ぶどうのカンパーニュ風ブレット

子供も一緒に作るマキパン教室をしました016.gif
カンパーニュ風は油脂が入らないパンなので、捏ねる時間が短いので、子供にも頑張ってもらいました!!

今回はぶどうジュースを煮詰めたもので捏ねて、風味をプラスです。
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王道のレーズン クルミ 
柚子ピールを巻いたのと、
子供向けにチョコや
リンゴの甘煮を巻いた
3種類を焼きました。

切り込みを変えて
フィリングの違いを
わかる様にしました。

3個分:
強力粉250g 上白糖大さじ2
イースト小さじ大盛り1 
塩小さじ2/3 水150cc
煮詰めたジュース大さじ2
(なければ水で可)


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友達がオリジナル「ケーク サレ」を
焼いて来てくれました(^^)

野沢菜とさつまいもの組み合わせも
かなり美味しい~~
生地もふんわりで、うまいっ!!

しょっぱい野沢菜と甘いさつまいもが
良い感じに合っていて、関心~。

私も色々な組み合わせにトライだ!!
# by makipan-t | 2010-03-12 11:29 | パン | Comments(0)

マヨスコーン試作1号 2号

今回の、いちやまマートのオリジナルレシピの応募テーマが「美味安心 マヨネーズ」です。
いちやまオリジナルのマヨネーズはちょっとだけ高いけど、卵の味が濃厚で酢がまろやかな感じ。

やっぱり、パンやケーキで作りたいので、ホットケーキミックスに油分と卵、調味料の代わりに入れてスコーン風に焼いてみました!!
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試作1号には、枝豆・コーン・ハムを具にしました。ホットケーキミックス200g・美味安心マヨネーズ50g・ヨーグルト大さじ3で生地を作り、表面にマヨネーズを塗って、やや大きく焼きました。ヨーグルトを入れたので、ねっちょり感が出てしまったかな・・・。しかも、味がはっきりとしていない。不味くないけど、もの凄い美味しくない(笑)

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試作2号は、ごぼうのきんぴらにネギ・あらびきウインナーを入れて、歯ごたえと味をはっきりさせました。さらに、おからもいれ、食物繊維たっぷりをアピール!!(ちょっと、健康っぽい)

これは、良い感じの焼き上がり!!
ウインナーの旨みときんぴらの醤油の味が、朝食にも、おつまみのも合う味に!!

今回はこのレシピで応募してみま~す。

8個分:
①ホットケーキミックス100g・おから20g・マヨネーズ大さじ2(30g)・水大さじ1を
 ゴムべラですり混ぜるようにあわせる。
②ごぼう45gを千きりにして、サラダ油で炒め、3倍濃縮のめんつゆ・大さじ1で味を付ける。
  冷めたら、生地に加える。
③あらびきウインナー2本と、長ネギの青い部分1本分を細かく刻んで加える。  
④8等分して丸め、表面にマヨネーズ小さじ1を少しずつ塗って、210度のオーブンで15分焼く。
# by makipan-t | 2010-03-10 18:09 | クイックブレット | Comments(2)

DERAWARE ダイヤモンド酒造

2月23日は息子の3歳の誕生日でした024.gif
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退院後2日間は
自宅で絶対安静でったのですが、
再診して外出許可が出たので、
誕生日には「県立美術館」に行ってきました。
平日で空いていても、
美術館の中にうるさい子供を連れて行くのは
微妙なので庭で遊ぶことに・・・。
久しぶりの外遊びに大喜びです001.gif
芝生の中に彫刻などが点在して、
公園とは違った感じです053.gif
大人も楽しい空間でした!!


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夕飯は我が家に旦那さんの家族も集まり、誕生会です060.gif060.gif

から揚げは母が、テレビで見た方法で作ってくれました!!

大きめに切った鶏もも肉2枚に、濃い目の下味を付ける(醤油・酒・ニンニク・生姜・コショウなど)
ボールに汁気を捨てた肉と卵2個を入れてよく混ぜる。
片栗粉大さじも加え、さらに混ぜる。
肉の表面に片栗粉をまぶし、皿に並べる。霧を吹いて、片栗粉を湿らせる。
低めの油でゆっくり揚げ、さらに高温の油でカリッと2度揚げする。

こうすると、お肉が柔らかで、外がカリッと香ばしく揚がりました!!
お店で食べるから揚げ、って感じです。(隣はハムカツです)

他のメニューは・・・圧力鍋でにたモツ煮・じゃが芋とツナのホットサラダ・きのこグラタン・
とろとろだし茶碗蒸し・白菜と豚ばらのスープ煮・
「はなぱんだ」のバケットとガーリックフランス・だしクラッカーの豆腐のせ・
旦那さんのお母さんのお赤飯 


今回誕生ケーキは「キャラデコ ポケモン」
本当は山梨市の「おきなや」にポケモンケーキを注文したかったのですが、
定休日だったので断念です。
子供はキャラデコのケーキに大興奮で喜んでいましたが・・・。

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旦那さんが大絶賛していた、
ダイヤモンド酒造の「デラウエア」と辛口の白です。
社長が「自分が飲みたい味の白を、
デラぶどうでこだわって作ったら、大成功したワイン。
東京のレストランでは甲州のワインよりも
高い評価を受けているんだよ」と話してくれたらしいです。

確かに、甘いデラから作られたと思えないほど、
香りが豊かでサッパリしています。
勝沼のワイナリーでもデラで辛口の白ワインを醸造しているのは、
ダイヤモンド酒造だけらしいです。
海外産のワインのような美味しいワインでした
# by makipan-t | 2010-03-02 12:39 | ワイン | Comments(2)

ケーク サレ

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我が家の読売新聞に掲載されていた記事に「ケーク サレ」なるものが載っていました!!

