野菜のおつまみごはん

畑で収穫した夏野菜、、、酷暑の影響で、例年よりは収量が少ないですが、家族で食べるには充分な程採れます

「ナスとベーコンの大葉チーズ焼き」

片栗粉をまぶして揚げ焼きにするので、香ばしさとジューシーさの両方を楽しめます。

SNSで発見したレシピを参考に作りました。

ポン酢やめんつゆ・醤油などをかけて、お好みの味付けでどうぞ。

①ナスはスライスして塩水に漬けて、アクと水分を抜く。１０分以上置いて、キッチンペーパーで水分を取る。

②ベーコン、プロセスチーズ、大葉をハサミ、楊枝で止める。

③片栗粉をまぶす。

④多めの油で、強火で焼く。

「トマトと自家製ジェノベーゼのサラダ」

毎年種をまいたバジルから作る、自家製ジェノベーゼ。

ジェノベーゼとトマト、サラダチキン、ジャガイモを和えたサラダ。

めんつゆとマヨネーズを少し混ぜると、お酒にもご飯にも麺・パンにも合います。

「きゅうりとオクラ、ワカメの酢の物」

少し残っていた蟹缶も混ぜたので、美味しさが格段にアップした酢の物。

酢、みりん、醤油を同量で混ぜた「三杯酢」で和えたマイルドな味です。

酢、みりん、醤油を各大さじ１で混ぜて、レンジ６００ｗ１分加熱すると、アルコールと酸の角が取れます。

「ししとうとベーコンのめんつゆバター炒め」

辛さがなくて、生食できる「サクッと　あまなが」ししとうで作ったので、食べやすい！！

ベーコンと一緒にバターで炒めて、めんつゆで炒めた定番の味。

間違い美味しさは、ビールやワイン、白米が進みます。