マキパン・・・homebake パンとお菓子と時々ワイン・・・

新玉ねぎのベーコン巻き もり蕎麦

海の日の三連休、連日３５度を越える猛暑日となり、うだるような暑さです。

お昼ご飯は、キリッと冷やしたもり蕎麦にしました。薬味に自家栽培の青シソ・みょうが・細ネギをたっぷり刻みました。

＊竹輪と青のり天ぷら　新玉ねぎの天ぷら
＊ピーマンとベーコンの煮びたし

新玉ねぎのベーコン巻き。

６～８等分のくし切りにした新玉ねぎにベーコンを巻き、楊枝で止める。フライパンで両面香ばしく焼く。粗挽き黒コショウやポン酢、めんつゆなどをかけて。


とっても陽ざしが強いので、袋がけをしたブドウの上にクラフトの日よけ傘をかけました。
この暑さでは、ブドウも日射病になってしまします・・・・って、この作業をしている私が日射病になっちゃいそうですよ（笑）



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おかず屋うさぎ （笛吹市一宮町末木）

笛吹市一宮町にある手作りの総菜屋さん「おかず屋うさぎ」に行って来ました。
国道２０号線の「両ノ木神社北」の交差点を南方向に曲がり、ホームセンターＤ２の前の集合テナントになります。


手作りのお惣菜が小分けのパックになって陳列されているので、価格と量が分かりやすくて、とっても買いやすいです。コンビニにはあまりなさそうな根菜の煮物や紅白なますなど、お年寄りにも愛される料理が並んでいました。



↑お店のメニュー表です。
おかず屋さんなので、お弁当は基本的にはありません。お弁当は予約制のようです。


揚げナスの肉みそ　２００円

肉みそがとっても良い味です。八丁味噌の様なコクがある味噌と、ふっくらジューシィーなナスが美味しい！！ごはんに肉みそごとかけて食べたい！！

小鯵のマリネ　２００円

サッパリとしたマリネ液が、夏のピッタリの味。甘酢の味が魚の生臭みを消してくれて食べやすい魚料理です。家のあるきゅうりやレタスの上に盛り付ければ、しっかりメインになります。

ひじき　小パック１２０円

油揚げ・大豆・竹輪入りで、しっかりと甘辛い味に煮てあり、ご飯がすすむ味。芽ひじきがｙ柔らかく食べやすい。

春雨サラダ　　２００円

きくらげ・きゅうり・人参とハムがトッピングされ、きくらげのコリコリとした食感も楽しいサラダ。優しい酸味が子供でも食べやすい。

今回買った４パック約７５０円で、我が家の２人分の昼食のおかずになりました。優しい味付けで、美味しかったです。お店の人気はだし巻き卵のようなので、次回は買いたいと思いました。


おかず屋うさぎ
山梨県笛吹市一宮町末木516
090-2798-4140
（お弁当などの予約ＯＫ）
10:00～18:30
月曜定休日
駐車場店舗前に３～４台あり

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ナス入りメンチカツ 蒸しナスのツナ和え ナスのニンニク醤油炒め

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本日の夕飯はナスづくしのメニュー。
真夏の強い陽ざしを受け、ナスが沢山収穫出来できます。色々な料理を作り家族を飽きさせない様にするのに、頭を悩ませる日々です。

ナス入りメンチカツは、料理「楽キッチン」で以前習ったメニューを簡単使用にして作りました。
ナスが肉汁を吸ってくれるので、ジューシィーに仕上がるそうです。カサ増しにもなるし、カロリーも抑えられ、ナス嫌いな子供でもパクパク食べれる、良い事ばかりのメンチカツなんです。

材料
挽肉（豚でも合挽でも）　　約３５０ｇ
ナス（荒みじん切）　　　　　２～３個
玉ねぎ（みじん切）　　　　　１/２個
卵　　　　　　　　　　　　　１個
パン粉　　　　　　　　　　大さじ２
塩コショウ

①ナスは荒みじん切にして、水にさらす。
　今回は皮付きにしましたが、丁寧に作るなら皮をピーラーでむくと、見た目も食感もお肉と一体感が出ます。
②ナスの水分を良く切り、他の材料と一緒に良く混ぜる。
③小判型に整え、薄力粉→卵→パン粉を付ける。
④香ばしく揚げる。




蒸しナスのツナ和え

レンジで加熱した、とろける様に柔らかい蒸しナスと、ツナを混ざた簡単サブメニュー。しっかり冷やした方が美味しいので、蒸しナスは早めに作って、冷蔵庫に入れて置くと良いですね。

作り方
ナス　　　４個
ツナ缶　　１/２～１個
粗挽き黒コショウ（お好みで）
ポン酢、めんつゆ、青シソドレッシングなど

①ナスはヘタを落とし、ピーラーで皮をむいて、水にさらしアクを抜く。
②耐熱容器にナスを重ならないように並べ、ラップをする。６００ｗのレンジで４～５分加熱。そのまま冷ます。
③食べやすい大きさに手でさき、ツナ缶であえる。
④お好みでポン酢などをかけて。


ナスのニンニク風味炒め

ニンニクとごま油の風味が、ご飯にもピッタリ。味付けはめんつゆで。

作り方
ナス　　　　３～４個
ニンニク　　　１ヶ
ごま油　　　大さじ１
めんつゆ　　大さじ２～３

①ナスは縦に４～６等分し、大きなものは長さを半分に切る。
②フライパンにごま油を熱しナスを炒める。フタをしながら蒸し焼きにすると、ナスがふっくら仕上がります。途中でニンニクも加える。
③めんつゆを加え、全体に混ぜる。めんつゆの量は味見をしながら、調節して下さい。





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ともえやベーカリー （グリーンファーム八代）

笛吹市八代町にある農産物直売所　八代グリーンファーム（←ＨＰへ）

７月は桃・すもも・夏野菜など、新鮮な地元のフルーツや野菜が揃い、多くのお客さんが押し寄せて込み合っていました。発送も受け付けているので、地方に送る手続きをしている方もいました。


笛吹市石和温泉にあるともえやベーカリー（←食べログへ）の手作りパンも販売しています。
食パンからサンドイッチなど、数は多くないですが、種類は色々あります。

甘夏オレンジ　ラウンドブレット　２８６円

甘夏シートとオレンジピールが、なんとも爽やかな味のラウンドパン。柑橘の甘みと酸味を満喫できて、ふんわり・しっとりのランドブレッドのなめらかなパンも美味しい。



バナナラウンドブレット　２８６円

完熟バナナシート（こんなの味も、市販の折り込みシートであるんですね）とチョコチップを巻き込んだ、菓子パン。バナナの甘い香りとチョコが、屋台のチョコバナナを連想させてくれました。
チーズラウンドブレット　２７０円

生クリームと発酵バターを混ぜた甘く、しっとりとしたラウンドブレットに、ナチュラルチーズがたっぷり入っていて、美味しいっ！！ラウンドブレットでは珍しい惣菜系の味は、朝食などにもピッタリ。外側のチーズの焦げた香ばしい感じもナイス。

