マキパン・・・homebake パンとお菓子と時々ワイン・・・

ワインツーリズムやまなし 2018・秋 「道案内」

ワインツーリズムやまなし2018・秋が11月17日（土）　甲州市（勝沼・塩山）・笛吹市（一宮）で開催されました。

甲州市勝沼町には、スカイブルーのワインホルダーを首から下げた沢山の参加者さんが歩いていました。秋晴れの穏やかな気候となり、美味しいワインと紅葉したぶどう畑を楽しんでいました。

勝沼町の祝小学校前のJAで行われる「みち案内」。

ワイナリーやバス停の案内から、地元の細かい情報が集まります。

地元の名物おじさん「秋山１号、２号さん」が毎年、ワインツーリズムに参加して下さった方をおもてなしします。


地元勝沼の「ブロックワイン」の一升ワインを湯のみ＆土瓶の急須に入れて振る舞っています。

この飲み方が、昔からの勝沼らしい飲み方だそうです。



結婚式・法事・寄り合いには、「葡萄酒」が飲まれていたそうです。
山梨県の人には見慣れた「一升ワイン」ですが、都内のお客さんはとっても驚きます。

さらに、焼き立ての石焼き芋を振る舞っていました。

「甲州ワインには、焼き芋がとっても合う！！
　チーズも良いけど、焼き芋と飲んでみて！！」



明日11月18日（日）は、　山梨市（牧丘・山梨市）・笛吹市（石和・御坂・八代）・甲府市・甲斐市韮崎市（穂坂、上ノ山）が開催されます。





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コーンとベーコンの食パン

食パン生地に、バターで炒めたコーンとベーコンを巻き込んで、上にマヨネーズ＆チーズを絞って焼きました。

小さなサイズに成形する事が多いのですが、今回は１・5斤で焼きました。

ふわふわした柔らかなパン生地を楽しみなら、大きなサイズで焼き上げた方が美味しい！！
でも、大きなサイズで焼くのは、時間がかかって面倒臭い！！

小さなサイズなら約15分で焼けますが、食パンサイズだと35分以上かかります。しかも、上のマヨネーズを焦がさないように焼くには気配りが必要です。

それでも、焼き立てを朝食に出したら、家族がとっても喜んでくれたので・・・頑張った甲斐がありました。



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のびのびチビッコひろば 駐車場の注意

１１月１９（月）に勝沼の子育て支援センター「のびのびチビッコひろば」で行われる、「親子で簡単おやつパン作り、ミニ肉まん」の駐車場の注意です。

月曜は粗大ごみの回収が、普段利用してもらっている図書館北側の駐車場で行われます。
その為、駐車場が利用できません。

＊図書館前の駐車場
＊のびのびチビッコひろば前
＊岩崎保育園　第２・第３駐車場

こちらを利用して下さい。
粗大ゴミ回収の為、車の出入りが多くなると思いますので、充分気を付けてお越しください。

イベントの詳細はこちら→のびのびチビッコひろば

bakery_pono ベーカリーポノ （甲府市大里町）

甲府市大里町で、早朝から多くの種類が揃う人気のパン屋さん　bakery_pono　ベーカリーポノ（←Instagramへ）



惣菜コッペ・サンドイッチ・デニッシュ・揚げパン・ハード系など・・・幅広いパンが並びます。
これらのパンがお手頃価格なのも、人気の理由なんでしょうね。

店内のインテリアもとっても素敵なんですよね。
さらに、家族ぐるみで経営されており、、接客をして下さるママさんとお母さんの感じもとっても良くて、来店する度にほっこり嬉しい気持ちになります。

パンを購入すると紙コップをくれるので、イートイン席で無料でコーヒーを飲み事が出来ます。
テラス席もあり、ランチタイムや休日はとっても混むそうですよ。

パンは取り置きもしてくれるので、売り切れが心配な時は、電話をしておくと安心ですよ。

シナモンロール　２０８円+税

ウマッ！！
シナモンロール好きな方が大絶賛していたのが、納得の美味しさ！！
シナモンシュガーだけでなく、自家製のカスタードクリームとアーモンドクリームも混ぜて巻いているので、超リッチな甘さです。上のクリームチーズアイシングの量もたっぷりで、最高～～～。アメリカンサイズのボリュームたっぷりなのも、嬉しい。

カレーパン　１６８円+税

手作りのカレーがスゴイ美味しい！！
ひき肉・野菜・豆がたっぷり煮こんであり、溶け合った旨味が素晴らしい。スパイスの香りもちゃんとするけど、辛さはマイルドなのでお子さんでも美味しく食べれると思います。具がたっぷり入っているし、サクサクのパンも美味しい！！

予約して置いたの買えましたが、売り切れちゃう事が多いのも分かる！！


めんたいフランス　１５８円+税

めんたいマヨネーズが超たっぷりで、このパンで白米が食べれそう（笑）
この価格が信じられません！！モチモチの天然酵母バケッドも美味しいし、クセになる旨さです。

３種類のチーズ　２０８円+税

チーズのコクが半端ない！！トースターで軽く温め直してから食べたら、チーズの香りが広がり、パリパリの薄焼きピザの香ばしさも増して、おつまみに最高でした！！ブルーチーズの刺激、ゴーダチーズのコクなど複雑な味です。


南のめぐみ食パン　２００円+税

甘み・塩分がしっかり付いている、しっとり・モチモチ食パン。私はそのまま食べるのが好きですが、家族は香ばしくトーストしてバターを付けてました。このクオリティーで１斤２００円とか、お買い得過ぎます！！高級食パンとそん色がない！！


ベーカリーポノ　pono←食べログへ
山梨県甲府市大里町２１５４－１３８
０５５－２０９－２１８６
７：００～１８：３０（売り切れ次第）
木曜定休日
第2第4水曜日
（不定休あり）br>
駐車場店舗前に４台
（奥に共同駐車場あり）
イートイン約１２席

