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帆立貝柱のコロッケ

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甲府市の料理教室 楽キッチン で習った「エビコロッケ」をアレンジした「帆立貝柱のコロッケ」

2016年12月のレシピ。

楽キッチンのレシピはファイルに入れ、いつもキッチンに置いてありますが、「今夜は美味しい物を食べるぞっ~」って気合を入れないと作れない。

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「コロッケ」ですが、ジャガイモは入っておらず、帆立貝柱のみ!!

なんとも贅沢な「コロッケ」です。

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揚げ立て熱々に、ソース&タルタルソースをかけて・・・ウマっ!!

帆立の美味しさが、ギュッと詰まっており、レストランみたい!!

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帆立貝柱のコロッケ(6個分)

帆立貝柱   300g
マヨネーズ・片栗粉・薄力粉 大さじ1
日本酒    小さじ1
コショウ   少々

薄力粉+卵+パン粉 揚げ油

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①帆立の2/3は細かく刻んで、包丁で叩く。1/3は大きく切る。

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②マヨネーズ・片栗粉・薄力粉・日本酒・コショウを加え良く混ぜる。

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③6等分して、薄力粉をまぶす。卵→パン粉を付ける。

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④中温の油で色よく揚げる。

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ミックスリーフのサラダ、タルタルソース(茹で玉子+玉ねぎのみじん切+マヨネーズ)を添える。







by makipan-t | 2022-04-28 15:53 | 料理
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