ホットケーキミックスのカントリーブレッド

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ホットケーキミックスとプレーンヨーグルトで焼く、カントリーブレッド。

プレーンヨーグルトの酸味が生地にコクを与えてくれます。とっても簡単なのに、本格的な味になります。


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・プレーン

ほんのりした甘さ。外はカリッと、中はふんわり・もっちり。

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・チーズ&パセリ

とろけるミックスチーズとドライパセリをたっぷり加えて。香ばしい表面のチーズが美味しい。

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・チョコ

おやつにもピッタリ。


レーズン&シナモン、クルミ&イチジク、ベーコンペッパーなどもおススメです。

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作り方 (3個分)
ホットケーキミックス 200g
プレーンヨーグルト  約100g
サラダ油   30g

①ボールに材料を全て加え、ゴムベラでサックリ混ぜる。プレーンヨーグルトの量はメーカーによっても調節して。
②お好みの具を混ぜ、細長いラグビーボール型に成形する。
③230度に予熱したオーブンで約18分~焼く。


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大きく焼くと、ふんわり。小さく焼くと、香ばしさが楽しめます。

おすすめグルメ!食欲の秋を楽しもう!











# by makipan-t | 2018-09-19 15:45 | クイックブレット | Comments(0)

ワイン醸造・甲州ぶどう収穫

敬老の日の三連休の日曜日・祝日は晴天に恵まれ、勝沼には大変多くの観光客が訪れました。

我が家の近所にも多くの観光ぶどう園があるので、ぶどう狩りを楽しむ声があちらこちらからの畑から聞こえて来てましたよ。

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ファミリーや友人グループがワイワイと楽しむ畑の隣で、我が家ではワイナリーに卸す甲州ぶどうの収穫に汗を流していました。

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何トンもぶどうを収穫しなくてはいけないので、必死です!!家族みんなで収穫しましたが、モクモクと手を動かし、ほぼ無言です(笑)

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ワイン用と言っても、生食用との差は全くありません。
小さ目の房や傷が付いてしまった物を収穫します。

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1房1房確認して、傷んだ粒を取り除いてコンテナに収穫します。1コンテナには10キロのブドウを入れます。

今回のぶどうは、勝沼町上岩崎にあるくらんぼんワインに。
甲州ワインの解禁日11月3日が楽しみです。











# by makipan-t | 2018-09-18 16:21 | ワイン | Comments(0)

平成30年・鳥居焼き 護摩木積み

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10月の第一土曜日に行われる「ぶどう祭り」で行われる、盆の送り火"鳥居焼き”。
古くから柏尾山の中腹に鳥居が設けられ、地元・勝沼中学の生徒が松明を持って山を登り点火します。

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この護摩木積みの作業に指示を出すのは、この白い法被を着た実行委員の方々。
鳥居焼きに赤い鳳凰。そして、大善寺の御住職に書いて頂いた「薬師如来」の文字がカッコイイ!!


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毎年、勝沼中学校の3年生と2年生男子と住民ボランティアなどが、この護摩木積みに参加します。
朝7時に現地・鳥居山に集合です!!

息も上がってしまう急な斜面に作られた、階段を登って行きます。



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スキーのジャンプ台みたいに傾斜に、薪をバケツリレーで運んで行くために、一列に並びます。

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作業の流れを見ながら、生徒や住民ボランティアを配置して行きます。
この法被の方々の指示がないと、作業に滞りが発生に時間もかかり、また落石・ケガをしてしまう事もあります。

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朱色の台に薪を2つ置いて行きます。配られたプリントを見ながら、薪の積み方を覚えます。
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無病息災・増益・先祖供養の願いを込めて、薪を積みます。
たぶん中学生は、無心で積んでると思いますが・・・(笑)

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雨除けのビニールカバーをかけて完成です。

142ヵ所ある護摩木を積む作業は、約2時間半かかります。


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甲府盆地が一望できる高所にある、鳥居の形。
鳥居の形は現世と来世の境にある門を現すそうです。山に入る時、作業が無事に終わる事を山の神に一礼して願います。
また、無事に終え山を下りる時にも、感謝の気持ちを込めて山に一礼します。

この護摩木積みの様子は、山梨日日新聞社が取材に来たり、NHKやUTYのニュースの時間に放映されます。











# by makipan-t | 2018-09-16 16:44 | 勝沼地区・ワインツーリズム | Comments(0)

キャラメルナッツフォカッチャ

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牛乳・はちみつ・砂糖・生クリームをゆっくり煮詰めて作った、自家製生キャラメルを乗せて焼いた、「キャラメルナッツフォカッチャ」

上には、クルミを散らし香ばしさをプラスしました!!オーブンから漂う、甘く香ばしい臭いがたまりません。

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オーブンシートで作った型に入れて焼くと、流れ出たキャラメルも鉄板に焦げ付かなくて便利。

サッパリ味のフォカッチャと、キャラメルを結び付けてくれるのが、仕上げに振った岩塩!!キャラメルの甘さが引き立ち、パンの美味しさもアップします。(フォカッチャに岩塩のトッピングは定番です)

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カットして、おやつタイムに・・・・。










# by makipan-t | 2018-09-15 17:35 | パン | Comments(0)

ビーフシチューフォカッチャ

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型に入れて、ふっくら発酵させたフォカッチャの上にビーフシチューとチーズを乗せて焼きました。

ビーフシチューは残り物を煮詰めて、ぽってり固くしました。

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ふかっと柔らかいパンとビーフシチューが美味しい~!!










