マキパン・・・homebake パンとお菓子と時々ワイン・・・

3/18 カリグラフィーコラボ 捏ねないカンパーニュ

とっても集中し、書と向き合う時間・・・
気持ち良い緊張感と、完成した時も満足感がクセになる、カリグラフィー。


カリグラフィー　Calligraphyとは、「美しい書き物」という意味のギリシャ語で、専用のペンを使って 美しい文字を描く方法の事。クリスマスカードやウエルカムボードなどに多く用いられ、日本の書道に似ています。

今回は「ガッシュ」と呼ばれる水彩絵具で描きます。ガッシュは発色が良く、色が退色（時間が経つと薄くなる事）もないそうです。
とっても沢山の色があり、色選びから迷います。

描く文字は、参加者さんが好きな言葉なので、みなさん違います。

↑私が書いたのが、こちら。
新生活にピッタリな「Start your day with love」。先生がおススメしてくれました！！描いた後に、周囲に花をイメージしてみました。


↑カリグラフィー初参加の方も、とっても素敵な作品を仕上げました！！
お店の屋号と、ラベンダーをイメージ。
お店の雰囲気にピッタリのシックな仕上がりです。



同じ文字でも、色がデザインによって印象が異なるのが、面白いです。




マキパンでは「捏ねないカンパーニュ」を作りました。
とっても綺麗なクープが入りました！！


「捏ねないカンパーニュ」の生地をアレンジして、「メープル・ココナッツ・クッキークランチのフォカッチャ風」と、「フォカッチャ」にして焼き上げ、ランチに。


「春野菜とモチモチ団子のスープ」を。
野菜の甘みと、すいとんの様なお団子が入ったバランスの良いスープ。お団子を沢山入れれば、腹持ちも良くなります。


今回のカリグラフィーも、大満足な時間でした。
せわしなく過ぎる日常生活で、何かに集中する時間を持つ贅沢を感じました。

ありがとうございました。





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3/21(祝）「ひっぱさる劇場」

甲州市の有志女性サークル「ひっぱさるの会」では、郷土料理や地産創作料理だけでなく、身近な食をテーマに楽しく情報共有する場です。
そんな私たちが、日ごろの研究成果？を発表する場が「甲州ひっぱさる劇場」です。甲州市の魅了を、楽しく味わってみませんか？

日時：２０１９年３月２１（祝）　１２～１３時
参加費：２０００円
場所：つぐら舎（勝沼町勝沼2997）
申し込み：0553-39-8915（つぐら舎）

私マキパンも、お手伝いに参加させて頂きます。




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ぶどうの樹液

春らしい気候となり、ぶどうの樹も冬の長い眠りから覚めて、活動を始めました。

剪定した切り口から、ポタポタと樹液が落ち始めました。
根が水分を吸収し、樹全体に樹液が回り始めた証拠です。

この樹液には、ミネラルや保湿成分が含まれています。我が家でも樹液から化粧水を作って、家族みんなで使用しています。

もう芽吹きも近いです。




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ベイクドなっとうドーナッツ 納豆工房せんだい屋 （笛吹市）

笛吹市石和町唐柏にある納豆工房せんだい屋（←ＨＰへ）は、手作りの納豆を製造している会社ですが、納豆以外にもいろいろな商品を生産しています。

中でも、個性的なのが　ベイクドなっとうドーナッツ

なんと、生地に納豆ペーストを混ぜています！！
新鮮な卵と国産バターを使用し、油で揚げていないので、あっさりヘルシーな焼きドーナッツ。
１つ１つ手作りにこだわり、季節限定の味もあるそうです。

プレーン　１４０円（税込み）

袋から取り出しても、納豆の香りは全然しません！！
カステラみたいな、甘い香りがします。食べても、納豆の臭みが全くしない！！卵とバターの味が広がり、ふんわり・しっとりしており、とっても美味しい～～。
食べ進めていると、微かに納豆を感じる時もありますが、知らないで食べたら気が付かないです。

バナナ　１５１円

バナナのピューレを生地に混ぜて焼き上げています。もはや、バナナの甘くて美味しい味しか感じない！！納豆の存在が上手に消されているので、納豆嫌いなお子さんでも絶対に食べてちゃいます！！

しかし、ドーナッツに納豆を混ぜようと考えた、発想力がスゴイです。

ショコラ　１５１円

生地にココアとチョコを混ぜ込んだ、しっとりした焼きドーナッツ。
ショコラの味と甘さは控えめで、子供でも食べやすい。牛乳と良く合いそうな味です。実際息子が、牛乳と一緒に食べて「最高～～！！」って叫んでました。とっても健康的なおやつです（笑）
シナモンアップル　１５７円

お店でも人気の味。
シナモンが生地に混ぜてあるので、とっても香りが豊か。～～！！りんごはそんなに感じないけど甘さがプラスされており、美味しい。しっとり感があり、ティータイムにピッタリ。
　
チョコ　１５１円

プレーンドーナッツに、綺麗にチョコがコーティングされています。
優しい甘さのドーナッツをチョコの甘さがプラスされて、外しようのない美味しさです。

きなこ　１５１円

プレーンドーナッツにきなこをまぶした、香ばしいドーナッツ。甘さ控えめで、とっても素材の味を感じます。
案内のチラシにも書いてありますが、トースターで軽く焼いて食べたら、香ばしさがアップして、さらに美味しい！！生地のふんわり感も増しました。

さつまいも（季節限定）　１５１円

さつまいものダイズカットを甘く煮た物が混ぜてあり、お芋の味がしっかりします！！これ、美味しい～～。



せんだい屋　本店

山梨県笛吹市石和町唐柏585-2
→Facebookへ
055-262-1170
ＡＭ9:30～PM5:00
定休日なし
駐車場店舗前

こちらから取り寄せも出来ます↓
せんだい屋ウエブショッピング

甘酒 飲み比べ

最近、手作りの美味しい甘酒を頂く事があり、その美味しさに感激しました。

私が手作りする甘酒は、板粕をお水で溶きのばして煮るタイプですが・・・ご馳走になったのは糀っていたので、とってもマイルドで香りも良くて、美味しかったです。


スーパーで売っている、色々な甘酒を購入して、飲み比べして楽しんでいます。

左から
・伊藤　健やか甘酒　９８円（税抜き）↓
　


・高砂酒造　国士無双　大吟醸酒　１３８円（税抜き）↓

・月桂冠　甘酒　８９円（税抜き）↓


　　・marusan 糀のおいしさ　あまざけ　９９円（税抜き）
・養命酒製造　甘酒　１３９円（税抜き）↓


サラサラと飲みやすいタイプや、濃厚リッチな味など、どれも美味しかったです。
色々なスーパーを回ると、もっと多くの甘酒に出会えそうですね。



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試作 うさぎパン

試作でうさぎのパンを作りましたが・・・とっても不評で（苦笑）、不採用決定！！

味は美味しかったんですが・・・うさぎの可愛らしさが、ゼロでした。
ハサミでカットを入れて、ミミを表現してみました。目を食紅で入れたけど・・・なんだか不気味です（冷や汗）

