マキパン・・・homebake パンとお菓子と時々ワイン・・・

１/３０ 捏ねないキーマカレー・あんぱん２種類、追加募集のお知らせ

キャンセルの出ましたので、1名様の追加募集のお知らせです。→満員になりました！！ありがとうございます(1/18)

捏ねない、キーマカレーパン
餅みかんあんぱん、きなこクルミあんぱん




【日程】１月３０（水）→満員御礼　→子供OK
【時間】午前１０：００～約１3：3０　

【種類】混ぜるだけで生地作りが完成する「捏ねない長時間発酵パン」。惣菜パンは豚挽き肉で作るキーマカレーを乗せた焼きカレーパンを４個作ります。生地の半量はアレンジあんぱんに。フルーツ大福をイメージした「餅みかんあんぱん」は、みかんの酸味ともっちりした団子がクセになります。「きなこクルミあんぱん」は、きなこクリームを作り、粒あん・笛吹市産クルミと一緒に包んで香ばしく焼き上げます。あんぱんは各２個。粒ジャム入りのスイートフォカッチャの試食付きです。
白菜ときくらげの中華風のスープを作りランチに頂きます。

【料金】２８００円

【持ち物】エプロン、お手拭きタオル


【申し込み】

・makipan0706@ymobile.ne.jp

・名前・連絡の取れる電話番号・人数を送ってください。
・１通のメールで一緒に参加する数人分の予約も大丈夫です。


【問い合わせ】090-8345-4118

（レッスン中など出れない時があります。ご了承ください。）






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刺し子「あじさい」のブローチ×揚げパン・スープカレー コラボの会

甲府市丸の内のitokaraなどで刺し子を教えている明惠さんから教えて頂く、「あじさい」のブローチを作るコラボの会。

材料や図案がセットになっているので、刺し子初心者の方でも素敵なブローチが完成します。


先ず始めに、沢山ある糸の中から２色、好きな色を選びます。
繊細な「あじさい」のデザインが美しく仕上がるように、刺し子用の糸ではなく、細い糸を使用しました。


色の組み合わせで、完成した印象が異なるので、とっても迷います。


図案が書いている用紙の上から、縫って行きます。
紙ごと縫うって、不思議な感覚です。

クロスにステッチを塗ったら、図案が書いてある紙を取り除きます。
これだけで、もう充分可愛い～。

クロスしたステッチに紐を通りて、引っ掛けるようにして行きます。
縫わないので、意外と簡単です！！

波が出るように、クロスステッチに通していくと、だんだんと複雑な模様が出来て来ます。

「あじさい」の花になって来ました！！
花弁を黄色で止めて、完成です！！

刺し子の先生、明惠さん。
分からないところは、とっても丁寧に教えてくれます。

色々なデザインの刺し子で、針山・ブローチ・ヘアゴムなど使っており、とっても素敵です。


約１時間で完成しました！！
紐の色の組み合わせで、シックな物から、ポップな感じにもなります。

とっても可愛い～～～！！

マキパンでは揚げパンとスープカレーを。
市販のカレールーを使いますが、ちょっとした事でマイルドな仕上がりになります。

揚げパンは、カレーをサッと付けても良いし、じっくり浸してカレーを染み込ませて美味しいですよ。

強力粉を使っているので、モチモチ・カリッとしてます。
見た目は「かしわ天ぷら」みたいですね～（笑）

揚げ油の吸収が少ないので、時間が経っても脂っこくならないのも嬉しいです。きなこ砂糖やシナモンシュガーをまぶして、ドーナッツ風にして、おやつにも。



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キャラメルバナナマフィン

とろりっと柔らかなバナナとキャラメルが美味しい「キャラメルバナナマフィン」

バナナはフライパンでキャラメリゼした物をマフィン生地に混ぜます。

バナナをそのままマフィンに混ぜるだけでも充分美味しいですが、フライパンでキャラメリゼする事で、さらに濃厚な甘さが楽しめます。

分量（６個分）
バナナ　　　　２本
砂糖　　　　　４０g
バター　　　　１０g

バター　　　　６０g
砂糖　　　　　６０g
卵　　　　　　１個
牛乳　　　　　４０ｃｃ～
薄力粉　　　　１２０g
ベーキングパウダー　小さじ１

①フライパンに砂糖４０gと水少々加え、キャラメルを作る。輪切りのバナナを加え火を止める。バター１０gを加え、全体を混ぜる。
②ボールにバターと砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
③卵を加え、混ぜる。
④薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、牛乳も加え混ぜる。
⑤ゴムベラに交換し、①のキャラメルバナナを汁ごと加える。
⑥１８０度のオーブンで約２５～３０分焼く。

焼き立てのマフィンは、美味しさ倍増です。

冷たくなってしまった時は、オーブントースターでトーストしてから食べるのが好きです。





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捏ねないパン ベーコン・コーンクリームパン

１月のパン教室のメニュー「捏ねないパン　キーマカレー」をアレンジして、「ベーコンとコーンのクリームパン」を焼きました。

ホワイトソースにベーコン・コーン缶・ミックスチーズを混ぜて、発酵が終わった生地に乗せて焼きます。


昨夜生地を作り、冷蔵庫に入れて発酵させて置いたものを、朝取り出し室温に戻してる間に具を作りました。
朝食に熱々の焼き立てパンが、気軽に作れるのが「捏ねないパン」の魅力。

今、本屋さんの「料理・お菓子コーナー」に並んでいるパンの親書は、この製法ばかり。色々な人が出版しており、少しずつ作り方が違うので、見ていて楽しいし勉強になります。
沢山出版させている中で、少しだけ紹介させて頂きます。

ボウルひとつで作れる こねないパン

真藤 舞衣子/主婦と生活社

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シンプルでおいしい こねないパン

藤野幸子/ナツメ社

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冷蔵庫で作りおきパン いつでも焼きたて―週末生地を作って平日食べたい分を焼く

吉永 麻衣子/主婦の友社

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「ストウブ」で、パン: こねずに、さっと混ぜるだけ!成形いらずでもっちり美味しい、高加水パン