# by makipan-t | 2018-09-14 17:23 | パン | Comments(0)

ホットケーキミックスで、簡単カレーパン

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ホットケーキミックスで簡単・短時間で作れるカレーパンを揚げました。

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カレーは前日の残り物「トマトとナスのキーマカレー」を包みました。
フライパンに2~3cm程度の油でも、サクサクに揚がります。


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材料(約6個分)

ホットケーキミックス 200g
玉子      1個
牛乳      大さじ1~2
カレー     約200g
パン粉 揚げ油


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①ボールに卵を割り入れ、ホットケーキミックスを加える。ゴムベラでサックリ切る様に混ぜる。
②牛乳を粉っぽい所に加え、全体がまとまる様に大さじ1~2位加える。生地が柔らかいと包みにくくなるので、注意!!


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③打ち粉(薄力粉か強力粉)をたっぷり振った台に取り出し、6等分する。

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④カレーを乗せ、周囲に水をつけて半分に折りたたみ閉じる。
 カレーが柔らかい時は・・・
 ・煮詰める
 ・ジャガイモをつぶして水分を吸わせる
 ・薄力粉を加え煮る。
 ・水溶き片栗粉を加え煮る。

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⑤表面に水を塗りパン粉を付ける。
⑥170~180度の油で香ばしく揚げる。


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油が少なすぎると中心部分のホットケーキミックスの生地が「生焼け」の場合があります。その時は、ラップをしないでレンジで30秒加熱してみて下さい。様子をみながら裏がえし、さらに追加して。


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中に包む具は、チョコや餡子も美味しいですよ。

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パン粉なしでも充分美味しいですが、パン粉のサクサク感が好きです。













# by makipan-t | 2018-09-13 17:32 | クイックブレット | Comments(0)

コンコードドライ Hasumi Farm&Winery はすみふぁーむ (長野県東御市)

長野のお友達から、美味しいワインを沢山頂きました!!
いつも、ありがとう~~~。

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Hasumi Farm &Winery はすみふぁーむ→HPへ

自称「日本で一番小さなワイナリー」として2011年から醸造している、新しいワイナリー。その土地のテロワールを活かすワインを生み出しています。

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コンコード ドライ→楽天市場へ

750ml 1760円(税抜)

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とっても甘いジュースのような、まろやかな香りが広がります。
しかし1口含むと、しっかりとした酸味が最初にガツンッと襲って来て、目が覚める程です。ラベルの可愛いピンク色と、甘い香りのイメージとは異なり、糖度は低くスッキリした味わい。飲み進める程に、ぶどうの力強い味が楽しめます。食事と一緒に合わせると、強めの酸味も気にならず、料理の邪魔にもなりません。

コンコードはジュース用の品種だと思ってましたが、こんなに本格的な深いワインになるとは、新たな発見です。











# by makipan-t | 2018-09-12 19:55 | ワイン | Comments(0)

11月 マキパン教室再開予定



11月から再開のマキパン・パン教室の、レッスンの内容・日程のお知らせを10月初旬を予定してます。
予約受付も10月上旬~中旬にしたいと思います。

問い合わせのメールアドレスが変更しました。

makipan0706@ymobile.ne.jp

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グループレッスなどの問い合わせなど、受け付けております。








# by makipan-t | 2018-09-11 18:53 | 30年度マキパン教室予定 | Comments(0)

皇朝 肉まん

横浜中華街に行った方から、中華料理世界チャンピオン皇朝・コウチョウ←食べログへの「肉まん」を頂きました!!


オーダー式の中華食べ放題が人気のお店だそうで、私も行ってみた~い!!

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可愛いサイズの肉まんが10個入ってます。

底に敷いてある紙が、全部くっついているので、食べたい分だけ蒸す時に少し不便ですね。
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小さなサイズなので蒸すのも短時間なのが、嬉しい。
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皮がとっても薄くて、中のお肉たっぷり~~!!
割ると、小籠包みたに肉汁が出て来ます。

豚肉と牛肉に醤油ベースの味付け。ネギと生姜の風味がして、とっても美味しい!!
しっかりと味付けしてあり、「焼売」を食べてるような感覚です。ふかふかしたボリュームがある皮が好きな人には、2~3個食べても物足りないかもしれません。我が家では、夕飯におかず的な感じで食べました。


楽天市場からも取り寄せできます→皇朝肉まん

1個100円
10個入り1000円

この価格はとってもお買い得だと思います。











# by makipan-t | 2018-09-10 18:33 | 取り寄せ グルメ | Comments(0)

だし巻き卵サンド サンドイッチ弁当

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だし巻き玉子サンドを始めてお店で食べた時に、その美味しさに感動したものです。
しっとり柔らかいだし巻き玉子とパンとの相性が想像以上にマッチしており、夢中で食べてしまいました。

