たかやしろファーム＆ワイン「ツヴァイゲルトレーベ 2019」長野県中野市

長野県中野市、「たかやしろ」の名で親しまれている高社山の南側にぶどう畑で栽培・収穫したブドウでワインを作っている
　たかやしろファーム＆ワインのツヴァイゲルトレーベ2019（←楽天市場へ）

今回初めてのワイナリーさんです。

２００４年に地元農家さん４軒によって立ち上げられたワイナリーさんだそうです。先ずは地元の型に飲んでの欲しいからと、価格もお手頃になっています。

ワインの他にも、シードル・ジャム・ジュースなども製造しており、果実栽培・加工・販売まで行うことで、地元産業の発達を目指しているそうです。

農業の後継者不足は、勝沼・山梨でも深刻な問題なので、志の高い新しいワイナリーさんがあるのは嬉しい事で、応援したいと思いました。


・・・HPより・・・

ぶどう品種：ツヴァイゲルトレーベ
ブラックベリーのような香りが感じられ
口当たりは少し強めのタンニン（渋み）と、すっきりとした酸味が調和。
ツヴァイゲルトレーベの鮮やかなルビーレッド色が特徴です。

うわ～～～～本当にブラックチェリーのような味わい！

フルーティーで香り高く、華やかに広がる甘い香りがあるのですが、酸味と苦みもしっかりしているので、引き締まった印象です。

勝沼では夏の気温が高すぎて栽培しにくい品種なので、あまり飲んだことが無くて、新鮮な味わいでした。

これは、好きなワインです！！

キノコのボロネーゼ

クリームベースに見えますが、オイルベースのフィットチーネです。

鶏モモ肉と３種類のきのこをじっくりとオリーブオイルとニンニクで炒めたソース。

ワインと合わなくはなかったけど、より合わせるならトマトベースでも良かったかも・・・。