堀田 誠/河出書房新社

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はるみのこねないパン (扶桑社ムック)

栗原 はるみ/扶桑社

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はじめてのこねないパン

藤田千秋/主婦の友社

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容器ひとつで! 冷蔵庫で作りおきパン 切りっぱなしでカンタン

吉永 麻衣子/主婦の友社

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夜こねて冷蔵庫でほったらかし朝焼きたてパンレシピ

Backe晶子/PHP研究所

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ただ材料を混ぜるだけ、発酵は冷蔵庫におまかせ! 簡単もちふわドデカパン

吉永 麻衣子/新潮社

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お酒のおつまみご飯

最近旦那さんがハマっているのが、缶つま。
もうすっかり定番になってからの、遅いブームが我が家にやって来ました（笑）

本格的な味が楽しめ、一回食べ切りの分量もちょうど良い感じです。
写真は厚切りベーコンのハニーマスタード（４００円）うちでは缶を開けたら、缶ごとトースターや魚焼きグリルで温めて、そのままテーブルに。美味しい汁に蒸したジャガイモを絡めて食べると、無駄なく食べれます。

鶏肉の炭火焼き　白菜の千切り

コンビニで売っている、鶏肉の炭火焼きパックも香ばしい味で大好きです。野菜と一緒に食べると、濃い味付けとのバランスも良く箸もどんどん進みます。

れんこんの素揚げ

れんこんはきんぴら、天ぷら、つみれ、煮物・・・どんな調理でも美味しい！！その中で一番好きなのが、素揚げを塩で！！サクサクとホクホクが共存しており、皮付きで揚げるので香りも豊かで子供大好きです。



里芋グラタン

和風にする事が多いですが、ねっとりした食感がホワイトソースと相性抜群なんですよ。煮物が残った時にリメイクでも美味しく出来ます。





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２/１ アイシングクッキー「Rcafe」×ミルクパン・クラムチャウダースープ

甲府市の自宅でアイシングクッキー教室　Rcafe りカフェ（←ブログへ）を主宰されている、リカ先生にクリスマスアイシングクッキーを教えて頂く、人気のコラボの会。

２月は・・・バレンタインをイメージしたアイシングクッキーです！！

ふっくら・ツヤツヤしたアイシングクッキーはプレゼントにもピッタリ。サクサクと厚めのクッキーと甘過ぎないアイシングなので、食べても、とっても美味しいですよ。




マキパンはフライパンで焼くミルクチーズパン。ベーキングパウダーを使用したイングリッシュマフィンのようなパンです。オーブンを使わないで短時間に作る事が出来るので、朝食にもおススメです。

惣菜系はチーズやポテトを包み、外にもカリカリのチーズを付けます。甘いチョコクルミパンの甘いパン、クリームチーズ+オレンジピールの４種類を作ります。

寒い２月に食べたいクラムチャウダーは豆乳で作りますが、豆乳の臭みがないので豆乳が苦手な方でも美味しい食べて頂けるスープです。


【日時】２月１（金）→満員御礼
【時間】１０時～ミルクチーズパン　早めのランチ
　　　　 １２時ごろ～アイシングクッキー作り
　　　　　　　　～終わり次第解散になります。
【料金】３０００円
【持ち物】エプロン、お手拭きタオル


【申し込み】

・makipan0706@ymobile.ne.jp

・名前・連絡の取れる電話番号・人数を送ってください。
・１通のメールで一緒に参加する数人分の予約も大丈夫です。

【問い合わせ】090-8345-4118

（レッスン中など出れない時があります。ご了承ください。）






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勝沼醸造 アルガビアンカ ピッパ （甲州市勝沼）

勝沼醸造のアルガビアンカ　ピッパ（白）

甲州ぶどうを樽熟成させた、濃密な白ワイン。


黄色いワインが長期熟成している事を物語っています。
とろりっと蜂蜜のような甘みと、樽の香りが複雑な味をしています。樽の香りは上品で、甲州らしい酸味も残っており、とってもエレガント！！



樽に６ヶ月、瓶熟成が２年以上・・・もともとのブドウの品質が良くないと、この長期熟成には耐えられません。

特別な時に飲みたい、とっても贅沢なワイン。


１本約４０００円

２月２２（金）ヨガ×肉まん・花巻 コラボの会

勝沼で、心と身体に優しいヨガを教えているホシゾラのじかん（←ＨＰへ）とのコラボの会。
１０時半からヨガ小屋にて足裏マッサージや呼吸法・ポーズをします。そして、車で５分程度移動してマキパンで１２時半ごろから「肉まん・花巻」作りをします。
ヨガ小屋で準備中の、なぎさ先生。

ヨガマットを持っている方は持参して下さい。持っていない方でも、貸出してくれるので大丈夫です。



マキパンでは定番の「肉まん」を作ります。
薄力粉とベーキングパウダーで作る短時間で簡単なんですが、味は本格的です。



肉まんと同じ生地で「花巻」と呼ばれる、中華蒸しパンも作ります。お花のような可愛い蒸しパンは、ゴマ餡や柚子などを作ります。



【日程】2月２2（金）
【料金】マキパン１５００円＋ヨガ１５００円（チケットの方もＯＫ）
【時間】１０：３０～ホシゾラのじかんにてヨガ
　　　　１２：３０～マキパンに移動してランチ作り　約14時半頃に終わる予定です
【持ち物】　ヨガしやすい服装　ヨガマット（ある方）
　　　　　　　エプロン　お手拭タオル
【申し込み】　ホシゾラのじかん（←ＨＰへ）　にお願いします。