中には、白あんに練乳を混ぜててみました。


簡単で、可愛いパンを作るのって難しいですねぇ。



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エスプリ ド ヴァン ジャポネ 泉-SEN- グランポレール（サッポロワイナリー）勝沼

旦那さんのお父さんの誕生日会を、みんなで集まって開催しました。
自宅でゆっくりと飲むのに、美味しいワインを買って来てくれました。


エスプリ ド ヴァン ジャポネ 泉-SEN-　→ＨＰへ

2018年日本ワインコンクール銀賞・部門最高賞受賞　コストパフォーマンス賞受賞の実力派ワイン。　

約１５００円
・・・ＨＰより・・・
山梨県産甲州を主体に岡山県産マスカット・オブ・アレキサンドリアをバランスよくブレンド。爽やかな香りとほのかな渋みや酸味が感じられる日本ワインならではの味わい

伊勢志摩サミットで振る舞われた事で、一気に有名になったグランポレール勝沼ワイナリー

手に取りやすい価格帯と言う事もあり、一時期は品切れ状態が続くほど、人気のワインでした。最近はいちやまマートでも購入出来るようになり、嬉しいです。いちやまマートではオリジナルのタグを付けてくれるので、さらにテンション上がります。

フルーティーで飲みやすい！！
「やや辛口」ですが、甘くて軽やかで、みずみずしい。甲州ワインの酸味とマスカットの甘さが、素晴らしい！！甲州とマスカットのブレンドワインは初めて飲みましたが、相性も良いし、とっても美味しい～～～。

飲みやすくて、どんどんグラスを重ねてしまうのが、恐ろしい程です（笑）


同じシリーズの赤ワイン　グランポレール エスプリ ド ヴァン ジャポネ　絢－ＡＹＡ－2017

・・・ＨＰより・・・

「絢－ＡＹＡ－」は色糸をめぐらした模様の美しさを意味し、日本の赤ワインの繊細な味わいを表現しています。
山梨県産マスカットベーリーＡを主体とし、いちごや赤い果実の華やかな香りと上品な酸味、程よい熟成感とタンニンの絶妙なバランスをお楽しみ頂けます。

小さなカヌレの小さなお店 Pouffer プフェ （笛吹市一宮町）

笛吹市一宮町の桃畑と住宅が混ざった静かな場所。
自宅の窓で、ひっそり営業している　小さなカヌレの小さなお店　Pouffer プフェ（←インスタグラムへ）

分かり難い場所なので、気を付けて。

窓から販売しています。

お店に行く前には、カヌレがあるか確認すると安心ですよ。（予約のみで完売の時もあります）



カヌレ　１８０円
ミニサイズカヌレ　９０円
この日はバニラ・アール・チャイの3種類がありました。


バニラ　180円

底・直径4×高さ4.5　可愛いサイズ。

ガリッとしっかり焼き込まれた表面が、キャラメルの膜みたいで香ばしい！！中のもっちりと弾力のある卵が美味しい～～。濃厚な甘みに、バニラがふわっと香ります。

本格的な味で、とっても美味しい！！

ふにゃっと柔らかいカヌレではなく、フランスの伝統的なカヌレです。都内の有名パティスリーのカヌレみたい！！

アールグレイ　180円

パッケージから取り出しただけで香り立ち、食べてみるとアールグレイの華やかな香りが濃厚に広がります！！こんなに焼いているのに、しっかりアールグレイの味がするのがスゴイ！！外側の存在感にも、卵黄の味と組み合わさり、美味しい～～。

小さなサイズですが、とっても満足感があります。
ミニサイズ　チャイ　90円

底・直径3×高さ３ｃｍ　（シャンパンのコルクみたい）

複雑なスパイスの香りが大人っぽい。小さい分、外側の香ばしさを堪能出来ます。
これは・・・美味しい～～。
カヌレで色々な味を食べたのが初めてだし、１つ１つの完成度が高いです。

