レモンの皮をたっぷり加えた、爽やかなマドレーヌ。
八丈フルーツレモンを使ったので、苦みが全くなくて、美味しい～～。
材料（６個分）
卵 １個
グラニュー糖 ７５g
はちみつ １５g
レモンの皮 １/２個分
薄力粉 ５０g
ベーキングパウダー １.５ｇ
バター ５０g
ラム酒 大さじ１/２
①ボールに卵・砂糖・ハチミツを加え、泡だて器で混ぜる。
②レモンの皮をすりおろし加える。
③薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、泡だて器で混ぜる。
④バターはレンジが湯煎で溶かし、加える。
⑤ラム酒を加える。
⑥型に入れる。今回はマドレーヌ型＋アルミカップ
＊時間がある時は、このまま冷蔵庫で２時間～冷やすと馴染む。
⑦１９０℃で１２分焼く。型から取り出し、網に取って粗熱を取る。袋に入れて冷ますと、しっとり仕上がる。