２０１８年１２月2（日）勝沼朝市 出店します。

早いもので２０１８年最後の勝沼朝市になります。
毎年１２月の勝沼朝市は、鉢植えの蘭やシクラメンを買い求める方を多く見かけます。

暖かい服装でお越し下さい。


手作りのピザソースとハム（ベーコン）・コーン・マヨネーズをサンドした「ピザベーグル」

トースターで温めて頂くと、美味しさがアップしますよ。

＊自家栽培レモン果汁を加えた「レモンクリーム＆クリーム」
＊勝沼産ラズベリーとチョコ
＊自家栽培バジルと笛吹産クルミのジェノベーゼウインナー

などなど…10数種類焼いて行きます。

1個150円　組み合わせ自由で7個1000円

徹夜で焼いて行きますが、売り切れの場合はご了承ください。



マキパンの出店場所は、奥から２列目の東側（東京より）です。


勝沼朝市（←ＨＰへ）
８：００～１２：００
大型駐車場あり
（数か所ありますので、誘導の方の指示に従って下さい）
雨天決行

縁結 ソーヴィニヨン・ブラン2016 （島根ワイナリー）

島根県にある出雲大社に旅行に行った親からお土産でもらった、島根ワイナリーの縁結シリーズのソーヴィニヨン・ブラン2016

島根にブドウ・ワインのイメージはありませんでしたが、縁結シリーズは国産ワインコンクールで受賞歴がある実力派。ワイナリーは出雲大社に近く、レストラン・バーベキューも出来る観光施設で、大型バスも立ち寄る人気スポットだそうです。
とっても澄んでる、うっすらと黄色を帯びている。

島根県益田市産弊社契約栽培園のソーヴィニヨン・ブラン種を使用。


フランス産の白ワイン品種で「シャルドネ」「リースリング」と並び、世界中で栽培されています。日本でも長野などで栽培されていますが、島根でも作らているのは驚きです。



引き締まったような、爽やかな酸味が美味しい！！
テロワールを感じる「土ッ臭い」感じも、国産ブドウらしい。抜栓したては、強い味わいですが、時間が経過するとまろやかな味わいに。

１本約２０００円

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炊き立て新米に、国産の鰻かば焼きを。
ふっくら柔らかい身が、とろける様で美味しい～～！！鰻のタレのコクと、ワインのスッキリした味がとっても良く合いました。山椒をたっぷり振ると、さらに美味しさ倍増です。



自家栽培のいんげんと白菜・人参と豚肉をコンソメで煮て。

寒くなると、あったい料理が一皿は欲しくなりますね。

楽キッチン ２０１８年11月 クリスマスメニュー

山梨県甲府の人気料理教室　楽キッチンの、2018年のクリスマスメニューの、メインはステーキ！！

1枚300g、厚さが２ｃｍぐらいありそうな、立派なオージービーフを絶妙な火加減で焼き上げます。
ソースも市販の焼肉のたれをアレンジして作ります。
サーモンムースには、ズッキーニをバラの花に見立てて、飾って行きます。
こんな一皿が食卓に登場したら、感激しちゃいますね。

こってり・ボリューム満点の料理が重なるので、主食はサッパリした「いなりずし」です。
と言っても、そこは楽キッチン！！普通のお稲荷さんでは無く、上品に巻くタイプで中にはたっぷりのゴマと大葉を加えます。




夜の会に参加した9人で分担して作業を進め、アッと言う間にクリスマスディナーのテーブルが整いました。



＊ステーキ　玉ねぎのステーキソース
＊オイルサーディンとタコのガーリックバターココット
＊サーモンムース

どのメニューの時もそうなのですが、どこを写真にとっても素敵過ぎます～～～！！！
食事の前の撮影タイムが、いつまでも続いてしまいます（笑）


＊いなりずし

私の知ってる「お稲荷さん」とは、全然違う洗練された「いなりずし」です。
ふっくら良い味が染み込んだ油揚げも絶品。

＊クリスマスケーキ

ココア入りのふわふわスポンジを焼き上げて、シンプルで大人っぽいデコレーションに。

チョコとバナナの定番の組み合わせをサンドしましたが、驚く程美味しい！！
ホイップクリームが甘さ控えめで、とろける様に滑らかなので、ボリューム満点な食事の後でもぺろりと食べれてしまいます。



こんなに美味しくて、量も質も高く、楽しいレッスンが3500円なのは、本当にお得だと思います。
私は夜のレッスンに参加していますが、「美味しい食事を食べに行く」って感じで気楽に参加させてもらっています。

11月の予定日で満席になっていない日を載せてみました。11月10日現在なので、興味のある方は早めに問い合わせした方が良いと思います。

楽キッチン→HPへ

　

　11月17日（土曜日）　　　　

　11月24日夜（土曜日）

　11月25日（日曜日）

　

軽井沢セルフィユ 玉ねぎドレッシング プリンジャム

軽井沢セルフィユのジャム・ドレッシングの人気の詰め合わせ。


無添加で素材の味を生かしたドレッシングやジャムが人気。ラベルもスゴイお洒落です。


玉ねぎドレッシング　７００円

国産玉ねぎをたっぷり使った醤油ベースで、菜種油のコクが美味しいドレッシング。



万人に好まれるクセのない和風味。お豆腐や唐揚げなどにも使える万能ドレッシング。

野菜だけのサラダでも、ドレッシングに旨味がたっぷりなので大満足です。


プレミアムプリンジャム　６８５円

超濃厚な、甘い～～ミルクと卵の味のジャム！！瓶の底にはキャラメルも入っており、まさにプリンの味です！！



香り高いマダガスカル産のバニラビーンズが贅沢に入っていて、感動します！！
生キャラメルクリームみたいな感じ。じっくり煮詰めて丁寧に作られた事が伝わります。

シンプルなトーストに付けて・・・これは美味しいっ！！
濃厚な甘みがクセになる！！食パンが一気にリッチな菓子パンになりました！！


軽井沢のお店の他にも、東京・有楽町や大阪・うめだ、京都にも店舗があるそうです。


ＨＰから取り寄せも出来ます→軽井沢セルフィユ





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12/7 アイシングクッキー「Rcafe」×食パンキッシュ・オニオングラタンスープ