フランス語で「塩のケーキ」と言う意味で、甘くない食事になるケーキです。新聞記事には残り物の漬物などを入れて焼いていました。早速 私も、家に残っていた市販の浅漬けミックスの“大根・人参・白菜”とハム・ネギで作りました。


簡単な材料で短時間で完成して、漬物入りとは思えない美味しさで朝食や昼ごはんにピッタリ!!漬物は何でもOK!!ひじきやきんぴらを入れても良いかも~

・ボールに卵2個をホイッパーでほぐし、サラダ油大さじ4・牛乳大さじ2を混ぜる。薄力粉60gと強力粉60g、ベーキングパウダー小さじ1を振り入れてサックリとゴムベラで混ぜる。漬物50g・ハム1パック・ねぎ1/2本を加え、オーブンシートを敷いたパウンド型に入れて200度~180度で35分ぐらい焼く。

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生地をアレンジしてリンゴのケーキも一緒に焼きました!!

生地の配合は一緒で、砂糖大さじ2とリンゴ1と1/2個・レーズンを入れて焼きます。リンゴの自然な甘さのケーキで、しっとりで美味しい~~


りんごは旦那さんの実家の庭で採れた物のなかで、傷ついたのを使いました。このリンゴの木は30年以上の大きな木で、蜜の入った美味しいリンゴが沢山なって、毎年親戚中に配ります。鳥がつついた物や小さい物はジャムにしたり、お菓子につかったり・・・冬の楽しみです。
# by makipan-t | 2010-03-02 11:12 | クイックブレット | Comments(2)

クリームチーズレシピ

いちやまマートの「私が考えたオリジナルレシピ  美味安心クリームチーズ」のコンテストに私も応募していた、最優秀レシピが2月25日の公告に乗っていました。

優秀レシピの「鶏レバーでフォアグラ」は本当にスゴイレシピで、私には思いつかないプロの料理でした!!
いちやまのホームページで、応募した76レシピが乗っています。ここから見れます→「いちやま オリジナルレシピ


ちまみに、私の応募したレシピはこの2通でしたが、ホームページを見ると似たレシピが沢山あったし、オリジナル性が無いと自分にガッカリしました。まだまだ、頑張んないと~~!!
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クリームチーズと3種類のパリパリ春巻き
春巻きの皮を4等分して、美味安心のクリームチーズをスプーン1杯分ずつ塗り広げて、
それぞれの具を巻き、水溶き小麦粉で止める。
表面にサラダ油を薄く塗り、オーブントースターで香ばしく焼く。
①お餅を小さく切り、水にくぐらせて電子レンジで加熱して柔らかくする。
醤油をまぶして刻み海苔と一緒に巻く。
②バナナの薄切りとお好みでシナモンを一種に巻く。
③8等分に切ったスライスハムを一緒に巻く。


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クリームチーズの豆乳フレンチトースト
厚切りのフランスパン2枚の中央に切り込みを入れ、美味安心のクリームチーズを塗る。
卵1個に豆乳1カップ、三温糖大さじ1を混ぜて、フランスパンを30分以上浸して置く。(一晩でも可)
フライパンにバター大さじ1溶かし、フランスパンを入れ、軽く焼いてひっくり返す。
表面に三温糖小さじ1杯を広げて、砂糖がこぼれない様にそっとひっくり返し、
キャラメル状になるまで焼く。
同様に、もう片面も香ばしく焼き、好みの量のクリームチーズをトッピングして頂く。
# by makipan-t | 2010-02-26 10:33 | 料理 | Comments(6)

紅芋とマンゴーのソフトクッキー 和風だしクッキー

予てより楽しみにしていた、友達の家でお茶パーティーに2月13日に行って来ました!!
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お家にお邪魔すると、とってもいい香りが部屋中に広がっています060.gif060.gif
皆が集まる時間に合わせて「チョコチップとアーモンドのスコーン」を焼き上げていました!!熱々のスコーンが美味しい~~。止まらない美味しさに、パクパク数個頂きました。

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私は「紅芋とマンゴーのソフトクッキー」を焼いて行きました。
本場鹿児島の紅芋を頂いたので、砂糖とやわらかく煮て、酸味と食感のアクセントにドライマンゴーを刻んで加え焼き上げました!!

・薄力粉160g、BP小さじ1を合わせて振るい、グラニュー糖60gと製菓マーガリン120gをすり混ぜる。そこに、柔らかく煮た紅芋250gを汁ごと入れて、ゴムべらで混ぜる。スプーンで鉄板に落として210℃のオーブンで18分焼く。

紅芋の柔らかい感じとマンゴーの酸味の合う、なかなか良い感じのクッキーに焼きあがりました。ただし、ベーキングパウダーと何かが反応して一部ブルーになっていました(ビックリ)見た目はあまり美味しそうに見えないのが、残念~~。

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もう1つのクッキーは「和風だしクッキー」今、いちやまのコンテスト「あなたが考えたオリジナルレシピ 美味安心 天然だしパック」に出すレシピを考え中です。天然だしパックを使用したレシピなら、和風でも中華でもお菓子でもOKです。

以前に焼いた「だし食パン」は家族中から不評だったので、クッキーにしてみました(笑)皆に試食してもらいました(ドキドキ)「だしの味がチョーする!!スゴイ!!」と言うコメント・・・。ちなみに旦那さんや両親からは「もう少し、だしの味を控えめにしたほうがいいよ」と言われました。
う~むっ~ まだまだ勉強が必要ですな・・・。
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楽しく過ごしていると、旦那さんから電話が・・・。

昼寝中だったので家に置いて行った息子が起きたら、熱があるし、ぐずって困るから帰って来て欲しい、と.帰宅してみると40度を超える熱が!!
朝37・3度の熱と咳があったので、元気に遊んでいたけど、一応午前中に病院で診察してもらい薬を飲ませていましたが・・・。

土曜日の午後だったので、座薬を入れて寝かし付けたものの、翌日の休日当番医に行くと
肺炎になっていました025.gifそこから、山梨厚生病院で再検査して、入院です(涙)あっと言う間の出来事にビックリ!!子供の体調を甘く判断していた自分に反省です・・・。
# by makipan-t | 2010-02-25 13:11 | お菓子 | Comments(0)