室温で3日、冷凍で1週間程度持つそうです。
とっても幸福なお茶の時間を過ごせました。

山梨市の朝市に出店しているそうです。
桃農家を旦那さんとしている女性がやっているので、桃農家が忙しい6～8月はお休みだそうです。



小さなカヌレの小さなお店　プフェ→Facebook
笛吹市一宮町東原740
080-1208-4483
９月～５月末の営業（６～８月はお休み）

土曜日・自宅販売　午後１３時～
イベントなどでお休みあり
４日前までにご予約
駐車場庭に２～３台

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楽キッチン 2019.3

甲府市にある人気料理教室　楽キッチン
グリーンを活かしたセンターフラワー。
ミモザの黄色い花が、春を感じさせる軽やかなテーブルセッティングです。

2019年3月は、カフェの様な洋食メニュー。
食器も春らしい組み合わせです。

・クロックムッシュ
・ボルシチ
・小松菜とひよこ豆のサラダ
・いちごパフェ

たっぷりのチーズとサクサクと香ばしいパンが、とっても美味しい！！
こんなに美味しいクロックムッシュは、カフェでも食べれません！！

ベシャメルソース（ホワイトソース）は、丁寧に、じっくり・ゆっくり作る事で、とっても滑らかに仕上がりました。
手間が味に、しっかり反映する事を実感する・・・。

小型のイギリスパンには、鎌倉ハムのロースハムとスライスチーズ、ベシャメルソースをサンドします。

上からも、たっぷり2種類のチーズを乗せて、オーブンで香ばしく焼き上げます。


ボルシチ

ビーツを使用しないで、トマトで煮込みます。ほろっと崩れる、柔らかい牛肉が旨いっ！！
手軽だし、軽やかな味が春らしい。

サワークリームの代わりに、レモンを。
レモン汁を途中で加えると、酸味がプラスして、さらにアッサリ。

ボルシチの作り方は、シンプル。
でも野菜をゆっくり炒め、甘みを引き出したり、煮込み方のポイントなど、勉強になる事がいっぱいです。

小松菜とひよこ豆のサラダ

フレッシュオレンジがたっぷり入った、爽やかなサラダ。
小松菜のシャキシャキとした食感と、ひよこ豆のホクホク感が、とっても新鮮な味わい。

綺麗にオレンジを房ごとに切り分けて行きました。

このサラダ、大好きな味です！！

いちごパフェ

イチゴソース
カスタードクリーム
バニラアイス
ホイップクリーム

を先生がグラスに盛り付けて下さるので、イチゴと焼きメレンゲを各自トッピングして行きます。↑これだけで、充分美味しそう～。

アーモンドプードル入りの焼きメレンゲが、美味しい～～～～！！！サクサクと香ばしく、アーモンドチュイールみたい！！

さらに、とろとろカスタードにいちごソースが最高！！

このパフェ、人生の中でも「トップ３」に入る美味しさ！！



3月の楽キッチンも、素晴らしい内容でした！！

美味しい料理と楽しいレッスン、ありがとうございます。

楽キッチンのＨＰより・・・・・
３月10日（日曜日） 満席

　3月11日（月曜日）

　3月13日（水曜日）　　満席

　3月14日（木曜日）　　満席

　3月15日（金曜日）　　満席

　3月16日夜（土曜日）　満席

　3月18日（月曜日）

　3月22日（金曜日）

　3月24日（日曜日）　　満席

　3月27日（水曜日）

　時間　　　　10時30分開始

　　　　　　　夜の教室は18時30分開始

　場所　　　　甲府市古府中町

　駐車場　　　あり

　持ち物　　　エプロン、筆記用具

　参加費　　　3500円

　お問い合わせ　　HPの「お問い合わせ」から

　　　　　　　　　　または携帯09035163995まで

3/31 つぐら市~ぶどうトンネルの食とクラフトのマーケット~

平成最後のつぐら市！！
つぐら市~ぶどうトンネルの食とクラフトのマーケット~
ぶどう畑の中に、美味しい食とこだわりのクラフト雑貨のお店が50店軒を連ねます♬
春の勝沼ブドウトンネルの下でマーケットをお楽しみください。
「



つぐら市~ぶどうトンネルの食とクラフトのマーケット~
2019年3月31（日）
１０：００～１５：００
小雨天決行

つぐら舎
甲州市勝沼町勝沼２９９７
0553-39-8915
駐車場　勝沼朝市会場
（シャトレーゼベルフォーレ勝沼ワイナリー）
（当日の誘導の方に従って下さい）

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４/２３ ホシゾラのじかん ヨガ×食パンキッシュ・オニオングラタンスープ

勝沼で、心と身体に優しいヨガを教えているホシゾラのじかん（←ＨＰへ）とのコラボの会。

１０時半からヨガ小屋にて足裏マッサージや呼吸法・ポーズをします。そして、車で５分程度移動してマキパンで１２時半ごろからパン作りをします。少し遅めのランチは、１３時半頃を予定しています。
ヨガ小屋で準備中の、なぎさ先生。

ヨガマットを持っている方は持参して下さい。持っていない方でも、貸出してくれるので大丈夫です。体が固くても、ヨガが初体験でも大丈夫。難しいポーズ（アーサナ）はしませんし、多くのポーズ（アーサナ）は目を閉じて行うので、お隣の方も気にしないで集中出来ます。

食パンキッシュ

映えるキッシュを、食パンでお手軽に作ります。作り方のポイントをおさえれば、見た目も味もカフェのようなキッシュに仕上がります。アパレイユ（卵液）のアレンジバージョンも作ります。
パンの耳で、かりんとうを作ります。揚げませんが、サクサクで軽い食感に。

オニオングラタンスープ

飴色玉ねぎを時短で作る裏ワザで、面倒なオニオングラタンスープも手軽に作ります。



【日程】4月23（火）
【料金】マキパン１５００円＋ヨガ１５００円（チケットの方もＯＫ）
【時間】１０：３０～ホシゾラのじかんにてヨガ
　　　　１２：３０～マキパンに移動してランチ作り　約14時半頃に終わる予定です
【持ち物】　ヨガしやすい服装　ヨガマット（ある方）
　　　　　　　エプロン　お手拭タオル
【申し込み】　ホシゾラのじかん（←ＨＰへ）　にお願いします。

4月マキパン教室予定

４月・・・5月～10月までパン教室はお休みになります
　　　　　　再開は11月を予定しています。。。

予約開始は３月１３（水）１８：００からでお願いいたします。
　　　　　　　　


①ブタパン　うさぎちゃん
　

【日程】４月12（金）→満席御礼
　　　　４月15（月）→満員御礼　 →お子さんＯＫ
【時間】午前１０：００～約１3：3０　

【種類】2種類の可愛い動物パンを、手ごねした生地で作ります。「ブタパン」には、肉まんをイメージした中華風の具を包み、惣菜パンに仕上げます。「うさぎちゃん」は中にチョコを入れ、耳の部分はクッキーを包みメロンパン風に。焼き上がってから、顔を描き仕上げます。見た目だけでなく、味も本格的です。各4個。カレー風味のスープ。
【料金】2８０0円

②捏ねない　コーヒーシナモンチョコ
ハムホワイトソース＆ジェノベーゼ




【日程】 4月19（金）→満席御礼　→お子さんＯＫ
【時間】午前１０：００～約１３：００

【種類】生地を混ぜて作る、手軽さが人気の捏ねないパン。
「コーヒーシナモンチョコ」は、生地にコーヒーを加え、シナモンクッキー・チョコチップを巻き込みます。ふんわりしたパンと、ザクザクしたシナモンクッキーに甘いチョコチップの組み合わせは、クセになる美味しさです。6個。
生地の半量で、「ハムホワイトソース＆ジェノベーゼ」を作ります。手作りホワイトソースにハムを加え、ジェノベーゼと一緒にパンに乗せて焼きます。ハムは花型に抜き、春らしいイメージに。切り分けの大きなサイズ1個。卵焼きのスープ。
【料金】２800円