甲府市の自宅でアイシングクッキー教室　Rcafe りカフェ（←ブログへ）を主宰されている、リカ先生にクリスマスアイシングクッキーを教えて頂きます。

キラキラ光るステンドグラスクッキーに、クリスマスのアイシングをデコレーションして行きます。

こちらのアイシングクッキーはクリスマスオーナメントにもなります。

クリスマスに、手作りのアイシングクッキーを飾り付けてはいかがですか。


マキパンでは食パンを使った、お手軽なキッシュを作ります。
華やかなキッシュも、食パンを使えばとっても簡単。クリスマスの食事にもピッタリです。

食パンの耳で、かりんとうも作りたいと思います。


スープはオニオングラタンスープを。
短時間に美味しく仕上げるコツを使えば、面倒なオニオングラタンスープも手軽に作れます。

【日程】　１２月７（金）→満員御礼
【時間】１０：００～約１４：００（個人差があります）
【参加費】３０００円　（アイシングクッキー、キッシュ、講師代込み）
【持ち物】エプロン　お手拭きタオル
【申し込み】

・makipan0706@ymobile.ne.jp

・名前・連絡の取れる電話番号・人数を送ってください。
・１通のメールで一緒に参加する数人分の予約も大丈夫です。

【問い合わせ】090-8345-4118

（レッスン中など出れない時があります。ご了承ください。）







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勝沼「ひっぱさる」 食の会

「ひっぱさる」と言う甲州弁を知っていますか？

「ご縁がある。遠縁にあたる」と意味だそうです。私は初めて聞きました。

甲州市・勝沼町を中心として、食に関わる職業や興味がある方が集まり、この地域らしい料理や伝統食を持ち寄りました。この会を「ひっぱさる」とネーミングして、今後も情報交換をして行く事にしました。まだ具体的な活動は決まっていませんが、せっかくの文化を絶やさずに広げて行けたらと思います。

*八幡芋のきぬかつぎ　甲州味噌のせ

食事会のスタートは秋らしい、１品。甘みのある甲州味噌とネットリした八幡芋がご馳走です。

＊菊芋のきんぴら
＊食用菊「もってのほか」の甘酢
＊柿・りんご・きゅうりのおろし甘酢和え
＊ラタトゥイユ

＊椎茸ご飯と番茶

＊春菊の厚焼き玉子

たっぷり入った春菊の香りと味が、鮮烈！！茎の部分の歯ごたえが良いアクセントに。

＊大根とトマトの甘酢　パクチー添え

パクチーをお好みで乗せて食べると、全く違い味わいに。

＊自家栽培イチジクのコンポート

レンジで作ったとは思えない、ふっくら美味しい。

＊大根のやさい

ここの言葉で大根の煮物の事を「やさい」と呼ぶそうです。薄く切った大根と人参の水分だけで煮た、滋味深い味。

＊はやとうりとツナのサラダ
＊はやとうりのパリパリ漬物

＊お稲荷さん

ふっくら・しっとりの油揚げが絶品！！上品なサイズも食べやすい。

＊お麩の肉じゃが


食べ切れない程の料理が並んだ、初開催となった「ひっぱさる」。
カフェを営んでいる方、和菓子屋さんの２代目、シニアワインソムリエ、ぶどう農家などなど、、勉強させて頂く事ばかりの、素晴らしい方々の集まりでした。東京から嫁に来た私にとっては、食文化や年中行事など知らない事を沢山教えて頂きました。

ありがとうございます。第二回目の開催が楽しみです。




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「YURI」レザーキーフォルダー、3種類のスコーンコラボの会

レザーの三つ編みのキーフォルダーを作るコラボの会。

使いたいレザーの色を選び、型紙を当てて切り取ります。
しっかりとしたキーフォルダーを作るので、固いレザーなので、力を込めて切って行きます。


目印を付けて、縫う穴を開けていきます。

レザーの工程は、専門の道具を使い、独特な作業があるので、YURI先生に教えてもらいながら丁寧に行います。

開いた穴に、ステッチをして行きます。
3本のステッチの色の組み合わせにも迷います。



ステッチを編みこんでいきます。
両端がつながっていても、三つ編みができるのは、驚きです。途中でねじったりしながら編み進めていきますが・・・これが複雑で覚えられない！！YURI先生が言う通りにしないと、分からなくなってしまいます（笑）

最後に金具を付けて仕上げます。
ガンガンッと、力を込めてトンカチで叩き付けて、取り付けます。


完成しました～～！！

レザーの色とステッチで、オリジナルのキーホルダーが出来ました。

約3時間の作業時間でした。
「やっぱり手作りって楽しい～～」って思える、大満足の完成品！！

ランチタイムは、3種類のスコーンを作りました。

・あっさり味のプレーンスコーン（バター）
・小麦胚芽と黒糖の柚子スコーン（菜種油）
・小麦胚芽と黒糖のシャインマスカットレーズンのスコーン（菜種油）
・ライ麦とチーズ・ウインナーのスコーン・サレ（オリーブ油）


作り方の違いのポイントや、味わいを食べ比べました。

油脂や卵・牛乳・水などの仕込み水の違いが、味や食感の差になります。

スープは、簡単・短時間で作れるオニオングラタンスープ。

だんだんと寒さが増してくるので、これからの季節の作りたいスープです。



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12/4 ホシゾラのじかん×揚げパン・スープカレー コラボの会

