強力粉のマフィン コーヒーキャラメルクリームサンド

業務用スーパーで購入した強力粉と冷凍ホイップクリームで「コーヒーキャラメルクリームサンドのマフィン」を作りました。

「コーヒーキャラメルクリーム」は、先日作ったキャラメルクリームにインスタントコーヒーを混ぜました。

甘いキャラメルにコーヒーの香りがプラスされて、こちらも大好きなクリームです。

「強力粉のマフィン」はふわふわ食感の中に、弾力もあります。

バター不使用。米油・プレーンヨーグルトで混ぜるだけで簡単に作れるので、我が家の定番おやつです。

そのまま食べても美味しい！！

クセの無い味なので、ジャムやフルーツ・チョコなど何でも相性が抜群です。

材料（７個分）

卵（L玉）　　１個

キビ砂糖　　　５０g

米油　　　　　５０g

プレーンヨーグルト　８０～９５g

強力粉　　　　１００g

ベーキングパウダー　５g

①卵・砂糖・プレーンヨーグルト・サラダ油をよく混ぜる。

②薄力粉とベーキングパウダーを振るい合わせ、よく混ぜる。
③マフィン型に入れ、予熱した１９０℃のオーブンで約２０分焼く。

④焼き上がったら型から取り出し、網に乗せ冷ます。

マフィンが冷めたら、ホイップクリームとコーヒーキャラメルクリームを重ねます。

春休み中のおやつ・・・