ホットケーキミックス(略して、HM)はとっても便利ですよね。面倒な計量も必要ないし、ケーキや和菓子、食事パンも作れます。でも、HM特有の香りが気になって、何を作っても同じ味に感じてしまうのも欠点・・・。
薄力粉から配合してもワンボールで簡単にパンケーキも作れますし、さまざまなタイプが楽しめます。このヨーグルト入りのパンケーキはしっとり・もっちりとするのが特徴で、流行のハワイ風のパンケーキによく似ています。
作り方(6~7枚分)
卵 1個
ヨーグルト 70g
牛乳 70g
砂糖 大さじ2
塩 1つまみ
A: 薄力粉 120g
:ベーキングパウダー小さじ1
ボールにAの粉以外の材料を入れ、泡だて器で混ぜる。
Aの粉を合わせてふるい入れ、ゴムベラでサックリ混ぜる。フライパンにバター(マーガリンでも)を薄く塗り、両面焼く。
朝食様にサラダを添えて、バターで食べました。ひと手間加えてホイップクリーム&フルーツがあると最高。