甲府市住吉のアロマトリートメントTERRAでは、てまり堂さんのランチが予約して食べれます。
この日は・・・自家製塩麹の鮭、車麩と人参ぜんまいの煮物、発芽玄米ご飯(自家製梅干)、柿と大根のサラダ、レンコン団子と舞茸のお味噌汁。
大変手間がかかったいる料理がたっぷり並びました。今流行の塩麹で生鮭を漬け込んで、じっくり香ばしく焼き上げ、皮までパリッと美味しく食べれちゃうし、切り身が大きくふっくらジューシィー。柿と大根のサラダは、柿の甘さがマイルドでマヨネーズと合えると人参みたい。早速、家族に作りましたが、好評でしたよ。
デザートは豆乳と白ゴマのブラマンジェ。甘酒入りの柔らかい、ほっとする和風のデザートで、添えられたオートミールとココナッツのクッキーもかなり美味しい~♪
(2枚テイクアウトで購入したけど、あまりの美味しさに自分1人で食べてしましました)
メニューは日替わりのランチで、営業日が決まっていて、予約制なのでTERRAに問い合わせて下さいね。
山梨県甲府市住吉5-25-32-B
055-241-2567
http://www.terra97.jp/