クッキークランブルのせ ヨーグルトマフィン

中学１年生の息子の夏休みの自由研究は・・・
「薄力粉・強力粉・米粉・片栗粉の性質の違い。　
　それぞれの粉でお菓子を作ると、食感や味がどのように変わるのか」

クッキー、ホットケーキ、パン、お団子、くずもちの５種類のお菓子を、それぞれの粉を使用して、同じ配合・手順で作り、作業中の状態や出来上がり、味わいなどを比較しました。（なかなか時間と手間がかかり、大変でした・・・）

その自由研究で作ったクッキーが大量に余ってしまい、再利用。
このクッキーを砕いて混ぜて、マフィンに乗せて焼きました。


マフィンはヨーグルトを加え、さっぱりタイプに。

ヨーグルトマフィン（約６個分）
バター・砂糖・プレーンヨーグルト　各７０ｇ
卵　　　１個
薄力粉　　　１２０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１

①バターを室温に戻し、砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。
②卵を溶きほぐし、①に少しずつ加える。ヨーグルトも混ぜる。
③薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、ゴムベラで混ぜる。
④グラシン紙を敷いたマフィン型に入れ、上にたっぷりクッキークランブルを乗せる。
⑤１８０度のオーブンで２０～２５分焼く。
上のクッキーがザクザク・サクサクして、香ばしい～～！！

ふんわり・しっとりマフィンとの差が、美味しいマフィンになりました。
ただし、食べてる時に、めっちゃボロボロとクッキークランブル落ちる～～（涙）

美味しいけど、食べにくい・・・そしてテーブルや床にカスが落ちて、汚れる。