ベーカリールーブル (南アルプス市)

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雨が降って休日となった6月21日に山梨県南アルプス市を食べ歩きです。
ベーカリールーブル(←HPへ)山梨県内の食材にこだわりパンを焼き、美味しそうなハムや地元のジャムに自然派ワインなども販売してました。

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地元の野菜や名物を取り入れたオリジナルパンが多い事いです。

お子さんが喜びそうな「くまちゃんクリームパン」「ハリネズミチョコパン」などの可愛いパンや、サンドイッチもありました。

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櫛形山あんぱん すもも餡 150円

地元で親しまれてる「櫛形山」をイメージした看板商品。ふんわりソフトなパン生地に、甘さを控えめにした美味しい餡子が入ってます。餡は粒あんの他に季節の梅餡などもあり、今回は「すもも餡」を。白あんベースに優しい酸味とフルーティーな味が美味しい!!上品な和菓子のようなパンです。

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土偶ちゃんパン 130円

南アルプス市にある縄文時代の鋳物師屋遺跡の土偶がパンに!!他のパン屋さんでは置いてない、インパクトあるパン!!遺跡から大豆・えごまが縄文時代から栽培されていた事から、中のあんは「あけぼの大豆」を使い、えごまをトッピング。沢山のクルミが出土してるので、生地にはクルミが混ぜられた・・・なんとも郷土愛の高いパン。

中のあけぼの大豆餡が、ほっくり豆の味を感じる優しい甘みで美味しい。パンも香ばしくて、普通に美味しい(笑)

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北岳の杖 250円

南アルプス山脈の日本2位の高さを誇る「北岳」。ライ麦パンに、くるみ・レーズン・オレンジピールを混ぜた、噛み応えがしっかりあります。食べるごとに旨味が出て来ます。このパンでお腹を満たすってよりも、ワインやコーヒーのお供におススメです。

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甲州ワインビーフと黒富士農場鶏肉の焼きカレーパン 180円

自家製のドライカレーが包まれた、スパイス香るパン。挽肉ベースのキーマカレーは、辛さは程よく美味しい。焼きカレーパンだし、中のカレーも市販ルーの感じでは無いのでサッパリしてる。中の具が美味しい!!

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バターロール 50円
チョコパン  60円

しっとり・甘いので、このまま食べて十分に美味しい。そんなにバターは多くないので、食事パンとしても食べやすい。

店内はガラスの大きな窓で厨房の様子が見えるし、木を主体としたインテリアがお洒落です。厳選した美味しい物、山梨県こだわりの品が販売してあって、友人宅へのお土産にも最適な品が揃ってる良いお店でした。


ベーカリールーブル→食べログへ
山梨県南アルプス市小笠原1654-4
055-284-0252
8:30 - 18:30
定休日:日曜、祝日
テラスでイートイン可
駐車場店舗に約6台ぐらい










# by makipan-t | 2017-06-25 20:57 | 食べ歩き・・パン | Comments(0)

ピーターパン (南アルプス市

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雨が降り畑仕事がお休みになったので、南アルプス市の免許センターに行ったついでに、食べ歩きを。

南アルプス市にあるケーキ屋さん ピーターパン(←商工会のページへ)に行きました。

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地元の方に長く愛されているケーキ屋さん、ってのが伝わる外観。
「ピーターパン」ってネーミングが良く合う、メルヘンな建物です。

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ショーケース内には、山梨のフルーツを使ったケーキや並びます。

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スワンシューが190円(確か・・・)で、モンブランなどは430円位でした。

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珍しいキウイのゼリーや、地元南アルプス市の旬のさくらんぼのケーキなどが並びます。

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焼き菓子も充実な品揃え。
可愛いギフトボックスもありました。(予約で色々なタイプに対応してくれるそうですよ)

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懐かしい感じのピーターパンのイラストが描かれた包装紙。

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レモンシフォンケーキ 約360円

夏限定の爽やかなシフォンケーキ。上にたっぷりトッピングされているのは、ホイップクリームではなくレアチーズケーキ!!フワフワで軽い口どけのレアチーズクリームは、下の消えるような軽いシフォンケーキと一体化して美味しい。上のレモンソースの酸味も爽やかで、夏にピッタリ。

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クラッシックマロン 約340円

バターベースのしっかりした味わいの2層になったスポンジで、ホイップクリームをサンド。見た目が可愛いですが・・・少し食べ難い。バタースポンジをフォークで刺す時に、固めなので柔らかいホイップクリームと一緒に取るのが難しいです。そんなにマロンの味もチョコの味もしないです。

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とろけるプリン 約300円

本当にとろける~~~!!!
濃厚・なめらかプリンは多いですが、このプリンは卵の味がしっかりして甘さ控えめで優しい味。牛乳たっぷり入ってて、食べた瞬間に消える感じです。上にはたっぷりホイップクリームが乗ってますが、ラズベリージャムの酸味で味に変化が出て美味しい!!

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いちじくパウンドケーキ 226円

ドライいちじくたっぷり!!プチプチとした特有の食感にラム酒が香り、しっとりとした生地が美味しい。しっかりした食感と甘みがあり、大きなサイズではありませんが、1個食べると心が満たされます。

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ステックパウンドケーキ 216円

食べやすいステックタイプで、見た目も可愛い。フィナンシェに似た味わいで、ふんわりとチーズの味がします。そんなにカマンベールの感じはしないです。むしろバターの風味がしっかりして、美味しい焼き菓子。コーヒーに最高に合う!!