メロンパン

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2月11日の祝日は娘の保育園の友達とメロンパンを作りました016.gif
最近、メロンパンにはまって、よく作っているなぁ~~。

この日は、あいにくの雨で寒い日だったので、手ごねの生地がベタベタして大変!!
(天気で気温も高いと、空気が乾燥しているので生地が纏まり易く、
捏ねるのも発酵も上手に行くのですが・・・)

我が娘は直ぐにパン作りに興味をなくして違う遊びを始めているのに、
お友達はママ達と一緒になって頑張って作ってくれました038.gif
最初から最後まで大人顔負けに、ちゃんと作ってくれて、関心です!!
最後にチョコチップ・バナナチョコ・アラザンをトッピングして完成053.gif
少し遅いランチです!!
# by makipan-t | 2010-02-25 12:20 | みんなでマキパン教室 | Comments(0)

クラッシック 青柳いちご園 石和

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去る2月10日はいちご狩にいきました053.gif
上の娘が生まれてから毎年恒例のイベントになっていて、旦那さんのお母さんと、その友達にお嫁さんと、それぞれの子供と一緒にいきます。
お嫁さんとも友達として、パン作りやイベントに参加して仲良くしてもらってます。

毎年、石和の青柳イチゴ園にお邪魔します。知り合いの園なので時間を過ぎてもゆっくり食べさせてもらって、5人の子供も沢山食べました。私と娘は朝食をヨーグルト1個ずつした食べて来なかったので、ヘタでカップが一杯になっちゃうぐらい食べつくしました(笑)甘いイチゴなので、ミルクを付けないで美味しい!!(でも、付けちゃう~)


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ランチまで時間があったので、石和の納豆工房せんだい屋で「ベイクド納豆ドーナッツ」を買いに行く事に・・・ここの「ベイクド納豆ドーナッツ」はラジオや新聞などに沢山取り上げられており、気になっていた一品。しかし、午後から行くと売り切れが多く、食べれた事がありませんでした。



プレーン、やさい、さつまいも、ショコラ、チョコ、きなこ等など・・・。1個120円~140円で購入できます。納豆ペーストが錬りこんであり、生地がしっとりするのでバターを極力減らして、焼くのでヘルシー。納豆の味は全くしないので、子供もパクパク食べてくれます(納豆自体は大好きですが・・)それに、油で揚げてないので、数日は美味しく食べられるし、ふわっと軽く食べ易いのでお土産とかにいい感じ016.gif旦那さんにも好評で、アッと言う間に食べてしまいました。

もちろん納豆の種類も豊富だし、ここの納豆は豆がしっかりしているのが好きです。でも、山梨に来てせんだい屋の納豆自動販売機を初めて見た時には驚きました(笑)

イチゴを食べたばっかりなのに「ドライ納豆」「納豆チップス」の試食に群がる子供達を見て、
ランチに行く事に・・・。
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ランチは御坂にある
「クラッシック」に・・・。普段はランチはやってませんが、2000円のコースを予約しておくとオープンしてくれます。子供が沢山いて煩いので奥の座敷指定(笑)昼間なのに薄暗い、店内です。

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ランチメニューは・・・にんにくの効いたドレッシングのサラダマルゲリータ風 薄焼きピザパスタ(カルボナーラ 明太子)デザートのコースです。イチゴ狩りで沢山食べた後なのに美味しい料理に子供達が豪快に食べ追加オーダーの連続です!!

こんなに食べるなら「スタミナ太郎」でも良かった(笑)

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デザートのボリュームは満点058.gif数種類の中から「バナナプリンとチョコのパフェ」「ガトーショコラとチーズケーキの盛り合わせ」をどちらも、しっかりと素材の味がして美味しい完成度の高いデザートです。特に写真のパフェは可愛いデザインに、アイスにチョコたっぷりで子供に大人気!!店員さんが手作りするスイーツに満足、満足~。今度は豆腐白玉のあんみつも食べたいな~。

満腹ハッピーな1日でした049.gif
# by makipan-t | 2010-02-24 13:39 | 食べ歩き・・cafe・レストラン | Comments(2)

Rocks 石和

2月9日に娘をズル休みさせて、友達と小学校に必要な物を買いに行きました001.gif
我が家の娘も、この4月には小学生です!!小学校になるとズル休みも出来なくなるので、今のうちにお休みです
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ランチは石和サティー前にある「フレンチ&イタリアン Rocks」です!!
平日の昼間なので、主婦グループで混雑してました。1000円のランチセットからサラダバイキングとドリンクに本日のパスタ“ゴルゴンゾーラと生ハムのパスタ”“ホタテと白菜のサッパリパスタ”と子供用に手作りピザを!!

私が食べた“ゴルゴンゾーラ”は濃厚なクリーム味ですが、ブルーチーズの味はなく、ニンニクがバッチリ効いている。ピザはモチモチで美味しい。コーヒーがあんまり美味しくなかったのが残念~~
でも、パーティー室などもあるらしいので、夜の無尽でもイイかも!!ゆっくりワインを飲みたい感じです。
# by makipan-t | 2010-02-24 12:34 | 食べ歩き・・cafe・レストラン | Comments(1)

バナナマフィン

入院前に作って、アップ出来ていなかったがバナナマフィンです016.gif少しさかのぼって更新して行きたいと思います053.gif

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・製菓マーガリン55gに上白糖50gをすり混ぜて、全卵60gを少しずつ入れる。バナナ1本をフォークでつぶしてレモン汁を加えたのを合わせて、薄力粉100gとベーキングパウダー小さじ1/2を振るい入れ混ぜる。チョコチップを乗せて、210度のオーブンで20分。

小さいプリン型で焼いたので8個ぐらい出来きました!!
子供にも食べやすいサイズです056.gif056.gif
# by makipan-t | 2010-02-24 11:47 | お菓子 | Comments(1)

