ヨーグルトとサラダ油のマフィン

簡単・早い・美味しい・材料費も安い・アレンジもしやすい、って優等生なマフィン。

高校生の娘もバレンタインの時は大量に作りました。

バターを室温に戻す時間も手間も無く、ワンボールで混ぜるだけで完成！！

作り方
プレーンヨーグルト・サラダ油・卵・砂糖　各５０ｇ
薄力粉　　　　　　　１２０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１

①プレーンヨーグルト・サラダ油・砂糖を計り入れる。卵は１個使用。５０ｇより多くても全然ＯＫ．
　泡立て器でしっかり混ぜて、とろっ～と均一の状態にする（乳化）
②薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、泡立て器で混ぜる。
③マフィン型に入れ、予熱した２００度のオーブンで１８分～焼く。楊枝を刺して、確認する。



ミックスベリーとクリームチーズのマフィン

絶対に美味しい組み合わせ！！
ミックスベリーの酸味とクリームチーズのコクは、朝食にもおススメです。

黒糖ときな粉のマフィン

プレーンマフィンに混ぜるだけで、一気に和風のマフィンに。
黒糖はフレークタイプを愛用してます。溶かして黒蜜を作る時にも、フレークタイプなら、直ぐに溶けて便利。

強力粉のマフィン　チョコチップ入り

配合は同じで、粉を強力粉で作りました。
フカッとした感じで、少し噛み応えがアップする感じがしますが、強力粉でも遜色なく作れます。

食べ切れない時は、１個づつラップに包み、冷凍保存用バッグに入れて冷凍保存してます。
食べる時は、室温に１時間程度出して自然解凍するか、レンジで加熱してます。ホカホカになったマフィンも好きです。



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