カレーパン　１２６円

パン生地が薄くて、カレーの具を楽しめます。ほどよい辛さで、子供でも食べやすいカレーパンです。懐かしい感じもする、定番って感じ。トースターで温めて食べると、カリッとしてさらに美味しくなります。

シュガートースト　８６円

食パンのフワフワな部分に、たっぷりのマーガリン＆グラニュー糖が、懐かしい甘さ。

ともえやベーカリーは、あんぱん・ハムロール・コッペパン・ジャムサンドなど、昭和のパン屋さんの定番が揃い、万人に好まれる味です。お手頃な価格で買いやすいのも嬉しいです。



八代町農産物直売所　グリーンファーム八代
055-265-2121
７～９月は無休
9:00～17:00
大型駐車場あり

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FRUITS CAFE NIKKORI にっこり （勝沼町 ワイングラス館敷地内）

勝沼にあるワイングラス館（←ＨＰへ）の敷地内に２０１８年６月３０日にオープンしたFRUITS CAFE にっこり（←食べログへ）

勝沼の友人が始めた、山梨県内の美味しいフルーツを使用した天然氷のお店です。うちの息子と同じ年の子供達がいるのに、こんな素敵なお店を始めたなんて・・・・本当に尊敬です！！

白い木目調で明るく、可愛い店内には、４人×２テーブル、カウンター８席があります。

「にっこり」ってお店の名前にピッタリの、思わず笑顔になってしまうインテリアです。
元々は石釜パンのお店でしたが、リフォームして、梁も見える開放的な感じに大変身しました。
オープンしたてなので、店内にはお祝いの花が並んでいます。

天然氷のお店ですが、甲府市の五味醤油と愛知県の甘強酒造さんの米麹をブレンドした生甘酒（２００円）と、地元フルーツを入れて作った生甘酒フルーツスムージー（５００円）も提供しています。


南アルプス・八ヶ岳の天然氷　蔵元・八義（←ＨＰへ）を使用した、ふわふわの氷がウリ。
天然に凍らせた透明度の高い氷を氷室で保存。南アルプスの名水が楽しめます。

＊勝沼産　桃　
＊勝沼産サマーエンジェル　すもも
＊八ヶ岳産　夏いちご
＊熊本県産メロン

↑注文を受けてから１つ１つ手作りで作るフレッシュなシロップ。とっても贅沢なかき氷。各９００円

＊抹茶　京都の宇治抹茶を使用。自家製あんこが中に入ってます。
＊ティラミス　マスカルポーネ練乳をかけたとりっ～とした、かき氷。
＊焼き芋　石蔵で熟成させた焼き芋をペーストにし、オリジナル練乳をかけたモンブランのような味わい。
＊チョコバナナ　

↑食べた事もないかき氷のメニューが揃ってます。各８００えん
お子様サイズ５００円もあるそうですよ。

注文を受けてからシロップを作るので、ちょっと時間がかかりますので、席に麦茶をだしてくれました。
「にっこり」のマークが入った手作りコースターも可愛い。

八ヶ岳産夏いちご　９００円

フレッシュな苺の酸味と甘みがぶわっ～～～と広がり、ビックリする！！そこにコックリとミルク感が高い練乳がからんで、美味しいっ！！こんな、かき氷初めて食べました！！

何より、ビックリなのが、一瞬で消えてしまう、ふわっふわっの氷です！！空気を食べているみたいっ。後味もスッキリしていて、１口１口とまたスプーンが進んでしまいます。
ここ数年、かき氷ブームが到来していますが・・・・正直かき氷って得意ではなかったんです。まず、頭がキーンッと痛くなる。お腹が冷えて調子が悪くなる。かき氷って元は水なのに、値段が高い（笑）。ですが、このかき氷は頭が全く痛くなりませんっ。そして価値を感じられる、クオリティーの高さがあります。

中までシロップと練乳がたっぷりで、最後の１口まで美味しく食べれます。

「いちご狩りに行って、ハウスの中で採れたての苺にミルクを食べているみたっ！！」って一緒に食べに行った息子が、食レポしてました。


焼き芋　８００円

「これっ、何っ？！美味しい～～～！！」
滑らかな焼き芋のクリームと、濃厚な練乳と雑味の無い天然氷の組み合わせは、まさにモンブランっ！！こんな、かき氷の表現の方法があったのかと、感動しちゃいました！！
添えられている焼き芋が、めちゃくちゃ旨い！！石蔵で熟成させた、ねっとりとした甘みとシルクみたいな舌触りです。こんな美味しい焼き芋を使っているの、この美味しさが出るんでしょうね。

かき氷があまり得意ではない私が、本当に一瞬で完食しちゃいました。氷が溶ける時間さえない程、アッと言う間に食べれちゃいました（笑）。

これから夏休みになり、暑い日に是非おススメです。

１０月からは石蔵で熟成させた焼き芋の販売を予定しています。これも楽しみですね。

FRUITS　CAFE　NIKKORI にっこり
山梨県甲州市勝沼町休息1709葡萄工房ワイングラス館敷地内
080-8737-7637
10：00～17：00
火曜定休日
駐車場　ワイングラス館と同じ

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Trattoria La Cantinetta ラ カンティネッタ （東山梨市駅前）

休みなしで働き続けたぶどうの農作業もひと段落したので、家族で夕飯を食べに行きました。
店内は落ち着いた感じで、お洒落なお店。
以前ランチにお邪魔して、とっても美味しかったので、お酒と一緒に味わえるディナータイムに来れるの楽しみにしてました。

イタリアンワインの品揃えは圧巻です。



この日のメニューはこんな感じ。
メニューを見ただけでは、どんな料理が出て来るのか分からない（笑）、本格的なイタリアンが揃っています。

サンダニエーレ産生ハム（１４ヶ月）１６２０円

イタリアのフリウーリ地方のサン・ダニエーレのプロシュット。イタリアの生ハムは「パルマプロシュート」が有名ですが、価格・味わいでも、その上をいくと言われている逸品だそうです。

スゴイ滑らかで美味しい～～～～！！！
何じゃこれっ！！
お肉の甘みと、柔らかく、とろける食感が旨いっ。塩分も程よく、熟成させたお肉の脂が芳醇です。生ハムをあまり食べない家族にも大好評でした。

自家製フォカッチャ

緑色の野菜を練り込んだ物と、シンプルなフォカッチャの盛り合わせ。むっちりした食感がナイス。
そのまま食べても美味しいし、生ハムを乗せたたり、パスタソースを付けて食べても美味しい。



骨付き鶏モモ肉のロースト　フェヴェラーダソース　１６８０円

聞き慣れないソースの名前ですが、鶏レバーのソースでした！！
ソースとは思えない程のボリューム！！美味しい！！

ホロッと骨から外れる、とっても柔らかい鶏モモ肉が、旨いっ！！
じっくり柔らかく煮こんだお肉を、ローストして香ばしさもプラスしてあります。

でも、この１皿で何よりインパクトがあるのが、鶏レバーのソースです！！臭みも全く無いし、しっとり柔らかで、ソースだけ食べても美味しい。塩加減も上品で、付け合わせの野菜もソースを付けて食べると大満足の美味しさです。とってもボリュームあります。