入院生活

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久しぶりのブログ更新になります035.gifと言うのも、息子が40度を超える高熱を出して肺炎になり病院に入院中でした007.gif
熱を出して1日も経っていなかったのに、入院が必要なほどの肺炎になってしまったなんて、家族中が驚きです!!もともと喘息持ちで、強い方ではなかったのですが、ちょっとした風邪で重症になってしまい、まだまだ注意が必要だと痛感しました033.gif

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息子も、あと数日で3歳になるので、自分の意思がハッキリあるからこそ自由にならない入院生活にストレスが大噴火!!40度を越えていた熱も下がると24時間点滴を抜こうと騒いだり夜中 大泣きして、オンブで寝かせたり・・確かにトイレの時以外ベットの上から出れないのは子供には苦痛そののも・・・。病室も込み合っていてずーっと相部屋だったので、気を使う生活に親子共々疲れ果てました007.gif
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そんな入院生活の唯一の楽しみは息子用の病院食でした(笑)

冷凍やレトルトの感じではなく、とっても美味しい家庭的な味の料理ばかり。人参が星型で抜かれていたり、子供が喜ぶ食事でした!!でも、実は数年前までは小児科も大人用と全く同じメニューでした。しかし、もともと山梨厚生病院の食事はまずくって大人の患者さんからも、大不評らしいです。
 
体調の悪い子供が、メザシや薄味のほうれん草のお浸しを好んで食べるはずもなく、
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池田先生が院長に抗議して小児病棟専門の栄養士さんを雇ってもらいその人が手づくりで、作ってるらしいです。(看護婦さん談)だから、美味しいのか・・・。
息子はまだまだ食欲がないので、ほんの数口しか食べないので残りは、私が喜んで頂きました(笑)
と言うのも、付き添いの親の分の食事は出ないので自分で病院の売店に買いに行くか家族に差し入れしてもらうしかありません。

しかし、売店に行けるほど昼寝はしないし(肺炎で呼吸が辛いので、眠りが浅いようです)
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私が食べても美味しい病食は本当に有り難い!!


息子の入院はコレで3回目・・・。旦那さんの実家に預かってもらった娘も馴れてしまってる様ですが、後半には嘔吐と腹痛の胃腸炎にかかり保育園を休み、病院に連れて行ってもらったり・・・寂しい思いをさせてしまって、かわいそうでした(涙)
家族全員が健康で、一緒に生活出来る事が本当に大切で、何より幸せな事だと実感しました!!
# by makipan-t | 2010-02-24 11:31 | Comments(1)

メロンパン

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友達とパン教室開催024.gif

生地を20分捏ねるのが大変ですが、無言になりながら必死に叩いたので、ふんわりメロンパンが完成しました。
このメロンパンは砂糖とマーガリンを控えめにした配合なので、ランチにもぴったりです!!
チョコ入りとマンゴー入りも作りました。

お店の様な綺麗なメロンパンが焼き上がりました038.gif
# by makipan-t | 2010-02-08 23:05 | みんなでマキパン教室 | Comments(0)

カプチーノマンゴー 他・・・

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「友達の家に遊びに行くから
ランチで食べるパンを
焼いて欲しい」
と嬉しい依頼を受けて、
夜なべして焼きました。

昼間のパン教室で
好評だったメロンパンを
コーヒーとシナモンの
大人味にアレンジしました。
ドライマンゴーや
カルアーも入れて
風味アップです。

試食した旦那さんから、OKが出て一安心。

生地・強力粉400g・イースト7g・塩5g・上白糖50g・スキムミルク大さじ2・全卵1個・
    マーガリン50g・水250g

カプチーノ生地(7個分)・
製菓マーガリン20g・上白糖35g・シナモン小さじ1/4・全卵1/2・インスタントコーヒー小さじ1・薄力粉100g・ベーキングパウダー小さじ1/2・バニラエッセンス少々・カルアーコーヒー小さじ1/2・ドライマンゴー30g
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同じ生地で「柚子チョコパン」と惣菜パンの「ポテトマヨ」を。
この二つは最近良く作るパンなので、味は保障済みです。
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消しゴムハンコで作った
オリジナルラベルで包装です。
平凡な包装になってしまい、ガッカリ(涙)
「素敵らラッピングの勉強もしたいな~~」
と自分のセンスの無さが身にしみる・・・。
# by makipan-t | 2010-02-07 23:36 | パン | Comments(0)

ココアローズクッキー レモンクッキー

「パパに贈るバレンタインデーのクッキー 教室」と題して子供メインのお菓子作りをしました016.gif
子供と一緒に作るお菓子の定番のクッキーですが、型抜きクッキーは意外と大変な事に・・・。
子供の手の体温は高いので生地がベタベタになって、型から上手に抜けなくなるのです!!ベタベタするから粉を沢山振り、テーブルや床が粉だらけになり、クッキーも粉っぽく固くなってくる・・・。冷蔵庫に生地を休ませる時間を子供が待てない・・・。

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と言う訳で、絞り出しクッキーにしました053.gif
これなら、生地を休ませる時間も必要無いし、絞り出すのが楽しい!!少し変になってもトッピングして焼いちゃうと、可愛くなっちゃう060.gif060.gif

・ココアローズクッキー
・製菓マーガリン90g・上白糖90g・全卵1個・薄力粉170g・無糖ココア10g・牛乳大さじ1
生地が固めで絞り出すのに力が要りますが、はっきり形が残りココアの味がしっかりする、カリッとした食感です。

・レモンクッキー
・製菓マーガリン65g・上白糖50g・全卵1個・レモン(皮と汁)1個分・薄力粉100g
やわらかい生地で焼くと広がってしまったので、薄力粉をあと10~20g増やしてもいいかも。食感もソフトで、レモンの酸味が効いた大人のサッパリクッキー。

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ママ友たちで、旦那に向けてハートに絞ったクッキーを製作!!
大きいハートや薄いハート、綺麗なハート等みんなの愛情が表れていて、爆笑でした(笑)

可愛くラッピングした、パパやおじいちゃんにプレゼントです!!
# by makipan-t | 2010-02-07 22:39 | みんなでマキパン教室 | Comments(0)

持ち寄りカレーパーティー

友達7人が自慢のお手製カレーを持ち寄って、味を食べ比べる「カレーパーティー」を開催しました038.gif
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・ビーフカレー  野菜をフードプロセッサーで微塵きりにしたトロトロ濃厚カレー。
・ポークカレー  鷹の爪が加わった辛口カレー。さらっとした大人のカレー。
・ドライカレー  大豆・コーンが入ったマイルドなひき肉のカレー。クラッカーに合う。
・グリーンカレー ココナッペースト、ナンプラー、筍等が入ったサラサラ本格カレー。
・豚バラカレー  沢山入った豚バラのコクと小さめ野菜が子供にも好評の美味しさ。
・ポークカレー  煮込んで野菜がトロトロ。大きいお肉がやわらかーい!!