だし巻き玉子は甘めが我が家の好み。マヨネーズを玉子に加えると、冷めてふっくらしたままです。パンに塗る辛子マヨネーズがとっても良い働きをしますが、辛子の量は調節して。

材料(サンドイッチ用食パン4枚分)
卵    3個
白だし  小さじ2
(メーカーによって調節して下さい)
水     大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
砂糖    小さじ2

マヨネーズ 大さじ2
辛子    小さじ1/2~1

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①卵・白だし・マヨネーズ・砂糖・水を加え、しっかり混ぜる。
②フライパンにサラダ油を少し入れ、①の半量を流し入れる。フライ返しで大きく混ぜ、食パンサイズにまとめ、両面焼く。パンを当ててみてサイズを計ると良いですよ。
お弁当にする時は、しっかり火を通りてください。
③食パンに辛子マヨネーズを塗り、粗熱がとれた玉子をサンドする。はみ出した玉子は包丁で切り落とす。



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こちらは、中学3年生の娘の弁当。
ゆで卵をマヨネーズで合えた「定番玉子サンド」のリクエストと、ツナマヨのロールサンド、巨峰ジャムのロールサンドとシャインマスカット。












# by makipan-t | 2018-09-09 18:35 | サンドイッチ パンアレンジ | Comments(0)

運動会持ち寄り弁当

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中学3年生最後の運動会。
生徒会をしている娘は、夏休み中も学校で練習や準備をしていました。開会式の司会やリーダーとして頑張っている姿に、胸が熱くなりました。

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仲良しの家族と持ち寄りお弁当。毎年、とっても楽しみなお昼ご飯の時間。
事前に何を作るか相談・分担しておきます。

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唐揚げ&茶豆

カラッと香ばしく揚がってる!!脂っこくなくて、味付けも抜群!!

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焼肉の生春巻き

野菜たっぷり~!!柔らかい焼肉がご馳走の生春巻き

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楽キッチンの煮卵

甲府の人気料理教室「楽キッチン」の半熟煮卵。味が中まで染みてて旨いっ!!


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チキンカツサンド

冷めて固くならない、チキンカツ。「勝負にカツ」って運動会の定番。

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アボカドとトマトの生春巻き
生ハムの生春巻き


チリソースをかけて!!料理上手の友人がいて、本当に幸せです。


その他にも、おにぎり・卵サンド・カツコッペサンド・デザートのゼリーなど・・・食べ切れない料理が並びました。










# by makipan-t | 2018-09-08 17:28 | 料理 | Comments(0)

シャインマスカットのフルーツサンド


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人気のぶどう「シャインマスカット」をホイップクリームとサンドした、今が旬のフルーツサンド。

シャインマスカットは皮ごと食べれる、種なし品種。酸味が少なく、お菓子のような強い甘みが、とっても美味しい高級品種です。

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フルーツサンドを作るポイント

①フルーツの水分はキッチンペーパーに挟んで、しっかり取り除く。
②生クリームは、氷水でボールを冷やしながら泡立て、砂糖10%とバニラを加える。
③ホイップクリームとフルーツをサンドしたら、ラップで包み2時間以上冷蔵庫で冷やす。


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ラップに包んだままカットして、ボックスに入れた方が、崩れにくく食べやすいです。

包丁でカットする時も、力任せに切ると崩れるので要注意!!

①カットしたい所の表面のラップのみをハサミで切る。
②パン切包丁でサンドイッチを切る。
③底の部分のラップをハサミで切る。

面倒ですが、ラップとサンドを別々に切るのが大切!!包丁とラップを使い分けると、柔らかく潰れやすいフルーツサンドも綺麗に切れます。

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おすすめグルメ!食欲の秋を楽しもう!







# by makipan-t | 2018-09-07 18:56 | サンドイッチ パンアレンジ | Comments(0)

ワイン醸造 ベリーA収穫作業

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2018年9月4~5日に非常に強い勢力のまま上陸した台風21号は、大阪を中心に全国で大きな爪痕を残しました。

山梨県内でも4日の夕方には激しい風と雨が遅いました。シャインマスカットやベリーAなど軸が細い品種を中心に、房が落下したり、揺さぶられて傷付いたりしました。

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我が家では大きな被害はありませんでしたが、地面に落ちて崩れてしまった房を集めて処分したり、めくれ上がってしまった傘を直したり、一部破損した棚の針金を修復したりしました。


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そんな中、地元勝沼のワイナリーさんに卸すベリーAを収穫しています。

ワイン醸造だからとおろそかにはしないで、1房1房確認して、傷んだ粒をハサミで切り落としながら作業しています。


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今年のベリーAはしっかり糖度も上がり、なかなか良い出来栄えです。ワイン醸造用のベリーAの収穫は9月中旬まで続きます。

11月3日に解禁される「山梨ヌーボー」のベリーA新酒を楽しみです。











# by makipan-t | 2018-09-06 17:12 | 勝沼地区・ワインツーリズム | Comments(0)

Canon パティスリーカノン 「もふもふ」 甲府市下石田

甲府市の昭和通りにあるお洒落な雑貨屋さんの隣にある可愛いケーキ屋さんパティスリーカノン
昨年秋から登場した「もふもふ」を頂きました!!