ラザニア　　１２００円

ラザニアの板状のパスタが層になっている間にサンドされているのが、豚肩ロース（生ハム？！）とフレッシュバジル、モッツアレラと、手造りトマトソース！！ラザニアってミートソース＆ホワイトソースだと思い込んでいたので、この具の組み合わせは初めて！！
これがまた美味しいっ！！オリーブオイルたっぷりのトマトソースとの一体感があり、コクがあるのに、軽やか。
舌を思わず火傷してしまった程（笑）、超～～～熱々なのも美味しさを増してくれます。


ムール貝・小エビ・フレッシュトマト、青ノリのキタッラ　１２９０円

初めて聞いたパスタの種類キタッラ（←wikipediaへ）ですが、生蕎麦みたいなツルッとした食感とコシがあり、麺だけでも美味しい！！
オリーブオイル＆ガーリックベースですが、ムール貝と小エビの旨味にトマトが加わり・・・間違いない！！
ふっくらしたムール貝とプリップリッとした小エビの火加減も、抜群です。

竹の子・イカゲソのラグー　１２６０円

竹の子のシャクッとした歯ごたえと、イカゲソのコリッとした食感がとっても楽しいスパゲッティ。見た目では、お肉ベースのラグーに見えるので、食べた時に踊りきます（笑）トマトベースの爽やかな味の中に、イカの旨味が詰まっていて素晴らしい味です！！これまた、初体験のパスタです。

カルボナーラ　　時価

「クリーム系のパスタが食べたいのですが、どれですか？」って尋ねた所、メニューには載ってませんでしたがカルボナーラを作って下さいました。嬉しい～！！

家で作るカルボナーラと全く違うっ！！
クリームの味はほとんどせず、卵の濃い味わいと、カリッとしたベーコンの香ばしい味がする！！卵もほとんど生の状態で、麺を茹でた時の予熱で火が入っている感じです。とってもシンプルな味に驚きました。たっぷりの黒コショウの香りも、卵の美味しさを引き立てています。

イタリアンワイン　デキャンタ　白８００ｍｌ　１３５０円

酸味がキリッと効いており、ほんのりとした甘みが食事にピッタリのハウスワイン。

イタリアビール　　８００円

イタリアでビールのイメージはありませんでしたが、日本のビールに近い味で飲みやすい。

チョコレートタルト　　４８０円

サクサクのタルト生地に、濃厚な味チョコを合わせた、美味し過ぎるデザート。ミルクジェラートと、生パイナップルとキウイが夏らしくてナイスっ。

料理も全て美味しくて、新たな驚きもあり、１皿１皿の完成度の高さに感動しました。
まだ、入ったばかりと思われるホールの女の子が慣れてなくて残念でしたが、とっても楽しい時間を過ごさせてもらいました。


Trattoria La Cantinetta ラ カンティネッタ ←食べログへ
〒４０５－０００５山梨市小原東111－1イーストヤマナシ
0553－22－7633
火曜定休日
ランチ　11：30～14：00
ディナー　17：30～21：30
駐車場　店舗前＋α

↑詳しい駐車場の場所です。

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巨峰の色が変わり始めました！！

ブドウの作業が忙しい峠も過ぎて、ひと段落しました。今年は春が暖かだったので、１週間程度生育が早いまま推移しています。

巨峰の房の色が紫色に変わり始めています。
６月末からポツポツと色が出始めて、最近一気に色が進みました。

この色が変わり始めている時に、粒が水分を吸い込んでグングン大きな粒になります。
粒に透明感が出て、柔らかな弾力がアップします。

１房の中に緑～紫色に変化する、複雑な色が魅力的です。

完熟して収穫できるのは、８月上旬～中旬になる予定です。これから心配なのは台風などの天候になりますが、無事に出荷になる様に祈るばかりです。

鶏もも肉の夏野菜白ワイン蒸し とうもろこしご飯

冷蔵庫に中途半端に残っている夏野菜と、鶏もも肉を白ワインでふっくら蒸した１皿。

「鶏の唐揚げが食べたいけど、暑いから、揚げ物は面倒だと・・・」って思い（笑）、フライパン１つで完成するワイン蒸しにしました。手間なく作れるのに、お洒落な見た目と、深い味わいで、家族にも好評でした。



作り方（４人分）
鶏もも肉　　２枚
夏野菜　　　適量
ニンニク　　２ケ
コンソメ　　１ヶ
白ワイン　　１００ｃｃ
塩・コショウ

①野菜はみじん切にする。ズッキーニやトマトなど柔らかい野菜は大き目に、人参など固い野菜は細かく刻む。
　鶏モモ肉には塩をして下味を付ける。
②フライパンに皮目から焼く。お肉を動かさない様にして、焦げ目をしっかり付ける。（煮ると焦げ目が薄くなってしまう）
③裏返し、フライパンの空いてる場所に野菜を入れる。鶏皮から出て来た脂で野菜を炒める。
④コンソメと白ワインを入れ、フタをして約１５～２０分蒸し焼きにする。
⑤お皿に盛り付け、粗挽き黒コショウとあればタイムと下茹でしたオクラを添える。

野菜は何でもＯＫ．
トマトやカボチャを加えると、風味が変わって、美味しいですよ。
白ワインが無ければ、料理酒でも水でも充分美味しく出来ます。



とうもろこしご飯

鶏もも肉と夏野菜の白ワイン煮の煮汁をかけて食べるのも、おススメ。
生のとうもろこしの甘みと香りが活きている炊き込みご飯。

作り方
お米　　　２合
とうもろこし　１本
白だし　　　大さじ２

①お米は普通の水加減に調節し、白だしを加える。
　白だしはメーカーによって塩分が異なるので、調節して下さい。
②包丁で身をこそぎ落す。芯と実を乗せて、白米炊飯で炊く。
　芯の部分も乗せて炊くと、とうもろこしの味がしっかりします。



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ケパサカフェ QUEPASA CAFFE （笛吹市石和）

石和町にある生パスタで人気のカフェ、ケパサカフェ QUEPASA CAFFE（←食べログへ）にランチに行きました。
ケサパカフェは甲府駅北口・夢小路内に２号店をオープンさせ、山梨県内で知名度の高いカフェです。


木目を中心としたシックな雰囲気の店内は、テーブル席が４０席程あり、パーティーなどで貸し切りも出来ます。



ランチメニューはこんな感じ。パスタ・ピザ・タコライスなど種類豊富にあります。

プレミアムパスタランチ、１７００円を友人と注文しました。
ランチサラダ　小エビのサラダ

レタス・トレビーノ・スライスオニオン・人参に、プリッとした小エビが乗ったサラダ。ドレッシングも美味しい！！

ランチサラダ　生ハムのサラダ

上に振ってある粉チーズとバルサミコ酢ベースのドレッシングが美味しい！！

自家製フォカッチャ

もちっとした全粒粉のフォカッチャ。軽くトーストしてあるので、香ばしい。

渡り蟹のトマトクリームのタリアテッレ　（+３００円）

ケサパカフェの代名詞となっている、贅沢な生パスタ。濃厚なトマトクリームに渡り蟹の旨味が溶けて、美味しい！！生タリアテッレのモチモチした食感が旨いっ！！蟹の身をほぐしてパスタにからめると、さらに味が濃くなってスゴイ！！
麺の量が多くないので、最後の１口まで美味しく食べれます。


