人気ブログランキング | 話題のタグを見る

ホワイトデー 家族へのショートケーキ


家族へのホワイトデーに、手作りのショートケーキを作りました。

生クリームとイチゴで、シンプルなデザインに仕上げました。イチゴの価格も安くなって来たので、たっぷり乗せました。

ホワイトデー 家族へのショートケーキ_c0229312_15250599.jpg

久しぶりに共立てスポンジ(ジェノワーズ)を焼きました。

卵白が1個余っていたので、全卵に混ぜて泡立てたら、いつもよりもフワフワになり、高さも出ました。

ホワイトデー 家族へのショートケーキ_c0229312_15292668.jpg
15cm

卵    2個
卵白   1個
グラニュー糖 50g
薄力粉    60g
牛乳     15g
バター    15g
バニラオイル 3滴

①ボールに全卵と卵白を入れ、グラニュー糖を加える。大きな鍋かフライパンに50~60度のお湯を沸かし、湯煎しながら泡だて器の高速で混ぜる。
②卵が人肌に温まり、グラニュー糖が溶けたら湯煎から外して、さらに泡立てる。3~5分。低速に変えて1~2分混ぜて、気泡のキメを整える。
③お湯の温度を少し上げ、バターと牛乳を一緒に溶かす。
④薄力粉を振るいながら加え、ゴムベラで混ぜる。
⑤溶かしたバターと牛乳とバニラオイルを加え、ツヤが出るまで混ぜる。
⑥オーブンシートを敷き込んだ型に流し入れ、2~3回高い所から落とし、大きな気泡を抜く。
⑦予熱した160℃のオーブンで25~30分焼く。
⑧高い所から落とし、網の上にさかさまにして取り出す。粗熱が取れたら袋に入れて冷やす。


ホワイトデー 家族へのショートケーキ_c0229312_15421332.jpg
シロップ 砂糖  大さじ2
     熱湯  大さじ2

冷めたらオーブンシートをはがし、スライスする。冷めたシロップを塗る。


ホワイトデー 家族へのショートケーキ_c0229312_15434294.jpg

生クリーム(42%)  200cc
砂糖          15g

氷水に当てながら8分立てにする。スライスしたイチゴをサンドする。


ホワイトデー 家族へのショートケーキ_c0229312_15460925.jpg

生クリームを厚くナッペして、パレットナイフで「壁紙」のような模様を付ける。15cmのスポンジを、200ccの生クリームで飾れました。絞りだすなら、もう少し生クリームが必要ですね。


ホワイトデー 家族へのショートケーキ_c0229312_15533222.jpg

半分に切ったイチゴを飾る。

ホワイトデー 家族へのショートケーキ_c0229312_15244428.jpg
粉糖とミントでおめかしして、完成です!!




ブログテーマ:ホワイトデー
# by makipan-t | 2024-03-18 15:55 | お菓子

カニグラタン カニチャーハン カニと白菜のすまし汁


北海道から届いたタラバガニを、まとめてむき身にし、色々な料理にして楽しんでいます。

漁港の加工場で働いてる方が、漁の時に足が欠けてしまったり、傷ついたB級品を冷凍で送ってくれました。高くて自分では買えないので、本当に嬉しいです。ありがとうございます。

カニグラタン カニチャーハン カニと白菜のすまし汁_c0229312_14545468.jpg


カニグラタン

マカロニは少しにして、おかず&メイン的な料理にしました。まだ、朝晩は冷え込むので、熱々のグラタンは嬉しいです。


カニグラタン カニチャーハン カニと白菜のすまし汁_c0229312_14550347.jpg


手作りグラタンは、2月のマキパン教室で作った「シーフードグラタンパン」の配合で作りました。

米粉で作るので、軽やかなホワイトソースになります。フライパン1つで簡単にできますが、カニで作るとご馳走になります。


カニグラタン カニチャーハン カニと白菜のすまし汁_c0229312_14553264.jpg


カニチャーハン

「カニ料理で何が食べたい?」って聞いたら、旦那さんが「カニチャーハン」って即答でした。

カニグラタン カニチャーハン カニと白菜のすまし汁_c0229312_14554898.jpg

具は卵・ネギ・カニ。今回はパラッと上手に仕上がりました!!味付けは鶏ガラスープのみで、カニの味が引き立つ様に、薄味にしました。

旨いっ!!