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こちらのお店の看板商品は、「ピーターパイ」だそうです。ホールで1500円ぐらいだった気がします。注文してから、仕上げてくれるのでサクサクのパイを味わえるそうですよ。次回は、人気でリピーターの多いピーターパイを是非食べてみたいです。


ピーターパン→食べログへ
山梨県南アルプス市荊沢224-3
055-284-3321
9:00~19:30
月曜定休日
駐車場店舗横に約3台ぐらい







# by makipan-t | 2017-06-24 19:18 | 食べ歩き・・お菓子・ケーキ | Comments(0)

パンビオロジック 空我 (南アルプス市)

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6月21(水)に久しぶりの雨となり、ぶどう農作業がお休みになったので、美味しいパンを買いに行きました。

無添加パンの店 空我

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週末ともなると、焼き立てのパンをイートインスペースで食べるファミリーで大変な賑わいになる人気です。

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入口の看板には季節のおススメが紹介されてます。

素材にこだわり、ほどんどの具材を自家製で作ってるそうですよ。空我のHPの「こだわりの素材」を見ると、パンに対する情熱の深さを感じます。

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ハード系のパン、食パンなどの食事パンの種類も豊富!!
天然酵母パンも多くあります。

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菓子パン・惣菜パンのどれも美味しそう~~。

添加物に気を使っているので、生協のベーコンやウインナーを使用しているので、小さなお子さんがいる方にも安心して、美味しいパンを食べさせる事が出来ます。

オープンの11時に行ったので、まだ焼き上がっていないパンも多くありましたが、すでにお客さんが沢山来てましたよ。

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クロワッサン 150円

長時間低温発酵生地に発酵バターを贅沢に折り込んだ、香りが素晴らしいクロワッサン。繊細な層がとっても美しい仕上がりです。高い技術を感じます。
サクサクとほどけるような素晴らしい食感!!これ、美味しすぎる~~~!!!生地の甘さ・バターの味わい・焼き加減など、どれもスゴイです。

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クリームパン 150円

自家製のカスタードが、とにかく美味しい!!とろけて消えるほど、柔らかくなめらか!!パンの口どけも最高に良くて、感動的です。甘さが優しいので卵や牛乳の味が引き立ってます。
山梨の昇仙峡山奥で育った、平飼有精卵「珠玉卵」と、高原放牧の無調整牛乳を使って、1個150円って安い!!マイベスト3に入るクリームパンです。

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ミルクフランス  160円

中のミルククリームがホイップタイプでふわっと軽くて、甘さも控えめ。少し塩分もあり、さっぱりしてます。サクッとしたパン生地も美味しい。

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ガーリックフランス 140円

自家製のガーリックバターのにんにくがバッチリ効いてて、パンチある味が旨しっ!!なんと言っても、フランスパン自体が美味しい。

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いちじくクリームチーズ 200円

食べやすい柔らかさのライ麦パンに、クリームチーズとドライイチジクが包み込まれて、噛むほどに美味しい。文句なしにワインに合います。

レジではマイバッグにパンを入れてくれるので、袋の持参をお忘れなく。
店員さんも皆さん感じが良くて、嬉しい気持ちいっぱいになりました。


パンビオロジック 空我→食べログへ
山梨県南アルプス市藤田2154-1
055-283-8040
AM11:00~PM7:00ごろ
月・火曜定休日
駐車場 店舗横と道向かい






# by makipan-t | 2017-06-23 17:55 | 食べ歩き・・パン | Comments(0)

天然酵母のお家パン屋さん チュウ!chyu!

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天然酵母のお家パン屋さん チュウ!chyu!(←facebookへ)の6月のパンの配達が届きました!!

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Wチョコクランベリー

黒いパン生地を見ただけで、チョコたっぷりなのが分かりますね。美味しそう~。
ビターなチョコとドライクランベリーが贅沢に入ってて・・・美味しい!!しっとりモチモチなパン生地自体もとっても美味しいです。

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クロックムッシュ

きめ細かいしっとり食パンに、ホワイトソースとハムがサンドされたパン。個人的にクロックムッシュが大好きなので、嬉しい&美味しい。ホワイトソースの分量が多くないので、あっさりと食べれます。

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ピザパン

フレッシュトマトが入ってるのが、夏らしいピザ。ブロックベーコンと上のチーズがとっても良いお味です。「チュウ!」さんのパンの特徴の、モチモチした生地の耳の部分も最高です。

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甘納豆バター
見た目とスライスした感じでは、「バターはどこ?」って感じですが、食べてみると"塩パン"みたに、底にジュワ~~と溶けたバターが染み込んでます。上には岩塩がトッピングされており、新しい塩パンのヴァージョンで新鮮でした。小さ目サイズなので、あっという間に食べちゃう。もっと食べたい、って思わせてくれる美味しさでした。

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フランスパン ハーフ

シンプルだからこそ、わかる生地の旨味。炊き立てのご飯を食べてる感じに近い。「あこ酵母」を使用してるので、天然酵母パンのイメージの酸味や固さは無くて、子供でも食べやすい柔らかさがすきです。

1セット 1100円

地域によって配達週は異なります。勝沼の我が家は第四木曜に届けてくれます。
facebookのページからおい合わせ下さい。
天然酵母のお家パン屋さん チュウ!chyu!





