<< 伊勢うどん (三重県 坂崎製麺) イーストカップケーキ >>

イーストスコーン

c0229312_17221582.jpg

↑イーストでふっくら膨らませる、パンとソフトクッキーの中間の様なスコーン。

バターの使う量はベーキングパウダーのスコーンよりも少ないので、アッサリとしてて粉の旨味を感じます。

c0229312_1724478.jpg

↑発酵時間によって「ふかふか」か「しっかり」と食感も違くなります。

写真のは約1時間半 発酵させたふっくらタイプ。

c0229312_17251474.jpg

↑焼き立てが美味しいので、冷めてしまったらトースターで温め直して。シンプルな味でバターやジャムが良く合います。

c0229312_17271276.jpg

↑同じ配合で、発酵30分の「しっかり」タイプは、噛みしめる旨味があります。子供は柔らかく・軽い「ふかふか」が好評なのですが、私は固めの「しっかり」が好きです。



c0229312_1730387.jpg

↑桃ジャムを煮たので、スコーンと一緒に。

桃ジャムには少しレモンを加え、砂糖少な目で桃の甘さを感じれる様に煮ました。
我が家では桃は作ってないのですが、友達と親戚から沢山頂いたので美味しいうちにジャムに。東京から山梨に嫁に来るまでは、高級果物の桃をジャムにしてしまうなんて考えられませんでした~。フルーツ大国、バンザイ~(笑)







by makipan-t | 2016-06-29 17:32 | パン | Comments(0)
<< 伊勢うどん (三重県 坂崎製麺) イーストカップケーキ >>