マキパン・・・homebake パンとお菓子と時々ワイン・・・

熊本県産 塩たまねぎ 「塩玉ちゃん」オニオンスライス・コンソメ煮・煮物

テレビで紹介された熊本県産の塩たまねぎ「塩たまちゃん」を、おすそ分けしてもらいました。

・・・HPより・・

「塩トマトがあるなら塩玉ねぎがあってもいいのでは」という着想にヒントを得て一念奮起。塩の希釈率や散布の回数など、試行錯誤を繰り返した結果、柔らかく玉ねぎ本来の甘味が際立つ「塩たまねぎ」にたどり着いたといいます。

皮をむくと、真っ白で綺麗な玉ねぎが現れます！！

小粒で、ギュッと引き締まり、とっても良い玉ねぎなのが分かります。

＊オニオンスライスのサラダ

一番のおススメの食べ方。

辛さの少ない「塩たまちゃん」だからこそ、そのままで甘さを堪能できます。

スライサーで薄切りにして、そのまま冷蔵庫で半日以上置くと、辛さが飛ぶそうです。時々全体を混ぜれば、甘いオニオンスライスの完成！！

水にさらさないので、玉ねぎの栄養も無駄にせずに、食べれます。

シャキシャキの玉ねぎと、味の濃さが美味しい～～～！！

辛さは無くて、旨味たっぷりです！！

＊コンソメのスープ煮

とろっ～と甘くて、美味しい！！

優しい味が、身体に染み込み、しみじみ旨いっ！！

「塩たまちゃん」と新人参をコンソメスープでじっくり煮るだけ。

それだけで、こんなに美味しいのは、スゴイです！！薄味の方が、玉ねぎの美味しさが分かります。

＊「塩たまちゃん」と豚しゃぶの煮物

玉ねぎの甘さと豚肉の甘さが・・・旨いっ！！

とろける食感の「塩たまちゃん」が、最高！！

ご飯にもお酒にも合う。

米粉入りあんぱん ３種類

ゴールデンウィークのおやつに、色々な「あんぱん」を焼きました。今年はブドウの生育が早いので、もう畑にも出ているので、お茶菓子用です。

生地には山梨県産米粉を加え、しっとり・モチモチに仕上げました。

＊餡バターサンド

小豆の存在感のある粒あんと、スライスしたバターに岩塩を、コッペパンにサンド。

冷やし固めたバターが、美味しい！！

＊クリームチーズあんパン

柔らかいパンに、こし餡とクリームチーズを包んで焼きました。

焼き立てを食べると、クリームチーズが柔らかく、餡子と馴染んで旨いっ！！

熱々の餡子は火傷注意ですが、この美味しさは病みつきです。

＊シナモンあんとカマンベールチーズ

こし餡にシナモンを混ぜて、カマンベールチーズとサンド。

カマンベールチーズの塩分とコクが、シナモン風味の餡子と、なんとも美味しい組み合わせ。

山梨市マネキン堂「Manekin Muffin」

山梨市にあるマネキン堂　（←HPへ）のマフィンを頂きました。

ぽってり、ボリュームある見た目が、なんとも可愛いマフィンです。

レモンチーズ

レモンの蜂蜜漬けみたいな、甘酸っぱいスライスと、クリームチーズ、グラノーラがトッピングしてあり、美味しそう～～～。

マフィン生地に、ヨーグルト・バナナが入っており、しっとりしてて美味しい！！

優しい甘さのマフィンに、上のレモンの酸味やクリームチーズのコクがプラスされて、旨いっ！！

食べる場所によって、味が変化する、食べてて楽しいマフィンです。

パッケージに書いてある様に、レンジで温めてからトースターで焼いたら、さらに美味しい！！

他にどんな味があるのか、食べたくなりました。

お店では１２時からの「お茶のじかん」に、マフィンセットを６００円で頂けますよ。

マネキン堂　←食べログへ
〒405-0018 山梨市上神内川1049-2
0553-88-9134
火曜定休
月～金　 8:00～20:00
土・日　 10:00～22:00

