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晩夏のそうめんメニュー


夏休みも終わり、晩夏を惜しむように「そうめん」メニューを。
(ただ、そうめんが余ってしまってるだけですが・・・)
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そうめんの生姜焼きのせ

豚肩ロースの薄切り肉の生姜焼き(お弁当様に焼いた残り)、茹で玉子(これもお弁当の)、トマト、大葉、ミョウガ、黒ゴマを盛り付ける。めんつゆとごま油をかけて。

全体を良く混ぜて、食べると冷やし中華風で旨い。

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そうめんサラダ

茹でたそうめん(残り物でOK)と千切りハム、きゅうり(千切りにして塩もみ。水分を絞る)をマヨネーズで合える。
お好みで、だし醤油を少し垂らすと味が引き締まります。

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ゴーヤと鶏ひき肉のチャンプル

苦味を抑える様にゴーヤの下ごしらえはしっかりとしてます。
ゴーヤは薄切りにして、塩もみをする。数分置いて、水分をぎゅっと絞る。さらに熱湯でサッと茹でて、粗熱が取れたら水分を絞る。

フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒める。下ごしらえしたゴーヤを入れ、たっぷりのかつお節・めんつゆを加える。溶き卵を全体に回し入れ、軽く炒める。




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ズッキーニの焼売

今年の夏は大豊作だった、我が家のズッキーニ。焼売皮の代わりに、ピーラーで薄切りにしたズッキーニで巻いてみました。(手間はかかりました・苦笑)
見た目は、もろにズッキーニですが、味は「まさに焼売!!」

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醤油&辛子をつけて。

ズッキーニはピーラーで薄切りにして、塩もみをする。ぎゅっ~と水分を絞り、帯状に広げ、茶こしで片栗粉をまぶす。焼売(豚挽き肉200g、玉ねぎみじん切1/4個、おろし生姜・砂糖・塩・醤油・ゴマ油小さじ1/2)の具を巻く様に包む。耐熱皿に並べ、ふんわりラップをして、600wで7~8分加熱。









by makipan-t | 2019-08-24 20:21 | 料理
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