勝沼のヨガ教室　ホシゾラのじかん（←ＨＰへ）とのコラボの会。

１０時半からヨガ小屋で体を動かし、終了後に５～１０分ほど車で移動しマキパンにて「揚げパン・スープカレー」を作り、少し遅めのランチにします。


モチモチした生地の揚げパンを、スープカレーにひたしながら食べます。
シンプルな揚げパンは、きなこ砂糖やシナモンシュガーをまぶしてドーナッツ風にもして食べたいと思います。



【日程】１２月４（火）
【料金】マキパン１５００円＋ヨガ１５００円（チケットの方もＯＫ）
【時間】１０：３０～ホシゾラのじかんにてヨガ
　　　　１２：３０～マキパンに移動してランチ作り　約３時頃に終わる予定です
【持ち物】　ヨガしやすい服装　ヨガマット（ある方）
　　　　　　　エプロン　お手拭タオル
【申し込み】　ホシゾラのじかん（←ＨＰへ）　にお願いします。




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１２月マキパン教室予定

12月・・・華やかなクリスマスの雰囲気に包まれて。

予約開始は11月１2（月）１８：００からでお願いいたします。
　　　　　　　　


①捏ねない長時間発酵パン
　ラズベリーチョコ
　キャラメルバナナ
　オニオンコーン





【日程】１２月３（月）
　　　　１２月１４（金）→満員御礼　
　　　　１２月１８（火） →満員御礼　→子供ＯＫ
【時間】午前１０：００～約１４：００　

【種類】「生地捏ね」の大変な作業をしなくても、ふんわり・柔らかいパンに仕上げます。「ラズベリーチョコ」は生地にチョコチップを混ぜ込み、上に濃厚なラズベリージャムとココアクランブル（そぼろ）を乗せて焼き上げます。「キャラメルバナナ」はとろけるバナナが、クセになるスイーツブレット。お好みでココナッツを乗せて、香ばしさをプラスします。惣菜系ブレッドは「オニオンコーン」。生地に混ぜ込んだ玉ねぎ・ベーコン・コーンなどがカラフルで美味しいパンです。私が焼いたパンを少しずつ試食したいと思います。ランチには「発芽玄米と野菜のスープ」を。
【料金】２８００円


②フルーツライ、クリスマスツリー
　スノーバジル




【日程】１２月１１（火）→満員御礼
　　　　１２月１９（水）→満員御礼 →子供ＯＫ
【時間】午前１０：００～約１３：３０　

【種類】ライ麦入りパン生地に、自家製のオレンジピール・柚子ピール・笛吹市産クルミを混ぜ込み、クリスマスツリーに仕上げます。しっかり噛み応えのあるパンに、ピールの爽やかな味が良く合います。同じライ麦パンで作る「スノーバジル」は、雪の結晶をイメージした成形に。中に自家栽培バジルで作ったジェノベーゼとベーコンなどを入れます。鶏胸肉のミルクスープをランチに作ります。
【料金】２５００円


コラボの会


③ホシゾラのじかん　
　ヨガ×揚げパン・スープカレー

【日程】１２月４（火）
【申し込み】　ホシゾラのじかん（←ＨＰへ）　にお願いします。

【時間】午前１０：３０～約１５：００
【種類】スープカレー　揚げパン
【代金】ヨガ１５００円+マキパン１５００円
【時間】午前１０：３０～約１５：００


詳しくはこちら→ヨガコラボ



④アイシングクッキー「リカフェ」コラボ
キラキラ光るステンドグラスクッキーに、アイシングでデコレーションします。こちらのクッキーはクリスマスオーナメントとして、飾る事も出来ます。


マキパンでは食パンキッシュ・パンの耳かりんとう・オニオングラタンスープを作りランチにします。
クリスマスの食事にもピッタリの、簡単で美味しく作れるキッシュです。

【日程】 １２月７日（金）→満員御礼
【時間】午前１０：００～約１５：００
【代金】３０００円

詳細はこちら→アイシングクッキーコラボ

申し込み方法

【受付開始日】１１月１２（月）　１８：００～
【メール】
・makipan0706@ymobile.ne.jp

・名前・連絡の取れる電話番号・希望日・メニュー・人数を送ってください。
・１通のメールで一緒に参加する数人分の予約も大丈夫です。
　
・９時５０分ごろから入室できます。１０時からスタートできる様にお越し下さい。
・「お子さんＯＫ」の日は小さなお子様とご一緒の参加も可能です。飲物やおもちゃなど自由にご持参ください。
　お子さん連れの際は、予約の時お知らせ下さい。
・初めてパンを手作りされる方も大歓迎です。
・パンは１人１単位を捏ね～成形～焼き上げて頂きます。種類・大きさにもよりますが１単位で２～８個ぐらい作り、ランチで各自試食した残りがお土産となります。コラボの会はお土産パンはございません。

【持ち物】　エプロン、お手拭タオル、筆記用具、お土産用パンを入れる袋

【支払】　代金は当日お願いいたします。

【場所】山梨県甲州市勝沼町

・申し込みの時に勝沼の自宅の詳しい場所をご連絡いたします。
・駐車スペース６～８台程度ありますが、乗り合わせて来て頂けると大変助かります。


【問い合わせ】　０９０－８３４５－４１１８　
　（レッスン中など出れない時があります。ご了承ください。）


マキパン　土屋牧子





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勝沼朝市 半年ぶりの出店

農家休みを終えて久し振りの勝沼朝市に出店しました。
８時の開始時間には、販売スタートを待って頂いてるお客様のいて、本当にありがたい事で・・・感謝でいっぱいです。

声をかけて下さる方も多くいて、ぶどう作りを頑張って、マキパン活動に戻って来れた事に嬉しく思いました。

ありがとうございます。

２０１８年１１月の勝沼朝市は、薄曇りの天気で時折、寒い風も吹いていました。しかし、赤ちゃんや犬を連れたファミリーを多く見かけ、とっても穏やかでした。

今回から、マキパンと同じテントではなく、お隣で出店している
焼き菓子　TRICKLE トリクル（←ブログへ）

美味しそうなマフィンが並びます。


トリクルさんと一緒に、野村養蜂場の山梨県産はちみつを販売。

野村養蜂場の４代目となる若い男性が、耕作放棄地に花を植え、はちみつの元となる花畑から作っているそうです。トリクルさんの焼き菓子にも、このはちみつを使っているそうですよ。