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私は「きのこカレー」を持参!!(緑の皿です)
母が作るカレーで一番好きなカレーです。ニンニク・生姜の微塵きりを炒めてこまぎれ肉(この日は牛肉)を入れて、えのき・しめじ・まいたけ・しいたけなど沢山のきのこを入れて、水を少なめで軽く煮込み、ケチャップ・ソースを加え、2種類以上の辛口ルーを入れます。牛乳を沢山加えて、必ず1日寝かれて、完成です。

どのカレーも本当に味が違って美味しいし、しっかり完成されたカレーでした070.gif070.gif
お家の友達がご飯、フランスパン、2種類のクラッカー、サラダ、アボカドトルティヤーチップのブルサンチーズ乗せ 付け合せの茹で卵・福神漬けを沢山用意しておいてくれたので、素敵なパーティーになりました!!本当に満腹でした!!
# by makipan-t | 2010-02-05 22:17 | 料理 | Comments(0)

ミニミニ恵方巻き

2月3日の節分の日にミニミニ恵方巻きを作りました003.gifほんの10年前には恵方巻きなんて、全く節分に登場していなかったのに、今では恒例の食べ物になってしまっているから、不思議です・・・。
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市販されている恵方巻きは巨大太巻きが多く、あれを1本丸かじりなんで2歳の息子には不可能!!
でも、せっかくのイベントには乗っかりたい(笑)

なので、1枚の海苔を1/4サイズで巻きすしを作りました072.gif072.gif
玄米を混ぜて炊いたご飯に、焼肉・ハム・きゅうり・卵を巻くだけの、簡単バージョンです。細いので食べやすく沢山進みますが、これを恵方巻きと呼べるのか・・・?

豚汁に砂肝と舞茸の炒め物、トマトサラダにお漬物の夕飯です。
# by makipan-t | 2010-02-03 22:07 | 料理 | Comments(0)

柚子バターケーキ

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息子つながりのお友達の新居に遊びに行きました016.gif
同じミサワホームのお家なので、遊びに行っても我が家の様に落ち着きます!!しかし、やはり新築の家は間取りも凝っているし、風水を取り入れたお風呂やトイレが素敵~056.gif056.gif056.gifお邪魔しました!!

21cm・無塩バター120g・上白糖90g・卵(L)2個・薄力粉110g・BP小さじ1・柚子ピール90gで生地を作り210度で10分、180度で5分焼く。
# by makipan-t | 2010-02-02 07:59 | お菓子 | Comments(0)

柚子とクルミのカンパーニュ

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本日は3回目になる「ガハハ パン教室」です。
子供達も参加して賑やかで、大人もおしゃべりが弾む楽しい会です053.gif一番上は5年生になる女の子で、一番したが我が家の息子2歳で、色々な年代の子と遊べるので、ウチの娘も毎回楽しみにしています!!

1回目は「プレーンベーグル」。2回目は「メロンパン」。で、今回は生地の水分量が多いのでベタベタしちゃって捏ねるのが大変でした008.gif手にくっ付くし、生地の欠片は飛んでし・・・(笑)でも、大人も子供も頑張って叩いてくれたので、モチモチの美味しいパンが完成!!
柚子とクルミという大人好みのパンでしたが、皆に好評で良かったです038.gif

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・強力粉250g・上白糖大さじ2・イースト小さじ大盛り1・塩小さじ2/3・水190cc・柚子ピール50g・クルミ30g

コッペ型にはチョコチップを巻き込みました!!
# by makipan-t | 2010-01-31 07:36 | みんなでマキパン教室 | Comments(0)

和風だし食パン

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生地に「いちやま 美味安心 天然だしパック」の中身を入れて、白ゴマ・青海苔と焼いてみました。この「天然だしパック」の料理コンテストに出すための試作品でしたが、ちょっとパサパサしてるし、旦那さんと子供から「変な味~~」と不評でした008.gifだしの味の食パンは良いアイデアと思ったのに・・・。

・強力粉280g・水200g・イースト4g・上白糖20g・塩4g・マーガリン20g・天然だしパック2個・白ゴマ大さじ2・青海苔大さじ1
# by makipan-t | 2010-01-30 11:19 | ホームベーカリー | Comments(2)

あんぱん

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お土産様にあんぱんを焼きました。
あんこは旦那さんのお母さんが煮てくれた、美味しい粒あんです。生地に出来るだけ沢山のあんこを包んでみました060.gif060.gifお茶菓子にもなりそうなあんぱんです。

・強力粉200g・薄力粉50g・上白糖30g・塩3g・イースト5g・牛乳大さじ3・水160cc・マーガリン30gをフードプロセッサーで生地を作り60分の一次発酵。10分割で15分のベンチタイム。生地50gに対し70gのあんこを包んで25分の仕上げ発酵。白ゴマを付け210度で約18分焼成。

あんぱんが、そんなに好きではない旦那さんからは「あんこが多すぎる!!」と言われたので、あんこはお好みで・・・。
# by makipan-t | 2010-01-29 11:26 | パン | Comments(0)

胚芽ロール

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ホットドックように胚芽入りのロールパンを焼きました。香ばしい風味があるのでシチューにも合います。

