マキパン・・・homebake パンとお菓子と時々ワイン・・・

捏ねないライ麦パン「枝豆チーズ」「ハムチーズ」

捏ねないライ麦パンで惣菜パンを焼きました

ハードパンが好きな両親に作りました

「枝豆チーズ」

冷凍枝豆とチーズを包みました

味付けはシンプルに岩塩のみです

チーズは低コレステロールを使用したので、チーズが溶ける感じではなかったですね

ライ麦パンの美味しさを感じます

「ハムチーズ」

ハム・チーズと、たっぷりの粗びき黒コショウをふりました

スチーム機能を使用して蒸気を加えたので、パリッと焼き上がりました

マヨネーズなどの油を控えたので、アッサリした惣菜パンになりました

材料（８個分）

ぬるま湯　 200g

キビ砂糖　 2０g

イースト　　３g

強力粉　　 190g

ライ麦粉　 75ｇ

塩　　　　　４g

米油　　　　 5g

①ボールにぬるま湯・砂糖を加え、軽く混ぜて砂糖を溶かす。

②イーストを振り入れる。

③強力粉・ライ麦粉・塩・油を加え、ゴムベラ等で混ぜる。

④ラップをして１０分室温に置く。

⑤再び混ぜる。

⑥３０～１時間室温で発酵させる。

⑦ゴムベラでガス抜きをし、ラップして、冷蔵庫で発酵する。

⑧打ち粉をふり、生地を取り出し８等分して丸める。

⑨成形して鉄板に並べ、乾燥しない様に霧を吹きかける。オーブンの発酵機能などを利用して２倍になるまで仕上げ発酵。

⑩ミックスチーズを乗せる。

⑪オーブンの「フランスパンコース」や「スチーム焼成コース」で焼き上げる。

いちごのクレープ

いちごのクレープ

最近お気に入りの「よつぼし」を使って、おやつに作りました

柔らかいクレープ（ホイップクリームの泡立てがゆるくなってしまった）なので、フォークとナイフで食べました

カスタード・ホイップクリーム・いちごを包みました

定番の美味しい組み合わせ

クレープ（約６枚分）

卵　　　　１個

砂糖　　　２５g

薄力粉　　５０ｇ

牛乳　　　１２０ｃｃ

バター　　１５ｇ

①卵１個を泡だて器でほぐし、砂糖を加え混ぜる・

②薄力粉を振るいながら加え混ぜる

③牛乳を３回に分けて加える

④フライパンでバターを溶かし、③に加える

⑤ラップをして冷蔵庫で３０分以上休ませる

⑥バターを溶かしたフライパンに生地を薄く広げ、両面焼く

　裏返した面はサッと焼く

⑦クレープが冷めたらカスタードとホイップクリーム、スライスしたいちごを乗せ、ひだを寄せるように丸くする

巨峰の新芽が大きくなって来ています

巨峰の新芽がどんどん大きくなって来ています

今年は春が早いので、昨年よりも１週間ぐらい進んでいる気がします

新芽の生育具合にも差が出ています

寒暖差が大きいので、発芽のタイミングによって異なるんでしょうね

小さな物は、小指の先ほどしかないです

ここからの生育は大変早いので、忙しくなるのも目前です

海鮮ちらし寿司、から揚げのニラソース、大根の煮物、うど新芽の天ぷら

「海鮮ちらし寿司」

３月の楽チッチンで習ったレシピで丁寧に作ったら、お店の様に美味しいちらし寿司が出来ました！！

海鮮はまぐろとタコにしましたよ

「から揚げのニラソース」

初収穫のニラが柔らかくて美味しかったので、生のまま刻んでソースにしました

醤油・お酢・砂糖・ゴマ油を混ぜたタレに加えました

いつものから揚げも風味豊かに変身です
「大根と麩のおでん風煮物」

日中は春本番の温かさですが、まだ夜は寒く感じるので温かい煮物が恋しいですね

最近の大根はみずみずしくて、柔らかいので厚切りにしておでん風のだしで煮物にしました

「うど新芽の天ぷら」

うどで一番好きな食べ方です。うどの香りが引き立ちます

４月のパン教室が始まりました「イースターエッグ」「ミルクベリーロール」

新年度もスタートした４月のパン教室では、イースターをイメージした卵の総菜パンを作っています

今年のイースターは４月５日でしたが、４月中はイースター月間って事にして楽しみたいと思います

牛乳を加えた「捏ねないパン」で生地作りをします

タッパーの中で混ぜるだけで生地作りが完成するので、ハードルが高いパン作りも気楽に挑戦できます

フワフワの生地を分割、丸めていきますよ

ハムにはコーン＆チーズ・ママヨネーズ、ベーコンには新じゃがいマヨネーズを組み合わせます

コーン＆チーズ、新じゃがいもの具は、カレー粉、バジル、粒マスタード、クレイジーソルトなどお好きなフレーバーを加えていきます

素材の味を活かした、塩コショウだけでも美味しいですよ

型に入れて卵を加えて、焼いて行きます

パセリを振って完成です！！

コツをおさえると、目玉焼きも綺麗に焼き上がりますよ

断面はこんな感じで、具沢山です

旬の野菜と卵で栄養バランスも良く、ふわふわパンで美味しいです

甘いパンは「ミルクベリーロール」

ベリーとクランブルをトッピングします

トッピングはベリーだけでなく、チョコやナッツも用意しているので、お好きな物を選んでください

旬を迎え柔らかくて美味しいニラをたっぷり加えた卵とはんぺんのスープ

農家休みに入る前のパン教室も、よろしくお願いします