２月マキパン教室予定

２月・・・バレンタインの気持ちを込めて。。。

予約開始は1月１５（火）１８：００からでお願いいたします。
　　　　　　　　


①捏ねない、チョコクリームハート
　ショコラカンパーニュ




【日程】２月１２（火）→満員御礼
　　　　２月２５（月）→満員御礼　 →子供OK
【時間】午前１０：００～約１3：3０　

【種類】混ぜるだけで生地作りが完成する「捏ねない長時間発酵パン」。
ココアを混ぜた生地で２種類のパンを作ります。「チョコクリームハート」は、濃厚なチョコカスタードの甘さと、オレオのサクサクした食感が美味しい菓子パン。お一人４個。
「ショコラカンパーニュ」は、皆さんにお好きな具をパン生地に混ぜ込んで頂きたいと思います。チョコチップにメープルなどを加えるとリッチな菓子パン風になり、ラムレーズンやクルミにすれば大人っぽいカンパーニュになり、味わいが全く異なるパンになります。ランチには大根グラタンスープ、チーズフォカッチャの試食が付きます。
【料金】２８００円


　②エビクリーム　チョコハート




【日程】　２月８（金）→満員御礼　
　　　　　２月２７（水）→満員御礼　→子供OK
【時間】午前１０：００～約１３：３０

【種類】むきエビを加えた手作りクリームとチーズを乗せて焼き上げた、クリーミーなパンは寒い冬にピッタリの味わい。まるでグラタンみたい。ご自宅にお持ち帰り頂いたパンはトースターなどで温めて召し上がって頂くと、焼き立ての美味しさが楽しめます。
生地の半量はチョコを使いバレンタインをイメージしたハート型の菓子パンに仕上げます。チョコ×クルミ、チョコ×キャラメルなどお好きな物を。お一人各４個作ります。ランチには「スープ　焼きおにぎり」が付きます。
【料金】２５００円



コラボの会

③ホシゾラのじかん　ヨガ×肉まん・花巻コラボの会

【日程】2月２2（金）
【申し込み】　ホシゾラのじかん（←ＨＰへ）　にお願いします。

【時間】午前１０：３０～約１５：００
【種類】肉まん　花巻
【代金】ヨガ１５００円+マキパン１５００円
【時間】午前１０：３０～約１4：3０


④アイシングクッキーコラボの会
【日程】　２月１（金）→満員御礼
【種類】バレンタインをイメージしたアイシングクッキーを作ります。
【時間】１０：００～約１４：３０（個人差あり）
【代金】３０００円


詳細はこちら→アイシングクッキーコラボ

申し込み方法

【受付開始日】1月１５（火）　１８：００～
【メール】
・makipan0706@ymobile.ne.jp

・名前・連絡の取れる電話番号・希望日・メニュー・人数を送ってください。
・１通のメールで一緒に参加する数人分の予約も大丈夫です。
　
・９時５０分ごろから入室できます。１０時からスタートできる様にお越し下さい。
・「お子さんＯＫ」の日は小さなお子様とご一緒の参加も可能です。飲物やおもちゃなど自由にご持参ください。
　お子さん連れの際は、予約の時お知らせ下さい。
・初めてパンを手作りされる方も大歓迎です。
・パンは１人１単位を捏ね～成形～焼き上げて頂きます。種類・大きさにもよりますが１単位で２～８個ぐらい作り、ランチで各自試食した残りがお土産となります。コラボの会はお土産パンはございません。

【持ち物】　エプロン、お手拭タオル、筆記用具、お土産用パンを入れる袋

【支払】　代金は当日お願いいたします。

【場所】山梨県甲州市勝沼町

・申し込みの時に勝沼の自宅の詳しい場所をご連絡いたします。
・駐車スペース６～８台程度ありますが、乗り合わせて来て頂けると大変助かります。


【問い合わせ】　０９０－８３４５－４１１８　
　（レッスン中など出れない時があります。ご了承ください。）


マキパン　土屋牧子





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１/２０（日） Aromaエステ&スクール KURA 冬フェス （甲州市塩山）

甲州市塩山にあるAromaエステ&スクール KURA（←HPへ）で１月２０（日）に開催される冬フェスでベーグルを販売させて頂きます。

pokupokuさんの手作りスノードーム、KURAスタッフによるフットトリートメント体験、また耳つぼジュエリーも特別価格で行うそうですよ。寒い冬に癒させてくれるイベントです。
マキパンは、キーマカレーやラズベリーチョコなど定番のベーグルや、チョコクリーム＆オレオなどを焼きたいと思います。

１個１５０円
７個１０００円


Aromaエステ&スクール KURA
山梨県甲州市塩山下塩後841-2
イベント　１０：００～１４：００
090-2479-0796
駐車場敷地内に6台+α

↑前回お知らせした地図が間違っていました。

西松屋甲州塩山店の西側の細い道を入り数メートル進んだ、左側の細が長い建物になります。



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新春つぐら市2019

マキパンの２０１９年初出店は、新春つぐら市2019（←Facebookのイベントページへ）になります！！



毎年恒例の餅なげも１１時と１４時に開催予定ですよ。まだまだ新春気分を味わえるマーケットです。
温かくしてお越しくださいね。

・枯露柿のラム酒漬けとクリームチーズ・笛吹産クルミベーグル
・自家製りんごのコンポートのアップルカスタード
・ミックスベリーとホイップクリームサンド

などを予定しています。１個１５０円　７個１０００円です。



新春つぐら市2019
１月２７（日）
１０：００～１５：００
雨天決行

つぐら舎
甲州市勝沼町勝沼２９９７
0553-39-8915
駐車場　勝沼朝市会場
（当日の誘導の方に従って下さい）

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レモンかりんとう シューラスク

お正月休み、久し振りの友人と集まってパン教室＆お茶会をしました！！

美味しいお菓子が、楽しい会話を盛り上げます。

tsuruya ツルヤは、長野県のスーパーマーケットで「成城石井」みたいにオリジナル商品やこだわりの食材が揃うお店だそうです。

ツルヤ「レモンかりんとう」
白かりんとうにレモンの爽やかな香りと酸味がプラスされて、サッパリ・スッキリした味わい。
甘さも上品で、とっても美味しい！！
かりんとうって甘過ぎたり、油が重かったりしますが、この「レモンかりんとう」は軽くて、食べやすい！！ついつい食べ過ぎちゃう、危険な美味しさです。