・強力粉250g・胚芽大さじ1・イースト4g・上白糖20g・塩4g・水185g
# by makipan-t | 2010-01-29 11:20 | パン | Comments(0)

ディズニーシー 食べ物記録

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夏場は葡萄の畑が忙しく出かけられないし、もう直ぐ娘が小学校に上がってしまうので、平日休んで初ディズニーシーに行ってきました。なかなか旦那さんがまとまった休みを取れないので、ゆっくり一泊で行くことにしました。
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一日目・・・
お昼前から出掛けたので、昼食は
「中央道 初狩サービスエリア」で軽くたべました。
スパムおむすび”“舞茸天ぷらおむすび”です。私の人生初スパムおむすびです(笑)
一時期ブームになった程、美味しくない・・・。って言うか、こんな山中のサービスエリアで、美味しいスパムおむすびを期待している方が間違いか・・・。“舞茸天ぷらおむすび”は甘い天むすのタレと、舞茸の歯ごたえに香りが良く合って最高でした!!

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とりあえず、舞浜の「イクスピリア」にいきました。
で“cafe CHEZ MADU”で休憩です。マディと言えばパン好きなら知っている、渋谷に本店のあるインストアーベーカリーです。マディが入っているなんて知らなかった私は大興奮!!
レモンのデニッシュ”はレモンピール入りのクリームチーズフィリングがタップリは乗っており、生地も上質バターをふんだんに使いサクサクで軽く香りも良い!!サイズが大きいのに200円なんて安い!!“クロワッサン”は発酵バターを使っているので、一口噛むと濃厚な香りが広がり次々と食べたくなります。クラストとクラムの味の対比も最高で、本物のクロワッサンでした。

子供達はソフトクリーム「ナチュール」を食べ、ご満悦。こちらもミルクジェラード風で美味しい!!

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ディズニーストアーで買い物をして、旦那さんのおやつ(?)に付き合う事に・・・。
デリ&カフェ ニューヨーク・キッチン」でボロネーゼフィットチーネとチキンと豆のペンネでビールで乾杯!!泊まりだと、外で二人で飲めるのが最高です。久しぶりのビールもまた格別~~お洒落な店内でゆっくり飲めて最高~~

泊まりは「シェラトン・グランデ・トーキョー・ベイ・ホテル」なので、舞浜駅からディズニーリゾートクルーズと言う無料のミッキーバスが出ているので、「柿安ダイニング」でお惣菜を「おむすび権米衛」で子供用のおにぎり、マディでパンを購入して部屋でゆっくりする事に・・・。

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今回の部屋は“オーシャンドリーム”と言うフロアー全体が海の感じで、ペンギンの柄の部屋にしました。部屋のバルコニーからは東京湾の景色が一望できて、大人も感動~~。

さらに、シェラトンのロビーでは平日限定でグラスワインのサービスがあり、白と赤のワインを素敵なソファーで優雅にご馳走になりました!!子供にはジュースのサービスがあり、ロビーにある熱帯魚の水槽や、滝が流れるロビーで遊び回っていました

GRACE WINEのヴィンテージ甲州とマディのパン
で夕飯(お夜食?)です。
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マディのパンが本当に美味しくって、ダークチェリーのデニッシュ・ガーリックフォッカッチャ・ボロネーゼトルティーヤ・シナモンロール・クロワッサン・レモンデニッシュを買い込みました。普段パンをあんまり食べない旦那さんも、美味しくって、ボリュームもあるのに安いパンに関心してました。

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2日目・・・。
楽しみにしていた、朝食のバイキングです!!
朝食バイキングの値段が3300円とあり、夫婦で「沢山食べるぞー!!」と気合を入れてました(笑)メニューも洋食・和食に本格的な中華もあり、子供が自分で選べる低いカウンターにはチョコやミニパン、ヨーグルトにフルーツが充実しており、娘と大興奮~~。
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やっぱり私はパン!!
“世界中で毎朝最高級のクロワッサンがシェラトンの厨房で焼き上げられています”と書かれたクロワッサンはフレッシュバターの香りが豊かで、空気を沢山含んで軽く、姿も美しく、味も申し分ない美味しさです。でも、パイナップルデニッシュは油脂がマーガリンでいまいち・・・。全体的にパンが乾燥してしまっていたのが、残念です。

でも、生クリームに輸入ジャム・メープルシロップ、豊富なチーズにハムでテンションは上がり、ベルトが苦しくなるまで、食べました(笑)
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開園を並んで待って、ワクワクの初ディズニーシーです。1月にしては暖かい晴天に恵まれたので、外のアトラクションも楽しめたし、冬の平日はガラガラで乗り物も乗りたい放題です。イチゴポップコーンや餃子ドックを食べ歩き、ながら回るのも楽しい~~。

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旦那さんがランチにロストリバーデルタの
ユカンタ・ベースキャンプ・グリルでシェフのお勧めハンバーグセットをオーダー。朝食の満腹を引きずっている私達は味見をさせてもらう程度で満足です。普通に
ガストのハンバーグみたい・・・。トマトライスにデミ風ソース。サラダとココアシューとイチゴでデザート付きで1580円とお手頃な感じです。

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マーメイドラグーンでは
セバスチャンのカルプソンキッチンでホタテクリームコロッケサンド(525円)等で休憩。パン生地がホタテ貝の形のフォカッチャでモチモチしていて、美味しい~~。熱々クリームコロッケにシャキシャキのキャベツの千切りとタルタルソースがたっぷりかかり、食感が色々で美味しい。しかも、1個が大きく食べ応えがあるので満腹になれます。


冬場なので閉演時間の7時まで、目一杯遊んでも足りないぐらい、楽しかったです。
# by makipan-t | 2010-01-26 12:24 | 食べ歩き・・cafe・レストラン | Comments(0)