# by makipan-t | 2017-06-22 17:44 | 食べ歩き・・パン | Comments(0)

Cafe&bal chaton シャトン (甲斐市西八幡)

約1ヶ月ぶりの雨にとり、本当に久し振りにぶどう農作業がお休みになりました~!!ぶどうにとっても、やっと恵みの雨となり、しっとり濡れた葉も嬉しそうに見えます。

南アルプスにある免許センターに更新に出かけた帰りに、"趣味の食べ歩き時間” スタートです(笑)

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勝沼のカフェ「つぐら舎」が開く、つぐら市で食べた「ミートパイ」がとっても美味しく、女性オーナーさんも素敵な方なのが印象的だった Cafe&bal chaton シャトン(←facebookへ)

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手作りのランチプレートが人気!!

メニューは、href="https://www.facebook.com/cafebalChaton/" target="_blank">Cafe&bal chaton シャトンのfacebookに乗ってますが、どのメニューもとっても魅力的です。

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温かみのある店内。4人テーブル席が2つ、2人テーブル席1つ、カウンター席4つ。
席を予約して来店すると安心ですね。

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1人ランチでも、とっても居心地が良いのは、オーナーさんの人柄でしょね。
野菜がたっぷりな事でも評判が高いので、ママ友ランチにもおススメ。

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ランチサラダ 手作り人参ドレッシング

とにかく美しい~~!!
カラフルな野菜や山盛りです!!旬のトウモロコシやズッキーニが綺麗に盛り付けられてて、感動的です。

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手作りのドレッシングは、注文の時に好みの物を選べました。

人参ドレッシングにも野菜たっぷりで優しい酸味が美味しい。

食べても、食べてもサラダボウルの底が出て来ない程、ボリューム感がスゴイ。聞けば、オーナーのお母さんが作ってる野菜や山梨県産の新鮮野菜を使ってるそうですよ。

野菜って、美味しい・・・。

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きのこのバタースープ

きのこにバターの香りがふわっ~と広がる、初めての味!!きのこも数種類入ってるので、深い味なんですが、同時にさっぱりもしてます。これは、かなり好きな味。

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粗挽きウイナーとズッキーニのペペロンチーノ風キッシュ

美味しい~~~!!!
バターのサクサクした、キッシュのパイ生地が美味しい。温め直してくれるので、バターの香りと軽い食感が引き立ちます。ふんわり柔らかなリッチな味の卵液と、粗挽きウインナーの存在感も良い!!薄切りにしたズッキーニの滑らかな感じも美味しいです。

アンチョビーバターのトースト
これまた、飲みたくなる美味しさ。

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自家製ピクルス
大き目サイズの野菜の食感が楽しめるピクルス。マイルドな酸味なので、大変食べやすい。

新ジャガイモとナスのゴマ和え
素揚げした新ジャガイモとナスが、中華風の和え物に。長ネギと塩味ベースで、小松菜もたっぷり。

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ランチデザート キャラメルチーズタルト カフェオレ

デザートはガトーショコラやキウイのタルト、シフォンケーキなど季節のスイーツを選べます。ドリンクの種類も豊富でしたよ。

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「かわいい~~」って、猫ちゃんクッキーに興奮しちゃいます!!

キャラメルの苦味とチーズのコクが、しっかりして美味しい。ねっちりした感じも好きです。

ランチ デザート付きセット 1500円
たしか、デザートなしは1200円だと思います。

←食べログへ
Cafe&bal chaton シャトン

山梨県甲斐市西八幡2355
055-276-3331
11:00~20:00
(ディナーは予約制)
不定休
駐車場 店舗前





# by makipan-t | 2017-06-21 18:14 | 食べ歩き・・cafe・レストラン | Comments(0)

きのこ和風パスタ 大葉にんにく醬油レシピ④

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クックパッドで人気の大葉レシピ「大葉にんにく醤油」(←クックパッドへ)。
すっかりハマってしまい、継ぎ足しならが作り続けています。

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きのこの和風パスタ

大葉にんにく醬油で味付けした、和風スパゲッティ。

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バターで舞茸・シメジ・エリンギ・玉ねぎを炒めます。ボリュームを出す為に、ベーコンも投入しました。漬けた大葉とにんにくも刻んで加え、茹でたスパゲッティを合えれば完成!!

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爽やかな大葉の香りと、ニンニクのコクが美味しい!!

物足りなくなりがちな和風パスタでも、味がしっかり決まるのが「大葉にんにく醬油」の良い所。

キリッとしっかり冷やした白ワインと頂きました。




# by makipan-t | 2017-06-20 20:17 | 自家菜園レシピ | Comments(0)

父の日の鰻ごはん

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父の日の夕飯は、鰻ごはん。

鰻のタレと野菜(人参・ゴボウ・シメジ・こんにゃく)をご飯と一緒に炊き上げ、鰻のかば焼き・炒り卵・もみ海苔を散らしました。

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紅ショウガと一緒に食べましたが、粉山椒もプラスしちゃいました。

梅雨だとは思えない程、連日晴れが続いており、農作業も忙しいので、スタミナ補充です!!

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サイドメニューは、筍の刺身、筍の煮物(近所の方から、新鮮で美味しい物を頂きました)、自家栽培のカブの浅漬け。

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ズッキーニ入り鶏つくね

子供達からの感謝のビールや、チョコレートを嬉しそうに楽しむ旦那さん。
実家の父には、お取り寄せの横浜中華街のグルメセット。旦那さんのお父さんには、リクエストの髭剃りを贈りました。いつも、ありがとうございます。





# by makipan-t | 2017-06-19 19:41 | 料理 | Comments(0)

アーモンドミルク ライスミルク

「第三のミルク」として人気のアーモンドミルク(←NEVERまとめ)とライスミルクを今更ですが・・・・初体験してみました(笑)

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カルフォルニアのアーモンド・プリーズ


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世界中で愛されていて、ダイエットと効果も高いとか。
いちやまで1パック120円位。
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見た目は白く牛乳って感じ。

飲む前から、甘いアーモンドの香りがする。杏仁豆腐に加える「アーモンドエッセンス」のそれ。

口に含むと・・・まさに、アーモンド!!