コラボの会

③ホシゾラのじかん　ヨガ
食パンキッシュ　オニオングラタンスープ　

【日程】4月23（火）
【申し込み】　ホシゾラのじかん（←ＨＰへ）　にお願いします。
【時間】午前１０：３０～約１５：００
【種類】食パンキッシュ　オニオングラタンスープ　ミミかりんとう
【代金】ヨガ１５００円+マキパン１５００円
【時間】午前１０：３０～約１4：3０


詳しくはこちら→ヨガコラボ




申し込み方法

【受付開始日】３月１３（水）　１８：００～
【メール】
・makipan0706@ymobile.ne.jp

・名前・連絡の取れる電話番号・希望日・メニュー・人数を送ってください。
・１通のメールで一緒に参加する数人分の予約も大丈夫です。
　
・９時５０分ごろから入室できます。１０時からスタートできる様にお越し下さい。
・「お子さんＯＫ」の日は小さなお子様とご一緒の参加も可能です。飲物やおもちゃなど自由にご持参ください。
　お子さん連れの際は、予約の時お知らせ下さい。
・初めてパンを手作りされる方も大歓迎です。
・パンは１人１単位を捏ね～成形～焼き上げて頂きます。種類・大きさにもよりますが１単位で２～８個ぐらい作り、ランチで各自試食した残りがお土産となります。コラボの会はお土産パンはございません。

【持ち物】　エプロン、お手拭タオル、筆記用具、お土産用パンを入れる袋

【支払】　代金は当日お願いいたします。

【場所】山梨県甲州市勝沼町

・申し込みの時に勝沼の自宅の詳しい場所をご連絡いたします。
・駐車スペース６～８台程度ありますが、乗り合わせて来て頂けると大変助かります。


【問い合わせ】　０９０－８３４５－４１１８　
　（レッスン中など出れない時があります。ご了承ください。）


マキパン　土屋牧子





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ピーナッツクリームとチョコのカップケーキ

冷蔵庫に残ってしまっていたピーナッツクリーム。
買った時は、好んで食べましたが・・・だんだんと飽きてしまい、そのまま放置されていました。
そこで、ピーナッツクリームを混ぜたカップケーキを焼きました。
ピーナッツの香ばしさが、美味しい～～！！
中にはチョコも刻んで加えたので、おやつにピッタリの味に。


材料　（アルミマドレーヌカップ　8個分）

ピーナッツクリーム　45ｇ
玉子・砂糖・サラダ油・チョコ　各４０ｇ
豆乳　　　　30ｇ
塩　　　　　1つまみ
薄力粉　　　90ｇ
ベーキングパウダー　4ｇ

①ボールにピーナッツクリーム・砂糖・塩を加え混ぜる。卵・サラダ油も加える。
②薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、ゴムベラでサックリ混ぜる。
③豆乳を加える。生地が滑らかになったら刻んだチョコを加える。
④カップに入れ、180度のオーブンで約20分焼く。





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３/２３ 酒蔵櫂 マキパンベーグル販売

山梨市で江戸末期から続く老舗の酒蔵櫂

雰囲気ある建物の2階はお食事＆カフェになっており、「蔵元ごはん」が食べる事が出来ます。



3月23（土）、こちらの酒蔵櫂にてマキパンベーグルを販売させて頂きます。

酒蔵櫂の門をくぐり抜けて、左側の蔵で販売させて頂きます。（イベントが開催されるわけではありません）

11：00～販売スタート予定です。



＊キーマカレー
＊手作りホワイトソースとハムのクロックムッシュ
＊枯露柿のラム酒漬け、クリームチーズ、クルミ

などなど・・・1個150円　7個1000円

当日は、休憩スペースもあります。


養老酒造　酒蔵櫂←Facebookへ
〒405-0041　山梨県山梨市北567
☎ 0553-22-4047
ランチ　　11:30 ~ 14:30(ラストオーダー13:30)
カフェ　　11:30~16:00
ディナー　18:00 ~ 22:00
月曜定休日
お酒の販売１０：００～２２：００

移転前、ラスト勝沼朝市 2019・3・3

２０１９年５月から塩山の「塩むすびひろば」に移転する勝沼朝市（←ＨＰへ）

現在の場所でのラスト開催となりました。

勝沼朝市には「雨が降らない伝説」があり、天気予報が雨でも、勝沼朝市開催時間中は曇りに留まっていた事が何度もありました。

しかし、今日は朝から冷たい雨・・・。

ラスト開催の「涙雨」の様でした。


心地よい音色を会場に広げていたのは、スチールパン「toribon」さん。

トラム缶を使った楽器で叩く場所によって音階が変わります。オルゴールみたいな優しい音です。

いつもマキパンの隣に出店したいた「yatogaria」さん。

ここで、勝沼朝市はいったん卒業に。
癒しのマッサージや、ハンドメイド雑貨に多くの方が元気をもらっていました。


4月はお休みで、5月から塩山の「塩むすび」で開催されます。

場所は塩山の「塩むすび」。
甲州市役所の前の公園になります。駐車場が少ないので、気を付けてお越しくださいね。


マキパンは５月から、ぶどう農家の農作業に専念する為に半年間のお休みになります。

１１月から、出店再開予定です。



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アルガブランカ クラレーザー 勝沼醸造 （甲州市勝沼）

「おススメのワイナリーはどこですか？」って聞かれた時に、答えるワイナリーの1つに入るのが勝沼醸造です

甲州ワインの種類が豊富で、樽長期熟成タイプ、ステンレスタンク発酵、畑ごとの仕込み等々、色々な表情の甲州ワインを味わう事が出来ます。
アルガブランカ　クラレーザ　2017

約2000円

シュルーリーで仕込んだ、ボリュームのある甲州ワイン。
勝沼醸造のワインを知るのに、ふさわしい1本。甲州ワインの香りやキリッと引き締まった酸味に、果実感を楽しむ事が出来ます。

和食とも、揚げ物とも、肉料理とも相性が良い万能な味。
適度な酸味が料理を引き立ててくれます。抜栓しても、香りがなかなか飛ばないので、ゆっくりとワインを楽しめます。