ROSE FARM笛吹市 誕生日⑤

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ランチは笛吹市の「ROSE FARM」に!!バラの季節ではないので庭は寂しい感じでしたが、店内には色とりどりのパラがあり、華やいだ春の感じです056.gif056.gif056.gif
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ナンピザ
上のソースはなす・セロリ・マッシュルーム・玉ねぎが入ったトマト味のラタテューユ風。
チーズのトッピングされて濃厚な味です。しっかりトーストされているので、ナンは“ふんわり”というよりも“カリカリ”で噛み応えがある。付け合せのサラダは水菜メインで、アンチョビーのドレッシング。
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シーフードパングラタン」ホワイトソースにイカ・帆立・玉ねぎが入っていて、いい味になってる。そこにパンの両端のスライスが入ってボリューム満天。普通の食パンのスライスだと、柔らかいのでソースを吸ってグチャグチャになっちゃうから、両端の部分なんだろうけど、噛み切りにくい・・・。
同じソースでライスバージョンを両親がオーダーしてました。子供にはこちらの方が食べやすく、好評でした。
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写真を趣味にしている
父に影響され、店内の花の撮り比べです。

こちらは私が撮ったモノ。
下は旦那さんが撮影です。

同じアレンジメントフラワーを
撮っても随分感じが違って面白い!!

ちなみに、父は中にある白いバラを
1輪だけアップで撮っていました。
カメラ片手に店内をウロウロして
写真を撮りまくりです(笑)
冬のこの時期はお客さんも少なく、
貸切状態だったから、出来る事です。

可愛い雑貨も沢山あるお店なので
撮りたい場所がいっぱいです。

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小さなデジカメで撮ったけど、
なかなか綺麗に撮れて満足。

でも、最近パンの写真とかを
沢山撮るようになってくると、
一眼レフが欲しくまっちゃいますな~。
# by makipan-t | 2010-01-24 20:56 | 食べ歩き・・cafe・レストラン | Comments(0)

Grace wine  丸藤葡萄酒 誕生日④

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娘の誕生日で、私の両親が泊まりに来ているので、次の日は勝沼のワイナリー巡りをすることに・・・。

始めに「Grace wine」こと中央葡萄酒に行きました。国内外で受賞して勝沼のワイナリーでも大手で有名なGrace wine。ワイン自体は何回も口にした事はあっても、ワイナリーに行くのは初めてでワクワク056.gif056.gif 

趣のある店舗の2階に行くと、テーブルとグラスが30席以上セットされていました。なんでも“ワインとチーズのセミナー”が開催されるそうで、次々とお客さんがやって来ます。




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早速カウンターで試飲です!!父が赤ワインが好物なので、フルボディーをセレクトして数種類飲んでみました。どれも、ぶどうと樽の香りの良いワインばかり069.gif「ピノ・ノワール」「甲斐ノワール」(各2400円)を父にプレゼントして、我が家用には白の「ヴィンテージ甲州」
(1300円)を購入しました。

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続いて「丸藤葡萄酒」へ。

“RUBAIYAT ルバイヤート”の“R”のラベルが有名なワイナリーでが、周りが住宅地でひっそりと静かで、落ち着いた感じです。

「今日来たお客さんは大変ラッキーですよ。普段は試飲できない最高級赤ワインが無料で試飲できます。実は昨日、東京からデパートとレストランのバイヤーが来て、試飲してもらったのが残ってるんですよ。この冬場だと、お客さんもあんまり来ないから、特別ですよ!!」
となんて、ラッキー071.gif


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この日5種類の赤ワインの飲み比べをさせてもらいました!!
1000円代のワインから5,000円後半のワインを順番に飲んでいくと、値段が上がるごとに、葡萄や樽の味が濃厚で強くなって行きます!!その違いがハッキリと分かるのでビックリ!!

一番高級な「ドメーヌ ルバイヤート 2006」は本当に力強いワインで、口に入れるとフワーッと香りが広がって行く感じです。

醸造家の大村さんが付きっ切りで説明を受けながら、普段なかなか体験できない飲み比べをして、大満足です053.gif
「2009 ソーヴィニヨンブラン」など数本購入して、すっかり酔った気分でお店を出ました(笑)
# by makipan-t | 2010-01-24 14:04 | ワイン | Comments(0)

山梨ワイン シャルドネ七俵地畑収穫2007 誕生日③

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娘の誕生日のお祝いワインはちょっといいワインの「山梨ワイン シャルドネ七俵地畑収穫2007」(3157円)です。“自社葡萄園(七俵地畑)の自然栽培のシャルドネ100%のワイン。天然酵母の香りが特徴です。”

爽やかな酸味のある辛口のワインでキッシュや焼き鳥に良く合います。国産ワインコンクールで銅賞を受賞したワインで、現在は完売してしまっています。「七俵地畑」は山梨ワインの直ぐ裏にある垣根作りのぶどう棚で、見学も出来る綺麗な畑です。ここで写真を撮るとフランスみたい・・・。
# by makipan-t | 2010-01-23 22:56 | ワイン | Comments(0)

キッシュ 餅春巻き 誕生日②

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娘のリクエストで
きのことポテトのキッシュ」を作りました。
きのことベーコンをバターで
炒めて、マッシュポテトと卵・
チーズ・マヨネーズ・牛乳
・コンソメなどのフィリングと
一緒に焼き上げます。

前回パイ生地の焼きが
足りなかったので、
今回は空焼きからしっかり火を
入れたら香ばしくなりました001.gif

マッシュポテト入りのふわふわ
フィリングもいい感じ053.gif
ゆで卵でウサギを作ったつもりなんだけど、娘に「びみょう~」と言われちゃいました(泣)

・パイ(21cm)薄力粉60g・強力粉35g・塩小さじ1/4と1cm角に切って冷凍したバターを
フードプロセッサーに入れて、サラサラになるまで回す。冷水大さじ3を少しずつ入れて、
やっと集まる位にする。ラップに包み3時間以上冷蔵庫で休ませる。
型に敷き込み1時間休ませる。重りを乗せて200度で15分、重りを外して7分空焼きする。

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手前の煮物は
レンコンと鶏肉としいたけの煮物」です。
友達が作ったのを食べて
美味しかったので、再現!
(ブロッコリーも乗せたよ)
お母さん達にも好評でした。

