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la boutique de joel Robuchon ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション 丸の内‥東京食べ歩き②

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ミシュラン最高峰三ツ星を史上最短で受賞したジョエル・ロブションがオープンしたベーカリーカフェ。
ジョエル・ロブションの店舗は、東京に約11店舗あり高級フレンチから、かふぇ・バーまで展開しています。


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「ロブションの料理哲学を踏襲したパティスリー&ブランジュリー。独創的でありながらフランスの伝統に基づいたバリエーションゆたかなお菓子とパンを販売しております。季節ごとに開催するフェアやクリスマスなどのイベントなど年間を通して新商品や季節商品をご用意しております。」

丸の内ブリックスクエア店では、店内で焼き上げるガレットやパスタも食べる事が出来ます。

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ガレット・ブレッサンヌ 280円

フランスはリヨンの北、ブレス地方が発祥のお菓子で、バターたっぷりのブリオッシュ生地の上に、「クレーム・ドゥーブル」というクリームを乗せて焼き上げた発酵菓子。とってもリッチな「クレーム・ドゥーブル」がクリームチーズの様なコクがあり、美味しい!!ブリオッシュ生地にたっぷり塗ってあるグラニュー糖のシャリッとした食感もナイス。


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バケット・ドゥミ 162円

半分サイズのバケット。端正なクープに見とれてしまいます。カリッと香ばしい両端の部分を楽しむためのバケット。美しい断面にうっとりします。クラムのしっとり・滑らかな食感と、甘みを感じる粉の味も素晴らしい。さすが、ジョエル・ロブション!!

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フォカッチャ プレーン 270円

「これは、食パンかっ?!」って思う程の、厚みのあるフォカッチャ。キメ細やかで、しっとり・モチモチしたフォカッチャは、オリーブオイルや岩塩は少な目であっさりしたパン。少し甘みもあり、食べやすい食事パン。


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クランベリーキリ 334円

クランベリーとクルミたっぷりのライ麦粉入りのハード系生地に、フランスのクリームチーズ「キリ」を包んだパン。「パン生地よりも、具の方が多いのでは?!」って思う程、贅沢にクランベリーとクルミが入ってます。そこにクリームチーズが組み合わさったら、最強ですよ(笑)


ジョエル・ロブション(←HPへ)

la boutique de joel Robuchon ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション
丸lの内ブリックスクエア店
東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア 1F
03-3217-2877
11:00~21:00
カフェのみラストオーダー有
フード20:00 / ドリンク20:30L.O.
















by makipan-t | 2018-08-14 14:05 | 食べ歩き・・パン | Comments(0)
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