本日は、旦那さんが買って来てくれた「若鶏手羽先の胡椒揚げ」をおつまみに。

しっとりとした食感に、プリプリッのコラーゲンの感じがとっても美味しい～～。

椎茸の網焼き

シンプルだけど、椎茸の香りと食感が旨いっ。焼き過ぎないのがポイントで、表面にうっすらと水分が浮いて来たら完成です。
クラレーザーだと、椎茸の繊細な香りとの相性も抜群です。


白菜と鶏モモ肉の中華スープ煮

白菜の旨味と柔らかな食感が美味しい～～。白菜・鶏ガラスープ小さじ１を・人参・シメジ・舞茸を中華スープ（鶏がらスープ）で煮るだけ。食べる時に、お好みで粗びき黒コショウ、柚子胡椒、ポン酢を。





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グループレッスン ちぎりパン

お友達のグループで行うパン教室で「ちぎりパン」を開催しました。

パンの中には、チョコやカスタード、ウインナー、チーズなど色々な具が入っています！！

パンを入れるケースや個数も、皆さんの自由なので、色々なちぎりパンが生まれます。

スヌーピーや動物にしたり・・・色々な絵を焼き上がりに描きます。


中の具も、「食べてのお楽しみ」にしたり、惣菜系と菓子パン系を分けてケースに入れたり・・・。



自分の好きな具を包んだパンを家族に食べられない様に、「母用」と書いた方もいました（笑）

ちぎりパンは、成形や顔を描く仕上げに時間がかかりますが、完成した時の充実感は高いです。


お子さんの好きなキャラクターパンで、中身も好きな具を入れて、お土産を作る方も。

白いマショマロは、焼き上がってからトッピングしました。

少し前に、ちぎりパンが大流行し、レシピ本やインスタでも沢山可愛いパンが乗っています。
参考にすると楽しいですよ。



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Petite Lumiere プチルミエール赤 ルミエール （笛吹市一宮町）

笛吹市一宮町にあるワイナリー　LUMIERE　ルミエール（←ＨＰへ）

国産ワインコンクールでの受賞歴も多い、実力も人気も兼ね備えたワイナリーです。

プチルミエールは山梨県産マスカットベリーＡに、輸入ワインのカベルネ・ソーヴィニョンなどをブレンドしたワイン。
デイリーワインとして人気で、1本約1300円。サイズも豊富でハーブボトル　約700円。一升瓶が約2400円で購入出来ます。


バランスの良い酸味とほのかな甘さ、優しい渋みが飲みやすい！！
肉料理にも、和食にも合う！！飲みやすい～～～。
赤ワインですが、しっかり冷やして飲むと美味しい。

ヤフーショッピングでも購入出来ます↓
プチルミエール赤


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Time Bake タイムベイク （甲府塩部）・・・その②

甲府市塩部の富士見通りに昔からあるTime Bake　タイムベイク塩部店（←甲府ちゃんねるナビへ）

パンがとってもお手頃価格で、ふわふわなパンは幅広い年齢に人気です。


コーンポタージュスープ　130円

新作の期間限定パン。冬らしいコーンスープを具にした惣菜パン


中には、とろ～っと柔らかいコーンスープ味のクリームとポテトがたっぷり！！上にはチーズが乗っており、少し温めて食べたら・・最高！！パンもフカフカで美味しい。




ツナポテト　110円

「あんぱん」みたいな惣菜パン。中にはツナ・ポテトのマヨネーズ和えが入っており、定番の味で食べやすい。子供に人気でした。


チーズクッペ　170円

バケットやバタール、めんたいフランス、ガーリックフランスなど、フランス類の種類も多くて、選ぶのに迷います。

中にはプロセスチーズがたっぷり～～。ソフトフランスって感じで、キメの細かい生地は食パンみたいで食べやすい。バリバリと固い皮ではないので、子供にも食べやすい。


辛口カレーパン　130円

ミニカレーや焼きカレーなど、数種類ありました。辛口ですが、辛過ぎなくて食べやすい。脂っこくなくて、食べやすい。トースターで温めて食べるとパン粉のサクサク感も楽しめてウマッ。


まほろばブレッド　ハーフ3枚　120円

こんにゃく入りのモチモチ食感のイギリスパン。

こんにゃくの味や存在を全く感じない、普通に美味しいイギリスパン！！キメが細かく、食べ応えがあります。トーストするともっちり・サクサクになり美味しい．シンプルな味なので、バターやジャムの味を引き立て、毎日食べたい、飽きの来ない味。



マーブルショコラブレッド　180円

タイムベイクは食パンの種類もとっても沢山ありました。食パンに合うジャムやピーナッツバターなども揃ってましたよ。


今流行りの高級食パンみたいに、ミミまでしっとり～～～。フワフワ・滑らかで、とろける様な食感に感動！！
甘過ぎないので、朝食にも、おやつにもおススメ。翌日も、全く固くなっていないので、トーストせずに、そのままで美味しい！！




パンも美味しいけど、店員さんも笑顔で元気で、とっても感じが良い人ばかりでした。
「また、買いに行きたい」って思う、素敵なパン屋さんでした。

タイムベイク・・・①

Time Bake　タイムベイク塩部店
〒400-0026　甲府市塩部4丁目10-7
055-254-0701
5:00~18:00(早目閉店の場合あり)
日曜定休日
駐車場　店舗前に約4台
道向かいに約8台

Time Bake タイムベイク （甲府塩部）・・・その①

甲府市塩部の富士見通りにある、Time Bake タイムベイク　塩部店（←食べログへ）

古くからやっているパン屋さんで、地元のパン屋さん。この塩部店と宝店の2店舗があります。

早朝5時からお店がオーブンしており、出勤・登校途中の学生さんも立ち寄るそうです。

私が来店したのは平日の9時半頃でしたが、お客さんがひっきりなしに来店し、駐車場もいっぱいでしたよ。歩いて来るお年寄りも多く、幅広い方々に愛されているのが分かります。

パンの種類の多さに圧倒されます！！

特にサンドやコッペパンの種類が凄い！！

さらに、パンが安い！！

150円以下のパンが多くて、お財布にも優しい！！昔ながらの「あんぱん」にデニッシュ類、フランスパン、食パンの種類も豊富です。


１つ１つ、パンが袋に入っているのが特徴。（焼き立て・出来立てのパンは一部そのままです）

パンが乾燥しないし、トングが上手に使えないお子さんやお年寄りにも優しいパン屋さんです。似た成形のパンには、中身のシールも「チョコ」「チーズ」などが、張ってあり便利です。