１２月の勝沼朝市にも、マキパンも出店させて頂きます。


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縁結 メルロ （島根ワイナリー）

島根県にある出雲大社に旅行に行った親からお土産でもらった、島根ワイナリーの縁結シリーズのメルロ。

出雲大社から車で５分程度の場所にあり、レストラン・バーベキューも出来る観光施設で、大型バスも立ち寄る人気スポットだそうです。

縁結シリーズは国産ワインコンクールで受賞歴がある実力派。

正直言って、島根にワイン・ブドウのイメージはありませんでしたが、契約栽培もされているそうです。

島根県産のメルロ・ビジュノワール・カベルネソーヴィニヨンを使用し、樽の心地よい香りも広がるワイン。果実のフルーティーな味わいのミディアムボディーで飲みやすいと同時に、軽いエグミ・渋みもあります。こんなに美味しいワインが島根で作っているのに、感動しちゃいました。とってもバランスの良いワイン。

【自然王国】高座豚手作りハムのショルダーハムをサッと焼いてステーキに！！
スモークの香りと高座豚の甘みが贅沢な味です。
キメ細やかで、滑らかな肉質。とろけるような脂身・・・このハムが食べて来た中でも、かなり上位にランクインする美味しさです！！ハムですが、塩分は強過ぎないので、粗挽き黒コショウを振るだけで至極の１皿になります。



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フレンチトースト専門店 CAFE LA PAIX カフェラペ （笛吹市四日市場）

２０１８年９月１日に、笛吹市のドンキホーテ近くの国道２０号沿いにできた、「フレンチトースト専門店　CAFE LA PAIX カフェラペ　」。
店名の「LA PITX」とはフランス語で「癒し」と言う意味だそうです。
隣に美容室などがある集合テナントの一角です。

店内は白を基調にした、シンプルでとってもお洒落なインテリア。
２人席×７コ（稼働ＯＫ），カウンター６席。
２階には、お子さんと一緒に食べれる親子席があるそうです。私が来店した日には、団体の予約の方が２階席を使用していましたよ。

ランチタイムには、スイーツ系のフレンチトースト、惣菜系フレンチトーストの他にパスタやご飯プレートもあるそうです。

ランチは１０００円位からあり、ドリンクプラス１５０円、デザートもセットで付ける事が出来ます。
ドリンクメニューも充実しており、アルコールもありました。

フレンチトーストランチセット　１２５０円
アイスチョコバナナ生クリームフレンチ

フランスパンに、アッサリとした薄味の卵液をたっぷり染み込ませ、バターで香ばしくパリッ・カリッと焼いたフレンチトースト！！川の部分の香ばしさと、中心のジュワッ～ととろけるような柔らかさが、とっても美味しい！！フレンチトーストは甘さが控えめでほんのり塩味がして、別添えのメープルシロップや、ホイップと一緒に食べるのにちょど良いバランスです。自分好みの甘さを楽しめます。

フレンチトーストランチセット　１２５０円
アイスキャラメルバナナ生クリームフレンチ

キャラメルソースの甘さが、サッパリ味のフレンチトーストに良く合います。
１皿のボリュームがあるので、満腹になりますよ。お茶の時間に食べるなら、２人で分けて楽しめますね。

セットサラダ
ロメインレタスの柔らかさと、クレイジーソルト味のドレッシングが美味しい！！

アサリコンソメスープ
セットのスープが、アサリむき身入りで、スゴイ好きな味でした。玉ねぎ・シメジも入っており、コクがあって美味しかったです。

セットドリンク　プラス１５０円

カプチーノ
アイスカフェラテ

とってもマイルドで、スゴイ美味しい！！このレベルの味がプラス１５０円とは・・お得です！！
店内にコーヒーの資格の賞状が飾られてあったので、ちゃんとコーヒーの勉強をして来たのでしょう。とっても美味しかったです。



来店した日は、満席+団体予約客もいて、料理が出て来るまで１時間以上待ちました。入店した時に、その旨はちゃんと伝えてくれて、友人と了承して席に着きました。女性１人でやっている感じだったので、予約をした方が安心です。


フレンチトースト専門店　CAFE LA PAIX カフェラペ　→Instagramの画像へ
055-209-2289
９：００～１５：００
日曜・月曜・祝日休み
店舗前に駐車場あり

Instagram：cafe_la.paix
LINE ID : @btd5830e

ハロウィンパーティー！！！

ハロウィンパーティーを、今年初めて開催しました！！
テレビを見ていても、年々盛り上げを見せるハロウィン。

自家栽培した「坊ちゃんカボチャ」を沢山飾り、キャンドルをセット。

いつものメニューですが、ハロウィンデコレーションにするだけで、気分があがります。

チーズハンバーグ＆ケチャップライス

チーズハンバーグは、ゴースト・お化けカボチャ・コウモリのチーズを乗せて！！

スライスチーズを楊枝で簡単に切り抜く事ができますよ。


ジャックオーランタンのマカロニサラダ

丸ごとレンジ加熱で柔らかくしたカボチャには、マカロニサラダを。

フライドポテト　マッシュパンプキン

自家栽培した男爵の子芋を、カリッと揚げました。マカロニサラダを詰めたカボチャの中身は、小さなお化けカボチャに。

ハロウィンクッキー＆マショマロ添え、ガトーショコラ
響が丘ハックルベリーで買った、ハロウィンアイシングクッキーとチョコマショマロと一緒に盛りつけただけで、市販のガトーショコラがハロウィンに！！


軽い仮装もして、パーティーを楽しみました！！




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響が丘パティスリー HUCKLEBERRY ハックルベリー （甲斐市龍地）