自家製トマトソースとモッツアレラのリングイネ

じっくり煮込んだトマトソースが、凝縮したトマトの旨味がスゴイっ！！肉類が入っていないのが信じられない程、コクがある。また、モッツアレラもたっぷり入っているので、チーズのクリーミーな感じも楽しめる。そしてソースと一体感したリングイネの舌触りも素晴らしい！！しっかり噛める歯ごたえがあり、幸福感でいっぱいになり一皿。

本日のミニデザート
ティラミス
ヌガーグラッセ

ふわっふわっのムースの様な軽いティラミス。パスタで満腹なので、軽い食感が食べやすい。下のスポンジもシフォンケーキみたいに軽く、染み込んだコーヒーが旨い！！チーズの味はそんなにしなくて、生クリームのクリーミーな感じも、食べやすくて美味しい。

ナッツをキャラメルでからめたヌガーが、ガリッと当たる楽しい食感のアイス。プチデザートとは思えない程のボリュームで嬉しい。



ランチドリンク

充実したランチコースで、お腹も心も満たされました。平日のランチにお邪魔しましたが、ほとんどが女性グループで、皆さんゆっくり会話も楽しんでいました。のんびり過ごせる素敵なカフェでした。


ケパサカフェ 　QUEPASA CAFFE→お店のFacebookへ
055-263-8700
（席の予約や貸し切りOK)
月曜定休（祝日の場合は火曜休み）
ランチ　11:30～15:00
ディナー　17:30〜21:00
駐車場店舗前に約４台+α

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サバ缶の大葉焼き

「サバ缶が注目されており、生産が追い付かない」って、サバ缶のレシピ番組を見て、スーパーに行ったついでに買い置きして置きました。（・・・実は、我が家では魚缶があまり好きでは無くて、ツナ缶以外ほとんどストックしてませんでした。）

でも、テレビ番組を見ていると、栄養価も高いし、安価で、調理時間も短く、旨味が強く洋食にも使えるとか。



そこで、サバ水煮缶に玉ねぎなどを混ぜ、大葉で巻いて焼いてみました！！
臭みがなくて、ふんわり柔らかく食べやすくて、美味しい～！！



醤油を少し垂らして食べるのがおススメ。
お弁当に入れてみましたが、冷めても美味しく食べれましたよ。


作り方
サバ水煮缶（１９０ｇ）１個
玉ねぎ（みじん切）　　１/４個
卵　　　　　　　　　　１個
パン粉　　　　　　　　大さじ２
片栗粉　　　　　　　　大さじ１
生姜（すりおろし）　　１ヶ
大葉　　　　　　　　　１５枚


①サバ水煮缶はザルにあけ、水分を軽く切る。スプーンの背なので、細かくほぐす。
②大葉以外の材料を全て混ぜる。


③大葉に包み半分の折る。　　　　


④フライパンに油を熱し、両面焼く。

　

サバに火が入っているので、短時間で焼けるので、暑い夏でも嬉しいです。


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福島県郡山 ロミオ「クリームボックス」 東京駅グランスタ

東京駅グランスタ（←ＨＰへ）の改札外にある紀ノ国屋アントレで、ご当地パンとして人気の福島県郡山市パン屋さん「ロミオ」のクリームボックスを発見！！
テレビやパン特集雑誌で見た事があるだけで、食べた事はなかったので嬉しい～～。




賞味期限が当日なので、郡山市内でしか食べれなかったご当地パンですが、東京駅グランスタには新幹線で出来立てのが届いたそうです！！これは貴重なパンです！！
郡山市内のパン屋さんでは、お店オリジナルのクリームボックスが販売されているそうですよ。

可愛い専用ボックスに入っています。

グランスタ価格２８０円
１個約１１０ｇ
１０×１１×高さ３ｃｍ

正方形の食パンの上にたっぷりとミルククリームが塗られ、フィルムに包まれて、専用ケースにちょこんと入っています。
箱の内側に描かれているイラストも可愛い。

真っ白なクリームがたっぷりと塗られています。

ちなみに・・・郡山市内のロミオで購入すると、ボックス無しで１1０円ぐらいで買えるそうです。新幹線の輸送コスト＆手間代が乗っかって２８０円と言う価格です。正直、このサイズで２８０円は高過ぎる感が否めません。

濃厚なミルクの味と、とろける滑らかな舌触りのクリームが美味しい！！練乳のしっかりとした甘さがありましたが、口どけが良くて、サラッと消えるクリームなので、嫌味がなくて旨いっ！！とってもフレッシュな柔らかいクリームなので、正味期限が当日のみなのも納得です。ミルクたっぷりのふわふわ食パンも、軽くてクリームとの馴染みが素晴らしい。

「郡山市内のパン屋さん巡りをして、色々なクリームボックスを食べ歩くのも楽しそう」って思わせてくれる程、美味しかったです。

今までも食べた事がある、馴染みのあるミルクの味でしたが、なんかまた食べたくなるパンでした。

ヤフーショッピングで福島県クリームボックスの取り寄せがあるそうです。ロミオのクリームボックスではなさそうですが、これも気になります。

ＪＲ東日本東京駅構内グランスタ　グランスタ丸の内
〒100-005東京都千代田区丸の内1-9-1
03-6212-1740

紀ノ国屋アントレ
7:00 - 23:00 　(月～土)
7:00 - 22:00 　(日祝祭)
03-6206-3390

たいめいけん「オムレツサンド」 東京駅グランスタ

洋食屋たいめいけんの「オムレツサンド」を、東京駅グランスタ（←ＨＰへ）の改札外にある紀ノ国屋アントレで購入しました。
冷蔵のサンドイッチなので、保冷剤を入れてもらい、山梨まで持ち帰りました。


6切入り　650円

ポップなデザインが可愛い。

とってもシンプルで潔いオムレツサンド。
食パンの厚みは、6枚切り位かなっ。

手でひょいっとつまみ、2～3口で食べれるサイズ。

ふわっふわっとした柔らかい卵、優しい味のオムレツとパンに塗られた辛子マヨネーズの風位があり、美味しいっ！！すっごいシンプルなサンドイッチです。オムレツが上品な味なので、それを活かす様なイギリスパンみたいなシンプルな食パンとの組み合わせもナイス。

ボックスに入っているケチャップを付けて食べると・・・洋食屋さんのオムレツに一気に変化しました！！
ケチャップを付けると、どこか懐かしい感じのする味になります。卵+パン+ケチャップの定番の組み合わせですが、オムレツが冷めてもフワフワで固くなっていないのは、さすがプロの技ですね。


