春野菜をシンプルに楽しむ夕飯

旬のたけこのを頂いたので、柔らかい穂先はお刺身風にして頂きました

とっても柔らかくて、香りもしっかりして美味しい！！

太い部分は油揚げと一緒に煮物にしました

めんつゆにみりんとキビ砂糖を少し加えて、甘めの味付けにしました（油揚げの煮物は甘めが好き）

油揚げは甲州市塩山の「内田豆腐店」の物なので、ふっくらと厚みがあって、お肉の様に食べ応えがあります

＊山蕗のきゃらぶき

お義母さんが似て届けてくれました！！初物の蕗、嬉しい～～～！！

蕗の独特な香りと清涼感が、お酒のおつまみや箸休めにも最高です

＊新玉ねぎのオニオンスライス

スライサーで薄くスライスした新玉ねぎを軽く水にさらす。しっかり水分を切り、冷蔵庫で半日以上おいて辛さを抜く。

しっかり水分を取り冷蔵庫で休ませることで、シャキシャキで美味しいです

＊新玉ねぎのロースト

フライパンにオリーブオイルを入れ、４等分にした新玉ねぎを蓋をしてじっくり焼く。かつお節をふりかけて、ポン酢やだし醤油をかけて。

とろとろっの甘い新玉ねぎが、旨いっ！！

オニオンスライスとは違う美味しさを楽しめます