お魚献立のお昼ごはん

北海道から魚介類が届きました！！

海なし県の山梨に生活しているので、とっても嬉しい～～。

お魚を使って、お昼ご飯作りです。

・カレイの煮つけ

お湯をかけて臭みを取り、日本酒と生姜を多めに入れて煮つけにしました。ちょっと煮詰め過ぎてしまい、汁が無くなりました。

・蒸しナスのミョウガのせ

皮をむいたナスはラップに包み、レンジ加熱。ミョウガと大葉、長ネギを乗せ、ポン酢でさっぱりと。

・きゅうりのツナ和え

太くなり過ぎたきゅうりはスライスし、塩もみ。ぎゅっと水分を絞ってツナと混ぜる。そのままでも美味しいし、少しマヨソースやめんつゆを加えても旨い。

・プチトマトの浅漬け

市販の浅漬けの素でサッと漬ける。

・サバの胡麻味噌煮

サバの味噌煮も味を変えて仕上げました。湯引きしたサバを、白味噌・日本酒・みりん・水で煮る。仕上げにすり白ゴマを加え、醤油で味を整える。

・人参のバター風味の煮物

白だしで柔らかく煮た人参に、バターと粗びき黒コショウをプラス。

・蒸しナスのオリーブオイルチーズ

レンジで柔らかく加熱した茄子に、オリーブオイル・塩コショウ・ガーリックパウダーを和える。適当な大きさにしたスライスチーズも混ぜる。食べる時に、少し醤油をたらすとご飯にも合う味に。

・きゅうりとシラスの酢の物

・イカゲソとはんぺんの大葉焼き

ミンチにしたイカゲソにはんぺんと卵白・片栗粉を混ぜる。大葉で包み、フライパンで両面焼く。醤油を付けて。

・カニカマ入り卵焼き

白だしで味付けした卵焼きに、カニカマと長ネギをプラス。

・自家栽培いんげんと竹輪の煮物

畑で太くし過ぎてしまったいんげんが固かったので、煮物にしました。めんつゆと昆布を加え、じっくり煮て、クタクタ食感に。

・トマト＆きゅうりのもずく酢

夏バテ解消法を教えて！