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巨峰ケチャップ ころッキー

震災後に野菜の放射能汚染が騒がれて、4県のほうれん草などの野菜が販売停止になりました。真面目に生産されていた農家さんは何も悪い事をしていないのに、とっても可愛そうでなりません。いつまでも風評の影響が残らないといいのですが・・・。

今回の計画停電・エネルギー不足で地産地消が再び脚光を浴びているそうです。山梨のホームセンターではじゃが芋の種芋が完売していたり、自宅で野菜を作る人達が急増中。野菜作りはお父さんにお任せして、収穫だけしている私も人参・バジル・ミックスリーフの種を蒔いてみました!!
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で、地元の特産品を使った商品を紹介です。

お友達がら頂いたこの「巨峰ケチャップ」は山梨市商工会が
地元牧丘の巨峰を使いデミグラル風に仕上げています。
トマトを一切使用しないで巨峰に玉ネギ・人参・セロリなどで煮込んでいて、一口食べると「甘い!!」って感じで巨峰の味は強くなく、言わなければ分からないかも・・・。
我が家ではチーズオムレツやささみフライに付けて食べましたが、美味しく頂きました。ハンバーグのソースやハヤシライスに使っても美味しそうです。

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以前に参加させて頂いた「甲州市食育まつり」でも無料配布したり、市の広報の表紙でも取り上げられた「ころッキー」。甲州市塩山の特産のころ柿を作る過程で大量に廃棄する柿の皮を利用したクッキーです。皮をパリパリのチップに乾燥させた物を、素朴な味わいの生地に混ぜてます。マクロビクッキーみたいなポリポリして食感で、甘さ控えめ。柿の味は・・・ほとんど感じないかなっ~(笑)

2つとも大変商品開発には苦労したそうです。(何処で買えるのか分からないのですが、)食べてみると家族で話題になる味ですよ。
by makipan-t | 2011-03-31 06:06 | 取り寄せ グルメ | Comments(1)

震災で感じた事・・・


この度の震災で被害に会われた方々のご冥福と、一日も早い復興を心よりお祈りいたします。
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震災以降、山梨県のスーパーでも食品が一時的に不足したり、計画停電の影響を受けていましたが、普段と変わらない日常生活を送れる事にありがたい気持ちで一杯です。
しかし、同時にパンを焼いている自分に罪悪感を感じていて、なかなかPSを開きたい気分になれませんでした・・・。

先日、12月から通い始めたヨーガの先生に、
「日本はこらから再生を迎え、私達一人・一人が何をすべきか考える時が来ている。閉塞感を感じて憂鬱になることは無く、今こそどーんと構えて、これからの変化を柔軟に受け入れる・・・」
と言われました。
放射能漏れ・水道水汚染・野菜出荷停止・電力不足・ガソリン不足・・・今回の震災は地震と津波の影響だけでなく、私達が今まで何も感じなかった“当たり前に便利な日常生活”が変わろうとしているのかもしれませんね。私に何を出来るか、まだ全然分からないのですが、少しでも力になれると信じてやって行きたいと思います。
by makipan-t | 2011-03-26 07:56 | Comments(2)

マシュマロトースト

最近我が家ではまっているトーストが、このマシュマロトーストです016.gif
作り方はとっても簡単です。
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プレーンマシュマロを乗せて香ばしくトーストするだけです!!焼き立てを食べると、マシュマロの中が溶けて生クリームのように滑らかトロトロ~♪デザートトーストに!!
by makipan-t | 2011-03-13 07:10 | サンドイッチ パンアレンジ | Comments(0)

第4回甲州市食育まつり

私のパン教室に来てくださってる人で、甲州市の朝市会や食育のメンバーをやっている方の勧めを受けて、3月5日に甲州市民文化会館で行われた第4回食育まつりでマキパン教室の案内をさせて頂きました。

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山梨市のベリーズキッチンさん(写真がベリーズキッチンさんです。野菜を使ったお菓子をメインで作って販売してます)の横で案内させて頂いたのですが、初めての参加&私の準備不足で「手作りするパンの安心感や子供に食・パンの興味を持ってもらう」事をお伝え出来ず、ただ教室の案内で終わってしまった事を反省中です・・・。
でも、沢山の方に出会えて、お話をさせて頂き本当に楽しい時間でした!!私の焼いたパンを試食して下さった方々に感謝・感謝です~。

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パン教室の案内をさせて頂いたのに、5月からブドウの農作業の為お休みになるので、こちらも申し訳ないです・・。
「勝沼でパン教室やってる人がいたような・・・」って感じで、覚えていてくれたら嬉しいです(笑)

上写真は市長とお餅つきをしている息子(4歳)です。司会の「お餅、やりたい子~?」の呼びかけに飛び出して行き、親的に驚きです。
食育まつりの11~2時までの間に餅米・キビ・粟・古代米の4種類のふるまい餅を付いてました。なんせ無料でお餅が食べれるのでその度に長蛇の列が発生!!美味しかったです。
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食育図画ギャラリーでは市内の保育園・幼稚園・小学校の子供達が描いた色々な「食」の図画
約700点飾ってあり、娘の絵が入選しました。しかし「先生が“こうやって描いた方がいいよ”って言ったのを、そのまま描いただけ」とクールなコメントの娘・・・。確かに家で普段描く絵とは全然違っている!!
こんなんで入選してしまっていいのか!!(笑)