デニッシュクリームチーズ　110円

デニッシュが110円とか、安い！！このデニッシュは種類も豊富で、イチゴやブルーベリーなども。

軽いサクサクとしたデニッシュ生地は、甘さ控えめでアッサリ。そこに、カスタードクリーム＆クリームチーズがたっぷり絞ってあり、美味しい～～！！クリームチーズの味も、酸味が控えめで食べやすい。このパンはコスパが抜群に良いです！！


デニッシュ　チョコカスタード　110円

ブロックのチョコが美味しそうな、このデニッシュも110円です！！シールが貼ってあるし、袋に入っているのでお土産にも。

滑らかなカスタードクリームの下にも、チョコが入ってる～～！！甘くて、美味しい～～～！！

上のキューブチョコは少しビター。デニッシュが折り込み油脂で軽い感じなので、チョコ×カスタードでも、もたれる事なく食べれます。

レモンバター　チョコチップ　110円

厚めのクッキーが存在感のあるメロンパン。ネーミングが珍しい。
クッキー生地だけでなく、パン生地にもチョコチップが混ざってる！！
これは、チョコ好きにはたまらない！！フワフワ・しっとりのパン生地に、サクサクしたクッキーが間違いない美味しさです。チョコがたっぷり入っているけど、クッキー自体が甘くないので、バランスが良い。

チョコクロワッサン　80円

可愛いサイズのチョコクロワッサン。おやつにピッタリサイズ。

価格はお手頃ですが、味は本格的。
中のチョコはビターチョコで、上の甘いアイシングが良い感じ。ふんわり・サクサクのクロワッサン生地はバターの香りはそんなにしませんが、充分旨いっ！！これが80円とか・・・スゴイです。


なんせパンがふわふわで食べやすく、美味しい！！
お昼過ぎると、売り切れちゃうパンが多いのも納得です。

タイムベイク・・・その②

Time Bake　タイムベイク塩部店
〒400-0026　甲府市塩部4丁目10-7
055-254-0701
5:00~18:00(早目閉店の場合あり)
日曜定休日
駐車場　店舗前に約4台
道向かいに約8台








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セイロの蒸し料理

今年の冬は蒸篭（セイロ）を手に入れたので、蒸し料理を楽しんでいます。

だんだんと気温が高くなって来ましたが、まだ朝晩は寒いので、ホカホカの料理が嬉しいです。

小籠包

何回か手作りに挑戦しましたが、溢れる肉汁が上手に出来ないので、もっぱら市販品です。
熱々をレンゲに乗せて、生姜＆醤油を少し垂らして。

ちまき＆蒸し人参・白菜

ちまきを蒸しながら、端っこで自家栽培の人参と白菜も一緒に蒸します。

手作り食べるラー油をかけて。

「業務用スーパーの豚肉ちまき」は、メインになる位に、ホロホロの柔らか豚肉がたっぷり入っています。味付けも、とっても美味しくて、我が家のお気に入り。


チョコ蒸しパン

デザート兼主食として、卵蒸しパンにチョコチップを。

溶けたチョコがベタベタして食べ難かった・・・生地の中に混ぜれば良かったと反省です。



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annies cafe アニーズカフェ （南アルプス市）

山梨県のフルーツを使用したタルト専門店annies cafe アニーズカフェ（←ＨＰへ）のタルトを頂きました！！

輝くフルーツがとっても、美味しそう！！
ありがとうございます！！

フルーツタルト　

季節のフルーツをこぼれ落ちるほど、たっぷりデコレーションされたタルト。
サクサクのパイ生地の上に滑らかカスタードが美味しい！！
でもタルトの主役はフルーツ！！カスタードの甘さが控えめなので、フルーツの味が良く分かります。ゼリーの口どけも良いし、フルーツの邪魔にならない味なので、たっぷり使っていてもイヤじゃない。



完熟マンゴー

本当に完熟した、濃厚な甘みのマンゴーが美味しい～～！！マンゴーだけではなく、完熟のパイナップルなバナナも旨いっ！！


クリームはヨーグルトみたいなレモンの酸味が効いていおり、サッパリ。ワンカットは大きいけど、甘くないので、最後の1口まで美味しく頂けます。



いちごのタルト

イチゴが逆さまにデコレーションされている！！
見た目のインパクトに驚きました！！


イチゴが甘くて美味しい～～～。
サクサクでバターの味がしっかりするタルト生地も美味しい。サイドに塗ってある生クリームも、イチゴの甘さが引き立つバランスなのが素晴らしい。


ミックスベリーのチーズタルト（たぶん・・・私予想です）

下にはチーズクリーム。中心にミックスベリー（イチゴ・ラズベリーなど）がサンドされ、ホイップクリームがたっぷりデコレーションされています。

ミックスベリーの酸味と甘さが、タルト全体を引き締めてくれ美味しい。アニーズのタルトなら、甘いケーキが苦手な人でも食べれそう。



チーズとすもものタルト

メレンゲのふわっ・クシュッと消えるような繊細で、軽い口どけに感動します！！


チーズクリームは、まろやかな味。中心のすもものピューレの酸味と甘さも、良いバランス！！山梨県のすももがこんなに素敵なタルトになるのはスゴイ！！



桜タルト（たぶん・・・私予想です）

食べた時に「桜餅」の味！！ビックリ！！
下にこしあんが入っており、クリームも甘さと塩っぽい感じがします！！不思議な感じだけど、クセになる美味しさです。


アニーズのタルトはどれもフルーツの味が引き立っています。フルーツの美味しさに、タルトやクリーム自体の美味しさもプラスされており、人気なのが納得！！500円以上ですが、価値あるタルトです。




アニーズ
南アルプス市上今諏訪435-1
TEL.055-284-5232
営業時間 11:00〜19:00
月曜日(祝日の場合は営業。翌火曜日休)
駐車場　店舗前

タルト　アニーズ→食べログへ

甲府市上石田3-8-8
TEL.055-269-8565
営業時間 11:00〜19:00

月曜日(祝日の場合は営業。翌火曜日休)
駐車場　7台
(店舗北側に5台、店舗裏側に2台)