このオムレツサンドを食べて、たいめいけんのお店に行ってみたくなりました。熱々のオムレツも食べたいわっ～。


ＪＲ東日本東京駅構内グランスタ　グランスタ丸の内
〒100-005東京都千代田区丸の内1-9-1
03-6212-1740

紀ノ国屋アントレ
7:00 - 23:00 　(月～土)
7:00 - 22:00 　(日祝祭)
03-6206-3390

紀ノ国屋「カツサンド」 東京駅グランスタ

東京に行く用事のついでに立ち寄った、東京駅グランスタ（←ＨＰへ）

７/31まで行われている「新・駅弁祭り」が行われており、グランスタ改札外にある紀ノ国屋アトレでかつサンドを発見！！

カツサンドと言うと、グランスタ改札内で購入出来るとんかつ　まい泉が有名ですが、紀ノ国屋のこだわりが詰まったかつサンドとの事です。

*国産豚の脂身が少なく赤身のコクが味わえる「厚切り」
＊発酵バターと牛乳の風味が豊かで、ふんわり柔らかい「リッチミルクブレッド」
＊かつサンドの為にブレンドされたフルーティーな「紀ノ国屋ブレンド」

3切入り　430円
6切入り　840円

パックを開けると、ソースの美味しい香りが広がり、食欲をそそります！！
端正に切り落とされた美しいカツサンド。

うっ、旨いっ～～～！！
お肉がスッとかみ切れるほど、柔らかいし、豚肉の味がしっかりして美味しいっ！！厚切りのカツなので、食べ応えと満足感が高い。
カツなのに全く脂っこくなくて、フルーティーなソースがパン粉に染み込んでおり、パンとの一体感が半端ですっ。そのパンもほんのり甘くて美味しい～～～！！
1人で6切も余裕で食べれると思います。（我が家は家族で分け合いました・笑）

紀ノ国屋スーパーや 駅のある紀ノ国屋アトレなどでも購入する事が出来ます。



ＪＲ東日本東京駅構内グランスタ　グランスタ丸の内
〒100-005東京都千代田区丸の内1-9-1
03-6212-1740

紀ノ国屋アントレ
7:00 - 23:00 　(月～土)
7:00 - 22:00 　(日祝祭)
03-6206-3390







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おからチキンナゲット

生おからを購入したら、使い切れない分は、小分けにして冷凍保存がおススメ。
生おからは保存期限が短いし、風味も落ちやすいので、美味しいうちに食べ切る様にジャンジャン使ってしまいます。

おからと鶏ひき肉を同量で混ぜたチキンナゲットは、普通のチキンナゲットよりも油吸収が少なくサッパリしてます。どうしても物足りない感じになってしまうので、コンソメやマヨネーズを加えてコクをプラス。ケチャップなどを付けても、そのまま食べても充分美味しいですよ。

材料
鶏ひき肉　　200ｇ（胸肉でもモモ肉ＯＫ）
生おから　　200ｇ
玉ねぎ　　　１/４個（みじん切）
コンソメ　　2ケ（細かく砕く）
卵　　　　　1個
片栗粉　　　大さじ１
マヨネーズ　大さじ２～３
牛乳　　　　大さじ２～３
コショウ・塩

①材料を全部良く混ぜる。牛乳やマヨネーズは生おからの様子を見ながら調整して。
②チキンナゲットをイメージして成形し、香ばしく揚げる。


鶏ひき肉200ｇで家族4人がたっぷり食べれる程のボリュームに！！
私は普通のチキンナゲットよりも、この「おからチキンナゲット」の方が好きなんですよね。沢山食べても罪悪感が少ないし、お腹の調子も整います。





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おからの蒸しガトーショコラ

勝沼朝市で買った内田豆腐店の美味しいおからを使い、しっとり蒸したガトーショコラ風のカップケーキ。
薄力粉を加えないで、おから１００％なので食物繊維もたっぷり摂れます。

今回はガトーショコラ感を出したかったので、中に板ビターチョコを入れました。ほんのり温かい時に、チョコがとろりっと柔らかいタイミングで食べるのが大好きです。冷蔵庫で冷やして食べても、固くならないのが、おからスイーツの嬉しい所です。

作り方（６個分）
生おから　　１５０ｇ
卵　　　　　　２個
砂糖　　　　　８０ｇ
純ココア　　　３０ｇ
ベーキングパウダー　６ｇ
牛乳　　　　　８０ｇ
サラダ油　　　20ｇ
板チョコ　ビター　1枚

　
①板チョコ以外の材料を全てボールに入れ、泡立て器でグルグル混ぜる。おからやベーキングパウダーは振るわないで、そのまま混ぜちゃってＯＫ．
②型に紙を敷き、生地を高さの半分まで入れ、割った板チョコを乗せる。上にも生地をのせる。
③フライパンに2ｃｍ程度熱湯を入れ、型を並べてフタをし、強火で約12～15分蒸す。

紙を取り除き、お皿に入れてバニラアイスをトッピング！！
間違いなく美味しいデザートの完成です。




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おからドーナッツ

勝沼朝市で購入した、塩山の内田豆腐店のおからをたっぷり使ってドーナッツを揚げました。
梅雨明けして、暑いなか揚げ物をするのは大変ですが・・・揚げ立ての美味しさのために根性出しました（笑）

おからと薄力粉を同量で混ぜて作るドーナッツは、揚げ立てはサクサク。冷めると、もっちり。
普通のオールドファッションドーナッツよりも、油の吸収が少なく、サッパリと仕上がります。

作り方（リング１０個+ミニボール２０個）
生おから　　１５０ｇ
薄力粉　　　１５０ｇ
砂糖　　　　　７５ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１
塩　　　　１つまみ
卵　　　　１個
牛乳　　　５０ｃｃ～

①ボールにおから・薄力粉・砂糖・塩・ベーキングパウダーを計り入れる。


②泡立て器で全体を良く混ぜる。おからのかたまりが多少残っていてもＯＫ．

③中央をくぼませて、卵と牛乳を入れ混ぜる。卵がほぐれたら、ゴムベラで混ぜる。

④生地を１つにまとめる。生おからによって牛乳の量を調節して。

⑤打ち粉を振った台に取り出し、上にも打ち粉を振り、手で１ｃｍ位の暑さに伸ばす。
　粉を付けながらドーナッツ型で抜く。残り生地は小さく丸める。


⑥フライパンに２ｃｍ位油を熱し、両面香ばしく揚げる。


おからの自然な甘みを感じるドーナッツ。
沢山食べても食物繊維も多いので、安心です。

甘さ控えめの配合なので、グラニュー糖をまぶしたり、シナモンシュガーやきなこ砂糖をまぶしても美味しいですよ。





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第161回 かつぬま朝市・・・2018.7.1

観測史上初の6月中の梅雨明けとなり、朝から容赦ない陽ざしが降り注ぐ勝沼朝市。
これは、体調不良の方がでないか心配になる程の暑さです（汗）

ボランティアスタッフは早朝の会場準備メンバーや、終了後のごみ拾い、車の誘導係、観光案内スタッフなど大勢おり、私も11月まではお手伝いさせてもらっています。

出店者さんから、ボランティアスタッフに嬉しい差し入れを頂きました。冷えた缶コーヒーやポカリスエット、塩飴、菓子などに加え、氷でキンキンに冷えた富士山天然水をもらい、みなさんの優しい心使いに感動です。