奥が娘リクエストの
餅春巻き」とから揚げです。
餅春巻きは豚肉
(こま切れでも挽肉でもOK)と
ネギをフライパンで炒めて
醤油と砂糖・酒で濃い目に
味付けし、薄く切った餅と
巻いて揚げるだけ。
醤油なしで食べれます。

後は・・・蟹と長芋の酢の物 フライドポテト こんにゃくの煮物 チーズクラッカー 枝豆
私の母が大量の焼き鳥 お赤飯(甘くないタイプ) 利尻昆布の煮物を作ってくれました。

主役の娘はプレゼントのリカちゃん人形に夢中でほとんど食べてませんでしたが・・・
# by makipan-t | 2010-01-23 20:15 | 料理 | Comments(0)

桃のムースの誕生ケーキ 誕生日①

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1月22日は娘の6歳の誕生日でした067.gif

去年はシャトレーゼの2段ケーキでお祝いして、その前はプリキュアケーキでしたが、今年は私が作る事に!!スポンジケーキはあまり食べないので、大好きな桃でムースを作る事にしました。

前日の夜、布団の中で「今年のケーキの2段がいい!!2段じゃなきゃヤダ!!」と言われて、ビックリ005.gifしかし、急に作る材料もないので“カルピス寒天 桃入り”を作り、どうにか2段に・・・。
保育園から帰宅した娘が、クッキー(小麦胚芽入りの甘くないクラッカー)やチョコをトッピング053.gifパーティーの準備でバタバタしちゃって、デコレーション用の生クリームと苺などのフルーツを出し忘れちゃって、こんな風に地味めに完成です。

・桃ムース アングレーズソース(卵黄3個、上白糖55g、牛乳150cc)桃ピューレ150g
      生クリーム200cc メレンゲ(卵白1個) 瓶桃2切れ
      台(オレオ150g、無塩バター50g)
・カルピス寒天 粉寒天小さじ1、水200cc、カルピス50cc、瓶桃3切れ
・クッキー   薄力粉50g、胚芽小さじ1、無塩バター30g、塩少々、冷水大さじ2
        

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ふわふわの桃ムースとオレオのサクサク食感が美味しい組み合わせです。甘さ控えめでさっぱり味。お酒を飲んだ大人からも好評なケーキでした(やった~!!)

でも、娘や息子は上のカルピス寒天とクッキーばっかり食べていました・・・(涙)
# by makipan-t | 2010-01-22 15:34 | お菓子 | Comments(0)

ぶどうとマンゴーパン

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友達から
「ブログに乗っていた“チョコレートパウンド
ケーキ”を教えて欲しいな060.gif
と嬉しい要望があったので、
午前中から作り始めました。


ついでに、ホームベーカリーで
ランチ用にこの
ぶどうとマンゴーパン」を
仕込んでおきました!!
自家製のべりーAのジュースで
捏ねたのでしっとり
甘いパンになりました。



・強力粉300g・上白糖30g・塩5g・スキムミルク大さじ1・イースト5g・ぶどうジュース190CC・
水20CC・マーガリン20g・ドライマンゴー50gをホームベーカリーで焼き上げる。

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石和でやっている
パン教室にも通う友達が、
前日に「イングリッシュ マフィン」を
焼いたのを持って来てくれました。
シンプルで素朴なパンでした。

ごちそうさま016.gif
# by makipan-t | 2010-01-21 15:09 | ホームベーカリー | Comments(0)

ヘナパン(レット)

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髪の染色やトリートメントに使うヘナは100%天然原料で食べられるそうなので、
パンに入れて焼いてみました016.gif
ヘナの方にも差し入れしたら「今までナチュラル(無色)ではパンを焼いたけど、レットはしたこと無いよ!!
だから、緑色じゃあなくって赤茶色なんだね」と・・・。
味はほんのり、草っぽい味がするけど、7g(チィースプーン1杯弱)と少量しか入れなかったし、
ドライマンゴーも入っているから強烈な味は無く食べやすい感じです。

・スーパーキング106g・イーグル210g・上白糖36g・ヘナ(レット)7g・イースト5g・塩4g・マーガリン40g
ドライマンゴー50gでホームベーカリーで焼き上げる。


ちなみにナチュラルを沢山入れて焼くと、グリーンになり、
少し苦味のある抹茶風味のパンになるそうですよ!!栄養タップリ~~。
# by makipan-t | 2010-01-21 06:56 | ホームベーカリー | Comments(3)

リンゴとレーズンのマクロビ風チョコケーキ

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このチョコケーキは卵や生クリームを使用しないで作る「ベイクド寒天ケーキ」なるものです。図書館で借りて、直ぐに作ってみたかったので豆乳を、家にある牛乳に変えて作ったので、正確にはマクロビではありません(笑)でも、今までマクロビのお菓子を作った事が無い私には、材料の組合わせ方が新鮮でおもしろい058.gif砂糖を使わずはちみつ(本ではメープルシロップだったけど・・・)の甘さだけなのに、かなり濃厚。でも、きなこの味がココアパウダーよりも最初に感じるので、口に入れた瞬間は「信玄餅?!」て感じです005.gif

菜菜スイーツ―卵・乳製品・砂糖なし 野菜がお菓子に大変身

カノウ ユミコ / 柴田書店

この本の「バナナのべジチョコレートケーキ」をアレンジした焼きました。

・リンゴ1/2個は1cm角に切り、レンジで3分加熱して柔らかくする。ここにレーズン50gとラム酒大さじ1/2を入れて馴染ませる。
・ミキサーにココアパウダー大さじ4、きなこ大さじ4、牛乳1カップ、寒天パウダー2g、小麦粉大さじ2、油大さじ2、ラム酒大さじ1/2、はちみつ大さじ2を入れて混ぜる。
・オーブンペーパーをひいた15cm角の型に流し、リンゴ等を散らして200度のオーブンで25分焼く。冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。
# by makipan-t | 2010-01-20 09:56 | お菓子 | Comments(0)