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Essence 野菜ソムリエの料理教室 エッセンス 飾り巻き寿司ひな祭り


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甲府市国母の自宅料理教室 Essence 野菜ソムリエの料理教室 (←HPへ)に久しぶりに参加しました。ご自宅をリフォームしてから初めて参加なので、素敵なテラスが出来ている事などに、ワクワクしました。

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玄関も広々としており、レッスン用の下駄箱やロッカーがありました。柔らかい色の壁が、とっても素敵で、我が家もリフォームしたくなりました(笑)

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キッチン・リビングが広がって、飲食営業許可なども取得したのでカフェやケーキ屋さんが今すぐにでも始められる様になっていました。今、パティシエの勉強中の長男さんが、将来ここでケーキを作っているかもしれませんね。

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野菜ソムリエの他に様々な資格を揃えている、大久保先生。
2月28日のレッスンは「飾り巻き寿司ひな祭り &ハマグリと菜の花のお吸物等 冷凍シートを使った 菱型チョコカスタードの苺タルト」

最初にデザートの苺タルトを作って行きます。

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飾り巻き寿司のインストラクターの先生です。公民館などでも、講座を持っています。

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飾り巻き寿司は、ゴマやそぼろで着色したご飯を巻いてパーツを作り、金太郎飴のように仕上げて行きます。

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カットした後に、パンチで抜いた海苔で表情を。細かい作業だけど、とっても可愛くて、楽しい~~。

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巻き寿司で残った卵焼きやきゅうりなどに、蟹・とびっこ・サーモン・アボカドなどを加えて、ランチ用のちらし寿司にします。

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盛り方で全然違って、面白い~!!ちらし寿司の盛り方1つでも、個性がでますね。

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完成した、飾り巻き寿司 ひな祭り!!

三人官女は卵、五人囃子はきゅうりの細巻きです。作った分は、お土産に持ち帰りになるので、この可愛いお寿司を子供にも見せれるのが、嬉しい~。

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贅沢な具だくさんの、ちらし寿司。私は具を全部サイコロ状にしてみました。
酢飯よりも具の方が多くて、美味しい~~。アボカドと大葉がナイス!!


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菱型チョコカスタードの苺タルト

パイシートを使い、サクサクに焼き上げたタルト。真っ赤な苺が美味しそう。

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中にはチョコカスタードがたっぷ~。全卵を使った、優しい味のカスタードです。

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パティシエ勉強中の長男さんが焼いたアーモンドクッキーも頂きました。バターたっぷりで、岩塩が良いアクセントで美味しい!!

参加費4000円

3月は「朝活!15分でおまかせ弁当&グリーンスムージー」や「中華蒸しパンメニュー」です。
まだ予約受付中なので、こちらを→エッセンス

Essence 野菜ソムリエの料理教室 エッセンス
甲府市国母2丁目7-6
055-222-6566
080-1333-2101
(レッスン中は取れないのでご了承ください)
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駐車場も徒歩1分の場所に完備してあります。



by makipan-t | 2018-02-28 17:19 | ワークショップ・教室参加 | Comments(0)
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