ホットケーキミックスと豆腐のドーナッツ

テスト期間で、早く学校から帰宅する子供達（高２娘・中２息子）のおやつ。

「おやつ」って響きは、保育園児や小学生って感じですが、身長が私よりも大きい子供達にも、まだまだ「おやつ」を作ってます（笑）


特に成長期の息子は、お腹にたまる「おやつ」を好むようになりました。

パンやおにぎりが、夕飯前の「おやつ」です。


我が家の定番の「ホットケーキミックスと豆腐のドーナッツ」。

材料は２つだけ。
計量もなし。

冷めると、モチモチした食感に。


材料
ホットケーキミックス　２００g・１袋
絹豆腐　　　　　　　　１５０g・三段の小さなパック１個

①ボールにホットケーキミックスと豆腐を入れ、ゴムベラなどで混ぜる。
　豆腐は水切り不要。パックに残った水分も入れてしまいます。
②たっぷりと打ち粉を振った台に取り出し、手で１cm位の厚さにする。
③ドーナッツ型（コップ+ペットボトルのキャップ）で抜く。
　余った生地は、小さく丸める。
④新しいサラダ油を２～３cmフライパンに熱し、両面香ばしく揚げる。


優しい甘さなので、お好みで砂糖やシナモンシュガーを振っても美味しい。




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