きなクリームパンをアレンジした「お花クリームパン」。昨年、教室に来た方の「お花っぽいパンを作りたい」ってリクエストで生まれたレシピ。マキパンパン教室の定番入りです。

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こんな感じ計量して置き、本日のレシピです。(左写真)
手でグルグルと混ぜていきます。最初はベタベタだけど、気にしない!(右写真)c0229312_6391513.jpgc0229312_6392843.jpg


捏ね終わりました。真冬でも手ごねするとじんわり、汗がでます。(左写真)
本日のパンは8個に分割です。大小を調節しながら切り分けていきます(右写真)
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カスタード+みかん カスタード+ラズベリー 完成です!!

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子供たちには自由な組み合わせを楽しんでもらいました。
可愛いお花が沢山出来ました!!
# by makipan-t | 2012-01-09 06:47 | みんなでマキパン教室 | Comments(2)

1月15日(日) つぐら舎(勝沼)

1月は勝沼朝市が唯一お休みの月です
(第一日曜日開催なので、1月だとまだ正月ですから・・・)
そこで、1月15日に勝沼のつぐら舎にて、「つぐら市」(←クリックでつぐら舎のブログへ)が行われます。勝沼朝市に出店している方の商品も並ぶそうで、マキパンもソフトベーグルを置かせて頂きます。ほっこりと優しい時間を感じてもらいたいです・・・

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我が家から見える、勝沼の鳥居平の朝。真冬のこの時期は日の出が遅く、早朝パンを焼く私にとっては、深々と氷付くような星空の中で過ごす時間が長いです。その分6時半頃から、明るくなる空に和みます。


つぐら舎の場所です。
通常は勝沼の案内所兼カフェを金・土・日・月で営業していますよ!!
# by makipan-t | 2012-01-09 06:04 | 出店・販売予定 | Comments(2)