毎月、手作りの焼き菓子を刺し入れして下さる出店者さんもいます。今月は、自家栽培のルバーブマフィン。
甘酸っぱいルバーブがたっぷり混ぜてあり、とっても美味しい！！

7月の勝沼朝市では旬の桃を販売する方が多く、どのお店もお客さんで賑わってました。

真っ赤に完熟したトマトがキラキラしており、沢山買いました。冷やして昼食に食べましたが、甘くて美味しかった。

一度食べたらクセになる濃厚な味わいの「十割り豆腐」
リピート買いしてる、家族も大好きなお豆腐。

朝市に出店しているお豆腐屋さんで、こちらもおススメなのが内田豆腐店。
お刺身湯葉・厚揚げ・おからなど大豆製品が色々あり、そのどれもが美味しいですよ。

次回の8月の勝沼朝市も高温が予想させますので、暑さ対策をして起こし下さい。



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Boulangerie Pain pepain パン ペパン （甲府市塩部）

甲府市塩部のアルプス通りにあるお洒落なパン屋さんパンペパン（←facebookへ）

4周年を迎えた人気のパン屋さん。

フランスの街角にあるパン屋さんみたいなドア。毎回、ドアを開けるのがワクワクします。


どのパンもとっても綺麗な焼き上がり。スコーンやサンドイッチ、ハード系のパンまで種類豊富です。

美味しいパンだけではなく、パン屋を営む夫婦の温かい人柄も魅力です。



クリームパン　１６５円

パンペパンで一番好きなパンと言えば・・・クリームパン！！
フワフワのパンと、バニラビーンズたっぷりの手作りカスタードが最高に美味しい！！甘さ・卵の濃厚さ・カスタードの固さ、パンとのバランス全てが好みです。


ミルクフランス　１６５円

「暑い季節なのでクリームが溶けやすいので、気を付けて下さいね。冷蔵庫で冷やして食べるのもおススメです」と、丁寧に説明してくれる店員さんにもキュンとしちゃいました（笑）また、この女性が天使のように可愛いんですよね～。

濃厚な練乳の甘みと、口どけ滑らかなバター、後味にふわっと残る塩味。歯切れの良いソフトフランス生地も美味しい。


ソーセージパン　１８０円

バーブとガーリックの味がしっかりする粗挽きウインナーと、ハードなフランスパンが旨いっ！！ちょうど焼き立てだったので、熱々ウインナーが最高ですっ。（我慢できなくて、車の中で食べてしまいました）


メロンパン　１５５円

ふんわり・柔らかなメロンパン。しっとり・ソフトなクッキー生地が、甘いリッチなパンと一体感があり、美味しい。クッキー生地は周囲の部分がサクサクしており、１つのパンで２種類の食感を楽しめます。


スコーン　１４５円

「バターって美味しい」って実感させてくれる、スコーン。ザクザク・ポロポロとしたスコーンではなく、しっとり・密度が高いパン屋さんらしいスコーン。優しい味が大好きでリピート買いしちゃってます。


最近はイベント等にも出店してますので、美味しいパンを是非。

Boulangerie Pain pepain　パン　ペパン
〒４００－００２６　甲府市塩部３丁目１－３１
０５５－２５３－３３８０
定休日　火・水曜日
１０：００～１９：００
駐車場　店舗前に２台分+数台分

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鶏の甘酢あんかけ 牛スジとこんにゃくの煮物

鶏モモ肉をサクサクに、甘酢あんかけとマヨネーズソースをかけた「鶏の甘酢あんかけ」が大好きです。
モモ肉１枚をカリカリに揚げるコツは、薄力粉と水を同量で溶いた液にお肉をくぐらせてから、全体にたっぷり片栗粉をまぶして揚げる事。そこにお酢・砂糖・醤油・水を同量で混ぜ、片栗粉でとろみを付けた甘酢あんかけと、マヨネーズ+牛乳+コショウのソースを。たっぷりの千切りキャベツも、モリモリ食べれます。

旦那さんの好物が、「牛スジとこんにゃくの煮物」
圧力鍋でトロトロッに柔らかくした牛スジと、こんにゃくを甘辛く煮ます。しっかり濃い目に煮付けると、ご飯にもお酒にも合う居酒屋さんの味に。

お豆腐とわかめのサラダ

千葉県に住む親戚の方から頂いた、美味しい生わかめ。くみ上げ豆腐と盛り合わせ、ごま油とポン酢をかけて頂きます。

もやしの五目サラダ

もやし・きゅうり・人参・ハム・きくらげを、サッパリ甘酢で。固めに下茹ですると、野菜の歯ごたえを楽しめます。






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甲州ぶどうの手入れ

甲州ぶどうの手入れをしています。

甲州ぶどうは日本古来の品種で１２００年以上歴史があると言われています。粒が適度にしか付かないので、房作り（軸の長さを短く切る事）も摘粒（多すぎる粒を切り落とす事）の必要もなく、栽培しやすい品種です。

とは言え、全く放置すれば良いわけでありません。

房をそのままにしておくと、棚や樹の上に房がからまってしまってます。こうなると粒に傷が付いたり、房が日焼けしてしまいます。

自然に流すように、房を下に下ろしてあげます。

さらに、１枝になる房数を減らし、短い枝の房は切り落とし、栄養を集中させます。

また、長く成長してしまった枝の先端を切ります。「新梢を止める」と呼ばれる作業です。
枝を切り止める事で、栄養を枝では無く房に行くようにします。

作用した後は、畑が緑色の絨毯を敷いたようになります。
この枝を切り落とす作業は繰り返い、粒と房が大きく・甘くなるようにします。



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レモンカードのフレンチトースト

冷蔵庫でスタンバイしているレモンカードを使って、フレンチトーストを焼きました。


卵液にレモンカードを混ぜると、牛乳と酸味が反応して分離した感じになりますが、気にしないでＯＫ．レアチーズケーキみたいな風味に焼き上がります。


普通のフレンチトーストの上にレモンカードをかけて食べるよりも、酸味がマイルドになり、この方が私は好きです。フライパンに溶かすバターを多めにすると、より美味しくなります。

材料（２人分）
食パン　　　２枚（６枚切り）
卵　　　　　１個
レモンカード　５０ｇ
牛乳　　　　１８０ｃｃ
砂糖　　　　お好みで






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レモンカードマフィン

先日作ったレモンカードはお菓子の素材にも使え、とっても便利。
ロールケーキやクレープのクリームとして使うと、夏らしい爽やかな味わいになります。

マフィンの生地に混ぜて焼けば、レモンの香りはふんわりと広がり、後味も爽やか。
レモンをもっと味わいたい時は、さらにトッピングして焼くのがおススメ。
レモンカードを沢山作った時は冷凍保存しています。アイスクリームみたいに凍った状態でスプーンですくい取り、使いたい分量だけ室員に戻してください。


作り方
レモンカード　　　１００ｇ
卵　　　　　　　　　１個
砂糖　　　　　　　３０ｇ
塩　　　　　　　　１つまみ
サラダ油　　　　　５０ｇ
薄力粉　　　　　　１２０ｇ
ベーキングパウダー　５ｇ

①ボールに卵・砂糖・塩を加え、泡立て器で混ぜる。
②サラダ油、レモンカードも加え混ぜる。
③薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、ゴムベラで混ぜる。
④マフィン型に入れ、２００度のオーブンで約２０分焼く。