リニューアルした「響が丘　鐘のなるフードガーデン」の中にある響が丘パティスリー　HUCKLEBERRY ハックルベリー（←Facebookへ）


黄色い外観と赤い屋根が可愛いお店。

神奈川県・元住吉で２０年愛された洋菓子店「ハックルベリー」が移転したそうです。



ハロウィンの時に来店したら、ハロウィン限定のスイーツがいっぱい並んでいて、可愛い～～！！

ハロウィンのアイシングクッキーや、ハロウィンギフトボックスなどもありました。


写真映えするスポットも設置してあり、今風なケーキ屋さんです。

焼き菓子の種類も充実しています！！

ふんわり・しっとりスポンジにクリームをサンドした「もふもふ」や、ステックチーズケーキも種類豊富でしたよ。


パウンドケーキ　１５０円～
マドレーヌ　１５０円
クッキー　１１０円～

数種類の焼き菓子をお茶菓子に購入しましたが、どれもバターの香りがして美味しかったです。


ハックルベリーがしている「ジェラトリア　ハックルベリー」

１０月からは、土日のみのオープンだそうです。平日はお休みだそうで、残念。

響が丘パティスリー　HUCKLEBERRY ハックルベリー
→食べログへ
山梨県甲斐市龍地3452
0551-20-3553
11:00~19:00
水曜定休日
大型駐車場あり

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カフェレストランBERG ベルク （甲斐市龍地）

響が丘「鐘の鳴るフーズガーデン」の中にある、カフェレストランBERG　ベルク（←ＨＰへ）がリニューアルオープンしました。
以前はコース料理が中心で、結婚式も出来るレストランでしたが、もう少しカジュアルで日常使い出来るカフェレストランに生まれ変わりました。

ゆったり広い店内は、まだ新しき木の香りが漂い、大きな窓からはお庭のグリーンが楽しめます。ソファー席や個室などもあり、貸し切りパーティーやグループでの食事にも対応してくれるそうです。
平日ランチタイムにお邪魔したので、女性グループで大変賑わってました。
お店の一番人気の「ベルク特製オムハヤシ」や、パスタ・リゾット・石釜で焼き上げる本格ピッツアなど、多彩な種類があります。


秋限定のメニューもあり、季節ごとに楽しみが増します。

詳しいメニュー→Facebookベルク


ベルク特製オムハヤシ　１２８０円（サラダ付き）

「てててTV」で紹介されて、これを食べてみたかった！！
赤ワインの香りがする自家製デミグラスソースが、濃厚ですが、後味がスッキリしていて美味しい～！！
そこにワインビーフのスライスを焼いたお肉が贅沢にのっており、最高に旨いっ！！卵の味がちゃんと分かる、ふわふわ卵もナイス。全体的にしっかりした味なので、オムライスのお米が白米なのがバランス良いです。

とろ～りチーズのハンバーグ　１２００円（ライスor パン　サラダ付き）

こんなに美しいチーズハンバーグは見た事ありません！！とろけたチーズと、澄んだデミグラスソースが食欲をそそります。
付け合わせの野菜まで、芸術的なんですよ。高級フレンチコースの中のメインデッシュみたいです。

セットサラダ、自家製人参ドレッシング

ハロウィンの人参が可愛い～～！！
店内もハロウィンパーティーみたいなインテリアでテンションが上がりました。たっぷり野菜のサラダは嬉しい限りです。自家製人参サラダもマイルドな味で美味しかったです。

プラス２００円でセットスープとドリンク（コーヒー、紅茶、ぶどうジュース）が付きます。

落ち着いた店内は、ゆっくり時間を過ごすのにピッタリです。レベルの高い味と、高級感ある佇まいでこの価格は、来る価値ありだと思いました。今回は食べませんでしたが、デザートのケーキやパフェも美味しそうでしたよ。またクリスマスの時期のインテリアが楽しみです。

カフェレストランBERG　ベルク→食べログへ
山梨県甲斐市龍地3452
0551-20-3663

ランチタイム：11:00～14:00
ティータイム：14:00～16:00
ディナータイム：17:30～22:00
(L.O.フード21:00 ドリンク:21:30)　

水曜　第１・３木曜定休日
（貸し切りにより不定休あり）

大型駐車場あり








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枯露柿 皮むき＆干す

先日収穫した甲州百目の皮むき・燻蒸・干す作業をしています。


収穫した柿は、数日置いておきます。
置いておく事で、甘みが増し、皮もむきやすくなると言われています。


軍手をはめて、黒い部分や皮が残らない様に丁寧にむきます。

黒い部分や、皮が残ると完成した枯露柿にそのまま残ってしまい、綺麗な製品になりません。
この皮をむく作業は、重要です。

むいた柿はコンテナに並べ、簡易ビニールハウスを作り、硫黄燻蒸します。

硫黄で燻す事、約３０分。
殺菌と美しいオレンジ色にする為に行います。

燻蒸した柿のヘタ部分に、紐をくくり付けます。
両端に２個付けますが、大きさを同じ柿をセットにしないと、干した時にバランスが悪くなってしまいます。

日当たりと、風通りの良い場所に特設した干場に、等間隔に干していきます。
風が抜けて、乾燥しやすい様にバランスを取りながら並べます。

この状態で約１ヶ月・・・
じっくり乾燥させて、甘みを増していきます。

枯露柿が干してある風景は、とっても美しい・・・

山梨県甲州の秋の風物詩です。




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vintage toffee ビンテージトフィー （つぐら市）