カノンのFacebook→もふもふ
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見た目は「どら焼き」のようです。

手で持っただけで伝わる、ふわっふわっのスポンジ!!

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写真左:もふもふチョコレート 280円
写真右:もふもふサントノーレ 280円

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もふもふサントノーレ

カスタードクリームとホイップクリームを合わせた、とろける様な滑らかなクリームが美味しい!!卵の味がちゃんとするスポンジも、キメ細やかでしっとり~~。クリームに負けない軽さと口どけの良さは、感動物です!!ふわふわの食感の中に、栗の甘露煮のコリッとしたアクセントが絶妙です。
見た目はシンプルですが、味は一級品!!


もふもふチョコレート
チョコの味が濃厚で旨いっ!!人気ケーキ屋さんだけあり、口どけの良さに組み合わせが素晴らしい!!


もふもふは季節限定の味なども種類豊富なので、他の味も食べたくなりました。斬新なスイーツではないからこそ、腕の良さが分かる絶品でした。

Canon パティスリーカノン←食べログへ
山梨県甲府市下石田2-29-4
055-221-7122
11:00~19:00
水曜定休日
駐車場店舗前にあり








# by makipan-t | 2018-09-05 17:08 | 食べ歩き・・お菓子・ケーキ | Comments(0)

ナスと豚バラしゃぶしゃぶのトロトロ煮 干しナスの煮物 なすのポタージュ

おすすめグルメ!食欲の秋を楽しもう!
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ナスと豚バラしゃぶしゃぶのトロトロ煮

柔らかく煮こんだナスと、しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉がご飯のおかずにピッタリ。

①ナスは皮を縦にシマシマになる様に向き、食べやすい大きさにカット。水にさらしてアクをぬく。
②鍋にだし汁とめんつゆで味付けした煮汁と①のナスを入れ、煮る。
③豚バラしゃぶしゃぶ用に片栗粉をまぶして、②に広げながら加える。片栗粉で煮汁にとろみが付きます。
④お皿に盛り、ネギを散らす。食べる時にお好みで、おろし生姜や柚子胡椒を添える。


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干したナスが、シコシコした食感に。カサが減るので、大量にナスを消費したい時に便利な1品。

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①ナスを1cm位の棒切にして、干し網に広げ半日干す。

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②干したナス、豚肉、油揚げをごま油で炒め、だし汁・めんつゆで煮る。


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ナスのポタージュ

クセのない上品な味わい。冷製スープでも美味しい。

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①ナスは全ての皮をむき、乱切りにして水にさらしアクをぬく。
②鍋にバター・オリーブオイルを入れ、①のナスとザク切りの玉ねぎを加え炒める。
③ひたひたに水を加え、コンソメキューブと鶏がらスープの素を入れ煮る。
④ミキサーやブレンダーで攪拌に、牛乳と生クリームを加える。塩コショウで味を整える。












# by makipan-t | 2018-09-03 15:49 | 自家菜園レシピ | Comments(0)

ナスのトマト煮 田楽なす 焼きなす

秋茄子が沢山収穫出来ます。ツヤツヤに輝く、ふっくらしたナスは、色々な料理に化ける万能野菜。メイン料理から副菜まで、毎日の食卓に登場します。
おすすめグルメ!食欲の秋を楽しもう!



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ナスと豚肉のトマト煮

パスタソースにしたり、ご飯にかけてもOK.

①フライパンにオリーブオイル・ニンニクみじん切りを炒め、ナスを加え炒める。玉ねぎも炒める。
②豚小間切れに塩・胡椒で下味を付け、薄力粉をまぶす。(この薄力粉がソースにとろみを付ける)①のフライパンに加え、炒める。
③トマトジュース・コンソメを加え、ナスが柔らかくなるまでフタをして煮る。



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田楽なす

フライパンでふっくら焼いてナスに、甘い田楽味噌を。

①ナスは半分に切り、皮面に隠し包丁で切れ目を入れる(食べやすくなる)
 水に浸けて、アクをぬく。
②フライパンに多めに油を入れ、両面香ばしく焼く。
③自家製味噌や赤味噌に、キビ砂糖・蜂蜜・だしの素・ごま油を混ぜ、レンジで30秒加熱し砂糖を溶かす。
 ナスに田楽味噌をぬる。

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焼きナス 薬味のせ

「焼きナス」には、魚焼きグリルで焼くタイプと、フライパンで油焼きにする2種類があります。

①ナスは半分に切り、皮面に隠し包丁で切れ目を入れる(食べやすくなる)
 水に浸けて、アクをぬく。
②フライパンに多めに油を入れ、両面香ばしく焼く。
③みょうが・大葉・細ネギ・白ゴマ・かつお節などを乗せ、めんつゆ+おろし生姜をかけて。