朝焼いたら、ほどんどを子供に食べられてしまい、畑のお茶菓子用に残らず・・・。
喜んで食べてくれるのは嬉しいけど・・・。




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米粉のパンケーキ＆レモンカード

ムシムシと気温と湿度が高く、スッキリしない梅雨の日。
ぶどうの農作業の疲労も蓄積して来て、唇にはヘルペスが発生してしまいました（涙）

そこで、レモンのクエン酸効果でリフレッシュすべく、レモンカードを作りました。

レモンカードとはイギリス発祥のクリームで、ジャムの様にパンやクラッカーに付けて味わいます。レモンの爽やかな酸味とバターと卵がコクをプラスしてくれます。

作り方
レモン汁　　　５０ml
砂糖　　　　　６０ｇ
卵　　　　　　１個
バター　　　　２０ｇ

①小鍋に卵を割り入れ砂糖を加え混ぜる。レモン汁も加える。
②溶かしバターを加え、極弱火にして絶えずかき混ぜながら加熱。５分以上加熱し、とろりっとクリーム状になれば完成。
③清潔な瓶やタッパーに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。1週間程度で食べ切る。


米粉のパンケーキ
作り方
米粉　　　100ｇ
ベーキングパウダー　４ｇ
砂糖　　　20ｇ
卵　　　　1個
牛乳　　　８０～１００ｃｃ

①ボールに卵を割り入れ、泡立て器で混ぜ、砂糖を加える。
②牛乳を加え混ぜる。
③米粉とベーキングパウダーを入れ（米粉はサラサラしているので、振るわないでＯＫ），混ぜる。
④フライパンに薄く油をひいて、両面焼く。





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丸山パン（山梨市落合）・・・その③

２０１８年６月２０日にＹＢＳテレビ「てててＴＶ」の生中継で丸山パンが紹介されてから、お客さんが殺到しているそうです！！
放映された週の土曜日の３時過ぎに来店したら、パンが完売！！こうしている間にも次々とお客さんの車が来て、皆さん残念そうにしていました。

「テレビ放送以降、パンを沢山焼いているのですが・・・午前中には売り切れてしまった。生産が追い付かなくて、スミマセン」との事です。テレビ効果ってスゴイですね～～～。
（私はパンを取り置きの電話をして置いてから、来店しました）

こちらのお座敷で焼き立てパンを食べる事が出来ます。築１００年の古民家の落ち着いた雰囲気が素敵ですねぇ。


岩メロンパン　１７０円

「てててＴＶ」やラジオでもお店の一番人気として紹介された「岩メロンパン」
名前の通り、ごつごつしたソボロがトッピングされた、クッキーの存在感がしっかりあるメロンパン。しっかりとしたバターの香りと甘みに、ふんわり・しっとりした菓子パンが美味しい～～～！！もっとクッキーが固いかと思いましたが、サクサクした感じが軽くて美味しい！！食べてる時にボロボロと落ちるので、袋の中で食べるのがおススメ。

食パン　　２８０円

「んんっ！！旨い～～～！！」
スゴイキメ細かくて滑らか！！ミミまでしっとり柔らかく、美味しい！！
最近山梨でも流行っている食パン専門店のパンにも、負けない・・・それ以上の美味しさだと感動しました。甘みと塩分も強すぎないで、生地の発酵の旨味も、粉の味わいも深みがあり、飽きる事なく食べる事が出来ます。翌日でも何も付けないで、十分過ぎる程美味しいし、柔らかいままなのもスゴイ！！このクオリティーで価格も安いし、予約して置いても食べたい食パンです。

バケット　２４０円

風味が素晴らしい～～～！！香ばしい外皮と内部のもっとりした柔らかさ・・・旨いっ！！
塩味が控えめで、発酵香とキャラメルの様な香りが組み合わさって、感動的です。ワインと一緒に食べましたが、素晴らしいマリアージュを楽しめました。シンプルだからこそ、技術の高さを感じるバケッドでした。




店内の様子はこちら・・・丸山パンその①
前回買ったパンはこちら・・・丸山パンその②

丸山パン
山梨県山梨市落合288-2
080-1186-7900 （取り置きＯＫ）
10:00～18:00（売り切れ次第終了）
日曜定休日+不定休あり
イートインのお座敷席あり
駐車場約１０台以上あり

キャラメルクリームで作る キャラメルマフィン

大鍋でつくつく煮込んで作るキャラメルクリーム（←ブログ記事へ）を混ぜたキャラメルマフィン。植物油で作るので軽い仕上がりで、思い立った時に短時間で作れるのが魅力。朝の台所仕事と一緒に、キャラメルチョコチップをトッピングして焼きました。

キャラメルって甘いだけじゃくなくて、コクや苦味もあって美味しいですよね。

作り方
①キャラメルクリーム・サラダ油（菜種油）・砂糖・プレーンヨーグルト各６０ｇと卵１個をボールに計り入れる。泡立て器でしっかり混ぜる。
②薄力粉１１０ｇとベーキングパウダー４ｇを振るい入れ、ゴムベラで混ぜる。
③カップに入れ、上にキャラメルチョコチップを散らす。
④２００度のオーブンで２０～２３分焼く。
畑のお茶菓子様に小さく焼いたので、この分量で７個に。
冷凍保存も出来て、自然解凍して美味しい食べれます。

まるき葡萄酒 「いろ グラン甲州2016」

勝沼町藤井にあるまるき葡萄酒（←ＨＰへ）は、日本で現存する最古のワイナリーとして有名。明治１０年に設立され、伝統と革新的な技術を取り入れ、素晴らしいワインを生み出し続けています。



いろグラン甲州2016
山梨県産甲州ブドウを１００％使用し、シュールリー製法で作られた白ワイン。しっかりとした酸味と苦味の中に、果実感もあり美味しい。しっかりプレスされた存在感のある味わいは、食事と一緒に楽しむワイン。
国産ワインコンクール2017で金賞を受賞したのを始め、様々な受賞歴のあるワインの味は、華やかな香りと味わいが存分に楽しめます。醸造家が丹精込めて作った事が分かる、美味しさです。日本の白ワイン好きな方には是非飲んで欲しい１本

１９４４円


ワインと一緒に新人参の明太子ソースを。
ご近所さんかた頂いた、とっても立派な人参を蒸したら・・・とっても甘いっ！！滑らかで柔らかいっ！！驚くほど美味しいっ！！
明太子とマヨネーズを混ぜたデップを付けながら頂きました。





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丸山パン（山梨市落合）・・・その②

２０１８年５月１９日にオープンした丸山パン。
丸山フルーツ農園の敷地内の、築１００年の古民家パン屋さん。




クロワッサン１６０円

純性バター１００％折り込んだ、層が美しい端正なクロワッサン。とっても美形なパン。見た目だけで、間違いなく美味しい事が分かる！！
バターをたっぷり使っている、リッチな味が広がります。両端も部分がサクサクと香ばしく、中はしっとり柔らかでとっても美味しい。甘み・塩分とも優しい。