シュークリーム専門店　ママデコレは北海道・函館にある人気店。
シュー皮をサクサクに乾燥させ、チョコを付けたのがシューラスク（←ヤフーショッピングへ）

シューラスク　チーズ＆ホワイトチョコ

北海道産のチーズをシュー生地に加えた塩味のラスクに、甘いホワイトチョコがコーティングされた、クセになる美味しさ！！
チーズの塩っぱさ×チョコの甘さの魅惑のコンビは、子供からも大人気でした。
コーヒーにも、ワインにも合いそう～～。





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2019 おせち料理 ふるさと納税：愛知県蒲郡市

2019年のお正月は、ふるさと納税、愛知県蒲郡市　2019年迎春おせち三段重　割烹料亭千賀監修「おもいやり」 がテーブルを飾りました！！

30,000円以上の寄付金のお礼で、とっても立派な3段お重のお節が届きました。日にち指定で12月31日にチルドで到着。綺麗にお重に詰めてある状態で届くので、テーブルに並べるだけなのも嬉しいです。

上品な味付けで、どれも1品1品が本当に美味しい～～～！！
さすが料亭の味です！！

自分で作ったり、買い揃えたら絶対に無理な品数です。
普段食べた事がない「子持ち烏賊」「カジキのスイートチリソース」なんで料理もあり、子供からも好評でした。


手作りチャーミング、毛ガニ、アワビの煮貝、数子の松前漬け、紅白なます・・・
親戚が集まり、賑やかなお正月になりました。


初売りに出かけ、神社にお参りにも行きました。
大きな災害が少なく、皆さんが幸せな年になる様に・・・




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2019 明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。

昨年中は、マキパン教室に多くの方に足を運んで頂き、心から感謝申し上げます。また、イベント出店時などでマキパンベーグルを手に取って頂き、ありがとうございました。

まだまだ未熟で、充分な事が出来ませんが、楽しさを忘れずに活動して行きたいと思います。


２０１８年は、新しい趣味としてギターを始めました。
「１日３０分は練習する！！」と目標を立てましたが、忙しさを言い訳に１週間以上も弦に振れない時もあり、今だ満足に1曲も弾けない・・恥ずかしい状態です。ピアノも弾けないし、歌も音痴でカラオケも苦手な私が、ギターにはときめきました。リズム感が無い私のギターに家族は失笑してますが、少しずつコードを覚えて、綺麗な音が出た時の嬉しさは、何とも言えない喜びです。

今年の目標は、「毎日練習を続け、ちゃんと1曲仕上げる！！」

「継続は力なり」って言葉を胸に秘め、ぶどう農家・パンを作り・趣味を続けて行きたいと思います。

マキパン　土屋牧子





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アルガーノ ボシケ 勝沼醸造 （甲州市勝沼町）

２０１８年も美味しいワインに沢山出会い、いっぱい飲みました（笑）

葡萄栽培している方、ワイナリーの醸造担当さん、ワイナリー経営者さんなど多くの方と出会えたのも、ここ勝沼だからこそ。日常生活にワインが深く溶け込んでいます。
勝沼に嫁に来て、本当に良かった～～。
勝沼醸造（←HPへ）　アルガーノ　ボシケ（白）アルガの林　2017

１本　３０００円

瑞々しい果実の香り・・・。それも、甘く・ねっちょりとした南国のフルーツの香りが広がります！！甲州ぶどうから、この香りが出るのが不思議です。パッションフルーツのような、完熟したパイナップルみたいな芳醇な香りに、心地よい酸味があり・・・美味しい！！

ある特定の地域の甲州ぶどうのみに生まれると言われている、独特な香り・・・感動＆関心します。
甲州ワインに特化している勝沼醸造だけあり、バラエティーが色々あり、甲州ぶどうの可能性が広がります。　
ワイン自体に香りが強いので、洋食にも相性が良いですが、天ぷらや鍋にも抜群に合う！！

この年末を締めくくるにふさわしいワイン。




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【自然派王国】高座豚手造りハム 骨付きハム

　【自然派王国】高座豚手造りハムの骨付きハムを頂きました！！
いつも、美味しい物を送って頂き、ありがとうございます。
豚すねモモ肉の骨付きを塊のまま、じっくり時間をかけて仕上げた豪快なハム！！

テーブルに出すと「おおっ～～～スゴイ！！」って歓声が上がります。

なんと１キロ弱のハムです！！

太くて大きな骨が存在感があります。漫画に出て来る〝骨付き肉”みたい（笑）

包丁で切り分ける時には、お肉に弾力があるので、かなり力が必要でした。
切ると、スモークの良い香りが部屋に広がります。

赤身のお肉の中に適度な脂も混ざっており、しっかりとした噛み応えがあり美味しい～～～！！
ハムなんですが、塩味も薫製の香りも上品で、高座豚の旨味を堪能出来ます！！
これは、私のハムの概念を越えてます。

そのままでも最高に美味しいのですが、少し温めて粒マスタードや粗挽き黒コショウをかけると、さらに美味しく頂けました。豚の脂の甘みも楽しめ、口どけも良くなります。すね肉なので、引き締まったお肉で旨い！！





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一度に食べきれない程の大きさだったので、翌日は煮込み料理にしました。

ハムから出る旨味を、大根・白菜・人参にじっくり染み込ませました。この大根とスープがメチャ旨でした！！

お肉を外した骨も一緒に煮こんだので、コクが素晴らしい！！骨の周りの肉もしゃぶり付いて食べました。

白ワインにピッタリで、今夜も飲み過ぎてしまいました。


お取り寄せサイト→高座豚手造りハム





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試作・胚芽コッペのキャラメルクリーム、イチゴメロンパン

強風に負けずに大掃除をしながら、パンの試作を焼きました。

・・・そして「大掃除をしながらパンを焼いても、集中してないから、ひどいパンが焼ける」って、当たり前の事が分かりました・・・。試作パンを作る時も、ちゃんと時間を作って取り組まないとダメですね。
胚芽入りコッペパン　キャラメルクリームサンド