つぐら舎で働いている友人のおススメの、手作りアクセサリー屋さん「vintage toffee ビンテージトフィー」


ビンテージのピンバッジや、アニマルモチーフのデザインが斬新！！
他のお店ではない、存在感あるピアスですよ～。


店主さんのおススメが「カエルピアス」！！

とってもキュート！！
ビンテージ小物を使用しているのに、１５００～２０００円位の価格で買いやすいのも嬉しい。


次回のつぐら市は、１２月８日（日）のクリスマスマーケットです！！

マキパンも出店しますよ。



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美しいぶどうトンネルのつぐら市…１０月２８日

紅葉の葉が美しい甲州ぶどうトンネルの下で行われたつぐら市～ぶどうトンネルの食・クラフト・雑貨のマーケット～（←つぐら市のFacebookへ）

穏やかな秋晴れとなり、大変多くのお客さんが足を運んでいました。午後になっても、風もなくポカポカ陽気だったので、テーブルでゆっくりお茶をしている方も多くいました。



マキパンも半年間のぶどう農家お休み後の、久しぶりの出店で、バタバタしてしまいました。（慣れた頃でも、いつもソワソワしちゃいますが・・・）

多くの方に、お手に取って頂き、本当にありがとうございました。
相変わらず生産量が少なくて、スミマセン・・・。






プラバンのオリジナルブローチを並べる「miel」さん。とっても美しい陳列です。
マキパンとお隣の出店でしたが、とっても明るくて、話していて楽しい女性でした！！

Instagram miel

↑インスタも美しいですよ。

プチトマトがとっても美味しい飯嶋農園さんは、山梨市で栽培している自家栽培ライムで！！
ライムソーダを頂きましたが、とっても香り豊かで、酸っぱすぎない爽やかな酸味が、美味しかったです。

まるでフランス映画から飛び出て来たような、コーヒー屋さん。
ドリップコーヒーの香りが漂い、とっても幸福な気持ちに。

手作りピアスや、がま口ポーチなど、何個あっても嬉しくなる雑貨屋さんも。

地元・勝沼のワイン屋さんも出店しています。
グラスワインも飲めるし、ボトルも甲州出来ます。


美味しい料理とドリンク、スイーツ・・・お腹も満たされる「つぐら市」です。





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2018・11・２３ 甲州市勝沼 立正寺「おこやっさん」

１１月２３（金・祝）に、勝沼町休息の立正寺で行われる、子安祭り「おこやっさん」に今年も出店させて頂きます。


マキパンは２３日の１２時から、売り切れ次第の出店になります。
（↑写真は昨年２０１７年の様子です）



お祭りは２日間行われ、妊婦さんや赤ちゃん連れの家族が多く訪れます。
２３日出店　１２～２１時
　12:30三十番神祭典法要
　13:00子供神輿巡行
　17:00竹灯篭点火
18:30稚児行列大法要

２４日出店　９～１３時
　12:00大法要

休息山立正寺（←facebookへ）
甲州市勝沼町休息１７１３
（ワイングラス館の裏手の森です）
０５５３－４４－０４６２
大型駐車場あり

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露枯柿の甲州百目 収穫作業

枯露柿になる、渋柿「甲州百目」を甲州市塩山の畑に収穫に行きました。
とても大きな樹なので、脚立や高枝切狭を使いながらの収穫になります。これが、なかなか疲れます・・・。

イチゴみたいな形をしている甲州百目は、１つ１つが大きくて４００ｇぐらいあります。大きな柿は５００ｇ以上にもなり、高枝切狭で挟むと、ずっしり重みが。

百匁＝約375グラムが名前の由来とか。



渋柿ですが、熟した柿を収穫しないと枯露柿にした時の、柔らかい口当たりや甘みがでません。

でも、グズグズに過熟になってしまうと、干しても腐ってしまいます。



干す時に紐をかける部分を残して、枝を短く切り落とします。
固いので、ニッパー必須の作業です。


１つのコンテナに７０～８０個収穫します。
２人ではないと運べない重量になります。この後は、皮をむく作業になります。



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１１月１９（月）「のびのびチビッコひろば」ミニ焼き肉まん作り

山梨県甲州市勝沼町の子育て支援センター「のびのびチビッコひろば」で、親子で簡単おやつ作りを１１月１９（月）に開催します。
参加費無料！！
予約なし！！

小さなお子さんがいるママさん・パパさん・おばあちゃんなど、甲州市以外の方でも気軽にご参加下さい。

ミニ・焼き肉まん
ミニ・カボチャまん

ビール袋の中で生地を作り、フライパンで蒸し焼きにする「ミニ肉まん」
とっても簡単に作れます。

生地に牛乳を使用します。アレルギー対応はしていませんので、ご了承ください。

↑１１月、１２月の「のびのびチビッコひろば」の予定です。
試食会（親子で５００円）、岩崎保育園説明会は予約制になっています。


【日程】　１１月１９（月）
【時間】　１０時３０分過ぎから作り始めます。
【持ち物】　手をふくタオル　（エプロンは不要）
【料金】　無料
【予約】　必要ありません



当日は粗大ごみの回収が、普段利用してもらっている図書館北側の駐車場で行われます。
その為、駐車場が利用できません。

＊図書館前の駐車場
＊のびのびチビッコひろば前
＊岩崎保育園　第２・第３駐車場

こちらを利用して下さい。
粗大ゴミ回収の為、車の出入りが多くなると思いますので、充分気を付けてお越しください。

祝ふれあい親子館

〒409-1313 山梨県甲州市勝沼町下岩崎1002-1
（祝小学校体育館からの裏側）
0553-44-5514
080-7825-9330
月曜日～金曜日
9：00～14：00

駐車場は約６～８台分

市立勝沼図書館駐車場もＯＫ

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CENTRE THE BAKERY セントル ザ・ベーカリー(東京・銀座）

東京で有名なパン屋「VIRON　ヴィロン」の食パン専門店としてオープンして以来、大人気のCENTRE THE BAKERY セントル　ザ・ベーカリー

テレビでしか見た事がない、行列の絶えない人気店の食パンを頂きました！！
本当にありがとうございます。


イギリスパン　７３５円

北米産の小麦粉を使用して３６時間低温発酵させたシンプルな食パン。


とっても力強い弾力があり、粉の味がします。とっても、軽くアッサリトとした味。甘さも塩分も控えめ。

おススメの「薄くスライスして、カリカリに焼く」とある様にトーストして食べたら、とっても香ばしい！！ザクザクと心地よい食感に、ついつい数枚食べてしまいます。
バターやジャムなどを一緒に付けて、毎日食べたい食パン。

