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ブルーベリークリームチーズベーグル

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↑我が家のブルーベリーの花も開花しました。暖かい春の陽気で、一気に花が進みました。ブルーベリーが最適な土壌の性質はブドウと真逆な為、苗木は地植えではなくポットで栽培してます。

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↑まだまだ収穫量が少なく、ベーグル販売に使用するためには、河口湖・北杜市産のブルーベリーを買い足してジャムを作っています。早く完全自家栽培になるように、水やりを頑張っています。

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↑ベーグルで定番のブルーベリークリームチーズは、マキパンではプレーン生地にジャムとクリームチーズを包み込むスタイル。生地にドライブルーベリーを混ぜ込むよりも、ブルーベリーの味がしっかりと伝わる感じがするからです。

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↑ソフトベーグルは生地の水分量が多いので、ピカッと艶々なベーグルには仕上がりません。ブルーベリークリームチーズは、カットを入れて浮き輪のようなデザインにしました。

4月5日の勝沼朝市でも販売させて頂く予定です。
by makipan-t | 2015-03-31 18:36 | ベーグル
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