アーモンドの味がスゴイ濃い!!牛乳よりも、濃厚でクセもある感じ。
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手前・アーモンドミルク
奥・牛乳

2つ並べてみると、アーモンドミルクの方がクリーム色してます。私的には、そのままでは飲みにくい感じでしたが、ココアやグラノーラと合わせると、最高に美味しい!!お菓子に使っても、絶対に美味しいと思います。


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キッコーマン ライスミルク


いちやまで約200円

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原材料は、国産の玄米と水のみ。とってもシンプルで、健康的です。

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玄米由来の、ほんのりとした茶色。
ヤクルトみたいに、少しとろっとしてます。

飲んでみても、まろやかな甘みと玄米の香ばしさがあり、美味しい!!麹甘酒やカルピスみたいな感じがするのは、ライスミルクを作ってる工程で「酵素」を使用して、デンプンを分解してるからでしょうね。

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手前・ライスミルク
奥・牛乳

冷やして飲むと、夏バテ予防にも良さそう。でも価格が高めなので、毎日取り入れるのは難しい感じがします。





# by makipan-t | 2017-06-18 20:07 | Comments(0)

シャインマスカットのジベ&袋かけ

2017年の梅雨は、記録的な空梅雨となってます。
山梨県では、5月25・26日以降、まとまった降雨が無く、畑が乾燥してしまい、連日スプリンクラーで水をまいて凌いでます。雨が降らないと、農作業がお休みにならないので(土・日曜日も関係なく早朝から仕事です)、趣味の食べ歩きに全然行けません~~リフレッシュ出来ない~~(涙)

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本日は、摘粒が終わったシャインマスカットにジベレリン処理をしてます。訳して「ジベ」です。ジベをすると、種なしになり、粒が大きくなります。

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赤く着色した液を「らくらくカップ」と農家さんが呼んでる噴霧器で、1房1房ジベしていきます。房が赤くなるので、ジベした房とまだしてない房との見分けがつきます。

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赤い着色は無害で、乾くと写真↑の様に、色が分からなくなります。

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美しいシャインマスカットに仕上がる為、病気予防の為にぶどう専用の袋に入れます。
収穫する時まで、この袋に入れて置くことで綺麗なぶどうになります。

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最高気温が30度を越え、真夏みたいな入道雲が来ました。

額に汗が流れる感覚の中、ひたすら袋をかけていきます。




# by makipan-t | 2017-06-17 20:53 | 勝沼地区・ワインツーリズム | Comments(0)

銀座千疋屋 銀座ゼリー

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レトロな花柄の包装紙がとってもキュートな、「銀座千疋屋」のギフトを友人から頂きました。

ありがとうね~。

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フルーツゼリーの詰め合わせ。その名も「銀座ゼリー

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・ブルーベリー
・さくらんぼ
・ラ・フランス
・キウイ
・グレープフルーツ
・マンゴー
6種類9個のセット。

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とっても透明感があり、美しい色で見た目でも楽しませてくれるゼリーです。

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さくらんぼ

山形県産のさくらんぼが3粒入って、とっても可愛い~~。爽やかな味とリキュールがふわっと香り、贅沢な味です。

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ブルーベリー

たっぷり入った果実と果汁が感動的です!!とっても濃い味で、食べた後に幸福感でいっぱいになります。

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グレープフルーツ

とろけるように柔らかいゼリー。たっぷりの果肉と爽やかな酸味が、夏にピッタリの味。

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キウイ

珍しいキウイのゼリー。加熱したニュージーランド産のキウイは酸味や少なくて、しっかりした甘みがあり、生のまま食べるキウイのイメージとちょっと違っておもしろい。

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マンゴー

濃厚な甘みがマンゴーらしい濃い味。大きなカットマンゴーも沢山入ってて、「さすが千疋屋!!」って思います。


果物の味わいがゼリーに閉じ込められた、みずみずしいゼリーです。果物の味を引き立てる様に、甘みも違っており、「果実専門店 千疋屋」の名前を背負った、とっても美味しいです。


千疋屋のHPから購入できます。3240円→銀座ゼリー






# by makipan-t | 2017-06-16 19:09 | 取り寄せ グルメ | Comments(0)

蒼龍葡萄酒 契約ワイン甲州白・ベリーA赤

「契約ワイン」「委託ワイン」

ぶどう農家が、自分の農園で作ったぶどうをワイナリーに持ち込んでワインを作ってもらった物。ワイナリーによって、仕込むタンクのサイズが異なるので、ごく少量から醸造してくれるワイナリーもあれば、数件の農家のぶどうを混合して大きなタンクで醸造する場合もあります。

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勝沼町下岩崎にある蒼龍葡萄酒で毎年醸造してもらい「甲州ぶどうの契約ワイン」

愛情込めて栽培した私のブドウが入ってると思うと・・・何しろ美味しい!!(笑)

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「ベリーAの契約ワイン」

べりーAらしい華やかな香りと、爽やかな酸味。とってもバランス良い!!
夏場は、赤ワインでも冷蔵庫でしっかり冷やして飲むのが好きです。テーブルで徐々に室温になるワインの味わいの変化も楽しいです。