# by makipan-t | 2018-09-02 15:55 | 自家菜園レシピ | Comments(0)

水切りヨーグルトと中力粉の ふわふわパンケーキ

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普段は薄力粉で作るパンケーキを中力粉で作りました。

中力粉はうどんやパスタを作る時に使う粉。
薄力粉よりも、ふんわり・軽いパンケーキになります。もっとフカフカのパンケーキにしたい時は、製パン用の強力粉を使います。

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大さじ1杯つづ焼いた、小さなパンケーキ。

水切りヨーグルトも加え、しっとり感もプラス。何も付けないでも充分美味しいパンケーキです。

材料
プレーンヨーグルト 100g
卵    1個
砂糖   大さじ3
牛乳   大さじ7~8
中力粉  150g
ベーキングパウダー 小さじ1

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①プレーンヨーグルトはコーヒーフィルターなどに入れ、冷蔵庫で一晩水切りをする。
 100gのプレーンヨーグルトが水切り後には、約45gになりました。

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②ボールに卵、砂糖、水切りヨーグルト、牛乳を加え混ぜる。

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③中力粉とベーキングパウダーを合わせて、振るい入れる。泡立て器で混ぜる。ダマがまだ少し残ってる位でOK.
 水切りヨーグルトの様子によって、牛乳を加える。

・生地が固め→高さが出て、フカフカ。
・牛乳多め→薄くて、しっとり。

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④フライパンにバターやサラダ油をひいて、大さじ1杯つず流し入れ、両面焼く。












# by makipan-t | 2018-08-31 15:58 | クイックブレット | Comments(0)

きな粉のカップシフォンケーキ

シフォンケーキのふわふわで軽い食感って、美味しいですよね。

しかし自宅で作るとなると、沢山の卵を使い、オーブンでの焼成時間も長い!!さらに型から出すのも、慎重にしないとグチャグチャになってしまう・・・シフォンケーキを焼くには、気合が必要です。
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でも、カップケーキの型で作れば、焼く時間は約15分でOK!!

今回はきな粉を加え、香ばしい味が病みつきに。

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焼くと生地が膨らむので、8分目ぐらいまで入れればOK.焼き立てはモクモクしてますが、少し時間が過ぎると落ち着きます。

材料 (6個分)
卵    2個
グラニュー糖 40g
薄力粉    20g
きな粉    20g
サラダ油、牛乳 各大さじ1

①卵黄と卵白を分ける。
②卵白にグラニュー糖の約2/3を加え、泡立てる。
③別のボールにえ卵黄と残りのグラニュー糖を加え泡立てる。白く・もったりしたらサラダ油と牛乳を順番に加える。
④薄力粉ときな粉を合わせて振るい入れ、ゴムベラで混ぜる。型に分けて入れる(紙コップなどを使用してもOK)
⑤200度に予熱したオーブンに入れ、約15分焼く。









# by makipan-t | 2018-08-30 19:47 | お菓子 | Comments(0)

フライパン1つで、ホタテのペペロンチーノ。バジルクリームソース。

最近すっかりハマってしまってしまった、「フライパン1つで、パスタ」。
ソースを変えると飽きる事もなく、連日パスタ三昧の日々です。

詳しい作り方はこちらをどうぞ→フライパン1つで、ナポリタン
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フライパン1つで、ホタテのペペロンチーノ

ベビーホタテとベーコンを加えた、ガーリックオイルベースのスパゲッティもフライパン1つで、完成!!

①フライパンにオリーブオイル・みじん切のニンニクを炒める。ベビーホタテ・玉ねぎスライスも加え炒める。
②下洗いして、柔らかく漬けたスパゲッティと中華だし(ウエイパーや創味シャンタンなど)を加え煮る。途中ベーコンも加える。
③麺が柔らかくなったら、味見して塩・胡椒で味を整える。


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フライパン1つで、バジルクリームソース

ジェノベーゼソースと生クリームは仕上げに加えるのがポイント!!フィットチーネもモチモチに仕上がります。

①フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎスライスを炒める。
②下洗いして、水に浸けて柔らかくしたフィットチーネ(乾麺タイプ)と、ひたひたの水とコンソメを加える。
③麺がほとんど柔らかくなったら、ジェノベーゼソースと生クリーム・生ハムを加える。味見して、塩・胡椒で味を整える。



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かぼす甲州ワイン

親戚のおじさんからもらった「かぼす」を甲州ワインに。
甲州ワインの香りはグレープフルーツや柚子のような柑橘系の爽やかさがあるので、かぼすとも相性抜群!!氷をたっぷり加え、カクテル風にしました。









# by makipan-t | 2018-08-29 18:41 | 料理 | Comments(0)

フライパン1つで、ナポリタン

パスタを鍋で茹で、別のフライパンで同時にソースを作り、タイミングを合わせて仕上げる・・・当たり前だったパスタの作り方が変わる!!フライパン1つで、ソース作りと一緒にパスタを加熱して完成!!

