2026.2「楽チッチン」春に向けて身体を整える中華メニュー

山梨・甲府市の自宅料理教室　楽チッチン（←HPへ）の２月のメニューは、春に向けて身体を整える中華メニュー

寒い冬の間に溜め込んだ余分な物を出しやすくする、軽やかな中華です

春の青空のようなブルーのテーブルセンターと、チューリップや水仙が春を感じます

２月のメニュー

サラダロール

ホタテのジャンボ焼売

白身魚と豆乳クリームの春巻き

大根餅

ココナッツふりかけ

桃の杏仁プリン

「サラダロール」

ご飯の分量が少なくて、とってもヘルシーな海苔巻き

ゴボウと春雨のきんぴらと、サラダチキンと人参のサラダをたっぷり巻いているので、食べ応えは満点です

ご飯自体にゴマ・塩・油を加えてあるので、キンパみたいで美味しい～～

具に巻き込む「ゴボウと春雨のきんぴら」は、そのまま食べても美味しそう

めんつゆなどを使うので、作りやすいのも嬉しい

自分の分を１本、自分で巻いて行きます。

具たくさんなので、ギュッと引き締めながら巻かないと崩れてしまうから、気合入れて作りますよ

「ホタテのジャンボ焼売」

大きくて、ボリューム満点のふわふわ・プリッとした焼売

ホタテの水煮缶が入っているので、旨味たっぷりです

ヒゲタ醤油の玄蕃蔵

数量限定で入手困難の醤油「玄蕃蔵」を付けながら頂きました！！

１本2200円の高級な品なので、とっても嬉しい～～

焼売自体が美味しいので、醤油の味は残念ながら良く分からなかったけど・・・とにかく旨いっ！！

美味しい醤油は、お刺身や卵かけごはん等に使う方が、醤油自体の味が分かるんでしょね

焼売を作る時に大切なのは、しっかりと豚肉を練る事！！

腕が痛くなるほど、充分に粘り気を出すと、ふっくら・ジューシィーに仕上がるそうです

具を捏ねたら、直ぐに蒸す事も大切です

時間を置くと、玉ねぎから水分が出てしまうので、包んだらすぐに蒸しあげます

「白身魚と豆乳クリームの春巻き」

豆乳のクリームとタラの柔らかな身が美味しい～～～！！

中に巻いた大葉と、仕上げにふった「クミン塩」が良いアクセントです

春巻きは、中の具に火が入っているので、サッと揚げればOK！！

まるでクリームコロッケみたいで、とってもクリーミーで美味しかった

「大根餅」

たっぷりの大根と干しエビの旨味がシンプルな点心

出来るだけ細い千切りにした大根と干しエビを炒めて出た水分で、上新粉と浮き粉を加えて練って行きます

どっしりと重い手ごたえになるまで、練りながら火を通ります

大根餅を型に入れて５０分蒸します！！

長時間蒸して、中心までしっかり火を入れて、冷ましておきます

冷まして固くなった大根餅をスライスして、香ばしく焼き上げます

材料は少ないですが、手間はたっぷりかかりますね

「大根餅」はもっちり～～～～！！

あんなに沢山大根が入っているとは思えない！！

「ココナッツふりかけ」

ココナッツ・パン粉・豆鼓を香ばしく炒めたふりかけ

ゴマにガーリックパウダーも入っており、エスニックな香りと味わいです

「ココナッツふりかけ」を「大根餅」に付けてながら食べると、香ばしくて美味しい！！

初めての味わいの「ココナッツふりかけ」は、「サラダロール」にかけても、味わいが変化して楽しい！！

「桃と杏仁プリン」

白桃と牛乳・生クリームをゼラチンで固めた、とろとろ杏仁

桃の味が上品！！

上のあんずジャムとラズベリーのソースは、色も綺麗です

酸味と甘さがあるソースが、全体を引き締めてくれて美味しい

楽チッチン（←HPへ）

場所　　甲府市古府中町
時間　　10時30分開始
　夜　　18時30分開始
参加費　　5000円
持ち物　　エプロン、筆記用具

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これからの料理教室　(←HPへ)

まだ今月の教室に席があるみたいですよ。気になる方はHPを確認くださいね。