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若鶏のひざ軟骨のから揚げ

スーパーで手に取った事が無かった「ひざ軟骨」のパックですが、料理上手の友人から教えてもらって、から揚げにしました。コリコリした、面白い食感がクセになります。市販のから揚げ粉を使ったので、居酒屋で食べてる感じがしました。

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二十日大根のしそ浅漬け

大きくなり過ぎた二十日大根は、スライサーで薄切りにして浅漬けに。今日は青しそも加えて、爽やかな香りをプラス。




# by makipan-t | 2017-06-15 19:04 | ワイン | Comments(0)

肉みそ冷や麦 大葉にんにく醬油レシピ③

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漬けてある大葉にんにく醬油と、自家製味噌で味付けした豚ひき肉の肉みそには、収穫したばかりの新玉ねぎをズッキーニを沢山入れました。
冷や麦に乗せて、半熟卵とゴマを。

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食べる時は、全体をしっかり混ぜて。

食べるラー油や白菜キムチを途中で加えながら、食べました。

今年は梅雨入りしてから、まとまった雨が無くて夏のような気温が続いているので、冷たい麺類が食べたくなります。


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庭のラベンダーが風に揺れて、良い香りを漂わせてます。

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大学生の時に、女友達と富良野のラベンダーを見に行った事を思い出します。

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# by makipan-t | 2017-06-14 19:52 | 自家菜園レシピ | Comments(0)

鶏の照り焼き 大葉にんにく醤油レシピ②

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クックパッドで人気の大葉レシピ「大葉にんにく醤油」(←クックパッドへ)を使うと、いつもの料理に一味変化が出て、とっても便利。


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鶏の照り焼き

大葉にんにく醬油+みりんを、フライパンで焼いた鶏もも肉にかけて完成!!

夏らしいにんにくのコク&大葉の爽やかさが、クセになります。

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・ニラとベーコンの卵焼き ケチャップ
・カブの浅漬け
・大根とサニーレタスのサラダ
・カブとカニカマのマヨネーズ合え 青のり
・ご飯 黒ゴマ

野菜は全部畑で収穫した物。たっぷり野菜を食べて、ぶどう農作業が一番忙しい6月を乗り切りたいです。





# by makipan-t | 2017-06-13 19:47 | 自家菜園レシピ | Comments(0)

冷しゃぶサラダうどん 大葉にんにく醬油レシピ①

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畑の大葉をたっぷり使った、クックパッドで人気の大葉レシピ「大葉にんにく醤油」(←クックパッドへ)が大活躍!!

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味が移った醤油を冷奴や茹でもやしにかけたり、漬けたにんにくと大葉も刻んで味付けに使ってます。

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冷しゃぶサラダうどん

豚バラのしゃぶしゃぶを、茹でて水分を切り、大葉にんにく醬油で味付けます。うどんをお皿に盛り、サニーレタス・大根・きゅうり等の野菜と一緒に盛り付け、マヨネーズ・海苔・黒ゴマを散らす。

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めんつゆ+大葉にんにく醬油混ぜたタレをかけ、全体を良く混ぜて頂きます~。

めんつゆだけよりも、コクがあって美味しい!!

にんにく入りなので、これからの夏バテ予防にも。

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旦那さん様には、紅生姜&ラー油もプラス。

ビールにも合う、パンチある味です。




# by makipan-t | 2017-06-12 16:47 | 自家菜園レシピ | Comments(0)

ブルーベリー収穫

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自家栽培のブルーベリーが、濃い紫色に変化し収穫の時を迎えています。

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1粒1粒、樹で完熟させてから丁寧に収穫してます。

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まだ収穫が始まったばかりなので、1日の収穫量はこんな程度の量。
冷凍保存して沢山になったら、ジャムにします。ベーグルに巻き込むようなので、じっくり水分を飛ばして、濃厚・濃密に仕上げます。

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ラビットアイやハイブッシュの苗を数種類植えているので、順番に夏まで収穫が続きます。

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ブルーベリーとぶどうは土壌性質が真逆なので(ブルーベリーは酸性、ぶどうはアルカリ性の土壌を好む)、我が家ではポットで栽培してます。

野鳥に食べられない様に、網をハウスみたいに張ってます。本当に鳥って賢いので、ネットの少しの隙間から中に入って、色着いた実を全部食べてしまうんですよ。




# by makipan-t | 2017-06-11 17:43 | 自家菜園レシピ | Comments(0)

葡萄工房 ワイングラス館 (勝沼)

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勝沼の人気スポットの1つ、「葡萄工房 ワイングラス館

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目を引く外観で、思わず立ち寄りたくなるショップです。

今週から収穫がスタートする、甲州市塩山の「さくらんぼ狩り」とセットでバスツアーの観光客さんも多く来るそうです。

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店名の通り、ワイングラスを中心にワイン関連グッズが豊富にそろってます。

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ワイングラスを専用機械で削り絵を描いたり、アクリル絵の具での絵付け体験や、天然石のアクセサリー作りも行いっています。

2階には葡萄ミュージアムも。

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キラキラが沢山の店内に、女性ならずとも気持ちがワクワクします。

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グラスの品揃えは、山梨県内で圧倒的に多い!!