この作り方を覚えたら、面倒だったパスタ作りが、とっても気軽になりました。
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フライパン1つで、ナポリタン。

作り方はカルボナーラやペペロンチーノでも同じ。パスタはスパゲッティでも、リングイネ・ペンネでも。

材料(約3人分)
リングイネ 240g
ニンニク   1ヶ
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ    1/2個
ピーマン   5個
ベーコン   100g
コンソメキューブ 1ヶ
ケチャップ  大さじ4+1~2

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①麺がそのままフライパンに入らない時は、手で半分の長さに折る。

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②大きなボールなどに水をたっぷり入れ、麺を優しく洗う。水が白く濁るので2~3回ぐらい交換しながら洗う。そのまま5分程度漬け、麺が少し曲がる程度に柔らかくする。

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③フライパンにオリーブオイル・ニンニクのみじん切を入れ、香りが出るまで炒める。玉ねぎのスライスも加え、軽く炒める。

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④②の麺を入れる。新しいひたひたに水を加える。(漬けて置いた水を加えると、粉っぽい味になっちゃいます)
 コンソメキューブとケチャップ大さじ4を加え、中火~強火で加熱。(フタはしない)

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⑤麺がくっつきやすいので、全体を混ぜながら煮る。試食して麺が柔らかくなるまで煮る。途中、水分が足りなくなった時は、少しお湯を加える。逆に水分が多く残り過ぎてる時は、強火にして飛ばす。

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⑥水分が程よく無くなり、麺も柔らかくなったら仕上げに、ベーコン・ピーマンスライス加える。味見してケチャップ大さじ1~2を加える。

お好みで、バター・粗挽き黒コショウを加えると、風味がアップしますよ。

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麺の長さが半分になっているので、お箸でも食べやすい。

ポイントは、麺をしっかり洗う事!!
これが足りないと、全体が粉っぽい、もっそりした味になります。

違うパスタも紹介してます↓
ホタテのペペロンチーノ、バジルクリームソース













# by makipan-t | 2018-08-28 18:40 | 料理 | Comments(0)

清水屋「生クリームぱん」 岡山

お取り寄せとして人気のある清水屋の生クリームぱん。

絶対食べたいお取り寄せクリームパン 10選☆”にも選ばれており、テレビ番組でも紹介された全国的に人気のクリームパン。

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和紙のようなパッケージで、和風なイメージ。どら焼きみたい(笑)
購入した時には冷凍になっているので、冷蔵庫で2~3時間解凍して頂きます。
(解凍具合によって食感の違いが出るようです)

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白く焼き上げた、ふんわり・しっかりしたパン。
コロッンとした形が可愛い。

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中には生クリーム&カスタードを混ぜた、軽いクリームがたっぷり!!
このクリームが美味しい!!
北海道産の生クリームのミルキーな味わいと甘さが絶妙。また口どけの良いクリームに合わせたパンも、本当にフワフワで噛まないでも消えて無くなります。パン生地の分量よりも、クリームの方が多い感じがします。

これは菓子パンではなく、スイーツです!!


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チョコ

フワフワクリームに甘いチョコがプラスされて、子供に大人気でした。ただ甘いだけではなく、チョコの苦味もあり美味しい!!
月間13万個出荷しているのも、納得です。おやつタイムに楽しみたいクリームパン。

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抹茶

ミルキーな甘さの中に抹茶の香りがプラスされて、上品。
抹茶の分量は多くないので、苦味は全くない。抹茶の渋い感じが苦手な人にも食べれる、マイルドなお茶風味。


*チーズレモン
 レアチーズケーキみたいなクリームチーズの中に、レモンの爽やかな酸味がプラスされて、美味しい!!チーズが重くないし、後味がサッパリしており、また食べたくなる美味しさです。(個人的には、この味が一番好きでした)

*苺
 いちごジャムがクリームに混ぜてあり、イチゴの味がしっかりする。甘いだけではなく、酸味もあるので美味しさが倍増です。


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生クリームミニクロワッサン

生クリームぱんと同様に冷凍販売。

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しっとりしたクロワッサン。とっても柔らかい。
サクサクした感じは全くなく、ソフトでふんわり軽い。マーガリンをベースにしたクセにない味です。
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中にはクリームがたっぷり!!
クロワッサン自体には主張が強くないので、クリームを堪能する為のクロワッサンですね。デザートとして食べたい!!


