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ブルベリー&レモンシフォンケーキ

友達にとっても腕のいい美容師さんがいます。県内の有名サロンの店長さんまでした人で、現在は男子3人の母!!しかもスタイル抜群でいつもお洒落016.gif髪の毛に無頓着な私をいつも素敵にしてくれます。今日は彼女宅でヘナをしてもらい、痛んでパサパサになった髪を復活させてもらいます
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ブルーベリー生地
・ブルーベリージャム   80g・・・・ジャムを50gになるまで煮詰めて、レモン汁を加える。
・レモン汁        大さじ2
・卵黄(L)          1コ・・・・・卵をほぐし、牛乳・サラダ油を加え、ジャムを入れる。            
・牛乳          大さじ2    粉を振るい入れ泡だて器でしっかり混ぜる。
・サラダ油        大さじ1
・薄力粉           30g
・強力粉           40g

レモン生地
・卵黄(L)        4コ・・・・・・卵をほぐし砂糖を加え、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
・上白糖        50g     レモン汁・牛乳・油・皮(外側だけをすりおろす)を順に加え
・レモン汁     大さじ2      粉を振るいながら加え、よく混ぜておく。
・牛乳        大さじ2
・サラダ油     大さじ2
・レモンの皮     1コ分
・薄力粉        80g

メレンゲ
・卵白(L)       8コ・・・・・しっかりとしたメレンゲを作り、1/3量をブルーベリー生地に加え
・グラニュー糖    60g    残りをレモン生地に2回に分けて加える。マーブルになる様に
                    交互に生地を型に入れ、180度のオーブンで15分。170度に下げて55分焼く。焼成後は直ぐに逆さまにして冷ます。
ブルベリー&レモンシフォンケーキ_c0229312_7261570.jpg
差し入れにブルーベリーシフォン。ブルーベリーは4年前に家を建てた時に庭に植えた物で、ようやくジャムが作れる収穫に。ぶどうの農作業が忙しい時期に、毎朝一粒ずつ収穫したブルーベリーで作るお菓子は思い入れも倍増。最近はまった消しゴムはんこをペタリッ。
髪の毛もヘナパワーで綺麗な黒になり、ルンルンです060.gif060.gif
by makipan-t | 2009-11-20 19:51 | お菓子
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