キャラメルクリームの苦味・甘さを出すのが難しい～～～。
途中で砂糖や卵黄を追加しながら、クリームを作っていたら・・ダマダマクリームになってしまいました（泣）



イチゴメロンパン

イチゴパウダーをクッキー生地に混ぜて、淡いピンク色にして、柄を作りたかったのですが・・・

「ママ、これ世界地図？！」って中３の娘。
「イメージは、イチゴと桜なんですが・・・」と私。
「ないわ～～。私でも、もう少し可愛い柄が出来るよ」って娘。

返す言葉もありません・・・。




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旭洋酒 ソレイユ Chino 甲州 2016 （山梨市）

２０１８年の仕事納めとなった旦那さんと私。今年１年の頑張りを労う為に、少し良いワインを開けました。



旭洋酒　ソレイユ（←ＨＰへ）　Chino 甲州　2016

２００８年洞爺湖サミット の婦人会の晩餐会に選ばれたワインとして、一気に注目を集める事になった甲州・辛口の白ワイン。
暫く間は入手困難で品切れ状態が続いていたワインです。


すごいボリューム・厚み・ふくよかさがある！！フルーティーな感じと程よい酸味もあり、素晴らしく美味しい～～～！！甲州種でも、こんなに複雑な味わいが出来るなんて感動的です！！

１本３０２４円でしたが、「安いっ！！」って思う程の深い味わいです。とっても丁寧に大事に醸造された事が伝わります。

・・・・HPより・・・
小川孝郎・崇両氏が標高600m弱の南向き粘土質斜面で育てる甲州種。肥料を抑え、草の力によって有機的な土壌をつくる不耕起草生栽培と一文字短梢剪定を組み合わせ、減農薬で栽培されます。この畑のブドウのみをフレンチオーク樽で醗酵させ、地下セラーで瓶熟しました。樽熟6ヶ月新樽率25％


小６年の息子と一緒に巻いた「生春巻き」をワインに合わせました。
チリソースにも負けない、ワインのボリュームに感動です。




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捏ねないパン ふんわりピザ キャラメルマショマロ

捏ねないで混ぜるだけで、フワフワのパンが簡単に作れる「捏ねないパン」は、発酵時間に幅があるので、都合に合わせて作業しやすいパンです。

冬休みの家族のランチ用に、直径１８ｃｍの丸型に入れて焼き上げました。


手作りピザソースと茹で玉子のふんわりピザ。



冬休みのランチに食べようと思って、子供が好きな茹で玉子を乗せて焼きました。

トマト缶・玉ねぎ・ニンニク・オリーブオイル・バジル・オレガノ・コンソメを煮詰めて作るピザソースには、刻んだベーコンを混ぜて。

キャラメルマショマロ

パン生地の上に市販のキャラメル（刻む）、マショマロ、クルミ、ココナッツを乗せて焼いた菓子パン。

溶けたキャラメルとマショマロがパンに染み込んで、美味しい！！

ピザと同じパン生地はシンプルなので、菓子パンにする時は上のトッピングを甘い×甘い具材にしてみました。甘党の私は、「ナッツでは無くて、チョコにして、さらに甘くしても良かったなっ・・・」って。家族的には充分だったようです（笑）





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みんなで夕飯のメニュー。

旦那さんの実家でみんな一緒に夕飯にしました。

今回は私が料理担当です。
クリスマスなどで胃も疲れているので、サッパリメニューも混ぜながら、食べ慣れた味にしてみました。

・手前　砂肝と白菜の塩炒め
　　　　砂肝は固い部分を切り取り、切り込みを入れて炒めると、柔らかく仕上がります。鶏ガラベースのサッパリ塩味。
　　　　
・奥　　チキンカツ
　　　　鶏胸肉を薄切りにして、サクサクの軽い食感のフライ。


・手前　ジャガイモとツナのめんつゆマヨサラダ
　　　　蒸したジャガイモが熱いうちに、めんつゆとマヨネーズで味付け。ツナ缶・ハム・サニーレタスを合えるだけなので、ポテトサラダよりも簡単です。

・奥　　芋がら煮
　　　　八つ頭の干した芋がらを竹輪と煮ました。箸休めに。

・里芋の衣被　砂糖醤油

　友人が沢山送ってくれた里芋の中でも、小粒な物はそのまま茹でて衣被に。皮をつるんっとむいて、砂糖醤油に付けて頂きます。ホクホク・ねっちりしてて美味しい！！


・手前　小籠包
　　　　熱々の蒸したてを！！スープが飛び出るのでレンゲに乗せて、ハフハフ言いながら食べるのは冬のご馳走ですね。

・奥　かぼちゃの煮物
　　　自家栽培の天空カボチャを、薄味の煮物に。

手作りクリスマスケーキ

２０１８年のクリスマスケーキは、楽キッチンで習ったケーキをアレンジして、こんなデコレーションにしました。

ホイップクリームの絞り出しをしないで、ゴムベラで仕上げるので、とっても簡単です。ホワイトチョコとアラザンがクリスマス気分をアップしてくれます。



楽キッチンでは、ココアスポンジ×バナナでしたが、バニラスポンジ×イチゴにしました。

楽キッチンで習ったスポンジは、キメ細かく・しっとり・フワフワに仕上がり、とっても美味しいんですよね～。すっかりお気に入りです。



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くらんぼんワイン くらんぼんマスカットベリーA 2017

くらんぼんワインは宮沢賢治の「やまなし」をラベルにした、ヴァラエタルワインシリーズ。

４種類のシリーズの中のくらんぼんマスカットベリーA　2017



とっても濃い赤紫色。

・・・・HPより・・・
マスカット・ベリーA種を、ブルゴーニュのワイン造りを参考にしながら、ステンレスタンクにてじっくりと3週間醗酵させました。若干のセニエ（液抜き）で、果実味が凝縮され、旨味のある渋みが感じられる深みのある味わいとなりました。樽熟成は６ヶ月間のみ、と抑え、果実味を重視しています。