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3月1（金）胚芽パンの追加日程

3月1（金）にパン教室を追加いたしました。
手ごねで楽しいパン作りをしませんか？


胚芽パン　生キャラメルクリーム
ハニーマスタードベーコンポテト


【日程】 3月1（金）
【時間】午前１０：００～約１３：３０

【種類】香ばしい味わいと、栄養価が高い小麦胚芽を加えたパン。
　じっくり煮詰めて作る手作り「生キャラメルクリーム」をサンドします。素朴なパンとリッチな甘さのキャラメルの組み合わせが美味しい菓子パン。「生キャラメルクリーム」は牛乳で作るので、家庭でも簡単に作る事が出来ます。ゆるいソースに仕上げて、ホットケーキなどにかけるのもおススメです。
生地の半量は、ブロックベーコンで作る「ハニーマスタードベーコンポテト」を包み、チーズを乗せて焼き上げます。ハニーマスタードの味付けは各自しますので、マスタードの量は調節出来ます。

各4個づつ作ります。ランチに人参とトマトのポタージュスープ。

【料金】２５００円
【持ち物】エプロン、お手拭きタオル


【申し込み】

・makipan0706@ymobile.ne.jp

・名前・連絡の取れる電話番号・人数を送ってください。
・１通のメールで一緒に参加する数人分の予約も大丈夫です。


【問い合わせ】090-8345-4118

（レッスン中など出れない時があります。ご了承ください。）






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つぐら舎 ランチ （甲州市勝沼町）

勝沼にある、まち案内＆カフェつぐら舎に、ランチに行きました。



ランチメニューはこちら↑
平日なので、私たちのような女性グループで賑わっており、予約だけで品切れのメニューもありました・・・品切れランチメニューは「ワイン豚のハンバーグ　ランチセット」でした。

↑とリンクも充実していますよ。
旬の苺シェイクやイチゴパフェもあります。


平日ランチ限定　ひよこ豆のトマトソースドリア　1000円


ホクホク・コリッとしたひよこ豆と、手作りのトマトソースにとろ～っと溶けたチーズがたっぷりの熱々ドリア。蓋つきの耐熱容器でオーブンで焼き上げ、テーブルで蓋をオープンした時の蒸気に歓声が上がります。

オーナーの女性がフランスで購入して来たと言う、フランス産のハーブが良い香りです。鶏モモ肉も入っており、食べ応え満点です。



本日のランチスープ　黄色い人参とジャガイモのポタージュ

季節の野菜のポタージュ。珍しい黄色い人参は臭みもなく、サラッとしてて食べやすい！！

ランチサラダ　イチゴのドレッシング

イチゴを使った、可愛いピンク色のドレッシングがかかったグリーンサラダ。鮮度の良い野菜が美味しい！！特に春菊の香りが素晴らしい！！



つぐら舎→Facebookへ
甲州市勝沼町勝沼2997
0553-39-8915
火曜定休
11:00～18:00
駐車場店舗前に６～８台

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豆腐と豆乳のパンケーキ

本日の朝ごはんにパンケーキを焼きました。

市販のホットケーキミックスに豆腐＆豆乳を加え、モッチリ・しっとり・ふわっとした食感に。


↑上の写真は、娘用のキャラメルバナナ。




↑チョコバナナパンケーキは、息子が大好きな定番の組み合わせ。



↑シンプルにバターを乗せて、ウインナーを添えたのは旦那さん用です。

忙しい時には、みんな同じ味ですが、今日はたまたま余裕があったので、家族それぞれの好みに合わせてみました。野菜のスープ・プレーンヨーグルトと一緒に。



作り方（約２～3人分）
絹ごし豆腐75ｇ
卵1個
ホットケーキミックス　150ｇ
豆乳　約５０ｃｃ～

①ボールに豆腐（水切りしないでＯＫ）と卵を入れ、泡立て器で良く混ぜる。
②ホットケーキ・豆乳を加え混ぜる。豆乳の量は、豆腐の水分によって調整して下さい。
③フライパンで両面焼く。




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楽キッチン 2019.2

甲府市にある人気料理教室　楽キッチン2019年2月のメニューは、春を祝う和食御膳。

ピンク色のテーブルクロスに、華やかな雪山が美しいコーディネート。
メインは土鍋で炊き上げた鯛めしです。
尾頭付きの鯛が、ひな祭りや卒業・入学のお祝いの席にピッタリの豪華さです。

テーブルで取り分けてく、歓声があがります。


おこげの香ばしさと、鯛の旨味を吸い込んだご飯が美味しい～～～！！！
味付けは、薄口醬油・日本酒のみ。鯛の美味しさを満喫できます。

＊和風海鮮グラタン
＊野菜かき揚げ

和風海鮮グラタンには、真鱈・刺身用の帆立貝柱・蟹・ブロッコリーの具に、西京味噌とクリームチーズで作ったソースが抜群に美味しい！！最後に振った柚子の皮が、上品な香りをプラスし、和食らしさを演出してます。

このソースだけでも食べたくなる美味しさです。


野かき揚げ

人参・玉ねぎ・さつまいも・三つ葉・紅生姜のかき揚げは、お塩で頂きます。
自宅では上手に揚げるのが難しい、かき揚げのポイントと天ぷら衣の作り方を教わりました。時間が経ってもサクサクの食感に感激です。

＊うどとせりの酢味噌がけ
＊しば漬け
＊大原先生の、手造りの甘酒

食前酒代わりに、先生手作りの甘酒が振る舞われました。

とっても上品な味で、美味しい！！

今回は、自分の好きなお茶椀とおちょこを選べました。みんな違うお茶椀の柄にテンションも上がります。

＊ミニどら焼き

デザートは、モチモチした食感のミニどら焼き。
お重箱に並んでおり、とってもお洒落です。
食後のコーヒーも、和食器の湯飲みで頂きます。

とっても素敵な湯飲みばかりなんですよ。

モチモチした食感のどら焼きの皮は、もち粉で作り、低温でゆっくり焼くのがポイント。

小さなサイズも可愛いです。


先生手作りの粒あんは、小豆の香りが豊か。
ふっくらしており、甘さ控えめ。

毎月の事なんですが・・・本当に全部が美味しくて、素敵な空間です。

楽キッチンのＨＰより・・・

　2月22日（金曜日）
　2月24日（日曜日）
　2月25日（月曜日）
　2月26日（火曜日）
　2月28日（木曜日）
　
場所　　甲府市古府中町 　　　　
　　　　駐車場有
時間　　10時30分開始
参加費　3500円
持ち物　エプロン、筆記用具
お問い合わせ　　HPの「お問い合わせ」から
携帯09035163995までご連絡ください。