ワイングラスはもちろん、ビアグラス、日本酒冷酒グラスなど・・・見てるだけで楽しい時間です。

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特に、ぶどうモチーフのグラスが充実してます。

手描きの優しいデザインが素敵なグラス。

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県外発送もしてくれるので、東京の友人の結婚祝いや誕生プレゼントに、何回も利用させてもらってます。

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我が家でも3種類を愛用しているRIEDEL リーデルもワインのブドウ品種ごとのグラスが揃ってます。


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葡萄工房 ワイングラス館→facebookへ
〒409-1304 山梨県甲州市勝沼町休息1709
9:30~17:30 
土日祝日 9:30~18:00
年中無休
0553-20-4681
大型駐車場あり




# by makipan-t | 2017-06-10 17:35 | 勝沼地区・ワインツーリズム | Comments(0)

ズッキーニの肉巻き

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夏野菜のズッキーニの収穫が始まりました。

毎年沢山の苗を植えるので、ズッキーニ料理を堪能する事が出来ます。

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農産物直売などに行くと、色々な色・形・大きさのズッキーニを販売しているのを見かけた事があると思います。ズッキーニの種類は豊富で、苗を選ぶ時にも迷ってしまう程です。

今年は、小さいサイズにしか生らないズッキーニにしました。
1回使い切りのサイズで、スーパーで良く出回って濃い緑色の品種です。

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ズッキーニの肉巻き


厚め輪切りを肉で巻くと、ボリュームある食べごたえになります。千切りにしたズッキーニを巻いた方が、柔らかく食べる事で出来ますね。

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しゃぶしゃぶ用の薄切り肉に、茶こし等で薄力粉を薄く振り、ズッキーニを巻きます。

フライパンで転がしながら焼いて、焼き肉のタレで味付けました。

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副菜:人参と卵の炒め物

めんつゆで味付けし、ベーコンとエリンギも一緒に炒めました。ベーコン入れると、何でも美味しくなっちゃう気がして大好きです(笑)

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太目の千切りにした人参をフライパンに入れ、水を少し加えフタをして蒸し焼きにする。人参が柔らかくなったら、ベーコン・エリンギも加え、めんつゆを加える。卵を落とし入れ、炒り卵にする。仕上げにかつお節を加える。

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ズッキーニの肉巻きと人参を入れた、本日のお弁当(旦那さん)

相変わらず、茶色が多い「地味弁当」です。




# by makipan-t | 2017-06-08 17:49 | 自家菜園レシピ | Comments(0)

ポテトおやき

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信州名物のおやき。

野沢菜やナス味噌炒めなどの惣菜系や、あんこを包んだのが定番です。


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今回はポテトを加え、洋風なおやきをフライパンで焼きました。
表面には、青のりを付けてみました。


蒸したジャガイモには、粉チーズとマヨネーズを加え、粗挽きウインナー&コショウを。

出来立て熱々を食べると、最高~!!

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半量は、ミックスチーズを混ぜた「ポテトチーズ」

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ケチャップを付けながら食べても、美味しかったです。

おやきの皮 (8個分)
薄力粉   150g
強力粉   100g
ベーキングパウダー 小さじ2
塩     2つまみ
水     150cc

ボールに材料を入れ、滑らかになるまで捏ねる。8等分して丸め、麺棒で伸ばして具を包む。フライパンに油をひき、フタをして中火で焼く。反対側も同様に焼く。





# by makipan-t | 2017-06-07 17:41 | クイックブレット | Comments(0)

大葉にんにく醤油の鶏から揚げ 鶏つくね

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畑の大葉が大変勢い良く成長して、葉をたっぷり使っても、使い切れない程です。

そこでクックパッドで人気の大葉レシピ「大葉にんにく醤油」(←クックパッドへ)を作ってみました。

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大葉は30枚位を、ぎゅ~っと瓶に押し込みました。

クックパッドにある様に、おにぎりに巻いたり、玉子かけご飯に垂らしたり・・・ニンニク醤油だけよりも、大葉の爽やかな香りもあって、本当に美味しい!!

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大葉にんにく醤油の鶏から揚げ

大葉とにんにくが美味しい~。味付けはこれだけでOK!!

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漬けた大葉とにんにくを刻んで、醤油と一緒に鶏胸肉を袋に入れ、モミモミ。鶏胸肉は1口サイズに切って、切り込みを入れ味が染み込みやすくしました。片栗粉を付けて、揚げました。

カブの素揚げやキャベツの千切りにも、大葉ニンニク醬油をかけて食べました。

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大葉にんにく醤油の鶏つくね

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こちらも、漬けた大葉とにんにくも加えてパンチある鶏つくねにしました。

フライパンに敷き詰めて、表面に白ゴマをふり、大きく焼いてカットしました。小さく作るよりも、大きく焼いちゃう方が楽チンです。

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マヨネーズやソースをかけても、いけますよ。




# by makipan-t | 2017-06-06 17:16 | 料理 | Comments(0)

グラン・シャンモリ 甲州シュール・リー2015

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勝沼朝市会場の道向かいにあり、朝市の駐車場にも開放している、「シャンモリ 盛田甲州ワイナリー」。甘口のお土産ワインから本格的な赤ワインまで幅広いラインナップです。

グラン・シャンモリ 甲州シュール・リー2015

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山梨県産甲州をシュールリー製法で醸造したフルーティーな1本。

約1900円

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シュールリー製法だと、もっと酸味が立っていますが、このワインはとっても優しい酸味。ブドウの甘みもあり、大変やろやかで飲みやすい。マイルドなワインなので、野菜物や鶏胸肉など淡白な味の料理と合います。

しっかり冷やして飲みと、これから季節にピッタリですね。







# by makipan-t | 2017-06-05 17:39 | ワイン | Comments(0)

山梨県産黒にんにく

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山梨県産の黒ニンニクを友人からもらいました~!!