カニグラタン カニチャーハン カニと白菜のすまし汁_c0229312_14551702.jpg

カニと白菜のすまし汁

カニの殻と茅乃舎のだしパックですまし汁を作りました。白菜の柔らかい中心部分も加えたら、甘さもプラスされて、めちゃくちゃ美味しいです。


カニづくしで、なんとも幸せなおうちごはんになりました。




ブログテーマ:簡単・美味しい常備菜や作り置きレシピを教えて!
# by makipan-t | 2024-03-17 15:18 | お菓子

カニ玉丼 カニ入り茶碗蒸し カニ入りサラダ


カニ玉丼 カニ入り茶碗蒸し カニ入りサラダ_c0229312_15412817.jpg
北海道から届いたタラバガニで贅沢なカニ玉丼を作りました。

カニの旨味たっぷり。ごま油で風味を付けたあんかけも、美味しかったです。


カニ玉丼 カニ入り茶碗蒸し カニ入りサラダ_c0229312_15414659.jpg


時間のある時に、キッチンハサミと包丁を使って、身だけを取り出しておきました。


カニ玉の中には、筑前煮の残りも刻んで加えました。


カニ玉丼 カニ入り茶碗蒸し カニ入りサラダ_c0229312_15454173.jpg

カニ玉は1人分つづ丸く焼き上げてるのが面倒だったので、家族分まとめて、ぐちゃぐちゃの半熟に焼きました。

ご飯の上に乗せて、たっぷりとあんかけをかけ冷凍枝豆をのせたら、ぐちゃぐちゃ半熟も分からない感じになりました。


カニ玉丼 カニ入り茶碗蒸し カニ入りサラダ_c0229312_15492630.jpg

カニ入り茶碗蒸し

カニの身をプラスしただけで、豪華な味になりました。

カニ玉丼 カニ入り茶碗蒸し カニ入りサラダ_c0229312_15504518.jpg


銀杏・かまぼこも一緒に入れました。

蒸されたカニが、ふっくらして、甘さも強くなった気がしました。

カニ玉丼 カニ入り茶碗蒸し カニ入りサラダ_c0229312_15553080.jpg

サラダにもカニを入れてしまいました。

茹で卵のマヨネーズ和え、ブロッコリー、白菜の千切り、プチトマトなど。ドレッシングではなく、ハーブソルトをかけて食べました。






# by makipan-t | 2024-03-16 15:58 | 料理

息子製作 ホワイトデーの「ホワイトチョコのマフィン」

息子製作 ホワイトデーの「ホワイトチョコのマフィン」_c0229312_16071834.jpg

高校生の息子が1人で作った、ホワイトチョコのマフィン。

バレンタインに手作り友チョコを貰ったお返しに、息子も手作りしてました。この機会にお菓子作りが好きになってくれると、嬉しいです。

息子製作 ホワイトデーの「ホワイトチョコのマフィン」_c0229312_16291868.jpg

私はぶどう畑の仕事で忙しかったので、息子がクックパッドを検索しながら、1人で作っていました。

配合はこんな感じだそうです。息子アレンジが入ってるそうです。

卵   2個
砂糖     120g
牛乳     110g
薄力粉    200g
ベーキングパウダー 7g
サラダ油   60g
バター    60g
ホワイトチョコの板チョコ 2枚

息子製作 ホワイトデーの「ホワイトチョコのマフィン」_c0229312_16340849.jpg


①バターを室温で柔らかくし、砂糖を加えて泡だて器で混ぜる。
②卵とサラダ油を加える。
③薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れる。
④刻んだホワイトチョコを混ぜる。
⑤カップに入れ170℃で25~30分焼く。


息子製作 ホワイトデーの「ホワイトチョコのマフィン」_c0229312_16360542.jpg


12個出来る予定が10個しか作れなったので、私は食べれませんでした~(笑) とっても残念、味見したかったです。

ラッピングに気合は入れなくて良いそうで、簡単に袋に入れて縛っただけでした。


# by makipan-t | 2024-03-15 16:39 | こどもお菓子作り

辰巳琢郎プロデュース ロゼスパークリング 「今様 2019」

辰巳琢郎プロデュース ロゼスパークリング 「今様 2019」_c0229312_15185589.jpg


辰巳琢郎プロデュースのスパークリングワイン「今様(いまよう)2019」を頂きました!!

貴重なワインをありがとうございます。

辰巳琢郎プロデュース ロゼスパークリング 「今様 2019」_c0229312_15262038.jpg


ロゼスパークリングの美しい色と、華やかな香りがとっても美味しい~~~!!

見た目のイメージで甘いかと思いましたが、とってもスッキリと辛口で美味しいです!!食事にも合う、素晴らしいスパークリングワインです。


辰巳琢郎プロデュース ロゼスパークリング 「今様 2019」_c0229312_15242441.jpg


・・・HPより・・・

「今様」は古来より日本に自生していた野性味あふれる山ぶどうと日本を代表する甲州種をアッサンブラージュ、シャルマ方式で造り上げたスパークリングワイン。ブリュット・ナチュール 極辛口。

甲州市勝沼町にあるマンズワインがオンラインショップで販売していました。約3000円

辰巳琢郎プロデュース ロゼスパークリング 「今様 2019」_c0229312_15321697.jpg

お義両親が、北海道から届いたタラバガニを持って来てくれたので、みんなで一緒に食べました。

間違くなく、美味しい!!幸せな夕飯です。

辰巳琢郎プロデュース ロゼスパークリング 「今様 2019」_c0229312_15354538.jpg

手作り蒟蒻の煮物、無限ピーマン、砂肝の炒め物なども作りました。

和食にもワインが良く合いました。




ブログテーマ:今日いち「ハピネス」だった事
# by makipan-t | 2024-03-14 15:37 | ワイン