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自家製さつま揚げ

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海なし県山梨では見た事がない、深海魚の様なカラフルな魚を沢山頂きました。
塩焼き・フライ・ムニエル・・・色々食べましたが、ちょっと手間をかけてさつま揚げに!!

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3枚におろし、皮・骨を取り除き(骨抜きで1本1本丁寧に…これ大事!!)フードプロセッサーにかけて、滑らかなすり身に。
下ゆでした人参・青のりに加え、卵白・片栗粉と臭み取りの生姜に加え、マヨネーズを混ぜるのがマキパン流。柔らかさとコクがプラスされます。

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フライパンで揚げ焼きに。

そのまま食べても美味しいですが、ケチャップやソース&マヨネーズが子供のお気に入りでした。







by makipan-t | 2017-08-23 17:07 | 料理 | Comments(0)

MAISON KAYSER メゾンカイザー (立川伊勢丹店)

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立川伊勢丹の1階に入ってる<、MAISON KAYSER メゾンカイザー
フランスの街並みを思わせる、高級感のある素敵な店構え。この雰囲気に引き寄せられて、毎回買ってしまいます。(もちろんパンも最高に美味しいです・・・笑)

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シンプルなロゴも、センスが良いですよね。

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ブリオッシュシトロン 180円

2017年夏の新商品。メゾンカイザー初のフルーツシリーズは、シトロン!!夏に爽やかな味わいのレモンの酸味はピッタリ。バターたっぷりの贅沢なブリオッシュにレモンピールを加え、レモンアイシングも爽やか~。


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ヴィエノワーズナチュール180円

生クリームを使って捏ね上げられた、ふんわり・柔らかく甘いパン。このままでとっても美味しい~~。

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チャバタ 215円

エクストラバージンオリーブオイルと岩塩を練り込んだ、イタリアの食事パン。水分をたっぷり加えて生地を捏ねているので、モチモチ・しっとりした食感が最大の魅力。粉の味が引き立つシンプルなパンなので、サンドイッチにしても。

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クロワッサン 200円

来店した時には必ず買う、大好きなふわふわクロワッサン。甘みもしっかりあり、食べやすい!!発酵バターの風味が素晴らしく、折り込みの美しさにもうっとり~。


店内にはカウンター席があり、ドリンクをオーダーすれば焼き立てのパンやキッシュ・サンドをイートインする事が出来ます。


MAISON KAYSER メゾンカイザー 伊勢丹立川店 
〒192-0012
東京都立川市曙町2-5-1 伊勢丹立川店1階
042ー595ー9751
10:30〜19:30
定休日 伊勢丹立川店と同じ
駐車場 伊勢丹立川店










by makipan-t | 2017-08-22 18:04 | 食べ歩き・・パン | Comments(0)

MAISON KAYSER メゾンカイザー カフェ(立川伊勢丹店)

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立川伊勢丹の1階に入ってる<、MAISON KAYSER メゾンカイザー
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ベーカリーの横にはカフェスペースがあり、パンを使ったメニューを食べる事が出来ます。
ボリューム満点のサンドイッチや、プレートメニューではメゾンカイザーのパンが食べ放題なんですよ。

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バケットのフレンチトースト 980円
フォトジェニックなフレンチトーストにテンション上がります!!
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薪みたいにステック状にカットされたバケッドフレンチトーストが積み上げられ、メープルシロップがたっぷりかかってます。
ブルーベリーとラズベリーのソースも添えられて、大人っぽい。

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バケッドの皮の部分がしっかり固くで、ナイフでカットするのが難しい~~~。あまり力み過ぎると、お皿の上からポ~ンッと飛んで行きそう(笑)

けど、食べてみると固くない!!むしろバケッドの皮の香ばしさと、プリンみたいな卵液を吸った柔らかい部分とのコントラストがGood~~。ボリュームがあるので、分けて食べてちょうど良い量ですよ。

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カフェラテ  500円
セットドリンク アイスコーヒー 300円

ドリンクにはメゾンカイザーで人気のプチフィナンシェが。
アーモンドの香りがして美味しい!!

14時からはケーキセットが食べてるそうですよ。
買い物に疲れたら、ひと休みにおススメ。おひとり様でもゆっくり過ごせる雰囲気です。


MAISON KAYSER メゾンカイザー 伊勢丹立川店 
〒192-0012
東京都立川市曙町2-5-1 伊勢丹立川店1階
042ー595ー9751
10:30〜19:30
定休日 伊勢丹立川店と同じ
駐車場 伊勢丹立川店








by makipan-t | 2017-08-21 15:51 | 食べ歩き・・cafe・レストラン | Comments(0)

MOISAN モワザン (アトレ恵比寿)

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パリで人気のオーガニックベーカリー『Le pain au Naturel』。その店主ミッシェル・モワザン氏はパリのビオ・パンの先駆者です。モワザンでは、この『Le pain au Naturel』で使用しているAB(Agriculture Biologique 農業品質保証)認定の小麦粉を輸入し、ミッシェル・モワザン氏のレシピを忠実に再現してパンを焼き上げています。 
・・・HPより・・・

