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チョコマーブルベーグル

ベーグルの新たなレシピは無いかと、COOKPADを見ていたら美味しそうなチョコマーブルベーグルを発見053.gif
配合はMAKIPAN的なレシピで、成型のアイデアを参考にさせて頂きました001.gif

チョコマーブルベーグル_c0229312_7175743.jpg

生地:強力粉500g・砂糖35g・塩8g・イースト8g・水370gで生地を作り、捏ね上がった生地450gにココア大さじ2をマヨネーズ状に水で練った物を混ぜ合わせる。ココア生地を50g、白生地を30gずつ分割してベンチタイム。(この分量だと白生地が70g×4個分余るので好みの具を巻いてください)白生地とココア生地を伸ばして、2個を重ねチョコチップを巻き込んで成型。30分程度発酵させて、砂糖を入れたお湯で茹でて、200度のオーブンで約15分焼成。 

甘さを抑えたマーブル生地とチョコチップが抜群の相性で、子供達にも人気でした。
切った時のマーブル生地の表情が全部違って、楽しいベーグルです。アイデアを考えた方はスゴイ! 
by makipan-t | 2010-10-24 07:37 | ベーグル
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