畑で疲れているので、さっそく酒のつまみに頂きました。ありがとうね。

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生のにんにくを熟成させることで栄養素が増幅し、健康食品として定着した黒ニンニク。
抗酸化作用が高く、冷え性改善などにも期待できるそうです。

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生のにんにくと異なり、臭いが気にならないので、そのまま食べる事ができます。
真っ黒なので、見た目はインパクトありますが、クセが無くて美味しいですよ。

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こちらの黒ニンニクでした。




# by makipan-t | 2017-06-04 17:42 | Comments(0)

自家栽培グリーンピースの牛肉トマト煮 グリンピースご飯

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収穫したグリンピースをたっぷり入れた、牛肉のトマト煮。

すき焼き用の牛肉を入れ、じっくり柔らかく煮ました。

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ニンニク・玉ねぎ・セロリ・ニンジンのみじん切とトマト缶、コンソメ・ケチャップで煮込み、こっくりとした味にしたので、パスタを添えました。

パスタは茹で立てにオリーブオイル&粗挽き黒コショウで合えてあります。

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付け合わせのサラダの野菜も、全て自家栽培です。畑仕事してて、体力的に大変だけど、新鮮でおいしい野菜が食べれるので、ついつい頑張ってしまいます。



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グリンピースご飯

「創味シャンタン 粉末」で味付けしたので、コクがあって美味しい~。
お米1合に対して、創味シャンタン粉末を小さじ1の割合で加え、グリンピースを乗せて普通に炊くだけでOK.





# by makipan-t | 2017-06-03 18:30 | 自家菜園レシピ | Comments(0)

本日の昼食 ブリの生姜照り焼き 

ぶどうの農作業を旦那さんの両親としている時期は、食事は私の担当です。

出来るだけ野菜をたっぷり使い、主菜は肉と魚を日替わりにしてます。珍しい味付けよりも、和食や定番の味がご両親の好みのようです。

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ブリの生姜照り焼き

めんつゆ+みりん+生姜チューブ 

これで、バッチリ美味しく仕上がる簡単レシピ。フライパンで両面香ばしく焼いて、タレを加えれば完成です。

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カブの炒め物

ゴマ油でサッと炒めた、サラダに近い食感です。

薄切りにしたカブと葉を塩もみし数分置いて、水分を絞る。ゴマ油を熱したフライパンでサッと炒めかつお節&黒ゴマを入れる。味見をして、塩を調節する。

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大根とちくわのポン酢マヨ

千切りにした大根と、輪切りの竹輪をポン酢+マヨネーズで合えました。

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はつか大根の甘酢漬け

畑で大きくなり過ぎてしまった「はつか大根」は、ラッキョウ酢や寿司酢に砂糖を少し足して甘酢漬けに。箸休めにピッタリ。






# by makipan-t | 2017-06-02 17:48 | 料理 | Comments(0)

お豆腐ドーナッツ

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ホットケーキミックスと絹ごし豆腐のみで作れる「お豆腐ドーナッツ」は、我が家で何回も作った定番のおやつ。

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ホットケーキミックスの甘さのみなので、朝食のパンが足りない時などにも揚げます。

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揚げたてのサクサクした表面と、ふんわり軽い感じが大好きです。時間が経つと、お豆腐効果でしっとり・モチモチする感じです。

材料 (リング5個+ミニサイズ)
ホットケーキミックス  200g
絹ごし豆腐       150g

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①ボールにホットケーキミックスと豆腐を入れ、ゴムベラなどで混ぜる。
 豆腐は水切りしないで、パックから出したままで使います。

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②打ち粉(薄力粉)を振りながら、手で押さえて1cmの厚さに広げる。
 柔らかいので、打ち粉はたっぷりして下さい。
 ドーナッツ型で抜く。無ければ、コップ+ペットボトルのキャップで代用。

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③フライパンに2cm位油を入れ、両面香ばしく揚げる。


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型で抜いて残り生地は、小さく丸めて揚げると綺麗ですが・・・面倒なので、適当な形のまま揚げました。

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甘いのがお好きな方は、上白糖やシナモンシュガー、レモンアイシングをかけても。






# by makipan-t | 2017-06-01 17:19 | クイックブレット | Comments(0)

ジューンベリーの収穫

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庭木の中にあるジューンベリーが、赤い可愛い実をたわわに付けています。

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昨年までは、野鳥にプレゼントしていたのですが、今年はネットを張って本格的に収穫してみる事にしました。3m近くある木なので、ネットを張るもの一苦労でした。

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ネット効果で、毎日沢山収穫できるようになりました~!!

ブルーベリーみたいに、小さな種があります。酸味もあり、野生的なべりーの味がします。

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冷凍保存して、鍋いっぱいになったらジャムにする予定です。

自家栽培している、ラズベリーとブルーベリーと合わせて「ミックスベリージャム」にしても美味しそうだし、オレンジリキュールの香りをプラスしても良さそう・・・。





# by makipan-t | 2017-05-31 17:54 | 自家菜園レシピ | Comments(0)

キャラメルミルクかんてん

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本日(5/30)は山梨県甲府で33度を越える最高気温となり、勝沼のぶどう畑で「シャインマスカットの房作り」をしてましたが、汗が流れ落ちて来ました。

前日から「今年最高気温となる」と天気予報が言っていたので、畑のお茶菓子に冷たい物を作っておきました。

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粉寒天で固めた「キャラメルミルクかんてん」

保冷剤を入れて畑に持って行っても溶けないので、この時期は寒天が重宝します。

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材料
粉寒天  小さじ1
熱湯   100ml
牛乳   80ml
砂糖   15g
キャラメル 4~6粒

