全粒粉コッペパンのサンドイッチ

全粒粉を混ぜ、捏ねない長時間発酵で作ったコッペパン。アクセントにチーズを乗せました。

サンドイッチにピッタリで、どんな具とも良く合うパンです。

・スクランブルエッグとハム・ケチャップ

・スクランブルエッグとブロッコリー・マヨネーズ

材料（小さ目サイズ１０個）　　　　　　　　　　
キビ砂糖　　　１０ｇ　　　
牛乳　　　　　２０ｇ　　　
ぬるま湯　　１８０ｇ　　
イースト　　３～４ｇ　　
強力粉　　　２２０ｇ
全粒粉　　　　３０ｇ
塩　　　　　　　４ｇ　
サラダ油　　　１５ｇ

①タッパーにキビ砂糖・牛乳・ぬるま湯を入れ、イーストを振り入れる。

②イーストが少し溶けたら強力粉・全粒粉・塩・サラダ油を加え、しっかり混ぜる。

③室温で３０～１時間発酵させる。

④ガス抜きをして、冷蔵庫で一晩（８時間）発酵させる。

⑤発酵後、打ち粉をした台に生地を取り出し、１０等分して丸める。麺棒で伸ばして、コッペパン型に成形する。

⑥鉄板に並べ、２倍になるまで発酵する。
⑦ミックスチーズを乗せて、予熱した２００度のオーブンで約１５分焼く。

⑧冷めたら切込みを入れお好みの具をサンドする。

食べやすい様に、袋に入れておきました。袋のサイドを一面切ってバーガー袋の様にしておくと、食べやすいです。

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