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バトン アマンド

フランス産オーガニックバターを折り込んだクロワッサン生地に、アーモンドクリームとアーモンドを加えた香ばしいデニッシュ。香り豊かなバターの香りとアーモンドのコクが素晴らしい。グラニュー糖がまぶしてありますが、甘さは上品。軽い食感は、ティータイムにぴったり。

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タルトタタン

薄切りのリンゴが美しい・・・。
そのリンゴがシャキッと心地よい歯ごたえがあり、甘み・酸味・濃厚な味で・・・感動的な美味しさです!!伝統的でシンプルだからこそ、パイの美味しさ、バターの香りが引き立ちます。これは、スゴイレベルが高いタルトタタンですよ!!これ、美味しい~(さすが恵比寿のパン屋さんです)

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プティパンフロマージュ

ブリオッシュみたいにバターの香りがする、ふわっふわっの甘い生地にゴーダチーズを混ぜて焼き上げてます。パンが美味しい!!じっくり・丁寧に発酵させた事が分かる、滑らかなパンに、ゴーダチーズの塩分と味わいが組み合わさり、驚く程美味しい。見た目は全然インパクトない、ありきたりのチーズパン(失礼な)ですが、食べてみると・・・思わず "神様に感謝”したくなります(笑)

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塩パン

今まで食べた中で、一番濃厚な味の塩パン。塩分もしっかりしてるし、バターの味も濃い!!このパンをおかずに、バケッドが食べれそうです(笑)でも、この強い塩味が、汗をかく夏に美味しい。アルコールとも相性が良さそう~。

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バターたっぷりのクロワッサン生地をサイコロ状にカットし、ザックザクした香ばしい!!
底がキャラメル状になっており、美味しい~~!!クルミの食感も良いアクセント。1口食べ始めると、次々と食べたくなってしまう・・・このパンもヤバいです。


MOISAN モワザン(←HPへ)
東京都渋谷区恵比寿南1-5-5 アトレ恵比寿1F
改札正面
03-5475-8486
営業時間:8:00-21:30
不定休







by makipan-t | 2017-08-20 19:41 | 食べ歩き・・パン | Comments(0)

くいしんぼ (笛吹市一宮町)

旦那さんのお父さんおススメの地元のラーメン・居酒屋さんに食べに行きました。

感じの良いベテラン夫婦が切り盛りするお店で、小上がりの6人席も3テーブルあるので、ゆっくり過ごせます。

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醤油ラーメン 470円

サッパリした昔懐かしいタイプのラーメン。自家製チャーシュー・メンマ・ナルト・海苔・・・っとシンプル!!

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このラーメンが美味しいっ!!
アッサリしてて、キレもあり後味スッキリしてます。
とろっとろっのチャーシューが最高に旨い。(小5年の息子はお替りして、2杯食べてましたよ!!)


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ニンニクチャーハン 735円

お義父さん、イチ押しのニンニクがゴロッゴロッと入ったインパクトあるチャーハン!!ニンニク好きにはたまらない美味しさです。
食べ進めて気が付いたのが、ニンニクたっぷりなのに、臭くない!!(無臭ニンニク使用?!)5~6ケ以上入ってそうなのに、食べた後も翌日も臭くないのが、スゴイ~~!!

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牛すじ 420円

とろける柔らかな牛すじは、嫌な臭みが全く無くて、美味しい。長く煮込んであるのが分かる、トロトロ食感で、旨味もたっぷり。七味を振って食べたら、ビールに最高!!(夏って、いいなっ・・・)

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なんこつ唐揚げ 525円
餃子      420円

野菜たっぷりで滑らかな具が美味しい餃子。軽い感じなので、3皿食べちゃいました。
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小さな個人店ですが、メニューが豊富でどれも美味しかったです。
あまり外食でラーメン屋さんに行かない我が家なのですが、久しぶりに美味しいラーメンを食べた気がします。(訂正:カップラーメンも充分美味しいです)

くいしんぼ→食べログへ
山梨県笛吹市一宮町田中719-1
0553-47-2494
18:00~
月曜定休日
駐車場店舗横に5台5以上












by makipan-t | 2017-08-19 20:14 | 食べ歩き・・cafe・レストラン | Comments(0)

自家栽培トマトのミートソース 

梅雨の様などんよりした天気が続く8月。
日照不足でトマトが上手に赤くならず、すぐに割れてしまい、傷んでしまいます。(本当に残念です。きゅうりやナスの収穫量も落ちて来ました…ガッカリ)

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あまり美味しくないトマトをまとめて、トマトソースにしました。
完熟トマトで作る時は、ただ煮込むだけなのですが・・・今回はコンソメ・ニンニク・オリーブオイルと砂糖も加え、足りない旨味をプラスしながら煮ました。

①トマトは湯むきして皮を取り除き、ザク切りにする。
②フライパンにニンニクのみじん切り・オリーブオイルを火にかけ、香りが出たら①のトマトを入れる。
③コンソメ・砂糖を加え、約1時間煮込む。(ふたをしないで水分を飛ばす)

