冬のカブ 「オリーブオイル焼き」「カルパッチョ風サラダ」「おろし煮」「浅漬け」

一年中スーパーで売っているカブですが、特に寒い冬に収穫出来るカブは甘味が増すそうですよ

新鮮なものを沢山もらったので、甘くて柔らかいカブを満喫しました

「カブのオリーブオイル焼き」

じっくり火を入れてカブが甘いっ！！

塩コショウのシンプルな味付けで、カブの味が直球で楽しめます

・皮つきのカブを半分に切って、両面切込みを入れる。オリーブオイルでじっくり焼き、途中で下茹でしたカブの葉を加え、塩コショウを振る。

「カブのカルパッチョ風サラダ」

薄切りの生のカブの甘さと、滑らかで柔らかい食感が美味しい

・カブはスライサーで薄切りにしてお皿に並べる。下茹でしたカブの葉も散らす。小さく切ったウインナー・粒マスタード・白だし・水を混ぜてレンジで加熱して、カブにかける。

出来立てのパリッとしたカブも美味しいけど、少し時間を置いた柔らかくなったのも好きです

「カブのおろし煮」

いつもは大根おろしで作る一皿をカブで作ってみました。カブが甘くて美味しい！！

・おろしたカブにめんつゆとみりんを加えて、軽く火を通す。厚揚げ・焼いた牛肉・おくらにたっぷりかける

「カブの浅漬け」

カブの定番料理ですが、やっぱり美味しい

・カブはスライス、葉は食べやすく切る。塩もみして、しばらく置いて水分を絞る。ちょうど良い塩分になるように、白だしを少し加える（白だしを加えなくてもOK）