きゅうりレシピ「めんつゆゴマ油漬け」「酢の物」「新生姜キューちゃん漬け風」

沢山収穫出来るきゅうりを使った、簡単副菜。

ちょっとした箸休めにもピッタリ。

「きゅうりのめんつゆゴマ油漬け」

「蛇腹切り」ではなくても、輪切りでもOK.

きゅうり２本は蛇腹切にして食べやすいサイズに切る。塩小さじ１をまぶして水分が出るまで置く。ギュッと水分を絞り、ビニール袋に入れる。めんつゆ大さじ１，ゴマ油小さじ１，コショウを加えて、３０～１晩冷蔵庫で漬ける。仕上げに白ゴマをお好みで。

「きゅうりと蟹缶の酢の物」

蟹缶ではなくても、カニカマ・ハム・竹輪・かまぼこ・・・何と組み合わせて美味しい。

きゅうり１本はスライスして塩小さじ１/２をまぶして、水分が出るまで置く。お酢大さじ１，キビ砂糖小さじ１，味の素を合わせて、レンジ６００ｗ３０秒加熱して、酸味を飛ばす。水分をギュッと絞り、甘酢に入れる。蟹缶もお好みで汁ごと混ぜる。

「きゅうりとナスの新生姜キューちゃん漬け風」

新生姜を効かせて、爽やかな辛さ。きゅうりとナスはお好きな分量で組み合わせて。福神漬けの代わりにカレーに添えるのも好きです。

材料（作りやすい分量）
きゅうりとナス　合わせて３００gは食べやすく切り、塩小さじ１をまぶして、水分が出るまで置く。水分をギュッと絞りフライパンに入れて、醤油,砂糖、酢、みりん、各大さじ１、新生姜の粗みじ切り２ケを加え、時々混ぜ、水分がなくなるまで煮る。かつお節５gを加えて完成。