2018年日本ワインコンクールで銀賞を受賞した実力派の赤ワイン。
しっかりと重厚感のある樽の香りが、ぶわっ～～と口の中に広がり、インパクトがスゴイ！！時間がゆっくりと流れている様な、濃縮されたベリーAの美味しさが広がります。

１本２４８０円

枯露柿のクリームチーズ巻き
枯露柿の柚子大根巻き

「ひっぱさる」で教えてもらった、枯露柿の美味しいおつまみ！！枯露柿を観音開きにして種を取り、チーズなどを包みます。お洒落でワインに良く合います！！

北海道産　たこの刺身

柔らかいタコが美味しい～。噛むほどに旨味が出て来ます。（タコの刺身では、この赤ワインはちょっと合わなかったですが・・）



くらんぼんワイン

〒409-1313 山梨県甲州市勝沼町下岩崎835
0553-44-0111　
休日：年末年始
売店営業時間
09:00～12:00
13:00～17:00(試飲受付は16:30まで)
駐車場店舗前と徒歩１～２分の場所に大型駐車場あり
ワインテイスティング お一人様500円
(ワイン・果汁ご購入の方には返金します）

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くらんぼんワイン くらんぼんロゼ

くらんぼんワインの名前は、宮沢賢治の「やまなし」が由来としています。

宮沢賢治の「やまなし」の世界観を綺麗にラベルにしたのが、ヴァラエタルワインシリーズくらんぼん。




ヴァラエタルワインシリーズ　くらんぼんロゼ　2017

甲州市産マスカットベリーAを使用した辛口のロゼ。
とってもチャーミングな色ですが、キリッとした大人の味わい。


まだ発泡性が強く残っており、炭酸ガスがグラスの内側に沢山付きます。

カシスに似たフルーティーな香りと、軽い喉ごしの良さが、とっても飲みやすい！！程よい酸味と後に渋みが残るので食事にも良く合いますね。これは美味しい～～～！！


・・・・HPより・・・
くらむぼんベーリーAに使用するマスカット・ベーリーAのセニエ果汁（色が僅かについた段階で抜き取る果汁）を用いて低温醗酵させました。ブドウの果皮についた天然酵母を使用しています。

きれいなピンク色。無ろ過ですので、ボトルの底には滓も溜まっています。

シンプルなラベルも、ワインの美しい色を引き立ててくれますね。

１本１７５０円

「やまなし」は小学６年生の国語の教科書に載っているので、「クランボン」は山梨の子供には馴染みある言葉のようです。

くらんぼんワイン

〒409-1313 山梨県甲州市勝沼町下岩崎835
0553-44-0111　
休日：年末年始
売店営業時間
09:00～12:00
13:00～17:00(試飲受付は16:30まで)
駐車場店舗前と徒歩１～２分の場所に大型駐車場あり
ワインテイスティング お一人様500円
(ワイン・果汁ご購入の方には返金します）







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e-cake バースデーケーキ（塩山）

塩山バイパスのオギノ塩山店の斜め向かいにあるカップケーキとジャムのお店　e-cake←お店のブログへ



女性１人で切り盛りする可愛いケーキ屋さん。

カップケーキがメインですが、ゼリーやキッシュなども並びます。


季節ごとのフルーツを飾ったカップケーキに、ガトーショコラなど定番など、お土産にもピッタリの可愛いケーキたち。
手作りのクッキーなどの焼き菓子も風味豊かで美味しいですよ。
詰め合わせやギフト対応もしてくれます。


今回お願いしたのが、お義母さんのバースデーケーキ！！
チーズケーキに、フルーツを沢山乗せてもらい華やかなデコレーションケーキにしてもらいました！！

可愛い～～～。

７０歳を迎えたお義母さん。
「７０」をクッキーのプレートで作ってもらいました！！

可愛い物が大好きなので、とっても喜んでくれましたよ。

フワフワのスポンジに、とろける滑らかなレアチーズケーキとホイップクリーム。フルーツの酸味と甘さがベストマッチでした！！レアチーズが重くないので、食後でも美味しく頂きました！！


５号（４～６人）
３４００円

e-cake←Facebookへ
山梨県甲州市塩山上於曽887-1
0553-39-9293
１１：００～１９：００
木曜定休日
駐車場店舗横に約３台分

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Carpe diem カルペ ディエム (石和町下平井）

石和・笛吹高校近くに２０１８年８月オープンした「焼き立てクレープの店　Carpe diemカルペディエム→ＨＰへ


若くて可愛い夫婦で営むクレープ屋さん。

注文が入ってから１枚１枚焼いて仕上げるので、出来立ての美味しさを味わえます。


クレープはテイクアウトはもちろん、店内でも食べれます。

ソファーテーブル席×２
カウンター席×６



メニューはこちら

私はミニクレープ×２個、ドリンク、スープのランチセット９００円～を注文。

今このセットがランチパスポートでお手頃に食べれるそうですよ。

ランチセット　コーヒー

テイクアウトできるように、店内で食べていく時でも紙コップなんですね。
あっさりアメリカンコーヒー。

ランチ　日替わりスープ

コーンスープ・・・市販のそれで少し残念でした。

てりやきサラダチキン

サニーレタス・キャベツの千切りに、鶏胸肉の照り焼きとマヨネーズの組み合わせ。
クレープは端っこの部分が薄くパリパリしており、全体的に薄くてなめらか。こんなに薄く焼けるの、スゴイです！！ふんわり軽いクレープ。

ティラミス

ホイップクリームにココア、サクサクのチョコクランチがトッピング。ホイップクリームたっぷりで美味しい!!
でも、コーヒーやチーズの味はあんまりしないので、ティラミスって感じはしなかったかも・・・。ホイップクリーム大好きなので、充分満足でしたよ～。


ランチセットのミニサイズ（通常の半分）を出来た順番で席まで運んでくれました。先にてりやきサラダチキンが来て、次にティラミスが届いたのも嬉しい。

私だオーダーしたセットで１０００円でした。
沢山食べる人には、ランチには物足りないかも・・・。

クレープを包んでる紙には、店名の由来のメッセージも。なんだかほっこりします。

クレープの包紙がお店のイメージにピッタリの可愛さです。

Carpe diemカルペディエム→食べログへ。
山梨県笛吹市石和町下平井58-1 本澤店舗3号
090-6046-1215
11:00～18:00
キッチンカーにてイベント出店の時、お店はお休みです。
お休みはブログなどで確認ください。
ブログ→カルペ ディエム



