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自家製ゆかり

甲州小梅の土用干し」(←ブログの記事へ) の時に一緒に干しておいた赤しそ。
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↑4日間ほど天日干しにしたら、カラカラの状態にたりました。ここで、しっかり乾燥させておかないとカビが出やすくなります。
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↑ミルで細かく挽きます。ミルがない方はミキサーやフードプロセッサーで。すり鉢で細かくするのは、結構大変です(笑)
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↑好みの量、塩を加えて「自家製ゆかり」の完成。ご飯やおにぎりにすると、夏に合う爽やかな味です。

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↑きゅうりのゆかりあえ
しましまに皮をむいたきゅうりを薄切りにし、ビニール袋に入れ、ゆかりを加え半日ほど冷蔵庫で馴染ませて完成。
茹でたてパスタにバターとゆかりをサッと混ぜ、海苔を散らした和風パスタも大好きです。
by makipan-t | 2014-07-31 04:49 | 自家菜園レシピ | Comments(0)
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