駐車場店舗の周囲にあり

メープルマフィン

以前紹介した「メープル蒸しパン」と同じ生地を焼いたマフィン。

蒸しパンとは全く違う食感で、香ばしさがプラスされ美味しい。


甘食みたいに、少しパサッとしているので、メープルシロップをかけて食べると、さらに美味しいですよ。

材料（６個分）

卵　　　　１個

砂糖　　　大さじ２

サラダ油　大さじ２

牛乳　　　大さじ４～

塩　　　　１つまみ

バニラオイル

薄力粉　　１００g

ベーキングパウダー　小さじ1弱

メープル粒ジャム　20g

①ボールに卵、砂糖、サラダ油、牛乳、塩、バニラオイルを入れ、泡立て器で混ぜる。

②薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、混ぜる。

③粒ジャムも加える。

④プリン型にアルミカップなどを入れ、生地を６等分にしていれる。

⑤予熱した２００度のオープンで約２０～２５分焼く。

製パン 麦玄 -MUGUHARU- （山梨市小原西）

２０２１年４月２９日にオープンした　製パン　麦玄　-MUGUHARU- 　←HPへ

山梨市役所の近くです。

朝８時のオープンから少し過ぎて来店しましたが、お客さんが沢山来てました。店内には３人までしか入れないので、お店の外で待ちます。

シックなグレーの壁の、スタイリッシュな店内。

焼き立てのパンが並びます。

オープンキッチンなので、工房の様子が良く見えます！！

・・・HPより・・
『誰かにプレゼントしたくなるパン』

をコンセプトに安心で安全なパンを目指し、地産地消を目的とし、自家製天然酵母と山梨県産小麦「かいほのか」を使用した、体にやさしいパンをつくる店です。

ショートニング、マーガリンを一切使用していません。

業者から仕入れる材料もすべて材料をチェックし、食品添加物ができるだけ少ないものを採用しています。

「かいほのか」「自家製天然酵母」「無農薬玄米粉」は全ての生地に入っていて、「無農薬玄米粉」の田んぼには120種類以上の微生物が住んでいるので「無農薬玄米粉」を食べる事で腸内環境を良くするサポートになるので製パン麦玄のパンは腸活になって美味しいパンです！

『小麦と玄米、そして素材を活かす』

を大切にした独自の製法で何十種類の小麦粉から試作して選んだ国産小麦を中心に使用したパンと、無農薬玄米粉を使用した１００％お米パンなど、約４０種類を販売します。



・・・HPより・・

デニッシュ等に使う、ジャム・カスタードクリーム・粒あん・カレー等も全て自家製。

ジャムの材料となる果物、カレーに使用する野菜等、果物・野菜ははね出しを使用し、農家への協力と美味しいパンを安く提供することを両立させるお店です。

店の主力商品のひとつ、枯露柿シュトーレンには、松里の枯露柿を使用し、県外に山梨を発信するような代表的商品として力を入れて行きます。



発酵バターを使用したクロワッサンや、ハード系のパン。

時間帯によって焼き上がるパンの種類も変わるそうです。

＊クロワッサン　　２２０円（内税）

発酵バターたっぷり使用した、風味豊かな味わい。

噛みつくと、ハラハラと落ちるクロワッサンの層が、美味しさを現しています。

しっかり焼き込まれた香ばしさは、絶品。

＊焼きカレーパン　　２００円（内税）

手作りキーマカレーは、スパイスの香りが広がりますが、食べやすい辛さ。八丁味噌や高菜漬けみたいな風味があります。和風のサッパリしたカレーパン。

＊塩フォカッチャ　９０円（内税）

しっかり嚙み応えがある。フォカッチャですが、オリーブオイル感は全く無くて、上には岩塩と粉チーズが少し振ってある。

シンプルな食事パン。

＊アーモンドケーキ　２４０円（内税）

ふんわり・しっとりしたデニッシュに、アーモンドプードルを贅沢に使用したスポンジ状のクリームが入ってます。

コクある甘みは、ティータイムにピッタリ。

＊豚トロソーセージ　　２５０円

粗挽きウインナーが旨いっ！！冷めて食べても、脂っこく無くて、旨味たっぷりです。サクサクのクロワッサンとナイスな組み合わせ。

＊ベーコンエピ　　２１０円

フランス生地の噛み応えが、半端ない！！なかり、固い！！

しっかり噛めるので、パン生地の旨味は感じる。

＊麦玄バケット　　３４０円

・・・HPより・・

北海道産小麦粉を土台に山梨産小麦粉『かいほのか』や無農薬玄米などを使用。素材を活かす事にこだわった製パン麦玄独自の製法で、自家製レーズン種などを入れた生地を一晩寝かせることで、粉の甘味と深いうま味を楽しめます。体に優しくて美味しいバケットです！！
香ばしいクラストと、ムチムチのクラム（内側）が旨いっ～～～。

味がとっても濃い！！こんなに、しっかり味があるバケッドは初めてです！！

何も付けないで、そのまま食べて本当に美味しい。あっという間に、１本食べ切ってしまいました。

＊むぎはる食パン　　３００円（内税）

とってもシンプルな食事パン。甘みもアッサリしてて、毎日でも食べれる。

トーストすると、玄米粉の香ばしさも引き立って、美味しい～～～。

バターとはちみつを乗せて食べたら・・・最高！！

Instagram　製パン　麦玄

製パン　麦玄　-MUGUHARU-
山梨県山梨市小原952
8：00～16：00　　（売切れ終了）
日曜・月曜日定休日
駐車場店舗前に約４台。道向かいにもあり。