プルマン　８４０円

アメリカ・カナダ産の小麦粉を使用。湯種・液種で作った「もっちり」した食パン。

　

キメ細やかで滑らか。しっとり、舌に吸い付く様な滑らか食感。ほんのり甘みがあり、何も付けないでも旨いっ！！

トーストもおススメなので、６枚切り程度の厚さにカットして、香ばしく焼きました。ミミの部分の香ばしい味と中身のとろけるような、ふんわり感がたまりません！！これは美味しい～～。



CENTRE THE BAKERY セントル　ザ・ベーカリー→食べログへ
東京都中央区銀座東京高速道路紺屋ビル 1F
03-3567-3106（カフェのみ予約可）
食パン　10:00～19:00（売り切れ次第）
　　　　定休日なし
カフェ　10:00〜20:0
　　　　月曜定休（祝日の場合は営業で火曜休み）






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坊ちゃんカボチャのグラタン ポタージュスープ サラダ

自家栽培した坊ちゃんカボチャを使って、丸ごとミートグラタンを。

坊ちゃんは手頃な食べ切りサイズで、調理しやすく便利。

丸ごとレンジで柔らかくなるまで加熱し、フタの部分を少し切り取ります。
種をワタをスプーンでかきだし、中にミートソースとホワイトソース・チーズを乗せれば完成。


食べる時には、ミートソースが熱々になり、チーズが溶けるまで加熱します。



坊ちゃんカボチャのポタージュ

玉ねぎと蒸し焼きにした、定番スープ。

皮を多く残したので、少し深緑色のスープになってしまいました。

坊ちゃんカボチャのサラダ

蒸したカボチャにハムを散らし、市販のゴマドレッシングをかけただけ。
でも副菜にあると、ちょっと嬉しい味。




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丸山パン・・・山梨市落合

築１００年の古民家を改装したパン屋さん　丸山パン（→食べログへ）



雑誌・テレビ・ラジオなどで紹介され、大人気のパン屋さんです。


「焼き上げる素材にこだわった体と心に優しい手作りパン」


天然酵母パン・デニッシュ・ベーグルなど種類豊富です。


人気のパンはお昼前に売り切れてしまう事もあるので、予約しておくと安心です。



塩パン　　１１０円

珍しいタイプの塩パン！！
生地は甘みのある菓子パンで、卵・牛乳・バターをたっぷり使ってます。この生地でバターを包み、上に岩塩をふって焼き上げてます。ふんわりした柔らかいパンと、バターが染み込んだ中身、カリッと揚げたようになっている底の部分が旨いっ！！



ピザ　２８０円

鉄板に大きく焼かれた、ボリュームいっぱいのふんわりピザ。
ズッキーニ・パプリカ・ウインナーなど野菜いっぱいで美味しい！！




オリーブ４兄弟　１６０円

グリーンとブラックのオリーブがアンチョビと一緒に、フランス生地で包まれた香ばしいパン。ワインやビールに合うっ！！間違いなく美味しい！！




オレンジ・クランベリー・クリームチーズ２８０円


天然酵母の噛み応えあるモチモチ生地に、フルーティーなオレンジピールと酸味が美味しいクランベリーがたっぷり。そこに、クリームチーズのコクがプラスされた、最強コンビ！！


丸山パン
山梨県山梨市落合288-2
080-1186-7900 （取り置きＯＫ）
10:00～18:00（売り切れ次第終了）
月・日曜定休日
不定休あり
イートインのお座敷席あり
駐車場約１０台以上あり

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岩の原ワイン 深雪花 （新潟県上越市）

岩の原ワインは日本のワインぶどうの父と呼ばれ「川上善兵衛」によって創立された、歴史あるワイナリー。新潟県の豪雪地帯にあるので、雪室など自然と共存するワイン作りをしています。

深雪花・みゆきばのラベルは、可憐な「雪椿」。ラベルの花の色で３種類のタイプがリリースされています。

赤い花は、マスカットベリーＡ樽仕込み
白い花は、シャルドネとローズ・シオター
ピンク色は、マスカットベリーＡの軽やかなロゼ

・・・ワイナリーのＨＰより・・・
白ワインの代表品種シャルドネと、岩の原葡萄園の創業者『川上善兵衛』が生み出したローズ・シオターをブレンドした個性ある一本です。柑橘系の香りにパイナップル香がほのかに香り、すっきりとした酸が特徴の白ワインです。

岩の原ワイン　深雪花→ワイナリーのオンラインショップへ

2,179円(税込)


華やかなワインと一緒に、【自然王国】高座豚手作りハムのスモークタンを！！
豚舌を１本スモークにしてあり、薄くスライスして頂くと、柔らかく滑らかで美味しい！！臭みなどは全く無くて、常温に戻して食べると、スモークの香りもしっかりするし、脂もとろけます。





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グリーンカレーフォカッチャ

グリーンカレーとは「タイカレー」とも呼ばれる、ココナッツミルクをたっぷり加えたスパイシーなカレー。最近はスーパーでも、グリーンカレーペーストやセットが売っており、家庭でも手軽に本格的なカレーを楽しむ事が出来ます。

夕飯用に、鶏胸肉を入れて作ったグリーンカレーが残ったので、フォカッチャ生地の上に乗せてチーズをトッピング。
グリーンカレーがサラサラしていたので、水溶き薄力粉を加えて煮込み、とろみを付けました。

グリーンカレーが美味しかったので、パンにしても旨かった！！
カレーライスで食べるよりも、辛さがマイルドになった感じがします。

地味な色になってしまったので、彩りにパプリカとか、残しておいてトッピングすれば良かったなぁ。





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