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甘夏のオレンジゼリー

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小田原産の甘夏を贅沢に加えたオレンジゼリーを作りました。

ゴロッと大きな果肉が、美味しい~~~。サッパリッ!!

酸味がしっかりとしている甘夏なので、ゼリーには甘みをちゃんと付けました。


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材料

甘夏    2個(実をほぐす)
オレンジジュース  250cc
砂糖    30~40g
粉ゼラチン 5g
水     大さじ2

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①水に粉ゼラチンをふりいれ、ふやかす。
②鍋にオレンジジュースと砂糖を加え、加熱して砂糖を溶かす。

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③沸騰直前で火を止め、ゼラチンを加え余熱で溶かす。
④甘夏を加え混ぜる。
⑤グラスに分け入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

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まるでオレンジをそのまま食べてるような、ジューシィーなゼリー。

甘夏の丁寧に薄皮をとるのは面倒ですが、美味しいのでリピートして作ってます。

皮はオレンジピール、実はゼリーにするのに、大忙しです(苦笑)





# by makipan-t | 2022-05-23 15:55 | お菓子

手作りオレンジピールとチョコのマフィン


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小田原産の無農薬甘夏で作ったオレンジピールとチョコのマフィン。

オレンジとチョコの組み合わせって、いいですよねぇ~~。

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プレーンヨーグルトとサラダ油を使った軽いマフィンは、どんな具とも相性抜群。

ワンボールで気軽に作れるので、しょっちゅう焼いてしまいます。

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材料(小サイズ6個)

卵   1個
砂糖  40g
プレーンヨーグルト 50g
サラダ油 50g
薄力粉  100g
ベーキングパウダー 5g
オレンジピール、チョコ

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①ボールに卵と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
②プレーンヨーグルトとサラダ油を加え泡立て器で混ぜる。
③薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、泡立て器で混ぜる。
④カップに入れ、オレンジピールとチョコをトッピングする。
⑤予熱した200度のオーブンで約15~20分焼く。


オレンジピールの作り方はこちらを。






5月7日はコナモンの日


# by makipan-t | 2022-05-22 15:58 | お菓子

小田原産無農薬 甘夏のオレンジピール

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小田原の方が庭で育てた無農薬の甘夏を、沢山送ってくれました。

美味しい甘夏の皮で、オレンジピールを作りました。

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しっかり酸味がある甘酸っぱさは、初夏の味って感じがします。

皮はキレイではないですが、無農薬なので安心してオレンジピールを作れて嬉しいです。

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①甘夏を良く洗い、皮を薄きりにする。

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②スライスした皮を水に漬けて、アクを抜く。気温が高い時は冷蔵庫に入れ、半日ごとに水を変える。3~4回水を交換して、苦味を抜く。

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③大きな鍋に水と皮を入れ、沸騰させる。2~3分煮て、ザルに空け水分をきる。皮を食べてみて、苦味が強い様なら、もう1回煮こぼす。
ザルに空けて、しっかり水分を切る。

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④皮の重量の60~80%の砂糖の半量と皮を加え煮る。レモン汁やクエン酸を加えると、酸味が加わって味が引き締まる。

⑤煮る時は落とし蓋をして、砂糖が全体に馴染むようにする。約10分煮て、火を止めてる。数時間~半日置いて、残りの砂糖を加え煮る。砂糖を分けて加える事で、皮にしっかり甘みが付く。

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⑥味見をして、砂糖やレモン汁を加え、味を整える。

ツヤツヤに輝く感じになったら、完成です。


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タッパーや瓶に入れて、冷蔵庫で保存する。

すぐに食べない分は、冷凍保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍保存する。自然解凍で。








# by makipan-t | 2022-05-21 15:55 | 自家菜園レシピ

シンプルホットケーキ

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シンプルで、、毎日でも食べたいホットケーキ。

朝食用に焼きました。


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ふっくら~。

バターとメープルシロップで。

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材料(小さいサイズ約8枚分)

卵   1個
砂糖  大さじ2(30~35gぐらい)
牛乳  100ml
薄力粉 110g
ベーキングパウダー 5g

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①ボールに卵と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。牛乳も加え混ぜる。

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②薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、泡立て器で混ぜる。


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③フライパンを温め、軽く油(サラダ油やバター)を塗り、生地を入れ、フタをして注意で焼く。
プクプク気泡が出て来たら、裏返し両面焼く。


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バターと少しの粉糖でも美味しい。




1月25日はホットケーキの日


# by makipan-t | 2022-05-20 12:16 | クイックブレット

機山洋酒 キザンワイン白 (甲州市塩山)

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山梨県甲州市塩山にある 機山洋酒
 



7ワイナリー直売価格1362円(税込)
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・・・HPより・・・

濃い麦藁色、灰色がかったエッジ。
白桃やグレープフルーツのようなアロマと、ナッツの香ばしさ。遅れて穏やかながらカリンやライチといった果実香も感じられます。辛口のミディアムボディー。果実味に加えてカシュナッツのような香ばしいフレーバーがあり、甲州種特有の渋みが、線は細身ながらはっきりした骨格を感じさせます。オリーブオイルのような青々しさと共に口中にまとわりつくような口触りも感じます。フレッシュな酸味が口中にドライな味わいを感じさせ、後味はすっきりとした渋みとともに余韻が長く続きます。和洋中さまざまなお料理に合わせていただけ、特に照り焼きや煮物、味噌を使った料理などとの相性のよいワイン。軽く冷やしてお飲みください。



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とってもエッジの効いたシャープな味!!

初夏にピッタリのスッキリした飲み口が最高~~。


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自家栽培野菜に、味噌デップや手作りの「フキのきゃらぶき」を。

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ニンニクを少し加えてコクをプラスした味噌デップが、旨いっ!!

キザンワインとも相性抜群です。

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*牛タンのネギ塩たれ*

旦那さんの大好きな「ネギ塩たれ」

刻んだ長ネギに、塩・ごま油・粉末鶏がらスープ・コショウを混ぜ、冷蔵庫で馴染ませたたれは、豚しゃぶ、焼肉、豆腐などにピッタリです。


機山洋酒工業株式会社
404-0047 山梨県甲州市塩山三日市場3313
0553-33-3024 (9:00~16:00)
不定休
9月、10月の醸造期は売店は休業


# by makipan-t | 2022-05-19 12:23 | ワイン