生クリームぱん 各280円
大きなサイズではないので、一度の2~3個食べれてしまいます。


取り寄せ→楽天市場











# by makipan-t | 2018-08-27 17:33 | 食べ歩き・・パン | Comments(0)

ヨーグルト入り 蒸しパン

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フライパンで蒸す、簡単蒸しパン。
プレーンヨーグルトを混ぜて作りますが、酸味は全くなく、ふんわり・しっとり。

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優しい味なので、おやつはもちろん、朝食にもピッタリ。
メープルシロップやはちみつを付けながら食べるのもおススメ。

作り方(プリン型7個分)
プレーンヨーグルト  80g
卵          1個
砂糖、サラダ油    各40g
牛乳         20g
薄力粉        150g
ベーキングパウダー   5g

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①ボールにヨーグルト・卵・砂糖・サラダ油・牛乳を計り入れ、泡立て器で混ぜる。
②薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、ゴムベラでサックリ混ぜる。

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③プリン型にグラシン紙(アルミフォイルカップ)を敷き入れ、生地を等分して入れる。
④フライパンにプリン型を入れ、型の高さの半分ぐらいまでお湯を注ぎ入れる。フタをして強火で約12分蒸す。


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強火でガンガン蒸すと、ガパッと割れて「元気な蒸しパン」が出来ます!!
出来立てを食べるのが、一番好きですが、冷めても固くなりにくい。



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上にチョコを乗せてみました。

シンプルな味なので、ラムレーズンを混ぜたり、ハム&チーズをプラスしても。

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チョコが溶けて・・・美味しい!!








# by makipan-t | 2018-08-26 13:45 | クイックブレット | Comments(0)

「夏ざる きしめん」 芝安 丸信製粉

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名古屋のお土産に頂いた芝安(←HPへ)の夏ざるきしめん。

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1人前づつパックになった半生麺。ツヤツヤしており、茹でる前から美味しそう(笑)

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「夏ざる」って名前なので、氷沢山入れて、キリッと引き締めて・・・。
竹輪天ぷらと、自家栽培の小ネギ・大葉・みょうがをたっぷりと準備しました。

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ゆるっ~~~んっと、のどごし最高!!
麺の幅と厚みもあり、コシもあり美味しい!!
麺自体に味わいがしっかりあるので、薬味など何もなくても素晴らしく旨いっ。






# by makipan-t | 2018-08-25 16:12 | 取り寄せ グルメ | Comments(0)

FRUITS CAFE NIKKORI にっこり (勝沼町 ワイングラス館敷地内)

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勝沼のワイングラス館(←HPへ)は、名前の通りワイングラスを中心に、グラスやブレスレットなどの天然石のアクセサリーを販売するお店です。様々なワークショップもしています。

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ワイングラス館の敷地内にあるFRUITS CAFE にっこり(←食べログへ)は南アルプス・八ヶ岳の天然氷 蔵元・八義(←HPへ)を使用した、ふわふわのかき氷屋さんです。

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季節のフルーツを使用した、贅沢な生シロップがウリで、地元山梨の美味しい果物をメインにしています。今の時期は巨峰が!!



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ティラミス 800円

コーヒー風味のシロップにココアを振りかけ、マスカルポーネクリームを乗せたデザートの様なかき氷!!

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ふんわり・繊細に溶けて消える氷と、初体験の味に感動しちゃいます!!甘さ控えめの大人の味です。

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かき氷の他にも、夏にぴったりの生甘酒も提供しています。

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冷やし生甘酒 200円

米麹のツブツブがそのまま!!飲むって感じでは無く、食べる甘酒です。優しい甘みで、とってもホッと癒されます。

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冷やし焼き芋 350円

ネットリ・しっとり・クリーミーで、有名ケーキ屋さんのスイートポテトみたいな美味しさ!!すっごい甘い!!美味しい~~~!!これ、絶対食べてほしいです!!



FRUITS CAFE NIKKORI にっこり
山梨県甲州市勝沼町休息1709葡萄工房ワイングラス館敷地内
080-8737-7637
10:00~17:00
火曜定休日
駐車場 ワイングラス館と同じ
テーブル2席 カウンター席














# by makipan-t | 2018-08-24 20:07 | 食べ歩き・・お菓子・ケーキ | Comments(0)

コーヒーミルクフレンチトースト


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フレンチトーストの牛乳をコーヒー牛乳に変えて、オーブントースターで焼き上げました。子供が大好きなキャラメルチョコチップもプラスし、おやつな感じに仕上げました。


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トースターで焼くフレンチトーストは、表面の焦げの香ばしさと、中のふわふわ・しっとりが味わえて大好きです。

耐熱容器で卵液を混ぜパンを漬ければ、そのまま焼けてお手軽で、洗い物も少なく楽チン。


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バニラアイスもトッピング。「熱×冷」の最強の組み合わせ!!
大人用にはシナモンもプラスしましたよ。










# by makipan-t | 2018-08-23 17:27 | サンドイッチ パンアレンジ | Comments(0)

捏ねない長時間発酵・胚芽パン ウインナーロール キャラメルチョコ バターボール

ここ数日は朝晩の気温が下がり、ぶどう畑の上に赤とんぼが群れで飛び回っています。あんなに暑かったのに、いつの間にか秋の気配が濃くなっています。

気温が下がると、焼き立てのパンが食べたくなります(笑)
捏ねない長時間発酵製法で胚芽パン生地を仕込み、朝食用に3種類焼きました。

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ウインナーロール

丸く成形し、発酵後にカットして粒マスタードとウインナーを乗せる。

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キャラメルチョコ

三角形に伸ばして、キャラメルチョコチップをたっぷり乗せて巻く。バターロールを作るイメージで。

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バターボール

丸く成形し、発酵後にバターを乗せて焼成。








# by makipan-t | 2018-08-22 19:06 | パン | Comments(0)

よなよなの里 「よなよなエール」

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お友達から嬉しいプレゼントを頂きました!!
印象的なラッピングの「よなよなエール」←HPへ