↑１２月２３日はミラベルのイベント出店だそうです。


駐車場の注意です↑

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パンと絵本の店 Pan e bon パンエボン （甲府市小瀬）

クリスマスが近くなると立ち寄りたくなるのが、甲府市小瀬になるパンと絵本の店　Pan e bon パンエボン（←ブログへ）


小瀬球技場の東側の住宅街にある一軒家のパン屋さん。

分かり難い場所にありますが、可愛いパンのイラストが目印になります。



パンと絵本のお店だけあり、絵本の中のパン屋さんのイメージです。

お店のドアを開ける前から、ワクワクします。

クリスマスに「Pan e bon パンエボン」に来店したくなる一番の理由がこちら！！

クリスマスにおすすめの絵本！！

センスが良くて、友人の子供にプレゼントしたくなる本がいっぱいなんですよ。もう我が家の子供は絵本を読む年齢ではなくなりましたが、パラパラ見ているだけで気分が楽しくなります。





もちろん、パンも美味しくて大好きです。ハード系のパン、絵本のキャラクターパン、サンドイッチなど種類豊富！！

クリスマスにピッタリなオーガニックチョコやロプチュー紅茶に、白神こだま酵母を使用したシュトレンも並びます。



１１時半の開店を待って来店しました。
焼き立てのパンが並び、何を買おうか迷います～～。

パンも美味しいのですが、手作りの具のサンドイッチも美味しいですよ。
ランチにピッタリだし、お天気の良い日はすぐ近くの小瀬で食べるのもおススメです。

にっこりパン　１７５円

黒富士農園のさくら卵を使用した濃厚なカスタードを、購入したレジで後入れしてくれます。とろけるカスタードクリームとふわふわのパンに誰もが「にっこり」しちゃいます。クリームパンが大好きな私も、一押しです！！
甘み・滑らかさ・パン生地とのバランス・バニラの香りも絶妙です。

グリーンカレーパン　２００円

自家製のグリーンカレーが激辛！！しっかり辛いけど、辛いだけでは無くて旨い！！なすの黒い色にビックリしますが、タケコノの食感と刻んだ海老が旨味を出しています。
パスタを作る時のセモリナ粉をブレンドしたパン生地は、軽く心地よい食感。焼いたタイプなのであっさりしてます。




かぼちゃロール　６５円

甘いカボチャを練り込んだ、しっとりキメ細かいテーブルロール。このままで、とっても美味しい。小さいサイズなので、お子さんにも。


ベーコンエピ　ハーフ　１３０円

パリッ・カリッとしたフランスパン生地が、まず美味しい！！しっかり噛んでいると美味しさが出て来ます。
そしてベーコンが厚くて旨い！！粗挽き黒コショウの香りも素晴らしい！！




キャラメルクリーム

自家製のキャラメルクリームの濃厚な甘さと苦さが、大好きです。カスタードクリームベースで、とっても滑らかで、ふかっと軽いパンにクリームが染み込んでいる感じで最高！！こんなに美味しいクリーム・・・作り方を教えてほしいです（笑）



パンと絵本の店　Pan e bon パンエボン→Facebookへ　

甲府市小瀬町1295-11
１１：３０～１８：００
055-215-2160
↑電話番号が２０１８年１２月に新しくなったそうです。
日曜・月曜定休

駐車場店舗横にあり

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持ち寄り Christmas party…ケーキ編

持ち寄りのクリスマスケーキ担当の私。

楽キッチン１１月のクリスマスケーキを作りました。



バターたっぷりのココアスポンジをレシピ通りに焼き、なかなか上手に出来たと自己満足（笑）

久し振りのホールケーキ作りに、ワクワク・嬉しくなっちゃいました。（製菓衛生師の資格を持っていますが、スポンジを焼く事自体がご無沙汰してました・・・）


サンドするのがバナナなので、とっても気軽作れます。

ホワイトチョコをスライサーで削ります。
このクリスマスケーキは生クリーム絞りがないので、ラフに作れるのが嬉しい！！


上にホワイトチョコを乗せていきます。
再度もゴムベラで塗り、切株をイメージしました。絞り出しがないので１８ｃｍで生クリーム３００ｃｃで足ります。



シンプルな大人っぽいクリスマスケーキが完成しました～～～！！！


すっかり酔っ払ってしまってからのデザートタイムだったので、適当なカット＆写真になってしまいました。

それでも、みんなに喜んでもらえて良かったです。



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持ち寄り Christmas party…アルコール編

持ち寄り会の時は、ドリンクも各自持参します。
みんなと飲みたい物が集まるので、美味しいアルコールが集結し、飲み過ぎ必死です！！（笑）



勝沼醸造　アルカブランカ　ブリリヤンテ（白）

甲州ぶどうで作る本格的なスパークリングワイン。瓶内二次発酵させた、優しい泡とスッキリと辛口の飲み口が魅力です。

なんと１本５０００円です！！
（高級で自宅では気軽に飲めません～～～）


繊細な泡が長持ちするのも、瓶内二次発酵させているからこそ。炭酸ガス注入方式のスパークリングワインでは、最初だけ勢い良く泡が立ち、その後は消えてしまいます。
こんなに繊細で上品なスパークリングワインが勝沼で生まれている事に、誇りを感じてしまう程の美味しさです。


丸藤葡萄酒　新酒マスカットベリーA　2018

山梨県産のマスカットベリーAを使用して、フルーティーで華やかな、飲みやすい赤ワイン。新酒らしいフレッシュな中にも、コクがあるのがさすがです！！煮込みハンバーグにも、天ぷらにも合う万能タイプの赤ワイン。みんなに好かれる美味しさです。