ベーコンエピ　１９０円

天然酵母の全粒粉生地のもっとりエピ。ベーコンの脂がツヤツヤしてて、食欲をそそります。噛み応えはありますが、固すぎない風味豊かなパン生地と、ベーコンの旨味が最高！！旨いっ！！


チーズフーガス　２４０円

約３０×２０ｃｍの大きなサイズ。チーズをたっぷり使った香ばしい、おつまみパン。しっかりとした噛み応えがある固焼きで、奥歯でモグモグ嚙みしめいると、チーズの旨味とコクが溢れて旨いっ！！
ブラックオリーブを混ぜたタイプ（２７０円）もありました。





クロワッサンザマンド　２３０円

クロワッサンに切り込みを入れラム酒シロップを塗って、アーモンドクリームをサンド。上にもアーモンドクリームを絞り、香ばしく焼き上げミントを乗せた、贅沢な菓子パン。

美味しい～～～～～！！
もともとクロワッサンザマンドが大好きな私ですが、しっとりした内側とザクザク香ばしい表面が最高！！しっかりした甘みも、旨いっ！！ミントの葉が良いアクセントになっていて、最後の１口まで美味しい。

ホワイトチョコとマカデミアナッツ　２１０円

長さ３５ｃｍのステック状の、天然酵母の全粒粉パン。カリッと香ばしいマカデミアナッツとホワイトチョコの組み合わせは、間違いなく美味しい！！パン生地も旨い！！

あらびきフランク　２１０円

もっとり・モグモグ、噛み応えあるパンに、ジューシィーな粗挽きフランクと粒マスタードを包んだ惣菜パン。粗びきフランクの旨味とシンプルなパンが美味しい。ボリュームもあり、ランチにピッタリ。（でも、ビールにも絶対合う・笑）

クリームパン　１６０円

珍しいタイプのクリームパン。濃厚な卵の味がする、自家製カスタードクリームを絞って焼いてあります。ふんわり甘い菓子パンと、甘さ控えめで固いカスタードは、なんだか「焼きプリン」を連想させます。〝とろける滑らかカスタードのクリームパン”の反対にあるタイプですが、これはこれで美味しい！！

店内の様子はこちら・・・丸山パンその①

丸山パン
山梨県山梨市落合288-2
080-1186-7900 （取り置きＯＫ）
10:00～18:00（売り切れ次第終了）
日曜定休日+不定休あり
イートインのお座敷席あり
駐車場約１０台以上あり








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丸山パン （山梨市落合）・・・その①

２０１８年５月１９日にオープンした丸山パン（←食べログへ）

山梨市と春日居町の境にある、国道１４０号・雁坂道の「落合交差点」近くにお店があります。↑写真は、国道１４０号から見える看板です。お店は道から見えないので、この看板を目印にして。

築１００年の古民家を使用したパン屋さん。
広いお庭にはベンチなども置いてあり、ここで焼き立てパンを食べても素敵ですね。（パンを買いに行った日は、本降りの大雨だったので残念）

古民家を活かした入口をくぐり、店内に入ります。

大きな梁は見える古民家の、土間を利用したパン屋さん。
スゴイ素敵な雰囲気です。

パンの種類はクロワッサン・デニッシュ・ベーグル・天然酵母パン・・・種類豊富！！

パン屋さんで働いていた奥さんが作るパンは、どれもとっても美しい。

開店して直ぐに来店しましたが、お客さんがどんどん来店します。
ベーグルもプレーン・チーズなど５種類程ありました。

バケットやフーガスなどフランスのお洒落なパンが。ワインに合いそうで、美味しそう～。

食パンの種類はレーズンブレッド（３６０円）、天然酵母・全粒粉のイギリスパン（４８０円）の他に、店主さんおススメの食パンは１０時半過ぎに焼き上がるそうです。

自家製のレーズンからおこした天然酵母のハード系パンもあります。
パンを並べてるケースも、お店のイメージに合っており可愛い～。

キッシュに、北海道産の小豆１００％使用した粒あんパンも美味しそうです。


靴を脱いで上がるお座敷で、パンを食べる事も出来ます。お庭に面していて気持ち良さそうでしたよ。
無料のお茶もセットしてあるし、店内に売ってあるソフトドリンクと一緒に味わうのも。

・・・続きはブログ→丸山パンその②

丸山パン
山梨県山梨市落合288-2
080-1186-7900 （取り置きＯＫ）
10:00～18:00（売り切れ次第終了）
日曜定休日+不定休あり
イートインのお座敷席あり
駐車場約１０台以上あり








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練乳入り、オレオチーズケーキ

チーズ好きな我が家では、チーズケーキはとってもテンションの上がるスイーツの１つです。さらに大好きなオレオを底に使ったとなれば、嬉しさ倍増！！


フードプロセッサーで混ぜるだけで作れるので、とっても簡単です。
今回は練乳を加え、クリーミーでマイルドな味のチーズケーキに。

材料
底　オレオ　　８枚
　　バター　　２０ｇ

クリームチーズ　２８０ｇ
練乳　　　　　　１００ｇ
レモン汁　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　４０ｇ
卵　　　　　　　２個

①方の内側にクッキングシートを敷く。
②フードプロセッサーにオレオとバターを入れ混ぜる。底に敷き込み、コップの底などでぎゅっと固める
③フードプロセッサーを軽く洗い、チーズケーキの材料を入れ滑らかになるまで混ぜる。
④方に流し入れ、１８０度のオーブンで約４５分焼く。
⑤方に入れてたまま冷まし、冷えたらラップに包んで冷蔵庫で保存。

ケーキをカットする時は、包丁を熱湯を入れたコップで温めてカット。１回づつ包丁をキッチンペーパーなどで綺麗に拭いてからカットすると、綺麗に切れますよ。

オレオの黒とのコントラストが、いい感じ。

ケーキ屋さんにも負けない、本格的なチーズケーキ。
生クリームやサワークリームを加えないでも、練乳効果で滑らかで口どけの良いケーキに。フードプロセッサーで混ぜる時はダマが出来ない様に、ゴムベラで周囲を混ぜながらするのがポイントです。





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新ジャガイモの収穫

梅雨の合間の晴天の日に、ジャガイモ掘りをしました。雨が続いている時に収穫するとジャガイモの水分量が多く、日持ちし難くなるので注意が必要です。
メイクインの収穫が無事に完了です。サイズごとにコンテナに入れて、お蔵の中の涼しい日陰で保管します。今年も沢山収穫出来ました。


まずは、蒸しジャガイモで！！

ホクホクッとした甘いジャガイモに、バター+塩は外せません！！美味しい～～～！！
そして、素揚げ！！

皮付きをフライパンに並べ、冷たい油を注いで加熱。ほっくり柔らかく揚がります。揚げ立て熱々に塩を振ります。これを食べたら、冷凍ポテトはもう食べれません！！

さらに、揚げジャガイモの甘酢あんかけ

砂糖大さじ４、醤油・酢・水各大さじ３を煮立て、片栗粉小さじ１の水溶きでとろみを付けます。素揚げしたジャガイモにたっぷりかけて。ご飯のおかずにもなる味。


さらに、ポテトサラダ、カレーも作ったので、次はコロッケですね。ジャガイモって色々なメニューに使える万能野菜だし、食費も大助かりです。




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