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トマトソースをベースに、牛挽肉・玉ねぎ・ニンジン・エリンギのみじん切を加えて、ミートソースに仕上げました。

ミートソーススパゲティが大好きな旦那さんにも、合格を頂きましたよ。

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ジャガイモ・きゅうり・ニンジン・茹で卵・ハムのマヨネーズサダラ(いわゆる、ポテトサラダ)を添えて・・・。








by makipan-t | 2017-08-18 19:04 | 自家菜園レシピ | Comments(0)

お豆腐入りカップケーキ 

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先日食べたお豆腐ケーキ(←ブログ記事へ)をイメージしてカップケーキを焼きました。

優しい味のプレーンとチョコチップの2種類。
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ホットケーキミックスを使ったので、簡単&短時間に完成!!
朝食にも、おやつにもなる程よい甘さです。

簡単に焼ける様にミニサイズにしたので、200gのホットケーキミックスで12個出来ました。沢山出来ると嬉しいし、2~3個食べちゃうサイズ感なので、ついつい手を出したくなります。(そんで、食べ過ぎちゃう…反省)

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ホットケーキミックス 200g
豆腐(絹ごし)    100g
卵(M玉)      1個
サラダ油       20g
牛乳         60~70g

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①ボールに豆腐(水切り不要)、卵、サラダ油を加え、泡立て器で混ぜる。
②ホットケーキミックスと牛乳を加え混ぜる。豆腐の水分で牛乳は調節して。
③型に入れ、200度のオーブンで15分焼く。

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焼き立ては、ふかっ・ふわふわして軽くて美味しい。冷めると、少しモッチリするのは豆腐の効果だと思います。(たぶん・・・)
ホットケーキミックス特有の味が軽減するのも、豆腐の働きでしょう。(たぶん・・・)







          
by makipan-t | 2017-08-17 17:42 | クイックブレット | Comments(0)

重慶飯店 麻婆豆腐醬

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先日横浜に行った時、ワールドポーターズで購入した重慶飯店の麻婆豆腐醬。

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お店でも人気の四川麻婆豆腐が、自宅で簡単に食べる事が出来ると人気の商品で、山積みにされてました。(我が家でも、お土産ように大量買いしちゃいました)
1袋3~4人前で350円とお手頃価格も嬉しい。
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豆腐を1丁用意し、ひき肉炒りレトルトをかけて、レンジだけ、!!
超お手軽~~!!

お皿のままテーブルにも出せるので、洗い物が少ないのも主婦には嬉しい。

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花椒の香りと、火がガッと出るような辛さが、旨い~~!!四川風麻婆豆腐の特徴の、舌がしびれる感じの辛さは中毒性がある美味しさです。
この味は、家庭では出せない複雑なですよ~。

横浜で買って来た我が家的には、とっても残念なんですが・・・中央道談合SA下りでも販売してました(笑)

YahooショッピングYahooショッピング(←重慶飯店の麻婆豆腐のページへ)でも人気の様で、口コミも良かったですよ。日持ちもするのでストックにおススメ。













by makipan-t | 2017-08-16 11:20 | 取り寄せ グルメ | Comments(0)

お豆腐ケーキ

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お盆休みで東京の実家に帰省した時にもらったお土産。
「おとうふケーキ」とこのパッケージで和風なケーキをイメージしてましたが・・・・

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中身は、まさかのマフィン!!

パッケージとのギャップに驚きました~(笑)


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生地に豆腐を混ぜたマフィンで、上に乾燥豆腐があしらってあります。

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しっかり甘みのあるプレーンマフィンで、おやつにピッタリ。
レンジで少し温めると、ふかっとして美味しい!!

東京都青梅市にある季折で作られてました。






by makipan-t | 2017-08-15 10:45 | Comments(0)

博多辛子明太子 うまか

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九州・博多のお土産に頂いた博多辛子明太子 うまか(←HPへ)

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"美味しい明太子を手軽に食べてもらいたい”って思いから生まれた、チューブタイプや食べ切りタイプの「玉手箱シリーズ」。
こんなタイプの明太子は初めてです。
なんか、お洒落~。
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玉手箱シリーズ うまか鮭明太 290円

明太子と鮭を合わせ、このままでお酒の供にピッタリ!!
ご飯と一緒はもちろん、お茶漬けも最高。

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玉手箱シリーズ うまかイカ明太 310円

プリッとしたイカが美味しい。きゅうりと合えたら、最高の1品に。


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うまか チューブシリーズ 495円

茹でたスパゲティにチューブから絞り、完成!!
これは、レストランの味だっ~!!(笑)
合えるだけで、この味ってスゴイ。市販の明太子パスタソースの素も沢山ありますが、明太子の存在感と臭みのない味が全然違います。

色々な料理に使えて本当に便利な明太子でした。
とっても美味しいお土産、ありがとうございました。

楽天市場←こちらから取り寄せ出来ます。







by makipan-t | 2017-08-14 19:24 | 取り寄せ グルメ | Comments(0)