１本１５００円ぐらいで購入出来るのも、デイリーワインにピッタリ。




「エチケットが可愛いから買いしちゃった～」と友人が言う様に、羊がグルグルしているラベルがとっても可愛いワイン！！
私も〝ジャケ買い”しますが、新しいワインと出会う良いチャンスになるんですよね。



スペイン産のオーガニックのテンプラニーリョと言う品種。日本では栽培されていない品種ですが、クセがなくて飲みやすい！！オーガニックなので、すんなりと身体に浸透して、優しく広がっていくワイン・・・美味しいなぁ・・・。

この美味しさで１本１０００円以下で、オギノで買えるとか・・・信じられません！！

勝沼のぶどう農家としては、なんだか複雑な気持ちになってしまいます。

ビール派の友人はプレミアムモルツに、クリーミーな泡立ちになるキャップを付けて！！
こんなキャップがあるんですね～～。


写真に撮った時はすっかり泡が消えてしまってますが・・・お店のようきめ細かでモコモコな泡に。



201806

フロール・デ・カーニャ　　１８年


「ニカラグア大使からプレゼントされたラム酒だよ！！」ってスゴイ事を、サラッと言ってました（どうゆう関係なんですか！！）
１８９０年に創業してから、高品質なラム酒を作り続け世界中に愛好家がいるそうです。
ラム酒ってお菓子に使うイメージですが・・・スゴイ美味しい～～～！！全然違う！！

まろやかで、滑らかで、飲んでいても消えて行くようです。濃厚な香りと甘さがあり、少しずつ・ゆっくり飲みたい！！


かなり飲みましたが、最後に飲んだのが、このラム酒だったので二日酔いも全くなくてビックリしました。本当に美味しい・貴重なお酒をありがとうございました。



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持ち寄り Christmasparty…料理編

輸入アジアン雑貨店を営む友人の家で、持ち寄りChristmaspartyをしました。

なんせ、この家が凄いんですよ。ここは、アジアンレストランなのか、リゾートホテルなのかと思う程素敵なインテリアなんです。


バリの職人さんに作ってもらったオリジナルの家具や、お店で販売している雑貨がセンス良く並んでいます。

子供がいるのが信じられない程、生活感が全くないリビングです。

お客さんを連れて来る事も多いそうなので、どこを見てもセンス抜群なんですよね～～。

家に遊びに行ったのも久し振りだったので、模様替えしているインテリアも多くて感動しちゃいました。（食事が始まるまでに、家の見学で大興奮です・笑）


さあ、料理を並べてChristmaspartyのスタートです！！


煮込みハンバーグ。

牛肉１００％のげんこつハンバーグのソースに、レーズンなどを加えたデミグラスがフルーティーで美味しい！！



中にうずらの卵が入ってる～～！！テンション上がる！！


中華春雨

１２月の楽キッチンで教えてもらったレシピ。シメジ・水菜に、女性ホルモンに効くクコの実をプラスして、彩も味も素晴らしい１皿



チャーシューと長ネギの春巻き

揚げてから時間が経っているのに、パリッパリッの春巻きが美味しい。チャーシューの味で、そのまま食べて大満足の味付け。


焼売

大きな蒸篭から立ち上る蒸気を引き連れて、熱々がテーブルに並べられました！！間違いなく旨いっ！！パクパク食べやすいサイズで、箸が止まりません。


柿とクリームチーズのサラダ

オリーブオイル・岩塩・粗挽き黒コショウをテーブルの上でかけて仕上げるサラダ。意外な組み合わせですが、これがワインに良く合う。直ぐにマネできる程簡単だけど、お洒落で気の利いたメニュー。


干し大根の漬物

１２月の楽キッチンメニュー。紹興酒を自家製梅酒にして作りましたが、干した大根のポリポリした食感がナイス！！

奥は、友人のお母さんが作った「高菜のビミサン漬け」。山梨定番の「ビミサン漬け」ですが、市販の高菜よりも歯ごたえも良くて美味しい。



チャーシュー

こちらも楽キッチン１２月の「チャーシュー」。友人が完全再現しました！柔らかくて、旨い！！かなり贅沢に厚切りにしてくれたので、お口の中がチャーシューでいっぱいになります。嬉しい～～。




鶏胸肉とポテトのハーブチーズ焼き

友人の旦那さんが作ってくれました！！オーブンから焼き立て熱々をサーブしてくれて、スゴイ感激しました。柔らかな胸肉とチーズ・ジャガイモで、ますますワインが進んでしまいます。


楽キッチンに一緒に通っているメンバーなので、本当に料理上手で、どれを食べても美味しい！！お皿も素敵だし、ちょっとした気遣いも、素敵な人ばかりで、いつも勉強になります。




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レザーYURI オリジナルスマフォケース作り

マキパン教室でもコラボレッスンをしているYURIさんによる、オリジナルのスマフォケース作り。

自分のスマートフォンのサイズに合わせ、使い勝手にこだわり、世界に１つだけのケースを作ります。



最初に厚紙で型紙を取ります。

レザーの色・厚み・質感も選んでいきます。沢山種類があるので、とっても悩みますよ。



それぞれのパーツを切り出します。

内側のポケットなど、色を変える事もできるので、自分のオリジナル感がアップします。


　

完成しました～～～！！！
作業工程も多く、時間がかかる事ので、朝１０時にスタートして昼食をはさみ、夕方５時までがんばりました！！
集中して作業したので、肩も目も凝りました（笑）



それでも、買ったみたいな素敵な仕上がりに大満足です！！

機種変しても使えるように、スライド式のパーツを付けました。写真を撮る時は、スマフォをスライドさせます。

YURIさんでは、自分の希望のレザー小物を作る事が出来ます。

私たちがスマフォケースを作っている時に同じテーブルで、キーリングやブレスレットを製作する事も出来ます。

親子でお揃いのブレスレットにするそうですよ。

星がアクセントで可愛いですね。

さらに、フリスクケースや、車のキーレスのカバーなども作れます。

沢山付いているのも、いいですね。

レザーは何年も使え、色も風合いも増して、変化するのも楽しみです。




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