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「よなよなの里」は、1996年に軽井沢で誕生したビール会社で、香りやコクが特徴的な「エールビール」だけを専門に醸造しています。

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右から・・・
・よなよなエール 267円(税込み)
・インドの青鬼 288円(税込み)
・水曜日のネコ 288円(税込み)
・東京ブラック 288円(税込み)

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よなよなエール 

オレンジを感じさせるフルーティーな香りが広がります!!とっても華やかな香りと、苦味とコクの中にも甘みもあり、とっても美味しい!!炭酸は弱めで、複雑な味を楽しめます。アルコール5.5%

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インドの青鬼

一口目から、ガツンとパンチして来るようなハードな飲みごたえ!!アルコールもビールにしては高めの7%で、ホップをたっぷり加えて作る製法の為、切れのある苦味がスゴイ!!後味もスッキリ!!

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水曜日のネコ

綺麗な淡い色のイメージのままの、とっても優しい香り。青りんごやマスカットみたいなフルーティーな香りが立ちのぼります。滑らかな泡と、スムーズなのどごしです。原材料にコリアンダーシードとオレンジピールが入っているのが特徴。ベルギーの伝説的な「ベルジャン・ホワイトエール」。アルコール5%

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東京ブラック

真っ黒なビールに驚きましたが、味わいもスゴイ濃厚。スモーキーな香りと苦味が、次々と押し寄せて来る!!飲みやすい感じはしませんが、とってもボリュームがあり、肉料理と相性抜群!!クセになる味。ある5%。


クラフトビールならではの個性的なビールが味わえました。暑い今年の夏も、このビールのおかげで楽しく過ごせました。


よなよなの里→HPから取り寄せ出来ます。
楽天市場→様々なギフトがあります。











# by makipan-t | 2018-08-21 19:27 | 取り寄せ グルメ | Comments(0)

巨峰ゼリー 巨峰のせヨーグルトムース

巨峰三昧のお菓子作りの日々が続いています。
ぶどうの出荷作業をしていると、鳥に食べられてしまって出荷出来ない房や傷が付いた粒など、商品にならない巨峰が沢山出てしまいます。

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定番の巨峰ゼリー

巨峰の皮をむく時は、サッと湯通し、ペティナイフを使うとスッ~とむけます。または、冷凍した巨峰を流水に流しながら皮をむいても、簡単にむけますよ。

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作り方 (5個)
ぶどうジュース  250cc
砂糖       大さじ2
粉ゼラチン    5g
水        50cc
巨峰       約1/2房

①小鍋に水・砂糖を入れ、沸騰させて溶かす。
②火を止め、粉ゼラチンを振り入れ溶かす。
③ぶどうジュース・皮をむいてカットした巨峰を加える。
④器に分け、冷蔵庫で冷やし固める。


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巨峰のせヨーグルトムース

プレーンベーグルと生クリームで作るムース。甘さ控えめなので、ジャム等を乗せてもOK.
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プレーンヨーグルト 250g
砂糖        25g
ゼラチン        5g
熱湯        大さじ2
生クリーム      100cc

①熱湯に粉ゼラチンを振り入れ溶かす。ヨーグルトも加えよく混ぜる。
②ボールに生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で八分立てにする。
③生クリームに①のヨーグルトを加え混ぜ、冷やし固める。








# by makipan-t | 2018-08-20 19:00 | お菓子 | Comments(0)

巨峰マフィン

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私が焼くお菓子の中で一番多いのがマフィン。
パウンドケーキと作り方は同じですが、小さいサイズなので短時間で焼き上がるし、スライスする手間もなく便利。1個、1個のトッピングを変えて色々なマフィンも作る事も簡単です。

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ぶどう農家なので沢山ある巨峰を使い、マフィンにしました。

プレーン生地を型に分け入れてから、皮ごとカットした巨峰を差し込んで焼くだけ。ジューシィーな果汁が、とっても美味しいマフィンに仕上がります。

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プレーンマフィン (6個分)
バター  40g
卵    1個
砂糖   40g
牛乳   30cc
薄力粉  80g
ベーキングパウダー 2g
巨峰   適量









# by makipan-t | 2018-08-19 17:53 | お菓子 | Comments(0)

巨峰パンケーキ

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種無し巨峰を皮ごと半分にカットして、パンケーキと一緒に焼きました。

ジューシィーな巨峰の甘みと香りを楽しめます。

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作り方はとっても簡単!!

フライパンにカットした巨峰を並べ、上から静かにパンケーキ生地を落として、普通に焼くだけ。
巨峰ではなくても、りんごやバナナなどお好みでフルーツで作れます。


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ここ数日で急に秋らしい空気が濃くなり、ぶどう畑も赤とんぼが飛び回っています。













# by makipan-t | 2018-08-18 17:27 | クイックブレット | Comments(0)