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秋きゅうりの梅おかか和え

秋になり、畑で収穫出来るきゅうりの皮が固くなって来ました。朝晩の冷え込みと気温の低下で、採れる量も激減ですし・・・もう夏野菜は終わりですね。
ですから最近サラダに使用する時は、皮をピーラーでシマシマにむいたり、塩もみしてから使用します。
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千切りにして塩もみしたきゅうりは、自家製の甲州小梅の梅干しとおかかで混ぜサッパリと。昆布茶を少し混ぜると、味に奥行が出て美味しいですよ。
by makipan-t | 2014-10-18 16:08 | 自家菜園レシピ | Comments(0)
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