生クリームを加えた、少しリッチな味わいのプリン。
蒸し器でじっくり弱火で加熱すると、とろけるような滑らかプリンが出来ます。
オーブンで作る時のように予熱も必要ないし、蒸し器の方が短時間で作れます。
プリンって、いつ食べても美味しいですよね～～。
冷蔵庫にプリンが入ってると、嬉しい気持ちになります。
材料（１６０ｃｃのカップ ４個分）
卵（Ｍサイズ）２個
卵黄 １個分
牛乳 １５０ｃｃ
砂糖 ４０ｇ
生クリーム ６０ｃｃ
バニラオイル ２滴
キャラメル 砂糖 ４０ｇ
水 小さじ１
①小鍋にキャラメル用の砂糖と水を加え、中火にかける。全体を軽く回しながら、加熱する。（お箸やスプーンなどで混ぜながら加熱すると、空気が入ってしまいボロボロのキャラメルになってしまう）
②好みで色合いのキャラメルになったら火を止め、素早くプリンカップに分け入れる。そのまま冷やし固める。
③キャラメルを作った小鍋に牛乳と砂糖を加え、中火で加熱し砂糖を溶かす。
④ボールに卵と卵黄を入れ、泡だて器で混ぜる。（出来るだけ泡立てないように混ぜる）③を加え混ぜる。生クリーム・バニラオイルも混ぜる。
⑤卵液をざるでこす。②の型に流し入れる。
⑥上にできた泡は取り除く。スプーンですくっても良いし、食用可能なアルコールスプレーをして泡を消しても良い。
⑦蒸気の上がってる蒸し器に入れ、弱火で１５～１８分加熱。型を揺らして、表面が固まっていればＯＫ．
⑧粗熱が取れたら、冷蔵庫で８時間以上冷やす。冷やす時間が足りないと、キャラメルがソース状になっていない。
⑨型に沿ってナイフを入れ、ひっくり返してプリンを取り出す。
6月4日は蒸し料理の日