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寒天は写真の熱湯で溶ける「粉かんてん」を愛用してます。

作り方
①牛乳にキャラメル・砂糖を入れ、レンジか鍋に入れ温めて溶かす。
②ボールに粉寒天を入れ、熱湯を注ぎ入れ、泡立て器で混ぜて溶かす。
③ボールに①を加え混ぜる。
④茶こしなどに通して器に入れる。

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面倒でも茶こしや裏ごしに通すと、滑らかに仕上がります。

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ケーキ屋さんで買ったプリン容器を再利用してます。
小さ目の食べ切りサイズで、フタもあるのが、とっても便利。

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# by makipan-t | 2017-05-30 18:33 | お菓子 | Comments(0)

ふっくら柔らかハンバーグ

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肉汁たっぷりの柔らかジューシィーなハンバーグを作りたくて、色々検索してみました。そして、総合すると・・・

*肉は塩のみで十分にこねて、粘り気を出してから、他の材料を加える。
*マヨネーズを大さじ4位加える。
*炒めた玉ねぎはしっかり冷ましてから肉に加える。
*肉を冷たい状態を保ちながら混ぜる。
*こねた生地は冷蔵庫で寝かせる。

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本当にジューシィーでコクのある美味しいハンバーグが完成しました!!

「今までのママのハンバーグの中で、一番美味しい~。」
「週一ハンバーグでオッケーだよ」
って言ってもらったけど、毎週ハンバーグは私がイヤだなっ・・・(笑)


激うまっ!!人気のハンバーグレシピ

本当にほっぺが落ちるほど美味しい!!ハンバーグレシピ集♡
パッサパサはもう卒業!肉汁ジュワ~~なハンバーグを作るコツ



# by makipan-t | 2017-05-29 18:31 | 料理 | Comments(0)

チーズのグジェール

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フランス・ブルゴーニュ地方の伝統てなスナック。
チーズがたっぷりでワインに合う事間違いなし!!

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シュー皮にたっぷりチーズが入った、発酵無しのクイックブレッドなどで、生地も30分もあれば作ってオーブンの中へ。

粗挽き黒コショウ入りと2種類作りました。

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材料 約24個分
バター・オリーブ油 各35g
牛乳・水      各70g
塩         小さじ1/3
薄力粉       80g
玉子        3個
ミックスチーズ   80g
粗挽き黒コショウ

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①バター・オリーブ油・水・牛乳・塩を小鍋に入れ、強い火にかけ沸騰させる。

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②薄力粉を一気に加え、ヘラで混ぜる。
 鍋そこに膜が出来るまで、練る。

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③火を止め、玉子を1個づつ加え、その都度しっかり混ぜる。

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④チーズも加える。

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⑤鉄板に大さじ1位つづ、スプーンで落とす。
 生地の半量になったら、好みで粗挽き黒コショウを加える。

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⑥200度に予熱したオーブンで15分、さらに180度で10分焼く。
 途中オーブンを開けるとしぼむので、絶対に開けない!!

生地を作って、まだ温かいうちにオーブンに入れると綺麗に膨らみますよ。
温かい方が美味しいので、冷めたらトーストして。




# by makipan-t | 2017-05-29 18:15 | クイックブレット | Comments(0)

自家製ニラのチヂミ

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ニラが収穫しても、次から次えと生えて来て、たっぷり食べる事が出来ます。

ニラと豚肉のみの「ニラ餃子」に、「ニラ卵」「ニラ春巻き」など中華を中心に、ニラ料理を楽しんでます。

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ツヂミ生地 2枚分
薄力粉    70g
玉子     1個
水      100~110cc
本だし    小さじ1/2
鶏ガラスープ 小さじ1/2

ニラ     1/2束
玉ねぎ    1/4個
舞茸     1/4個

①生地の材料を全部混ぜる。
②野菜は3cm幅の千切りにして、①の生地に混ぜる。
③フライパンに油多めにを熱し、生地の半量を薄く伸ばし両面香ばしく焼く。

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酢+醤油+豆板醬を付けて。

野菜は豆もやしやキムチを入れても美味しいですよ。





# by makipan-t | 2017-05-28 17:51 | 自家菜園レシピ | Comments(0)

京都山大文字山酵母使用 ソフト食パン

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龍谷大学農学部と、「デニッシュ食パン」が有名な京都のパン屋さんアンデの共同で開発した野生酵母で焼き上げた食パン。

京都山大文字山酵母使用ソフト食パン(←HPへ)

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「京都五山の送り火」で有名な大文字山から選び抜いた酵母。

スゴイ~!!

どんな味か楽しみです。

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1本のサイズが10×10×20cmと小さ目。

袋から出すと、ふわっ~と甘いマーガリンみたいな香りがします。

「ソフト食パン」と言うだけあり、柔らかい!!

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酵母のクセや酸味が全くなくて、食べやすい!!驚きです!!

発酵力が強いのでふわっと軽い食感で、しっかり甘くて食べやすい。マーガリンがたっぷり練り込まれてるので、そのままで十分美味しい。後味もキレが良いです。

知らなければ、イースト発酵だと思いってしまいます。

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トーストとすると、サクサクで香ばしい。デニッシュ食パンみたいな感じ。(デニッシュ食パンが有名な会社だからかな?!) トーストした方が、私的に好きです。

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とっても軽い食感なので、食べ過ぎ注意ですよ(笑)

賞味期限が10日以上ありました。

1本550円
 
(私はパルシステム山梨で購入しました)





# by makipan-t | 2017-05-27 17:34 | 食べ歩き・・パン | Comments(0)