でも、地元で頑張っている沢山の方お会い出来て、とっても楽しく、元気をもらえた1日でした。
by makipan-t | 2011-03-09 06:43 | イベント出店報告 | Comments(2)

ケークサレ

ケークサレは昨年密かに話題になった、フランスの甘くないお惣菜ケーキです。日本で言う「おやき」の様に家庭にある材料で簡単に作った食事用のパンです。
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キッシュよりも全然簡単でバター・生クリームを使用していないので、カロリーも低いし野菜も一緒に食べれるから健康的。「サレ」はフランス語で「塩」の意味。オリーブやアンチョビー・チーズなど塩味のものが合うそうなので、沢庵や野沢菜・味噌もバッチリ合います!!左側のは沢庵入りなんですよ~。黄色に見えるのが、それです。残ったヒジキ・きんぴら・切干大根もOK!!ジャパニーズケークサレを楽しんでます。
by makipan-t | 2011-03-09 05:53 | みんなでマキパン教室 | Comments(0)

おひな様ケーキ

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突然思い立って、お雛さまケーキの試作です。生クリームなかったので、ヨーグルトでとりあえず代用・・(笑)
ぼんぼりの飾りはテレビを見ながら、楊枝と折り紙で製作しました。意外とこうゆう小さい作業大好きです!!
子供もお手伝い(邪魔??)しながら、顔も描いたり・・。(食紅を買って来ないと感じが出ないな・・・。)

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ちなみに、勝沼のお雛さまは4月3日です。
山梨県内でも3月と4月に行う地域が混在しているようです。でも、3月になったからお雛さまも飾ってあげないと・・・。

この前、苺狩りに行きました。毎年一緒の友人と家族単位で行くのですが、今年はハウスの中で、土に栽培している園に行きました。苺は水耕栽培の方が甘くなるそうで、土に苗を植えている場合は酸味が残るそうですよ。まだ青みの残る苺はかなり酸っぱかったです。
by makipan-t | 2011-03-01 10:48 | お菓子 | Comments(5)

季節のマフィン

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マキパン教室は11月~4月までの半年間の開催に加えて、毎日行っている訳ではないので限定されたお教室になってしまいますが、皆さんと手作りする楽しいひと時を過ごせたら・・・って思ってます。

今回の季節のマフィンは、参加された方がブドウ農家の嫁ばかりだったので「ブドウジャム&レーズン」「桃の瓶詰め」を特別に作りました。農家にとってブドウジャムと桃瓶詰めは必ず家にある品物です。まだ結婚する前の東京にいた時は、コレを頂くと家族中で大興奮して、大事に食べたものでしたが、すっか勝沼っ子になった今は見向きもしないものに・・・。勝沼生まれの子供達も苺ジャムやピーナッツクリームなど、買って来た物は食べるのですが、自家製ジャムには興味一切無し!!そんな訳で残ったジャムで、マフィンに仕立てるとどうにか食べる感じです(笑)

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甘さ控えめマフィンです。朝食はもちろん、お茶の時間なら生クリームを添えて・・・。
by makipan-t | 2011-03-01 10:43 | みんなでマキパン教室 | Comments(1)

ふーちゃんパン CROIX 甲府市

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初めて訪れるお店に行くのはワクワクです053.gif053.gif
こちらは甲府市武田道りを甲府駅に向かう途中にある小さなパン屋さん。「ふーちゃん」がピッタリな優しい感じのおばちゃんがやっている、昔ながらのパン屋さんって趣です。(でもオープンしたのは2年ぐらい前だそうです)
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カレーパン、あんぱん、メロンパンなど王道の品揃えです。
買いやすいお値段も嬉しい~。

ふーちゃんパン  甲府市武田2丁目8-2
 055-253-3882   定休日 日・月・祝祭日  新紺屋小歩道橋の横です。





Patisserie CROIX 洋菓子店クロワは昨年11月にオープンしたケーキ屋さん067.gif
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甲府駅南口の県庁前の道を西方向に行き、朝日町道りとの交差点を過ぎ、甲府共立診察所の隣です。ポップで可愛い看板が目を引きケーキ屋さんです。(その先のファミリーマートの横の有料駐車場に契約した場所があるそうなので、係りの方に尋ねてみて下さい。無料で駐車できます~♪)

紅茶や焼き菓子のギフトが可愛らしく並び、大きなガラスで仕切られた厨房が見渡せます。
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とっても可愛いケーキが沢山~~~!!!思わずショーケースをパシャリ(反射しました・・・)

苺の季節なので、ショートケーキが数種類ありおひな様のケーキもありました!!最近の店舗にしてはカットが大きく、価格も安い感じ・・・。

とっても女性らしい仕上げのケーキだったので、
可愛いパティシエールが作っているのかと思い込んでいたら、厨房に30代の男性がやって来て黙々と作業を始めるではありませんか!!レジの女性に、彼が全部作ると聞き驚きです!!

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とっても優しい甘さで、軽い生クリームをたっぷり使っていて、洋酒を抑えた食べやすい味です。
子供からお年寄りまで、みんなに好かれるケーキ。ちょっとお腹の出ていたパティシエの人柄を感じるケーキ。
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ロールケーキを買ってたべました。ボリューム満点&満足。美味しかった~

Patisserie CROIX
営業時間10:00~19:00
定休日 日曜 055-288-1792

by makipan-t | 2011-03-01 10:24 | 食べ歩き・・パン | Comments(1)