人気の教室なので、気になる方は早めに連絡してみて下さいね。







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3/3 かつぬま朝市

現在の場所で開催されるのは、最後となる勝沼朝市。

思いっきり楽しみたいと思います。

4月はお休みで、5月から塩山の「塩むすび」で開催されます。

場所は塩山の「塩むすび」。
甲州市役所の前の公園になります。駐車場が少ないので、気を付けてお越しくださいね。

現在の場所にはシャトレーゼのホテルが建設されます。



・手作りコーヒーキャラメルとマショマロサンド
・手作りソースとハム・コーン・マヨネーズ　ピザベーグル
・枯露柿ラム酒漬け・クリームチーズ・笛吹産クルミ
・若鶏胸肉とゴマベーグルの照り焼きチキン


などなど…10数種類焼いて行きます。

1個150円　組み合わせ自由で7個1000円

徹夜で焼いて行きますが、売り切れの場合はご了承ください。



マキパンの出店場所は、奥から２列目の東側（東京より）です。

売り切れ次第、朝市で買い物などをしちゃって、不在にしていると思います。すみません。

勝沼朝市（←ＨＰへ）
８：００～１２：００
大型駐車場あり
（数か所ありますので、誘導の方の指示に従って下さい）
雨天決行

勝沼「ひっぱさる」食の会 2月定例会…②

甲州市や峡東地域の美味しい食材・調理法・伝統料理を、楽しくお話しながら交流する会「ひっぱさる」

2月は「お正月料理　冬メニュー」をイメージした料理が並びました。



マコモダケのきんぴら

シャキシャキ・サクサクした面白い食感！！初めて食べました！！
乾燥した物を水で戻して、きんぴらにするそうです。昔から、ここら辺で食べられたいた食材だとか。



勝沼産ポロネギとブルーチーズ・ジャガイモのオムレツ

勝沼朝市で購入したの苗を、1年以上かけて栽培した極太のポロネギ。甘み・ねっとりした、とろける食感。そこにブルーチーズのアクセントになり美味しいジャガイモもたっぷりでボリューム満点。


手作り甘酒

麹をつかった甘酒。ミキサーにかけているので、サラッとして飲みやすい。砂糖は加えていないそうですが、充分に甘い！！

スンドゥブ

豆腐・豚バラ肉・ニンニク・もやしなどがたっぷり入って、美味しい！！体が芯から温まります。

コブ餅

青のり・白ゴマ・クルミ・柚子が入った上品な「コブ餅」。名前の由来は、もち米の中にうるち米を加えると、コブのようにポコポコとした表情になるそうです。

甘柿・柚子ピール・ピオーネレーズンのチョコがげ

ビターチョコとミルクチョコをブレンドし、自家製のドライフルーツをコーテイング！！高級ショコラにも負けない美味しさです！！


　
鶏と豆腐の松風焼き

冷めてもしっとりのお正月の定番。めんつゆで味付けし、レンジ加熱するだけとは思言えない味。


せいだのたまじ

山梨県上野原の郷土食。ジャガイモを味噌で煮た料理。本来は小粒のジャガイモを皮つきで煮ますが、大きな芋をカットしても。各家庭で味付けや作り方が違うそうです。


おからのきんぴら

山梨県で作らている、かりんとうの様なお菓子。ポリッ歯ごたえと、ごぼうの味がスゴイする！！後味に唐辛子の辛さがしっかり来て、お茶うけにも日本酒にも合いそう。



勝沼「ひっぱさる」食の会　2月定例会…①

勝沼「ひっぱさる」食の会 ２月定例会…①

甲州市・山梨県の伝統料理を広め、食文化を深める会「ひっぱさる」の２月定例会が行われました。
定例会って言うと、堅苦しいですが・・・簡単に言えば「持ち寄りパーティー」です。



勝沼町深沢の自宅・古民家でカフェをしている三枝さんの、拍子木の合図でスタートです。



料理上手なご婦人が集まっているので、勉強になるような品が並びます。


酢れんこんの梅肉和え

サッパリとしており箸休めのピッタリ。れんこんの食感と旨味を活かしながら、鰹梅だけで味付けしてます。


チーズ　ゴマメ

食べる煮干しを、低温の油でサッと揚げ、予熱で粉チーズをまぶした「洋風ゴマメ」。ポリッポリッとした食感と、チーズが煮干しの臭みを消してくれてます。お酒にもピッタリの、食べ始めたら止められない！！


菊芋とジャガイモのペースト

ねっとりしたマッシュポテトの中に、シャキッとした菊芋が入ってます。そのままでも美味しいけど、ガーリックトーストに乗せて食べると、白ワインにも合う。


カリフラワーのカレーピクルス

カレーパウダーのスパイシーな香りと酸味が旨いっ。コリッとしたカリフラワーがナイス。


山梨氏万力の食堂ちどりの手作り餃子。

ニンニクがしっかり入ったパンチのある味。ビールが欲しい～～（笑）



人参のロースト　プロバンスハーブ

柔らかい山梨県産の人参を皮付きのまま、フライパンで焼いただけのシンプルな1皿。甘くて柔らかい人参の美味しさを堪能出来ます。フランス産のハーブも良い香り。



勝沼「ひっぱさる」食の会　２月定例会…②へ

バレンタイン チョコクリーム ハートのハムエッグ

今年のバレンタインは、チョコではなくパンを作りました！！
甘いココアの菓子パン生地に、チョコカスタードクリームを包み、上にはチョコマドレーヌをかけて焼き上げました！！

チョコづくしのパン。

粉糖でハートにデコレーション

茹で玉子をマヨネーズで合えた具と、ハム・チーズを巻いて、ハート型に成形した惣菜パン

甘いのが苦手な方にも、バレンタインの感謝の気持ちを。

ふっくらとした形なので、あんまりハートには見えません（笑）

感謝と愛はいっぱい込めました！！




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